Familie und Freunde um sich haben ist für mich mit das Schönste. Mit den Jahren hat sich mein geselliges Leben, aber auch das meiner Freunde natürlich verändert. Die Einladungen beginnen und enden immer zeitiger. Früher war ich als Gastgeberin viel angestrengter darauf konzentriert und bemüht, ein aufwendiges Essen auch für viele Gäste zu servieren. Nach dem Motto, je opulenter desto besser, ich wollte ja zeigen was ich kann.
• Direkt zum Rezept • Rezept ausdrucken •
Ich war darauf konzentriert ein perfektes Essen zu zaubern, was sehr viel Zeit und Energie gekostet hat. Wenn die Gäste dann kamen war ich platt, geschweige denn unterhaltsam und gesellig. Heute halte ich es deshalb mit entspannter Gastlichkeit 😉 . Bin ich entspannt sind es meine Gäste auch 😉 . Davon bin ich überzeugt. Mein oberstes Ziel ist es also heute wenn ich liebe Gäste erwarte, sich um ihr leibliches aber vor allem auch ihr geistiges Wohl zu kümmern und dafür zu sorgen, dass es einen Abend lang fröhlich, unbekümmert und entspannt zugeht.
Ich liebe einfaches und schnelles Fingerfood
Fingerfood finde ich ideal wenn ich mehr als 6 Gäste erwarte. Dann bereite ich meistens so vier bis fünf verschiedene Fingerfood-Varianten zu. Am liebsten habe ich es natürlich, wenn diese kulinarischen Häppchen einfach und schnell im Vorfeld zuzubereiten sind. So wie meine einfachen Curry Hähnchen Bällchen mit Ananas und Salbei. Die Grundidee dazu ist entstanden, als ich in einer Kochsendung gesehen habe, wie ein Profi-Koch Hächnenbrustfilet in einem Mixer püriert und daraus Frikadellen gemacht hat.
Hähnchen und Curry sind ein tolles Duo
Es hat mich natürlich gereizt das sofort auszutesten und siehe da es klappte prima und war sehr lecker. Hähnchenfleisch mit Curry zu würzen lag für mich nahe und auch Ananas mit Hähnchen zu kombinieren. Dass Salbei und Ananas ein wunderbares Pärchen sind, habe ich ebenfalls durch eine Kochsendung erfahren und direkt bei meinen Curry Hähnchen Bällchen geschmacklich umgesetzt. Ich liebe diese Geschmackskombination. Wenn Du keinen Salbei magst, könntest Du auch mit frischem Koriander garnieren, das passt auch prima zu Hähnchen und Ananas. So wird aus dem Hähnchen Fingerfood noch eine kleine kulinarische Geschmacksexplosion.
Die Curry Hähnchen Bällchen eignen sich aber auch prima als sogenanntes Amuse-Bouche, wenn Du ein Mehr-Gänge-Menü planen möchtest. Gerade weil es so einfach und schnell zuzubereiten ist, eignet es sich prima als Häppchen vor der Vorspeise im Rahmen eines Menüs.
Da die Bällchen mit Panko Paniermehl paniert werden, solltest Du sie nicht luftdicht aufbewahren. Durch die Feuchtigkeit verlierst Du sonst die leicht krosse Ummantelung, da diese dann weich wird. Am besten schmeckt das Hähnchen Fingerfood für Deine Gäste wenn Du es am selben Tag vorbereitet hast – das sollte aber bei diesem 30 Minuten Rezept nicht das Problem sein 😉 .
Weitere leckere Fingerfood-Varianten, die auch sich wunderbar auf einem Buffet kombinieren sind meine Tomaten-Mozzarella-Spieße, meine Würstchen im Schlafrock sowie meine Datteln im Sepckmantel.
Curry Hähnchen Bällchen - schnelles Fingerfood
Sterne anklicken zum Bewerten
ZUTATEN
DIE MENGE ERGIBT CA. 20 STÜCK HÄHNCHENBÄLLCHEN
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 50 g Pinienkerne
- 1 Ei - Größe M
- 50 g Panko Paniermehl (asiatisches Paniermehl) - gibt es im Asia-Regal im Supermarkt (z.B. bei Rewe oder Edeka)
- 1 Dose Ananas, in Stücken - abgetropft
- 5 g Petersilie, frisch - fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Currypulver - mild oder scharf je nach Belieben
- Salbeiblätter, frisch und sehr klein - zum Verzieren
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle - zum Würzen
- Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) - zum Anbraten
ANLEITUNG
- Zuerst schneidest Du das Hähnchenbrustfielt in grobe Stücke und gibst es gemeinsam mit den Pinienkernen in einen Mixer.
- Dann pürierst Du beides miteinander bzw. zerkleinerst es sehr fein.
- Im Anschluss gibst Du das Ei, die Petersilie und die Gewürze dazu und vermengst alles miteinander.
- Dann formst Du aus der feuchten Masse kleine walnussgroße Kugeln, wälzt diese direkt im Panko Paniermehl.
- Wenn Du die Bällchen aus dem Panko Paniermehl heraus holst, auch noch einmal leicht zur Kugel nachformen.
- Dann erhitzt Du ordentlich Pflanzenöl (ca. 0,5-1 cm) in einer beschichteten Pfanne und brätst die Hähnchenbällchen für ca. 10 Minuten rundherum kross an.
- Nach dem Auskühlen die Bällchen mit jeweils einem Stückchen Ananas und etwas Salbei auf ein Spießchen stecken. Ich wünsche einen guten Appetit!
NÄHRWERTE PRO PORTION
WAS MEINST DU?
Hallo Emmi, stöbere gerade für ein Geburtstagsbuffet auf Deiner Seite und habe diese Curry-Hähnchen-Bällchen gefunden. Kann man sie auch einen Tag vorher zubereiten und sind sie noch im Kühlschrank aufbewahrt am nächsten Tag zu essen? LG Silke
Es spricht nichts dagegen es so zu machen Silke 🙂 Viele LG
💖-lichen Dank Moni 🙂 Viele Grüße!