Blumenkohl-Rezepte

Blumenkohl-Rezepte: Früher vs. heute

Vielleicht kennst du den hellen Kohlkopf noch aus Omas Küche – früher wurde er vornehmlich als klassische Gemüsebeilage mit reichlich „Bröselbutter“, also in Butter goldbraun gerösteten Semmelbröseln, zubereitet. Der Imagewechsel des weißen Kohlgemüses zum gesunden Trendgemüse macht sich auch in der bunten Rezeptvielfalt bemerkbar: Von der cremigen Blumenkohlsuppe bis hin zum kalorienarmen Blumenkohl-Couscous findest du bei mir reichlich Inspiration für deine Küche.

Blumenkohl-Rezepte aus dem Ofen

Im Backofen lässt sich Blumenkohl unglaublich einfach und aromatisch, mit oder ohne Marinade, zubereiten. Die trockene Hitze des Ofens sorgt für herrliche Röstaromen, die dem milden Gemüse eine schöne geschmackliche Tiefe verleihen. Meinen im Ofen gerösteten Blumenkohl serviere ich gerne als Beilage zu einem leckeren Fischfilet oder ich reiche einen cremigen Dip dazu, der das Blumenkohl-Rezept schnell und einfach zu einem leichten Hauptgericht macht.

Schnelle Rezepte mit Blumenkohl

Blumenkohl-Rezepte aus der Pfanne sind für die Alltagsküche perfekt geeignet. Kurze Garzeiten sorgen dafür, dass du in nur wenigen Minuten ein leckeres Blumenkohlgericht auf den Tisch bringst. Du kannst die Röschen in kleinen Portionen knusprig in der Pfanne anbraten, sie ohne Fett im Dampfgarer dünsten oder den Blumenkohl kochen. Egal welche Variante du wählst, in Kombination mit aromatischem Olivenöl, frischen Kräutern und Gewürzen sowie einem Spritzer Zitronensaft bereitest du aus dem Kohl ganz einfach und schnell eine leckere Gemüsebeilage zu.

Blumenkohl-Rezepte zum Löffeln

Eine Blumenkohlsuppe kann eine echte Wohlfühlspeise an kühlen Tagen oder eine feine Vorspeise für ein Menü mit mehreren Gängen sein. Eins steht fest: sie zergeht köstlich auf der Zunge. Ein etwas außergewöhnlicheres Blumenkohl-Rezept, aber ebenso wohlig wärmend, ist ein pikant gewürztes Blumenkohl-Curry. Wie du siehst, sind der Kreativität, selbst bei einer einfachen Zutat wie Blumenkohl, kaum Grenzen gesetzt.

Frischen Blumenkohl erkennen

Blumenkohl schmeckt am besten, wenn er auch wirklich knackig in den Einkaufswagen wandert. Ein frisches Exemplar erkennst du an festen, grünen Blättern, die schützend und eng am Kohlkopf anliegen. Der Blumenkohl an sich sollte reinweiß sein – ohne schwarze oder braune Flecken, denn diese können ein Zeichen für Fäulnis oder Pilzbefall sein! Wenn du einen gelben oder lilafarbenen Blumenkohl kaufst, achte auf eine gleichmäßig kräftige und fleckenlose Färbung. Die Röschen eines frischen Blumenkohls stehen außerdem ganz dicht beieinander und seine Konsistenz ist fest, nicht weich oder schwammig. Ein frischer Kohlkopf riecht außerdem angenehm mild nach Gemüse und sein Strunk ist hell, nicht ausgetrocknet, hohl oder braun. Testest du den Blumenkohl beim Kauf auf diese Merkmale, kann nichts schiefgehen – probiere dich gerne anschließend mit dem frischen Blumenkohl durch meine leckeren Blumenkohl-Rezepte!