Häufig braucht es gar kein aufwändiges Rezept, um ein kleines Stück Glück auf den Tisch zu bringen. Der Kalte Hund ist herrlich einfach aus Butterkeksen und geschmolzener Kuvertüre zubereitet und kommt ganz ohne Backen aus.

Sobald der erste Löffel Kuvertüre im Topf schmilzt, liegt süßer Schokoduft in der Luft. Vielleicht kennst du den einfachen Kekskuchen aus deiner Kindheit? Mit meinem Kalter-Hund-Rezept holst du dir diesen Traum aus Schokolade auf den Dessert-Teller!

Lukullus, der einfache Kekskuchen ohne Backen

Zutaten für den klassischen Kalten Hund

Der Kalte Hund hat seine Wurzeln vermutlich in den 1950er- und 60er-Jahren, als Kuchen, die ohne Backofen zubereitet werden können, richtig beliebt waren. Diese unkomplizierten Kühlschrank-Kuchen hatten damals etwas sehr Modernes – und für mich haben sie bis heute nichts von ihrem Charme verloren. Du kannst den Kekskuchen ganz in Ruhe vorbereiten, ohne später in der Küche zu stehen, wenn eigentlich alle schon am Tisch sitzen. Gerade für Familienfeiern oder besondere Anlässe ist das ein echter Segen.

Charakteristisch ist immer die Kombination aus Schokolade und Butterkeksen – einfach, nostalgisch und schnell gemacht. In meinem Rezept für den Kalten Hund greife ich zu Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre. Das sorgt für die perfekte Balance aus cremiger Süße und fester, herber Tiefe – so schmeckt der Kalte Hund am besten und wird auch wirklich schnittfest.

Damit dieser Klassiker perfekt gelingt, brauchst du außerdem:

Butterkekse, sie liefern die typischen knusprig-mürben Schichten.
Kokosfett macht die Schokoladencreme beim Kühlen schnittfest. Im Supermarkt findest du es im Regal auch oft unter dem Namen Palmin.
Sahne sorgt für Geschmeidigkeit und eine zartschmelzende Textur.
Bourbon-Vanillezucker rundet das Aroma fein und warm ab.

Tipps für die Zubereitung des Kalten Hunds

Bleib beim Schmelzen der Kuvertüre geduldig und arbeite bei niedriger Hitze. Wird die Kuvertüre zu heiß, verliert sie leider ihren schönen Glanz.
Die richtige Kuvertüre macht den Unterschied: Ein hoher Anteil an Kakaobutter sorgt für eine einfache Verarbeitung.
Kuvertüre enthält bereits Fett, weshalb nur wenig zusätzliches Kokosfett nötig ist. Wenn du doch einmal normale Tafelschokolade verwendest, solltest du die Menge des Kokosfetts erhöhen, damit der Kalte Hund beim Kühlen schön fest wird.
Schneide das Backpapier für die perfekte Passgenauigkeit in der Kastenform an den Ecken ein. Auch Frischhaltefolie kannst du zum Auskleiden der Kuchenform verwenden.
Wenn du eine Silikonform zu Hause hast, kannst du sie ohne Backpapier oder Frischhaltefolie verwenden. Der Kalte Hund lässt sich später ganz einfach herauslösen.
Mindestens fünf Stunden sollte der Kalte Hund ruhen – idealerweise über Nacht, denn so wird er besonders schön schnittfest.
Erwärme ein scharfes Messer kurz in heißem Wasser, trockne es ab und schneide dann ganz einfach durch die Schichten.
Übriggebliebene Kuvertüre wickelst du am besten gut ein und bewahrst sie kühl, trocken und geruchsneutral auf.

Häufige Fragen zum Kuchen ohne Backen

Wie sagt man noch zum Kalten Hund? Der beliebte Kekskuchen hat ganz viele charmante Namen. Vielleicht kennst du ihn als Kalte Schnauze, Schichtkuchen, Kalten Igel, Kellerkuchen oder sogar Lukullus-Kuchen.
Warum sagt man „Kalter Hund“? Der Name hat tatsächlich eine kleine Geschichte. Früher nannte man bestimmte Transport- oder Förderwagen im Bergbau „Hunde“ – und deren Form erinnert an die längliche Kastenform des Kuchens. Da dieser Kuchen ohne Backen zubereitet wird und komplett kalt fest wird, entstand im Laufe der Zeit der liebevolle Name „Kalter Hund“.
Ist Kalter Hund ein deutsches Rezept? Ja, das Rezept ist ein echter Klassiker aus dem deutschsprachigen Raum. Viele kennen es noch aus ihrer Kindheit, wo sie den schokoladigen Kekskuchen bei ihrer Oma genießen durften.
Warum zerbricht mein Kalter Hund beim Schneiden? Das kann passieren, weil der Kalte Hund sehr hart ist. Ich lasse ihn vor dem Schneiden gerne fünf bis zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen und schneide ihn dann mit einem in heißem Wasser erwärmten Messer.
Wie lange hält sich Kalter Hund ohne Ei? Der Kuchen kommt, bis vielleicht in den gekauften Keksen, ganz ohne Ei aus – deshalb hält er sich im Kühlschrank recht lange. Gut verpackt bleibt er etwa fünf bis sieben Tage lang frisch. Die Schokolade sorgt dafür, dass er nicht austrocknet.

Weitere süße Rezepte für Schoko-Fans sind mein einfacher Schokokuchen, die kleinen Schoko Crossies und meine Chocolate Chip Cookies.