Mittlerweile mache ich mir einen echten Sport daraus Kuchenrezepte zu finden, zu entwickeln oder weiter zu entwickeln, die jeder Fertigbackmischung Konkurrenz machen. Denn der Sinn einer Fertigbackmischung hat sich mir bis heute nicht erschlossen. Vielleicht werde ich es sogar irgendwann einmal schaffen, eine Rubrik „10-Minuten-Backwerk“ zu eröffnen, weil ich viele Rezepte entwickelt habe, die darunter passen. Das wäre schön.
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Solche, wie mein Sahne Rührkuchen. Bei dem habe ich natürlich das Rad nicht neu erfunden. Ich weiß gar nicht ob das überhaupt in der Backkunst noch möglich ist. Es gibt ja klare Regeln und Vorgaben, die die Backfee aufstellt, ansonsten ist das so eine Sache mit der Gelingsicherheit.
Jedenfalls war für mich der Gedanke naheliegend wenn ich keine Butter habe und schon gar keine die mal eben gerade auch butterweich ist wie gefordert, dann nehme ich eben Sahne. So! Eine Fettzutat also gegen die andere austauschen. Schwuppdiwupp Butter gegen Sahne, die ganz nebenbei auch noch einen geringeren Fettanteil hat. Abrunden wollte ich den Sahne Rührkuchen noch mit einem Hauch von weißer Schokolade die in die Rührmasse kommt und krönend auch noch damit überziehen.
Ich weiß, ich weiß, die weiße Schokolade ist eigentlich gar keine richtige Schokolade, weil sie nur Kakaobutter und kein Kakaopulver enthält. Und Zucker natürlich. Aber weiße Schokolade ist einfach unschlagbar lecker und meine absolute Lieblingsschokolade schon seit meiner Kindheit. Deshalb musste sie auch etwas mit dem Sahne Rührkuchen zu tun haben.
Den Sahne Rührkuchen kannst Du übrigens nach Herzenslust abwandeln. Ohne weiße Schokolade zum Beispiel 😉 . Du kannst eine Hälfte der Masse mit Backkakao anrühren, à la Marmorkuchen. Auch mit Glasur ohne Glasur nur mit Puderzucker bestäubt und, und, und. Er ist in vielen Varianten lecker und ein wahrer Allrounder. Du wirst sehen und wie gesagt in 10 Minuten angerührt.
Hier findest Du im Übrigen noch weitere sehr einfache Rührkuchen-Rezepte. Meinen Schoko-Nuss-Becherkuchen und meinen Zitronen-Becherkuchen mit Joghurt.
Sahne Rührkuchen mit weißer Schokolade
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE KASTENFORM MIT CA. 25 ODER 30 CM LÄNGE
- 300 g Mehl - z.B. Type 405
- 250 g Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne
- 3 Eier - Größe M
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 50 g Weiße Schokolade - geraspelt
- 2 EL Milch
- 1 Päckchen Weiße Kuvertüre - für die Glasur
ANLEITUNG
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zuerst rührst Du die Eier und den Puderzucker cremig.
- Im Anschluss das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unter die Eicreme rühren.
- Die geraspelte weiße Schokolade mit 2 EL Milch unterheben.
- In eine gefettete Kastenform füllen und für ca. 50 bis 60 Minuten auf der untersten Stufe backen. Nach 50 Minuten den ersten Stäbchentest machen.
- Den Kuchen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann die weiße Kuvertüre nach Packungsanweisung anrühren, darüber gießen und abkühlen lassen.
- Lass es Dir schmecken!
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8 Kommentare
Sehr lecker, leider kam er beim Schneiden aus der Form… 100% Gebrösel!
Liebe Anke, erst einmal freue ich mich, dass der Kuchen Dir geschmeckt hat. Das mit dem „100%-Gebrösel“ kann ich mir allerdings leider nicht erklären. Meine Erfahrung ist, wenn man beim runter schneiden der Kuchenstücke mehr „drückt“ als „sägt“ dass er dann schon mal bröselt. Außerdem wenn der Teig zu lange gerührt wird und zu viel Luft hinein kommt kann es auch manchmal sein, dass er bröselt bzw. zusammenfällt. Es ist so oder so schwierig ohne den Kuchen gesehen zu haben eine Analyse zu machen, aber glücklicherweise hat er Dir ja trotz Bröseln geschmeckt. LG
Liebe Emmi,
das ist jetzt bestimmt schon das vierte Rezept, davon der zweite Kuchen, das ich von dir nachgekocht/gebacken habe. Bisher ist immer alles gut gegangen. Leider ist dieser Kuchen aber auch bei mir bröselig geworden. Ich backe immer mit Silikonformen, die total „lösefreundlich“ sind, daher kann es daran nicht liegen, dass ich die Form nicht gut eingefettet habe etc. Ich denke, der Kuchen hat vom Rezept her zu viel Backpulver und zu wenig Fett, daher geht er zu viel auf und wird zu trocken. Geschmacklich ist er toll! Vielleicht hatte ich auch einfach Pech mit dem Ofen. Danke dir für die tollen Ideen in jedem Fall und lieben Gruß, Lara
Liebe Lara, das freut mich sehr, dass Du schon einiges von mir ausprobiert hast. Tut mir sehr leid, dass der Kuchen bröselig geworden ist, ich kann mir das ehrlich gesagt nicht erklären warum. Ich hatte das noch nie, fette aber auch Silikon-Backformen extrem ein und kleide sie mit Semmelbrösel aus. Zudem lasse ich bei Silikon-Backformen die Kuchen immer komplett darin auskühlen, weil ich dann sicher sein kann dass die Kuchen stabil sind. Ferner empfinde ich den Sahne-Rührkuchen nicht als zu trocken, aber Geschmäcker sind ja nun einmal bekanntlich verschieden. Was den Anteil des Backpulvers betrifft ist eine Faustregel das Verhältnis 1:30, also 1 Teil Backpulver, 30 Teile Mehl. Im Fall des Sahne Rührkuchens wären das 10g Backpulver, ich habe sogar nur 8g in das Rezept gegeben. Ein Päckchen enthält 16g und ich habe ein 1/2 Päckchen angegeben. Es ist also nicht zu viel Backpulver darin. Warum auch immer der Kuchen bei Dir bröselig war, es tut mir leid, dass Du enttäuscht worden bist. LG
Durch Zufall über Instagram gerade auf den Blog gestoßen… oh ja eine ganze Kategorie mit schnellen Backrezepten… ich hätte einige im Angebot… *lach* ich werd mich die Tage auf jeden Fall mal ab einige deiner Rezepte ausprobieren… viele Grüße
Liebe Sina, wie schön, das freut mich riesig😍. LG
Moin aus dem Norden liebe Emmi,
Hab heute in der früh den Kuchen fix abgewandelt.
Hatte nur 70 g puderzucker plus 130 normalen 🙂
Fazit nicht zu süss 😘
2 EL backkakao dazu und ein megA lecker und absolut gelungener Marmorkuchen wurde!
45 minuten reichten bei meinem Ofen.
Danke liebe emmikochteinfach 🙆🌸
Wunderbar, liebe Petra😍. Das freut mich sehr. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG