Cocktailsauce einfach selber machen

Es gibt Saucen, die bei uns einfach immer funktionieren – und dazu gehört definitiv meine Cocktailsauce. Sie ist in nur zwei Minuten angerührt, unglaublich vielseitig und gehört für mich fest zu gemütlichen Fondue- und Raclette-Abenden dazu.

Auch als Dip für Garnelen oder cremig-würzig in einem selbstgemachten Döner ist die Cocktailsauce ein echter Genuss. Und weil du alles selbst mischst, schmeckt sie viel frischer als jede gekaufte Variante und du weißt ganz genau, was hineinkommt.

Zutaten für mein Cocktailsaucen-Rezept

Die unglaublich leckere Cocktailsauce ist schnell kalt angerührt und sofort servierfertig. Für mein Rezept brauchst du nur:

• Mayonnaise, sie bildet die cremige Basis der Soße. Durch ihr Fett sorgt sie für Fülle, Bindung und ein angenehm weiches Mundgefühl.
• Sahne macht die Cocktailsauce milder und geschmeidiger.
• Ketchup liefert die charakteristische Grundnote der Cocktailsoße: süßlich, tomatig und mild-würzig.
• Cognac bringt eine dezente, elegante Tiefe in den Dip. Der Alkohol im Cognac verdampft nicht, da die Soße kalt zubereitet und verzehrt wird. Er bleibt also geschmacklich präsent, jedoch mild. Wenn Kinder mitessen, kannst du ihn einfach weglassen.
• Orangensaft bringt eine fruchtige Frische in die Soße.
• Meerrettich aus dem Glas für ein leicht scharfes Aroma im Cocktailsaucen-Rezept.
• Worcestersauce liefert eine komplexe Mischung aus Umami, Säure und Würze.
• Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und edelsüßes Paprikapulver benötigst du zum Würzen.

6 Tipps für die Zubereitung der Cocktailsauce

1. Für mich ist die Cocktailsauce genau das Richtige, wenn ich einen schnellen Dip als Mitbringsel zubereiten möchte. Sie schmeckt zu vielen Gerichten und ist blitzschnell fertig.
2. Als deftige Salatsoße harmoniert die Cocktailsoße mit Kohl, gekochten Kartoffeln oder grünem Salat. Auch als Topping passt sie prima auf eine Bowl!
3. Anstelle von Cognac kannst du auch Weinbrand verwenden, wenn du ersteren gerade nicht im Vorratsschrank stehen hast.
4. Wenn ich mal etwas mehr Zeit habe, stelle ich mich in die Küche und mache die Mayonnaise und den Ketchup selber. Das macht geschmacklich einen riesigen Unterschied!
5. So schmeckst du richtig ab: Ist die Soße dir zu schwer, kannst du einfach noch etwas mehr Orangensaft hinzufügen. Schmeckt sie dir zu fruchtig, sorgen etwas mehr vom Meerrettich oder Pfeffer für einen scharfen Kick als Ausgleich.
6. Mit fertigen Soßen zubereitet hält sich das Cocktailsaucen-Rezept etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Wenn du die Mayonnaise selber machst, solltest du die Soße innerhalb von 24 Stunden aufbrauchen.

Häufige Fragen zum würzigen Dip

• Warum nennt man sie „Cocktailsauce“? Die Cocktailsauce hat ihren Namen aus der klassischen Küche: Sie wurde früher gerne zu Cocktails aus Meeresfrüchten serviert – also zu Garnelen- oder Krabbenvorspeisen in kleinen Gläsern. Daher stammt der Begriff. Mit einem tatsächlichen Cocktail hat der Name also nichts zu tun. 😉
• Ist Cocktailsauce Ketchup und Mayonnaise? Ketchup und Mayonnaise bilden zwar die Grundlage, aber zur echten Cocktailsauce gehören noch mehr Zutaten. Erst durch einen Spritzer Orangensaft für die feine Säure, Worcestersauce für die würzige Tiefe und ein wenig Meerrettich für den kleinen Schärfekick entsteht der klassische Geschmack. Zusammen mit Sahne wird die Soße besonders cremig – deutlich raffinierter als nur Ketchup und Mayo.
• Wie mischt man Cocktailsauce? Ganz einfach: Zuerst verrührst du die Mayonnaise mit dem Ketchup, der Sahne, dem Cognac, der Worcestersauce und dem Meerrettich zu einer cremigen Basis. Anschließend schmeckst du die Soße mit Orangensaft, Salz, edelsüßem Paprikapulver und Pfeffer ab. Mehr braucht es nicht – ein Löffel oder Schneebesen reicht völlig, und die Soße ist in zwei Minuten servierbereit.
• Was passt zu Cocktailsauce? Die Cocktailsauce ist ein echter Alleskönner. Klassisch schmeckt sie hervorragend zu Fondue oder Raclette und auch zum Grillen. Besonders gut macht sich die cremig-fruchtige Cocktailsauce als Begleiter für Garnelen oder Krabben. Viele kennen sie in Westdeutschland außerdem als typische Dönersoße, die hier häufig zusammen mit Tzatziki angeboten wird.

Weitere Soßen für besondere Anlässe oder auch im Alltag sind meine Knoblauchsoße, meine Aioli und die Sour Cream.

Cocktailsauce einfach selber machen

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Die beste Cocktailsauce zum Selbermachen: schnell angerührt, harmonisch gewürzt und vielseitig einsetzbar – perfekt zu Garnelen, Fondue und als Dip.

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ZUBEREITUNG2 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT2 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Portionen

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ZUTATEN

• ▢ 100 g Mayonnaise - z. B. Heinz (Werbung wegen Markennennung) keine Salatmayonnaise
• ▢ 50 g Sahne
• ▢ 4 EL Ketchup
• ▢ 1 EL Cognac
• ▢ 1 EL Orangensaft
• ▢ 1/2 TL Meerrettich aus dem Glas
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 1/2 TL Paprikapulver - edelsüß
• ▢ 1 Spritzer Worcestersauce
• ▢ 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 100 g Mayonnaise verrührst du mit 4 EL Ketchup, 50 g Sahne, 1 EL Cognac (sollten Kinder mitessen, lässt du ihn weg), 1 Spritzer Worcestersauce und ½ TL Meerrettich aus dem Glas.
  
• Mit 1 EL Orangensaft, ½ TL Salz, ½ TL Paprikapulver edelsüß und 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle schmeckst du die Sauce ab.
  
• Ich wünsche dir einen guten Appetit.
  

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 247 kcal | Kohlenhydrate: 6 g | Eiweiß: 1 g | Fett: 24 g

WAS MEINST DU?

Hast du die Cocktailsauce einmal ausprobiert? Wie findest du sie? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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