Mit meinem Rezept für Matcha Latte holst du dir ein Stück Japan nach Hause. Für die traditionelle Teezeremonie benötigst du nur Matcha-Pulver und heißes Wasser. Modern interpretiert bedarf es für die Latte-Version noch etwas Milch und Süße deiner Wahl.

In nur fünf Minuten bereitest du das grüne Teegetränk zu – aber lass dir gerne Zeit, es geht nicht um Schnelligkeit. Von der Zubereitung bis zum Teetrinken steht die mit der Zeremonie verbundene Philosophie für Harmonie (Wa), Respekt (Ke), Reinheit (Sei) und Stille (Jaku).

Zutaten für meinen Matcha Latte

Vom Nischenprodukt zum massentauglichen Tee-Genuss: In den 80er und 90er Jahren war der Matcha-Tee nicht so weit verbreitet wie heute. Du konntest ihn in spezialisierten japanischen Teehäusern oder exklusiven Geschäften finden. Nachdem Wellness-Trendthemen wie Superfoods und Antioxidantien die breite Masse beschäftigten, wurde das grüne Matcha-Pulver als gesunde Kaffeealternative vermarktet. Social Media und die Musikbranche machten den herben Grüntee massentauglich – heute findest du ihn in fast jedem Großstadt-Café.

Damit du dir den grünen Matcha-Tee zu Hause ganz einfach selbst zubereiten kannst, benötigst du folgende Zutaten:

Matcha als gut lösliches, loses Pulver, das du in Flüssigkeit einrühren kannst.
Heißes Wasser, in dem du das Teepulver auflöst.
Kuhmilch oder eine pflanzliche Milchalternative, damit aus dem Matcha ein Matcha Latte wird. Ich verwende am liebsten Barista-Hafermilch, denn sie lässt sich gut aufschäumen und bringt bereits etwas Süße in den Tee.
Agavendicksaft oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl, um nach Bedarf den leicht herben Geschmacksnoten des Matchas weiter entgegenzuwirken.

5 Fakten: Das solltest du über Matcha wissen

Herkunft des Produkts: Die Wurzeln des Matcha liegen im China der Tang-Dynastie, um 618-907 n. Chr., aber die Tradition um das grüne Teepulver hat sich erst in Japan zu einer komplexen Kunstform entwickelt. Ist dein Matcha-Pulver ein Import-Produkt aus Japan, kannst du von einer streng kontrollierten, guten Qualität ausgehen. Bekannte Regionen sind zum Beispiel Uji in Kyoto oder Nishio in Aichi.
Farbe des Matcha-Pulvers: Hochwertiges Teepulver erkennst du an seiner Farbe. Ein intensives, fast unnatürlich wirkendes Jadegrün deutet auf einen hohen Chlorophyllgehalt hin. Er entsteht im Teeanbau durch die Beschattung der Teesträucher vor der Ernte. Das sorgt für eine erhöhte Photosynthese und das leuchtende Grün in deinem Matcha Latte.
Mahlgrad und Textur: Reibst du das Matcha-Pulver zwischen deinen Fingern, sollte es fein-pudrig sein und keine Körnchen aufweisen. Außerdem sollte es sich fast vollständig in Wasser auflösen und beim Anrühren mit einem traditionellen Bambusbesen, alternativ mit einem Schneebesen, feinporigen Schaum bilden.
Verpackungsangabe: Auf der Verpackung deines Matcha-Pulvers findest du unterschiedliche Bezeichnungen. Wenn du „Ceremonial Grade“ liest, hast du das perfekte Produkt für puren Matcha, nur mit Wasser aufgegossen. „Premium Grade“ ist ideal für deinen Matcha Latte und „Culinary Grade“ oder „Cooking Grade“ eignet sich fürs Backen, nicht aber zum Trinken.
Nicht zu heiß anrühren: Achte darauf, dass das Wasser, das du zum Anrühren des Tees aufkochst, höchstens 80 °C hat. Gießt du das Pulver heißer auf, wird der Tee bitter.

Heißgetränk mit Matcha-Pulver zubereiten

Ist Matcha Latte gesund?

Grundsätzlich kann Matcha für gesunde Menschen gesund sein. Es ist kein Heilungsgetränk, von dem du dir zu viel versprechen solltest, aber dennoch ein Tee, der in seiner reinen Form gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Besonders gesund ist er, wenn du ihn wie in Japan ganz traditionell nur mit Wasser anrührst und weder Milch noch Süßmittel hinzugibst.

Wachmacher: Das enthaltene L-Theanin ist eine Aminosäure, die während des Anbaus der Teeblätter angereichert wird. Es hat eine entspannende und zugleich konzentrationsfördernde Wirkung, die über einen längeren Zeitraum anhält als der klassische Koffein-Kick durch Kaffee. Das macht den Tee auch zu einer schönen Kaffee-Alternative.
Stress reduzieren: Bereitest du deinen Matcha Latte zeremoniell zu, richtest du deine Aufmerksamkeit auf den Prozess. Die Ruhe dabei kann bereits helfen, Stress zu reduzieren. Aber auch die im Matcha enthaltenen Antioxidantien können deinem Körper helfen, sich vor Stress zu schützen – genauer gesagt „oxidativem Stress“. Dieser entsteht, wenn „freie Radikale“, ein körpereigenes Abfallprodukt, Zellen beschädigen. Antioxidantien neutralisieren und wirken zellschützend.
Entgiften und Blutbildung: Das im Grüntee enthaltene Chlorophyll bindet Schwermetalle und Umweltgifte. Es hilft der Leber bei ihrer Arbeit im Körper. Außerdem kann es die Produktion roter Blutkörperchen unterstützen und den Sauerstofftransport verbessern.

Weitere trendige Heißgetränke sind auch mein Chai Latte und der Pumpkin Spice Latte. Schau sie dir gerne einmal an!

Matcha Latte – einfaches Rezept zum Selbermachen

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Mein Matcha Latte ist ein echtes Energiebündel und eine tolle Alternative zum Kaffee. Ich zeige dir, wie du ihn so lecker zubereitest, wie in deinem Lieblingscafé.

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VORBEREITUNG5

ZEIT GESAMT5

PORTIONEN1 Person

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE TASSE MIT ETWA 280 ML FASSUNGSVERMÖGEN.

▢ 180 ml Hafermilch - alternativ Mandelmilch oder Vollmilch
▢ 15-20 ml 80 °C heißes Wasser
▢ 1 TL loses Matcha-Pulver - bzw. 5 g
▢ 1 TL Agavendicksaft zum Abschmecken - alternativ 1 TL brauner Zucker

ANLEITUNG

In einem Wasserkocher Wasser auf 80 °C erhitzen. Wenn du an deinem Gerät keine Temperatur einstellen kannst, koche das Wasser auf und lass es für 2 bis 3 Minuten stehen.
Den 1 TL loses Matcha-Pulver in eine Tasse oder ein hitzebeständiges/dickwandiges Glas geben.
Langsam ca. 15 bis 20 ml des erhitzten Wassers hinzugeben, bis das Matcha-Pulver gerade so mit Wasser bedeckt ist.
Mit einem Matcha-Besen oder einem elektrischen Milchschäumer/Schneebesen das Pulver leicht schaumig rühren.
Die 180 ml Hafermilch in einem kleinen Topf erhitzen und vorsichtig mit dem elektrischen Milchschäumer/Schneebesen aufschäumen oder mithilfe des Milchaufschäumers der Kaffeemaschine warm aufschäumen.
Dann gibst du die Hafermilch zum schaumig gerührten Matcha Pulver in die Tasse.
Zum Schluss den Matcha Latte wahlweise mit 1 TL Agavendicksaft oder braunem Zucker süßen. Nach Belieben nachsüßen.
Viel Freude mit dem warmen Matcha Latte!

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 96 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Eiweiß: 2 g | Fett: 3 g

WAS MEINST DU?

Hast du mein Rezept für Matcha Latte einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.