Weihnachtliches Spekulatius-Tiramisu

Meine Familie und Freunde wissen es: Ich bin eine große Tiramisu-Liebhaberin. Für die Feiertage zaubere ich am liebsten eine festliche Weihnachtsvariante mit würzigen Keksen, cremiger Mascarpone-Sahne-Basis und einem Hauch Orange: mein Spekulatius-Tiramisu aus dem Glas.

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Das Rezept ist schnell und einfach vorbereitet, perfekt wenn zwischen Geschenke einpacken und Weihnachtsbaum dekorieren wenig Zeit ist. Das Spekulatius-Tiramisu kommt ganz ohne Kaffee, Eier und Alkohol aus, damit ist es sowohl für die kleinen als auch die großen Naschkatzen wunderbar geeignet.

Zutaten für mein Weihnachtsdessert

Anstelle der traditionellen Löffelbiskuits verwende ich für die zarten Gebäckschichten des Spekulatius-Tiramisus gekaufte Gewürzspekulatius. Sie geben dem süßen Dessert einen weihnachtlichen Touch und du musst dafür nicht extra selber backen. Wer kein Fan des klassischen Gewürzspekulatius ist, kann auch Mandel- oder Butterspekulatius verwenden.

Für die Cremeschicht benötigst du:

• Mascarpone – sie ist cremig, reichhaltig und darf im klassischen Tiramisu wahrlich nicht fehlen!
• Sahne sorgt mit Sahnesteif aufgeschlagen für mehr Leichtigkeit und eine lockere Textur der Creme.
• Puderzucker löst sich besser auf als klassischer Haushaltszucker und verleiht dem Dessert die nötige Süße.
• Bourbon-Vanillezucker für eine intensive vanillige Note.
• Saft und Abrieb einer Bio-Orange sorgen für einen fruchtigen Geschmack. Die aromatische Zitrusfrucht passt wunderbar zur Weihnachtszeit.
• Zimtpulver und Muskatnuss schmecken wohlig warm und verleihen der Creme mehr Tiefe.
• Backkakao sorgt für den klassischen Tiramisu-Look beim Servieren.

3 Variationen für mein Spekulatius-Tiramisu

• Frucht-Power im Glas: Ich liebe die Kombination aus Orange und Spekulatius, aber auch andere Früchte passen prima. Für eine zusätzliche Obstschicht sorgen aufgetaute TK-Himbeeren, Sauerkirschen aus dem Glas, Mandarinen- oder Aprikosenfilets aus der Dose. Auch eingeweckte Birnen kann ich mir klein geschnitten und mit etwas Zimt vermengt wunderbar im Spekulatius-Tiramisu vorstellen.
• Der Wachmacher: Wie im klassischen Tiramisu schmeckt auch ein Espresso herrlich im weihnachtlichen Schichtdessert. Dafür beträufle ich die Spekulatius-Kekse einfach mit dem kalten Kaffee statt mit Orangensaft. Wenn du beide Versionen für die ganze Familie vorbereitest, denke daran, die Erwachsenenvariante zu kennzeichnen. Dafür eignen sich zum Beispiel ein paar schokolierte Kaffeebohnen auf dem Kakao himmlisch.
• Mit Schuss: Wer außerdem etwas Alkohol im Spekulatius-Tiramisu vermisst, kann Orangenlikör, Amaretto oder braunen Rum in der Creme oder auch zum Beträufeln des Spekulatius verwenden. Sei dabei lieber etwas vorsichtig und taste dich unter Abschmecken langsam an die gewünschte Menge heran.

Einfache Tipps für mein Spekulatius-Tiramisu

1. Spekulatius-Tiramisu servieren – wie geht’s? Zum Servieren schichte ich das Tiramisu am liebsten in kleine Gläser, so ist es direkt portioniert. Das geht am einfachsten mit zwei Löffeln oder einem Spritzbeutel. Gerne garniere ich es – auch in der Auflaufform – mit ein paar Orangenfilets, halbiertem Spekulatius oder etwas frischer Minze.
2. Kann man Spekulatius-Tiramisu einen Tag vorher machen? Das Weihnachts-Tiramisu kannst du wunderbar am Vortag zubereiten. Achte darauf, die Spekulatius-Plätzchen nur vorsichtig mit Orangensaft zu beträufeln, damit sie nicht zu sehr durchweichen.
3. Wie lange hält sich Spekulatius-Tiramisu? Für bis zu zwei Tage kannst du das Dessert im Kühlschrank aufbewahren. Decke es am besten mit etwas Frischhaltefolie ab – so vermeidest du, dass es Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.
4. Kann man Spekulatius-Tiramisu einfrieren? Ja, du kannst das Spekulatius-Tiramisu auch einfrieren. Dafür einfach portionsweise abgedeckt in das Tiefkühlfach geben. Dort hält es sich bis zu drei Monate. Auftauen lässt es sich am besten langsam im Kühlschrank, so behält es seine Konsistenz.

Weitere tolle Desserts für das Weihnachtsmenü findest du auf meinem Blog. Mir fällt die Wahl zwischen Mousse au Chocolat, Créme Brûlée, Bratapfel und Vanillekipferl-Creme jedes Jahr aufs Neue schwer. Für ein klassisches Tiramisu-Rezept, was ebenfalls ganz ohne Ei auskommt, ist mein italienisches Tiramisu ohne Ei.

Weihnachtliches Spekulatius-Tiramisu

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Dieses schnelle Spekulatius-Tiramisu wird am Weihnachtstisch die ganze Familie begeistern. Einfach vorbereitet, himmlisch vernascht!

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ZUBEREITUNG25 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT25 Minuten Minuten

PORTIONEN6 Personen

Display bleibt an

ZUTATEN

DU BENÖTIGST 6 DESSERT-GLÄSER MIT JEWEILS CA. 200 ML FÜLLMENGE FÜR ZWEI CREME-SCHICHTEN

• ▢ 250 g Mascarpone
• ▢ 250 g Sahne
• ▢ 150 g Gewürzspekulatius - alternativ Mandel- oder Butterspekulatius
• ▢ 25 g Puderzucker
• ▢ 1 Bio-Orange - Saft und Abrieb
• ▢ 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
• ▢ 1 Pck. Sahnesteif
• ▢ 1 TL Zimtpulver
• ▢ 1 Msp. Muskatnuss
• ▢ Backkakao - zum Bestreuen

ANLEITUNG

• Die 1 Orange abwaschen, trocknen und die Schale abreiben. Im Anschluss presst du sie aus.
  
• In einer großen Schüssel verrührst du mit den Quirlen des Handmixers kurz zu einer geschmeidigen Creme: 250 g Mascarpone, 3 EL vom frisch gepressten Orangensaft, 3 TL vom Orangenschalenabrieb, 25 g Puderzucker gesiebt, 1 TL Zimt, 1 Messerspitze Muskatnuss.
  
• Die 250 g Sahne gibst du mit einem Päckchen Bourbon-Vanillezucker in einen hohen Rührbecher schlägst sie mit dem Handmixer steif und lässt dabei 1 Päckchen Sahnesteif einrieseln. Im Anschluss die steif geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Creme heben.
  
• Die 6 Dessert-Gläser stellst du dir bereit und beginnst mit dem Einschichten für 2 Creme-Schichten und 1 Spekulatius-Schicht. Zuerst eine Schicht Creme auf die Gläser verteilen und etwas glatt streichen, dann 2 Stück Spekulatius darüber in Stücke brechen. Mit je 1 TL Orangensaft oder Espresso (siehe Tipp) beträufeln und mit einer Creme-Schicht abschließen. Für mind. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

  TIPP: Zum Einschichten Löffel verwenden oder die Mascarpone-Creme in einen Spritzbeutel füllen. Statt Orangensaft kannst du auch kalten Espresso verwenden.
  
• Vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben und mit einem halben Spekulatius garnieren.

  TIPP: Weitere Garnitur-Ideen sind Minze oder filetierte Orangenstückchen.
  
• Ich wünsche dir einen süßen Appetit.

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 388 kcal | Kohlenhydrate: 25 g | Eiweiß: 5 g | Fett: 29 g

WAS MEINST DU?

Hast du das Rezept für meine Spekulatius-Tiramisu einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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