Saftiger Fantakuchen vom Blech

Der Fantakuchen vom Blech ist für mich ein echter Kuchenklassiker. Sein lockerer Rührteig wird durch Orangenlimonade besonders fluffig und saftig. Obendrauf kommt eine cremige Schmand-Sahne-Schicht mit Mandarinen und etwas Zimtzucker.

Die Zubereitung ist wirklich einfach und der Kuchen gelingt jedes Mal, deshalb ist mein Fantakuchen perfekt fürs Kuchenbuffet, den nächsten Kindergeburtstag oder die Kaffeetafel mit der Familie. Als Blechkuchen lässt er sich außerdem wunderbar vorbereiten und mitnehmen.

Zutaten für mein Fantakuchen-Rezept

Mein saftiger Fantakuchen vom Blech besteht aus einem einfachen Rührteig und einer luftigen Mandarinen-Schmand-Creme. Die kleine „Geheimzutat“ im Teig ist Orangenlimonade – klassisch Fanta. Sie sorgt für ein fruchtiges Aroma und macht den Teig aufgrund ihrer sprudeligen Kohlensäure besonders locker und saftig. Natürlich kannst du auch eine andere Orangenlimonade als Fanta verwenden.

Die meisten weiteren Zutaten hast du wahrscheinlich bereits im Vorrat:

• Weizenmehl, Butter und Eier bilden die Basis für den klassischen Rührteig und sorgen für die richtige Konsistenz.
• Zucker und Bourbon-Vanillezucker geben dem Teig eine angenehme Süße und ein feines Vanillearoma.
• Schmand und aufgeschlagene Sahne mit Sahnesteif sind die Grundlage für die cremige Schicht. Zusammen wird die Creme schön luftig und gleichzeitig herrlich cremig.
• Mandarinen aus der Dose bringen eine fruchtige Frische und passen perfekt zur milden Schmand-Creme.
• Zimtzucker zum Bestreuen gibt dem Fantakuchen geschmacklich zum Schluss einen warm-würzigen Kontrast.

Tipps für die Zubereitung des Mandarinen-Schmand-Kuchens

• Backzeit im Blick behalten: Jeder Ofen backt etwas anders. Mach gegen Ende der Backzeit am besten eine Stäbchenprobe. Der Boden sollte hell und goldgelb sein – zu langes Backen macht ihn trocken.
• Obst gut abtropfen lassen: Wenn du Mandarinen aus der Dose verwendest, lass sie unbedingt sehr gut abtropfen. So bleibt die Schmand-Sahne-Creme schön cremig.
• Gut gekühlte Zutaten verwenden: Schmand und Sahne sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen. Dann lässt sich die Sahne besser aufschlagen und die Creme wird stabiler.
• Mandarinen vorsichtig unterheben: Hebe sie ganz sanft unter die Creme, damit sie formstabil bleiben und nicht zerfallen.
• Kuchen gut durchkühlen lassen: Stell den Fantakuchen mit Schmand vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So festigt sich die Creme und der Kuchen lässt sich besser schneiden.
• Topping frisch darüber streuen: Den Zimtzucker streue ich immer erst kurz vor dem Servieren darüber, so sieht der Kuchen besonders schön aus.
• Perfekt zum Vorbereiten: Du kannst den Fantakuchen nach meinem Rezept wunderbar am Vortag zubereiten. Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt etwa ein bis zwei Tage.

Fantakuchen ganz nach deinem Geschmack

• Anderes Obst: Statt Mandarinen passen auch gewürfelte Pfirsiche aus der Dose wunderbar. Ebenso lecker sind eigelegte Kirschen, Aprikosen, Mango oder Ananas. Wenn du möchtest, kannst du den Fantakuchen auch ganz ohne Obst machen.
• Andere Limo: Fanta oder eine andere Orangenlimonade macht den Teig locker und besonders saftig. Alternativ passen auch Zitronenlimonade wie Sprite, Blutorangenlimo oder Grapefruitlimonade. Du kannst auch eine Mischung aus Saft und Sprudelwasser verwenden – zum Beispiel Multivitaminsaft, Orangensaft, Mango- oder Maracujasaft. Auch Mineralwasser mit etwas Zitronenabrieb funktioniert gut.
• Anderes Topping: Statt der Schmand-Sahne-Creme kannst du den Fantakuchen auch ganz klassisch mit Zuckerguss und bunten Streuseln dekorieren. Auf die Creme passen außerdem Kokosraspeln oder ein bunter Fruchtspiegel aus püriertem Obst deiner Wahl.
• In der Springform: Der Fantakuchen mit Mandarinen macht sich auch in einer 26er Springform gut. Dafür die Zutaten einfach halbieren.

Ob für den Kindergeburtstag, das Partybuffet oder den Kaffeeklatsch mit der Familie: Meinen Fantakuchen kennen und lieben alle. Doch auch mein Schokokuchen, mein Maulwurfkuchen und meine saftigen Zitronenmuffins sind perfekt für Partys und zaubern allen Kindern ein Lächeln ins Gesicht.

Saftiger Fantakuchen vom Blech

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Saftiger Fantakuchen vom Blech mit Orangenlimo, cremiger Schmand-Sahne und Mandarinen. Ein einfacher Klassiker, perfekt für Kindergeburtstag, Kuchenbuffet oder die Kaffeetafel.

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VORBEREITUNG25 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG30 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT55 Minuten Minuten

PORTIONEN20 Portionen

Display bleibt an

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EIN TIEFES BACKBLECH.

DER FERTIGE KUCHEN MUSS CA. 1 STUNDE MIT BACKBLECH IN DEN KÜHLSCHRANK.

FÜR DEN TEIG:

• ▢ 300 g Weizenmehl - Type 405
• ▢ 200 ml Fanta
• ▢ 175 g zimmerwarme Butter
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 4 Eier - Größe M
• ▢ 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• ▢ 1 Päckchen Backpulver
• ▢ 1 Prise Salz

FÜR DIE CREME:

• ▢ 600 ml Sahne
• ▢ 400 g Schmand
• ▢ 3 Päckchen Sahnesteif
• ▢ 40 g Zucker
• ▢ 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• ▢ 3 Dosen Mandarinen - Abtropfgewicht je Dose 175 g
• ▢ Zimtzucker - zum Bestreuen

ANLEITUNG

• Den Backofen heizt du rechtzeitig auf 200 °C Ober- / Unterhitze vor. Das tiefe Backblech fettest du gut mit Butter ein und bestreust es mit etwas Mehl. Die 3 Dosen Mandarinen lässt du gut in einem Sieb abtropfen.
  
• In einer großen Schüssel verrührst du 175 g weiche Butter, 150 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker mit den Quirlen des Handmixers oder der Küchenmaschine ca. 2 Minuten hellcremig.
  
• Jedes der 4 Eier einzeln ca. 30 Sekunden unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
  
• Die 300 g Mehl vermengst du in einer weiteren Schüssel mit 1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz und rührst es mit 200 ml Fanta abwechselnd unter die Masse.
  
• Den Teig verstreichst du im Anschluss mit einem Teigschaber auf dem gut eingefetteten Backblech.
  
• Dann gibst du es auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten in den Backofen. Im Anschluss Stäbchenprobe machen.
  
• Für die Creme schlägst du 600 ml Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker steif.
  
• Die 400 g Schmand verrührst du in einer großen Schüssel mit 40 g Zucker und hebst im Anschluss die Sahne und die abgetropften Mandarinen unter. Gegebenenfalls noch im Kühlschrank parken.

  TIPP: Den Schmand nicht zu lange rühren, sonst wird er sehr flüssig.
  
• Die Schmandcreme verstreichst du gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchenboden und stellst den Fantakuchen mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Gern auch über Nacht.
  
• Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen. Ich wünsche dir mit meinem Fantakuchen-Rezept viel Freude und süßen Appetit.
  

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 321 kcal | Kohlenhydrate: 30 g | Eiweiß: 4 g | Fett: 20 g

WAS MEINST DU?

Hast du den einfachen Fantakuchen vom Blech schon ausprobiert? Wie findest du ihn? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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