An Halloween darf es in der Küche gerne kreativ und bunt werden, damit meine Gäste beim Servieren Augen machen. Mein saftiger Monster-Marmorkuchen ist nämlich nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein echter Hingucker: mit schwarz-orangen Teig-Wirbeln, grüner Glasur und witzigen Monster-Zuckeraugen.
Der Halloween-Kuchen eignet sich auch prima für Anfänger oder zum gemeinsamen Backen mit Kindern. Lebensmittelfarbe steht bei kleinen Kuchenmonstern hoch im Kurs!
Zutaten für den Halloween-Kuchen
Das süße Ungeheuer ist schnell und einfach zubereitet. Für den Halloween-Kuchen bereitest du den Teig meines klassischen Marmorkuchens zu und färbst ihn mit Lebensmittelfarbe ein.
Für den Rührteig benötigst du:
- Mehl, am besten Weizenmehl Type 405.
- Vollmilch, damit dein Kuchen saftig und geschmeidig wird.
- Butter für einen zarten, fluffigen Teig.
- Zucker für die Süße, sonst gibt’s schließlich Saures.
- Eier sorgen für die Bindung.
- Backkakao für die Schoko-Note, die den Teig bereits braun färbt. Du brauchst nicht zwingend noch schwarze Lebensmittelfarbe, aber entscheide nach Belieben.
- Backpulver lässt den Teig schön aufgehen.
- Bourbon-Vanillezucker für ein feines Vanillearoma.
- Eine Prise Salz balanciert die Süße im Teig aus.
Die Kuchenglasur stelle ich aus Puderzucker, Zitronensaft und Wasser her. Für den gruseligen Halloween-Look benötigst du außerdem Lebensmittelfarbe, wahlweise in schwarz und orange für den Teig sowie grün und gelb für den Guss.
6 Tipps für den Monsterkuchen
- Sobald du das Mehl in den Teig gibst, solltest du ihn nur noch kurz, maximal 30 Sekunden, umrühren. So wird er schön fluffig und zart, statt kompakt.
- Zum Einfärben verwende ich Lebensmittelfarbe auf Gel-Basis für besonders knallige, strahlende Farben.
- Damit der Swirl besonders hübsch wird, ziehst du am besten eine Gabel spiralförmig von oben nach unten durch die beiden Teigschichten, einmal pro Stelle reicht. Verrührst du den Teig zu stark, erhältst du eine Farbmischung und der Effekt ist nicht mehr zu sehen.
- Lass beim Einfüllen mindestens drei Zentimeter Platz zum oberen Rand, der Kuchen dehnt sich im Ofen aus und könnte sonst überlaufen.
- Da jeder Ofen etwas anders heizt, solltest du gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen, um zu prüfen, ob dein Kuchen fertig ist.
- Bei einer Marmorkuchen-Form ist der richtige Zeitpunkt zum Stürzen essenziell. Lass den Halloween-Kuchen 30 Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn stürzt. So hat er sich bereits etwas zusammengezogen. Warte nicht zu lange, sonst klebt er eventuell wieder am Rand fest.
Halloween-Deko für Kuchen: Gruselige Ideen
Mein schauriger Monsterkuchen ist einfach zubereitet und ich verspreche dir: Du brauchst auch kein künstlerisches Talent, damit er gelingt. Falls du keine Zuckeraugen findest oder noch mehr Deko-Ideen für deinen Kuchen zur Gruselparty suchst, habe ich hier ein paar Vorschläge für dich
- Kuvertüre: Statt einem Zuckerguss kannst du den Kuchen natürlich auch mit einer beliebigen Schokoladenschicht überziehen. Beachte dabei: Schokolade kannst du nicht mit klassischer Lebensmittelfarbe auf Wasserbasis einfärben, da sie sonst fest wird. Wenn du also eine weiße Kuvertüre einfärben möchtest, achte auf fettlösliche Lebensmittelfarbe, zum Beispiel in Pulverform.
- Tierischer Spaß: Neben Monsteraugen kannst du den Halloween-Kuchen auch mit verschiedensten Tiermotiven verzieren. Gummiwürmer sind ein Klassiker, den Kinder lieben, aber auch Spinnen stehen hoch im Kurs. Dazu setze ich Toffifee mit der flachen Seite nach unten in den leicht angezogenen Guss. Ist alles gut getrocknet, kannst du ganz einfach mit Kuvertüre kleine Spinnenbeine an den Toffifee-Körper zeichnen.
- Gespenstisch: Lass es spuken auf dem Halloween-Kuchen! Dafür einfach kleine Baiserhäufchen oder weiße Schokoküsse auf dem Kuchen platzieren und mit Kuvertüre oder Zuckerschrift kleine Augen aufmalen.
- Einfach bestreut: Auch Zuckerstreusel aller Art begeistern kleine Halloween-Fans. In der Saison findest du sogar Halloween-Streusel im Supermarkt, mit kleinen Kürbissen, Geistern oder Gräbern. Essbarer Glitzer rundet diese Variante wunderbar ab und ist ein hübsches i-Tüpfelchen.
Du möchtest deine kleinen und großen Gäste mit weiteren süßen Halloween-Rezepten verwöhnen? Dann probiere doch auch meine Halloween-Muffins mit Hexenhüten, die verwirbelten Cinnamon Rolls oder ein Glas-Dessert mit Kekskrümeln: mein Halloween-Grab-Dessert mit Schokocreme.
Monster-Marmorkuchen: einfacher Halloween-Kuchen
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Dieses süße Ungeheuer wird deine Gäste garantiert begeistern: Mit grüner Glasur und Zuckeraugen zauberst du diesen einfachen Monster-Marmorkuchen.
ZUTATEN
DU BENÖTIGST EINE GUGELHUPF-FORM MIT CA. 22-24 CM DURCHMESSER
- 400 g Mehl - Type 405
- 350 ml Vollmilch - 3,5 % oder 3,8 % Fett
- 250 g Butter - zimmerwarm und sehr weich
- 250 g Zucker
- 4 Eier, zimmerwarm - Größe M
- 4 EL Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Lebensmittelfarbe, schwarz und orange - nach Bedarf
- Zuckeraugen - zum Dekorieren
FÜR DIE GLASUR
- 500 g Puderzucker
- 4 EL Wasser
- 2 EL Zitronensaft
- Lebensmittelfarbe, grün und gelb - nach Bedarf
ANLEITUNG
- Deinen Backofen heizt du rechtzeitig auf 180 °C Ober- / Unterhitze vor und fettest deine Gugelhupfform gut mit Butter oder Öl ein, außerdem empfehle ich dir die Form mit Mehl auszustäuben.
- Die 250 g zimmerwarme, sehr weiche Butter verrührst du mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker für ca. 5 Minuten, bis die Masse cremig ist und eine hellgelbe Farbe erhält.
- Danach rührst du die 4 Eier einzeln und nacheinander unter, damit der Teig luftig wird. Jedes Ei für ca. 30 Sekunden.
- Die 400 g Mehl,1 Päckchen Backpulver und 1 Prise Salz vermengst du in einer Schüssel gut miteinander, gibst sie zusammen mit 350 ml Milch zur Butter-Zucker-Masse und verrührst alles gemeinsam für maximal 30 Sekunden.HINWEIS: Der Teig sollte nicht länger gerührt werden, sonst wird das Gluten (Klebereiweiß) im Mehl aktiviert, der Teig wird zäh und der Kuchen kompakt und nicht fluffig, das wird gerne auch als "speckig" bezeichnet.
- Im Anschluss gibst du ungefähr 1/3 des Teiges zusammen mit der orangen Lebensmittelfarbe in eine separate Schüssel und färbst den Teig soweit ein, wie er dir gefällt. Den restlichen Teig vermengst du mit 4 EL Backkakao und nach Belieben mit der schwarzen Lebensmittelfarbe, bis er dunkel ist.HINWEIS: Ich verwende in meinem Rezept Lebensmittelfarbe auf Gel-Basis. Diese ist gut zu dosieren und hat eine intensive Farbe.
- Nun füllst du deine Gugelhupfform mit dem dunklen Teig.
- Darauf gibst du den orangen Teig und verstreichst ihn gleichmäßig. Mit einer Gabel ziehst du den orangen Teig spiralförmig unter den dunklen. So entsteht eine Marmorierung. Im Anschluss gibst du den Kuchen für ca. 45-50 Minuten auf der zweiten Schiene von unten in den vorgeheizten Backofen. HINWEIS: Rührteig braucht Platz zum ausdehnen, ca. 3 cm sollte zum Rand hin Platz sein, sonst kann es passieren, dass der Teig überläuft.
- Ist der Kuchen nach dem Backen ausgekühlt, bereitest du die Zuckerglasur zu. Dafür siebst du 500 g Puderzucker in eine Schüssel und vermengst diesen mit 2 EL Zitronensaft.
- In einer kleinen Schüssel vermengst du 4 EL Wasser mit gelber und grüner Lebensmittelfarbe und rührst dir grüne Farbe an, bis sie dir gefällt. Danach verrührst du die Farbe mit dem angerührten Zuckerguss. TIPP: Mit der Zugabe von mehr Puderzucker oder Wasser kannst du die Konsistenz des Zuckerguss verändern.
- Anschließend verteilst du den Zuckerguss über deinen Kuchen.
- Wenn der Zuckerguss etwas angetrocknet ist, platzierst du die Zuckeraugen ringsrum.
- Ich wünsche dir einen monstermäßig süßen Appetit.
NÄHRWERTE PRO PORTION
Kalorien: 459 kcal | Kohlenhydrate: 70 g | Eiweiß: 6 g | Fett: 17 g
WAS MEINST DU?
Hast du das Rezept für den Monsterkuchen einmal ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
