Edle Urlaubsinsel trifft auf die nordische Küche: Das Sylter Dressing ist eine cremige Salatsauce aus griechischem Joghurt, Mayo, Kräuteressig und Senf. Im Vergleich zu anderen Dressings zeichnet sie sich durch eine unverwechselbare Zwiebelnote aus, die für Frische und eine leichte Schärfe sorgt.
Mein Rezept für das Sylter Dressing ist schnell und einfach zubereitet – selbstgemacht ist es außerdem preiswert. Dank der sämigen Textur haftet es wunderbar an jedem Salatblatt, eignet sich jedoch auch prima als Sauce für Wraps oder als Dip.
Zutaten für Sylter Dressing
Die Idee für dieses weiße, cremige Dressing entstand auf der Nordseeinsel Sylt, weshalb es seinen Namen dem Entstehungsort zu verdanken hat. Die Basis für das Dressing bildet die Kombination aus griechischem Joghurt mit 10-prozentigem Fettgehalt sowie Mayonnaise. Diese Mischung lässt die Salatsauce frisch und leicht, aber trotzdem cremig und vollmundig schmecken. In anderen Rezepten wird die Mayo durch saure Sahne oder Crème fraîche ersetzt – das ist einfach Geschmackssache.
Außerdem benötigst du:
- Zwiebeln, sie sind unerlässlich und sorgen für das typische, herzhaft-würzige Geschmacksbild des Sylter Dressings. Ich bevorzuge geschmacklich frische Zwiebeln, du könntest aber auch Zwiebelpulver verwenden.
- Kräuteressig verleiht der Sauce Frische und subtile Kräuternoten.
- Senf macht das Dressing homogener und bringt geschmackliche Tiefe in jedes Gericht.
- Zucker balanciert die Säure und Schärfe der anderen Zutaten wunderbar aus.
- Salz und Pfeffer für die Grundwürze.
5 Tipps für das Sylter Dressing
- Bei Dressings habe ich eine Regel: Hochwertige Zutaten lohnen sich. Aufgrund der kurzen Zutatenliste wirst du den Unterschied eines leckeren Kräuteressigs, einer Qualitäts-Mayo und einem cremigen griechischen Joghurt schmecken!
- Wenn du keinen Pürierstab zur Hand hast, kannst du die Zwiebeln alternativ über eine Reibe reiben, am besten so fein wie möglich.
- Für noch mehr Nordsee-Feeling kannst du zusätzlich frische Kräuter hinzufügen. Fein gehackter Dill passt an dieser Stelle perfekt. Auch ein Hauch gepresster Knoblauch sowie etwas Zitronensaft können das Aroma verfeinern.
- Das Dressing kannst du auf Vorrat zubereiten, gut gekühlt hält es sich einige Tage im Kühlschrank. Achte nur darauf, dass du es vor Gebrauch einmal kurz schüttelst und immer einen sauberen Löffel verwendest, wenn du etwas herausnimmst. Alternativ kannst du es auch in eine kleine Flasche abfüllen und direkt herausgießen.
- Aufgrund der Mayo gehört das Sylter Dressing nicht zu den gesunden Salatsaucen, schmeckt jedoch besonders lecker. Wenn du es etwas leichter gestalten möchtest, kannst du statt griechischem Joghurt auch Naturjoghurt nehmen oder die Mayo durch saure Sahne ersetzen.
Dazu passt das Dressing nach Sylter Art
- Ganz klassisch schmeckt das Sylter Dressing natürlich zu Blattsalaten wie Kopf-, Eisberg- oder Romanasalat. Es haftet prima an den einzelnen Salatblättern und lässt sie nicht zusammenfallen. Auch gemischte Salate mit Tomaten, Gurke, Radieschen, Karottenraspeln und Mais werden von dem Dressing ideal abgerundet.
- Deftige Salate wie Nudel- oder Kartoffelsalat werden mit dem Dressing zu leichten Grillbeilagen oder frischen Sommergerichten.
- Die Salatsauce nach Sylter Art hat die perfekte Textur, um auch als Dip serviert zu werden. Dazu passt in Stifte geschnittene Rohkost wie Karotten oder Paprikastreifen, welche du in das Dressing tunken kannst. Das ist übrigens auch mit selbstgemachten, knusprigen Pommes ein Traum!
- Als Sauce kannst du das Dressing kalt zu Fisch und Kartoffeln servieren. Egal ob gebratenes oder paniertes Fischfilet, Fischfrikadellen oder Fischstäbchen – es liefert eine tolle Frische und sorgt für Genuss auf deinem Teller.
- Es passt außerdem perfekt zu einer Füllung für Wraps oder als cremige Komponente auf Sandwiches. Für die nordische Snack-Variante gebe ich das Dressing auch gerne auf ein reichlich gefülltes Krabbenbrötchen und träume mich gedanklich auf die edle Nordseeinsel.
Wenn du auf der Suche nach anderen leckeren Salatsaucen bist, dann schau unbedingt bei meinen Rezepten für Joghurt-Dressing, Balsamico-Dressing und Honig-Senf-Dressing vorbei.
Sylter Dressing – einfaches Rezept
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ZUTATEN
- 200 g griechischer Joghurt 10 %
- 50 g Zwiebeln
- 50 g Mayonnaise
- 1 EL Kräuteressig
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- 1/4 TL Salz
- 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Die 50 g Zwiebeln schälst du und schneidest sie in grobe Würfel. Fülle sie in einen hohen Rührbecher.
- Die 200 g griechischer Joghurt, 1 TL Senf, 1 TL Zucker, 1/4 TL Salz, 1 EL Kräuteressig, 50 g Mayonnaise und 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle gibst du in den hohen Rührbecher und pürierst alles mit einem Pürierstab.
- Sollten dich die kleinen Zwiebelstücke stören, kannst du das Dressing auch gerne durch ein Sieb passieren.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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