Lachs-Rezepte
Frisch, tiefgekühlt oder geräuchert: Gerichte mit Lachs sind vielfältig und schmecken der ganzen Familie. Hier findest du zahlreiche Lachs-Rezepte, die garantiert schnell und einfach zubereitet sind. Vom cremigen Lachs-Sahne-Gratin bis hin zu gesunden Snacks mit Räucherlachs – mit dem Fisch kannst du wunderbare Gerichte zaubern!
Rezepte mit Lachs aus dem Ofen
Im Backofen wird Lachsfilet schön zart und saftig, vor allem, wenn er von Olivenöl umgeben in der Auflaufform gart. Du liebst ein frisches und mediterranes Aroma? Dann empfehle ich dir meinen Zitronenlachs aus dem Ofen. Auch in einem Bett aus Sahne schmeckt der Fisch einfach himmlisch. Mein Lachs-Sahne-Gratin ist das perfekte schnelle Abendessen. Einfach vorbereiten und in den Ofen schieben, der Rest macht sich wie von selbst! Als Beilage zum Lachs aus dem Ofen liebe ich Pasta, Reis oder Kartoffeln – Letzteres gerne auch in Form von Kartoffelpüree.
Lachs-Rezepte aus der Pfanne
Ein Klassiker aus der Pfanne ist mein Rezept für Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße – cremig, lecker und einfach zubereitet. Dank der milden Aromen und der zarten Struktur des Lachsfilets ohne Haut oder Gräten schmeckt das Gericht auch Kindern hervorragend. Wenn es mal etwas Außergewöhnliches sein darf, empfehle ich gerne mein asiatisches Lachsfilet mit Wasabi und Sesam. Mit seiner leichten Schärfe und dem knusprigen Sesam-Mantel ist es ein gutes Beispiel dafür, wie wandelbar der Fisch sein kann.
Herzhafte Snacks mit Lachs
Wenn dir der Sinn nach kleinen Köstlichkeiten mit Räucherlachs steht, sind meine Rezepte für Frühstück, Brunch oder den kleinen Hunger zwischendurch ideal. Geräucherter Lachs eignet sich prima dafür! In meinen gefüllten Blätterteig-Muffins mit Spinat und Räucherlachs, den Avocado-Sandwiches oder als Belag der Schwedenpizza ist der Lachs das aromatische Herzstück. Diese Lachs-Rezepte eignen sich auch prima zum Vorbereiten und Mitnehmen oder als Fingerfood für kalte Buffets.
