Spargel-Rezepte
Jedes Jahr zum Frühlingsbeginn freue ich mich auf die Spargelzeit. Mit meinen einfachen und schnellen Spargel-Rezepten holst du das Beste aus dem weißen und grünen Stangengemüse raus – ob aus dem Ofen, als Auflauf, in der Pfanne gebraten oder klassisch im Topf gekocht, ob als Suppe oder Salat. Hier findest du meine liebsten Rezepte mit dem köstlichen Frühlingsgemüse.
Frühlingszeit ist Spargelzeit
Ab April, wenn die weißen und grünen Spargelstangen wieder die Wochenmärkte zieren, kommen meine Spargel-Rezepte zum Einsatz. Gekochter weißer Spargel mit Sauce Hollandaise, Kartoffeln und Schinken: da läuft vielen schon das Wasser im Mund zusammen. Damit du die kurze Spargelzeit auch gut in der eigenen Küche genießen kannst, findest du bei mir zahlreiche Rezeptideen mit dem edlen Gemüse – als vegane Variante, vegetarisch oder in Kombination mit Fleisch.
Die Vielfalt der Spargelzubereitung
Spargel ist vielseitiger als man vielleicht denken mag: Du kannst weißen Spargel im Ofen garen, grünen Spargel in der Pfanne braten, herzhaft-deftigen Spargelauflauf mit Kartoffeln und Kochschinken zubereiten oder das Gemüse in einer Spargelquiche servieren. Der Vorteil bei Gerichten mit Spargel: sie sind schnell durchgegart – daher sind Spargel-Rezepte meist so einfach und schnell zubereitet.
Aromatische Rezepte mit grünem und weißem Spargel
Grüner Spargel harmoniert wunderbar mit kräftigen Aromen, wie denen von Parmesan oder Speck. Auch Variationen mit süßen Zutaten wie mein grüner Spargelsalat mit Erdbeeren und Feta sind unglaublich aromatisch und sehr beliebt, wenn die Grillsaison beginnt. Der weiße Spargel hat eher eine zarte Note und freut sich über eine cremige Soße und milde Gewürze. Wie du ihn auch am liebsten magst, bei mir findest du eine breite Auswahl an Spargel-Rezepten.
