Diese Zubereitungsart ist von einem spanischen Freund der aus Barcelona stammt. Um genau zu sein von seiner Mama. Wir beide haben unzählige gemeinsame Tapas-Abende mit unserer Clique verbracht und in der Spargelzeit den grünen Tapas Spargel nach diesem Rezept verputzt.
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Ich habe meinen Freund leider schon sehr viele Jahre nicht mehr gesehen, wie das Leben halt so spielt. Wir haben uns aus den Augen verloren, als meine beste Freundin und er getrennte Wege gegangen sind. Jedes Jahr in der Spargelzeit bereite ich regelmäßig den grünen Tapas Spargel so zu, wie er es gemacht hat. Einfach, weil es so unglaublich lecker schmeckt. Zum reinsetzen. Ich serviere den Spargel mit frischem, duftenden Weißbrot, weil man das so schön ins Olivenöl tunken kann.
GEBRATENER GRÜNER SPARGEL – SO VIELE SCHÖNE ERINNERUNGEN
Wenn ich den grünen Tapas Spargel zubereite, werden jedes Mal meine Erinnerungen an ein schönes Glas Rotwein wach und einen Tisch voll gedeckt mit leckeren spanischen Tapas. An hitzige Gespräche, philosophische Ausschweifungen und viele Minuten des besinnlichen Schweigens 😉 . Das war schön. Eigentlich müssten ihm jedes Jahr in der Spargelzeit die Ohren klingeln. Es gibt einfach Menschen, die hinterlassen ihre Spuren – persönlich und kulinarisch. Somit geraten sie nie in Vergessenheit. In diesem Sinne: Salud, Santiago!
DAS SPARGELGERICHT IST VIELSEITIG UND SCHNELL GEMACHT
Gebratener grüner Spargel ist in 15 Minuten auf den Tisch gezaubert und ist sowohl warm oder kalt ein Genuss. Als vegetarisches, gesundes Pfannen-Gericht mit den wenigen Zutaten aus Deinem Vorrat passt es übrigens nicht nur auf den üppigen Tapas-Tisch. Er ergänzt als Beilage auch hervorragend gebratenes Fleisch oder Fisch bzw. macht sich gut auf dem Grill-Buffet. Kurzum, der gebratene grüne Tapas Spargel ist ein echter Allrounder.
Weitere leckere Rezepte mit grünem Spargel sind meine Pasta mit grünem Spargel und Pistazien in Zitronen-Buttersoße , meine Frühlingspasta mit grünem Spargel in Weißwein Parmesansauce oder mein Spargelrisotto aus dem Ofen.
Gebratener Grüner Spargel nach Tapas Art
ZUTATEN
- 500 g grüner Spargel, frisch - mittlere Sortierung
- 100 ml Olivenöl - Sehr gute Qualität
- 30 g Blattpetersilie, frisch - sehr fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen - sehr fein schneiden
- Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
ANLEITUNG
- Zuerst den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
- Im Anschluss die Petersilie waschen und sehr fein hacken sowie den Knoblauch sehr fein schneiden.
- Knoblauch und Petersilie mit dem Olivenöl vermengen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Jetzt in einer Pfanne etwa 1 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den grünen Spargel darin ca. 8 bis 10 Minuten rösten. Er darf ruhig noch ein bisschen knackig sein.
- Jetzt gießt Du das Olivenöl-Gemisch darüber und lässt es für ca. eine 1/2 bis 1 Minute mit rösten bis der Knoblauch leicht gebräunt ist. Dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht zu dunkel wird, denn sonst besteht die Gefahr, dass er bitter wird.
- Den Spargel auf Tellern anrichten und mit grobem Meersalz und mit etwas schwarzem Pfeffer würzen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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108 Kommentare
Na, das hört sich doch wieder sehr lecker an. Sobald ich wieder was essen kann, werde ich das Rezept sofort ausprobieren.
Dann bin ich mal gespannt ob es geschmeckt hat!
Supertolles, einfaches Spargelrezept! Hat uns allen zu Fleischlaibchen mit Lammfaschiertem sehr gut geschmeckt! Danke, LG Petra S.
Vielen lieben Dank liebe Petra! Deine schöne Rückmeldung freut mich sehr. Viele LG
Liebe Emmi ♡ Ich habe Dein Rezept heute gemacht und was soll ich sagen? Es war das beste Rezept ever, ich werde meinen Spargel jetzt nur noch so machen, das war sehr lecker genau mein Ding ♡ Danke für dieses gute Rezept. LG Bärbel Eickhölter
Vielen Dank für Deine tolle Rückmeldung. Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Ich finde es auch sooo lecker und könnte mich jedes mal reinsetzen.
Hört sich toll an, wird Freitag ausprobiert
Gib mir bitte Feedback wie es geschmeckt & geklappt hat…..
Mein Mann und ich haben gerade deinen Beitrag im WDR gesehen. Toller und mutiger Weg den Du gehst! ! Der Spargel klingt wunderbar und wird uns am Wochenende schmecken.
Weiter so!
Vielen lieben Dank! Ich würde mich über Eure Rückmeldung freuen, wie Euch der Spargel letztendlich geschmeckt hat.
Ich habe den Spargel gestern Abend gemacht und mein Mann und ich waren begeistert!!!
Das freut mich sehr. Vielen Dank für die Rückmeldung.
Hallo Emmi! Habe heute das Gericht nachgekocht! War hervorragend! LG mariion
Lieben Dank für Deine Rückmeldung, liebe Marion😍. LG
Spargel haben wir eben genossen,danke für das Rezept,einfach köstlich
Vielen Dank für das Feedback, Anna. Toll, dass es Euch geschmeckt hat ☺️.
Das hört sich toll an! Der Spargel ist schon da, möchte ihn aber im Backofen machen. Hast Du eine Ahnung wie lange er dort braucht und was man sonst noch beachten sollte?
Liebe Helga, ich habe Spargel noch nicht im Ofen zubereitet und noch keine Erfahrung damit. Ich würde jedoch ca. 25 Minuten schätzen.
Super lecker, geniale Empfehlung! Weiter so!
Dankeschön!
Liebe Emmi,
durch den WDR aufmerksam geworden, haben wir gleich heute frischen grünen Spargel auf dem Wochenmarkt geholt und das tolle Rezept ausprobiert. Wir haben es noch mit frisch geriebenen Parmesan verfeinert (die italienische Variante) und gerade eben genossen. HIMMLISCH! Danke für die schöne Inspiration, mach weiter so!
Liebe Katrin, Vielen Dank für den Zuspruch. Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat.
Liebe Emmi, ich habe gestern Dein Spargelrezept nachgekocht – es war der Hammer! Es hat genauso köstlich geschmeckt, wie Du es beschrieben hast und es war wirklich kinderleicht zuzubereiten. Viele Grüße von Angi
Liebe Angi, es freut mich sehr zu hören, dass es geschmeckt und vor allem auch geklappt hat, so wie ich es beschrieben habe. Danke dafür!
Gerade eben über Facebook entdeckt. Seite aufgerufen. Newsletter bestellt. Und grüner Spargel ist auch da. Probiere ich glatt aus. LG Martina 🙂
Willkommen bei „Emmi kocht einfach“. Ich hoffe Du wirst neben dem grünen Spargel noch von den anderen einfachen Rezepten inspiriert.
Werde ich ausprobieren! Mache den grünen Spargel bisher mit Olivenöl, Knoblauch, Salz & Pfeffer im Backofen und gebe hinterher etwas Zitrone und frisch geriebenen Parmesan drüber. Das ist auch sehr lecker. Bin gespannt, ob dein Rezept sehr viel anders schmeckt.
Hast du schon mal Rosenkohl im Backofen gemacht?
In der Pfanne gibt es eben noch die Röstaromen. Probiere es mal aus und gebe mir gerne Deine Rückmeldung. Ich plane definitiv ein Rosenkohl-Rezept im Backofen wenn wieder Saison ist.
Hat wirklich gut geschmeckt und mich an viele Urlaube in Galicien erinnert… LG
Danke, das freut mich aber sehr ☺️.
Sehr gut hat es uns geschmeckt. Bin eigentlich kein Spargelfan, doch dieses Rezept hat mich bekehrt. Wenn grüner Spargel, dann nur nach Emmystyle! Danke dafür!
Hallo Gabi, wow, das freut mich aber sehr und den Spargelbauern sicher auch. LG
Sehr lecker!
Vielen herzlichen Dank liebe Angela! LG
Hallo Emmi, ich hab dein Rezept gerade ausprobiert – es schmeckt einfach himmlisch. Und es ist so schnell gemacht: Das ist ein perfektes Feierabend-Rezept, wenn man nach der Arbeit nicht mehr lange in der Küche stehen möchte. Unser Highlight dieses Sommers – danke dafür!
Hallo Marion, vielen ❤️-lichen Dank für Deine Rückmeldung. Ich freue mich, dass ich zu Eurem Highlight des Sommers beitragen konnte. LG
Ein super Rezept. Mache den Spargel heute Abend für Freundinnen, für die ich gerade Tapas mache. Bin gespannt was sie sagen. Ich danke dir für das Rezept!
Hallo Sara, vielen lieben Dank. Ich hoffe das Rezept kommt heute Abend gut an. Lasst es Euch schmecken. LG
Absolut lecker das Rezept, danke dafür. Wir werden es am Wochenende nochmal nachkochen.
Liebe Steffi, vielen lieben Dank. Es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. LG
Schmeckt einfach genial!
Liebe Nathalie, vielen Dank für das tolle Lob 🙂 . LG
Hallo Emmi. Ein super Rezept, hat uns gut geschmeckt. So werde ich den Spargel wieder machen.
Liebe Carmen, wie großartig😍. Das freut mich riesig. Danke für Deine Rückmeldung. LG
Liebe Emmi, ich habe dein Spargelrezept gestern Abend ausprobiert und bin begeistert! Es war köstlich! Es ist herrlich sommerlich und erinnert an Urlaub! Vielen lieben Dank, das du deine Köstlichkeiten mit uns teilst! Ich bin über Instagram auf dich aufmerksam geworden und bin schon jetzt ein großer Fan von dir! 🙂 Herzliche Grüße Diana
Wie klasse, liebe Diana. Das freut mich sehr😍. Willkommen auf meiner Seite. LG
Das klingt super, mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Wie schön, liebe Renate😍. Herzlichen Dank. LG
Habe den Spargel gerade so zubereitet und verputzt. Zum Niederknien lecker. Das wird es in nächster Zeit öfter geben.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße Renate
Ich liebe dieses einfache Spargel-Rezept auch sehr, liebe Renate😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung. LG
Habe das Rezept heute getestet. Statt Baguette gab es Heilbutt zum Spargel. Hat mir sehr gut geschmeckt!😋
Das freut mich riesig, liebe Astrid😍. Vielen Dank & LG
Liebe Emmi, das Rezept hört sich so toll an, dass ich mir gleich frischen grünen Spargel besorgt habe und ihn heute zubereiten werde. Im übrigen lesen sich deine Zeilen zu dem Rezept über deinen Freund und die gemeinsamen Tapas-Abende so schön und innig, behalte die Erinnerung in deinem ♥️. Die fünf Sternchen bekommst du schon mal dafür 🤗
Vielen Dank liebe Jutta😍. Es freut mich immer sehr, wenn ich so eine schöne Rückmeldung bekomme. LG
Der grüne Spargel in dieser Zubereitung war einfach köstlich, auch mein Mann, der Spargel nie besonders aufregend fand, war begeistert!!! Den werde ich jetzt immer so zubereiten. Danke!!!
Dankeschön für Deine Bewertung, liebe Jutta😍. Es freut mich sehr, dass mein Rezept bei Euch so gut angekommen ist! LG
Hallo Emmi , das erste Mal grünen Spargel gekauft, nach einem Rezept gesucht, deins sofort zuerst gefunden. Wird morgen so gemacht. 👍😍Danke Lg Gabi
Oh wie schön, liebe Gabi😍. Ich hoffe es hat Euch geschmeckt! LG
Hallo Emmi, im Rahmen eines Tappas-Abends habe ich dein super leckeres Rezept ausprobiert. Herrlich! Man fühlt sich wie im Urlaub. Mit leckerem Weißbrot – einfach zum dahin schmelzen. Dieses Mal habe ich noch ein klein wenig Zucker über die bratenden Spargel und etwas Zitronensaft zur Olivenöl-Petersilien-Knonlauch-Soße. Auch eine sehr leckere Variante… Bitte weiter so – ich liebe Deine Rezepte.
Liebe Grüße, Martina
Wie toll, liebe Martina😍. Deine Rückmeldung zum Tapas Spargel freut mich sehr. LG
Liebe Emmi,
heute Abend habe ich zum zweiten Mal den Spargel nach deinem köstlichen Rezept zubereitet. Habe Baguette und paar Kartoffeln dazu gereicht, um auch das leckere Öl „aufzusaugen“. Dazu ein kühler Rośewein … Urlaubsfeeling 😋. Hab herzlichen Dank für deine tollen, unkomplizierten Rezepte😘
Lieben Dank, liebe Jutta😍. Deine Rückmeldung freut mich sehr! LG
Ich mochte nie Spargel, aber dieses Rezept ist einfach der Oberhammer! Der Spargel, so zubereitet, schmeckt auch kalt! Richtig schade, dass die Spargelzeit irgendwann vorbei geht, wer hätte das gedacht, dass ich das mal sage! Wirklich zum reinlegen, ich mache gleich Rösti dazu und Rinderflecken. Hmmmmmm
Es freut mich sehr, Dich für mein Tapas Spargel Rezept begeistern zu können, liebe Gabi😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung! LG
Hallo Emmi, ich suche nach einem Rezept, um weißen Spargel im Ofen zu machen. Vielleicht magst du ja mal eines entwickeln? 🙂
Da mache ich mir mal Gedanken darüber, liebe Sarah. LG
Hallo Emmi, so einfach und so lecker! Danke, lg Karin
Lieben Dank für Deine Rückmeldung und Bewertung liebe Karin😍. Das freut mich sehr! LG
Liebe Emmi,
dieses Rezept habe ich dieses Jahr unzählige Male gemacht, es ist sowas von lecker! Sogar die Kinder und mein Mann, der eigentlich Spargel gar nicht so gerne mag, sind ganz verrückt danach. Ganz lieben Dank für diese einfache aber raffinierte Leckerei!
Liebe Grüße, Amica
Auch wir lieben dieses leckere Spargel-Rezept sehr und haben es diese Spargel-Saison sehr genossen, liebe Amica😍. Dankeschön für Deine Rückmeldung & LG
Super lecker, super schnell und einfach… War nicht das letzte mal, wird es öfters geben. Habe zum Schluss noch paar Cocktailtomaten untergemischt, optisch perfekt und ein Genuss!
Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! Das freut mich sehr. Viele LG
Einfach nur sooo lecker. Habe etwas Pecorino drüber gerieben weil ich den so liebe. So köstlich 🙂
Auch eine köstliche Anregung, liebe Annemarie! Vielen Dank dafür! Viele LG
Liebe Emmi, ich habe gestern Mittag dein Rezet 1:1 nachgekocht. Das einzige, was ich abgeändert habe war, dass ich alles statt in der Pfanne für 15 Min. bei 180 Grad Umluft ins Backrohr gegeben habe. Es hat fantastisch geschmeckt. Die „Sauce“ haben wir mit selbstgebackenem Brot aufgetunkt. Himmlisch! Ein Glas Rijoa dazu wäre perfekt gewesen, aber da wir das hätte uns vermutlich geknickt , da am Nachmittag noch Gartnarbeit angestanden ist. Das nächste Mal, wenn ich den Spargel abends zubereite, werden wir uns ein Gläschen dazu gönnen.
Liebe Ingrid, vielen herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung 🙂 ! Ich freue mich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat und vor allem, dass es so gut im Backrohr geklappt hat. Toll, das mache ich auch mal. GLG
Schon probiert, mit frischem Focaccia und Mozzarella-Tomaten-Salat, ein herrliches Abendessen für die ganze Familie
Das hört sich köstlich an, liebe Eva! Vielen Dank und viele LG
Liebe Emmi, das Rezept hört sich einfach und lecker an … bis auf die Petersilie, die ich nicht so gern esse.
Kannst du eine Alternative empfehlen? Oder einfach weglassen?
Liebe Grüße, Kirsten
Liebe Kirsten, man könnte sie weglassen, eine Alternative wird schwierig. Ich würde Ihr aber eine Chance geben, da sie in diesem Gericht ein echter Geschmacksträger ist. Viele LG
Hallo liebe EMMI❤️Gaaaaanz lieben Dank für das tolle und schnelle Rezept! Es war sehr lecker. Dazu habe ich Hähnchenfleisch serviert. Einfach genial. Werde des öfteren mal bei dir vorbeischauen!! Lg Susan
Ganz lieben Dank liebe Susan für Dein Feedback! Es freut mich sehr, dass Dir meine Seite gefällt und ich hoffe, ich kann Dich noch weiterhin etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Viele LG
Ouh was für ein tolles Rezept mal wieder! Danke für die Idee Emmi
Herzlichen Dank lieber Jonas für Dein Feedback! Viele liebe Grüße aus Köln
Ich habe das Rezept heute zufällig gefunden, weil der grüne Spargel „weg“ musste und ich mal etwas anderes damit kochen wollte. 🙂 Dein Rezept war super. Hat prima geklappt und auch wirklich sehr lecker geschmeckt!
Und jetzt klicke ich mich mal bei Dir durch. Ich liebe es neue Blogs zu entdecken!
Viele Grüße,
Claudi
Wie schön, liebe Claudi! Es freut mich sehr und ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten weiterhin noch fündig. Herzliche Grüße
Wow, das Rezept klingt echt super lecker. Das muss ich auf jeden Fall ausprobieren. 🙂 Habe grünen Spargel erst kürzlich für mich entdeckt und ihn bisher nur ganz „langweilig“ meinen Gemüsepfannen beigemischt.
Es freut mich sehr, wenn ich Dich etwas inspirieren konnte, lieber Jens. Viele LG
Liebe Emmi,
wir haben dieses wundervolle Rezept gestern Abend ausprobiert! Sicher nicht zum letzten Mal! Es wäre einfach köstlich!!
Ich habe direkt meine Eltern „angesteckt“, die jetzt schnell losgeflitzt sind, um Spargel zu kaufen um es heute genießen zu können.
Herzlichen Dank für all Deine tollen Rezepte und die mühevollen und ausführlichen Anleitungen – immer meine erste Anlaufstelle“
Herzliche Grüße aus dem Münsterland,
Andrea
Das ist aber auch ein tolles Spargelgericht – ich liebe es sehr! Dankeschön für Deine liebe Rückmeldung und viele liebe Grüße aus Köln
Liebe Emmi, das Rezept gab es gestern, als Vorspeise Schnecken, (wenn wir schon nach Knoblauch duften, dann aber richtig) und gesamt dazu ein Pain Parisienne.
Es war sooooo lecker, und am Donnerstag hatten wir bereits Deine knusprigen Spargelröllchen, auch nicht zum 1.Mal.
Bitte mach weiter so, liebe Grüße
Kirsten
Herzlichen Dank für Dein liebes Feedback liebe Kirsten. Viele LG
Das Rezept ist genial einfach, oder einfach genial. Das kannst Du drehen und wenden wie Du möchtest. Habe den Spargel als Beilage zu einem Kotelett gemacht, meine Frau war voll begeistert. Fünf von fünf Sternen dafür!
Dankeschön Wim. Dankeschön für Deine tolle Bewertung. Viele LG
Hallo Emmi ,
gestern gab es deinen Tapas Spargel und das Rezept wird nun oft auf der Speisekarte stehen. Schnell und einfach in der Zubereitung!!!!!
Diese Woche werde ich noch die Spargelquiche ausprobieren. Die ist bestimmt auch sehr lecker.
Ich lese gern in deinem Blog und werde sicher noch einiges ausprobieren.
Liebe Grüße aus dem Ruhrgebiet
Gaby
Tausend Dank liebe Gaby für Deine schöne Rückmeldung und Bewertung. Ganz LG
Hallo Emmi!
Den Spargel gab es heute Mittag und wir waren alle mega begeistert – wirklich super lecker. Ich habe (nicht ganz spanische Art 😉 ) noch frischen Parmesan darüber gehobelt… Das Rezept geht echt schnell und einfach und wird bei uns sicher bald wieder auf dem Tisch stehen! Vielen Dank
Liebe Grüße
Sonja
Wie toll liebe Sonja! Es freut mich sehr, dass Dir diese Tapas Variante so gut geschmeckt hat. Viele LG
Hallo Emmi,
ich wohne alleine hab dieses Rezept ausprobiert schmeckt sehr gut werde auch mit meinem Besuch auch zusammen essen.
LG
Cavit
Dankeschön Cavit – das freut mich sehr! Viele LG
Ich habe dieses superleckere Rezept ausprobiert.
Das I Tüpfelchen fehlte ( nach meinem Geschmack ) war für mich noch, dass ich am Ende den Spargel noch mit Balsamicocreme verfeinert habe.
Und es kam noch Parmesan drüber
Super lecker
Liebe Kerstin, ich freue mich, dass ich Dich inspirieren konnte. LG
Liebe Emmi, wir haben gerade Dein Rezept mit dem grünen Spargel ausprobiert. Kommentar des Gatten: Nee, wat lecker! 😉 Und dem kann ich mich nur anschließen. Passt perfekt zu einem Glas Rotwein und lässt das Wochenende prima ausklingen! Danke dafür! Liebe Grüße, Marita
Na das hört ich nach einem gelungenen Abend an liebe Marita! Vielen Dank und viele LG
Liebe Emmi, wir haben den grünen Spargel (zusammen mit roter Paprika) gegrillt und anschließend die Öl-Knoblauch-Petersilienmischung, die ich in der Pfanne warm gemacht habe, darüber getan. Sehr lecker, wie alle Deine Rezepte!
Liebe Grüße, Gordita
Das freut mich sehr, liebe Gordita! Das hört sich auch sehr lecker an mit roter Paprika. Klasse! Viele LG
Auch diese Rezept schmeckt uns hervorragend. Danke dafür
Vielen Dank liebe Heidi! Das freut mich zu hören. Viele LG