Vegane Rezepte
Die pflanzliche Ernährung erfreut sich einer wachsenden Beliebtheit – natürlich kann ich das bei meiner Liebe für kulinarische Vielfalt nicht ignorieren. Auch wenn ich mich nicht vegan ernähre, probiere ich gerne Neues aus und bereite auch Rezepte mit ausschließlich pflanzlichen Produkten zu. Lass dich gerne von meinen veganen Rezepten inspirieren.
Einfache vegane Rezepte für den Alltag
Die vegane Ernährungsweise setzt sich immer stärker durch – ich kenne kaum noch eine Familie, in der es nicht mindestens eine Person gibt, die sich überwiegend oder ausschließlich pflanzenbasiert ernährt. Egal ob du für dich selbst nach einem veganen Alltagsrezept suchst oder Gästen zu besonderen Anlässen eine leckere pflanzliche Alternative anbieten möchtest, bei meiner Rezeptauswahl wirst du bestimmt fündig! Viele meiner vegetarischen Rezepte kannst du dabei ganz einfach abwandeln und zu veganen Rezepten machen. Meine Tipps und Empfehlungen dazu findest du jeweils in der Rezeptkarte oder im Blogbeitrag. Häufig schlage ich dir in meinem Texten auch leckere Variationsmöglichkeiten vor, die aus handwerklicher Sicht prima umsetzbar sind.
Vegane Rezepte schnell zubereiten
Auf meinem Blog findest du einige Ideen für vegane Hauptgerichte, Beilagen, Snacks und Desserts. Viele davon sind schnell zubereitet und eignen sich auch für diejenigen, die bisher nur wenige Berührungspunkte mit der veganen Ernährung hatten. Egal ob du dich für ein leckeres Frühstück wie mein selbstgemachtes Granola zum Sojajoghurt inspirieren lassen möchtest, ein veganes Rezept zum Mittagessen suchst oder eine kleine Mahlzeit zum Abend – aus pflanzlichen Produkten kannst du viele abwechslungsreiche Speisen zubereiten. Besonders aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Kichererbsen sind köstliche vegane Gerichte wie mein Kichererbsen-Curry oder Linsensalat schnell gekocht. Ein einfacher veganer Snack sind auch meine Falafel, die sich als praktisches Fingerfood oder zusammen mit einer Salatbeilage als Hauptmahlzeit eignen.
Vegan kochen leicht gemacht
Eine vollwertige und sättigende vegane Mahlzeit kommt auch ohne Fisch, Fleisch oder Milchprodukte aus. Besonders asiatische Gerichte mit viel Gemüse und Reis oder Kartoffeln als Beilage eignen sich prima, um einen Zugang zur pflanzenbasierten Küche zu bekommen. Wenn du zum Veganuary einmal die vegane Ernährung ausprobieren möchtest, bieten sich einfache vegane Rezepte wie mein Gemüsecurry mit Kokosmilch hervorragend an! Bei vielen vegetarischen Rezepten muss übrigens nur die eine oder andere Zutat gegen eine pflanzliche Alterative ausgetauscht werden – schon hast du eine vegane Variante des Rezepts. Milchprodukte zu ersetzen ist besonders einfach: Statt Kuhmilch verwendest du zum Beispiel einen Pflanzendrink auf Mandel-, Hafer-, Soja- oder Erbsenbasis. Für Lebensmittel wie Quark, Joghurt und Crème fraîche gibt es bereits viele pflanzliche Alternativen, die geschmacklich sehr nahe an das Original herankommen oder du lässt sie, wenn es das Rezept erlaubt, einfach weg – so wie den Esslöffel Joghurt bei meinem Hummus. Probiere es mal aus!
