Kartoffelwaffeln – einfaches Rezept

Waffeln oder Kartoffelpuffer? Meine fluffig-herzhaften Kartoffelwaffeln sind die Kartoffel-Snack-Alternative mit wenig Aufwand. Aha-Effekt garantiert, denn sie unterscheiden sich optisch kaum zur süßen Version.

Mein Kartoffelwaffeln-Rezept ist schnell und einfach in nur 20 Minuten zubereitet, besonders bei Kindern sind sie ein echter Hit. Du kannst sie als Fingerfood, Snack oder Beilage servieren und mit herzhaften wie süßen Toppings kombinieren.

Zutaten für knusprige Kartoffelwaffeln

Die Hauptrolle bei den deftigen Waffeln spielen natürlich die Kartoffeln. Ich verwende eine mehligkochende Sorte – so werden die Waffeln innen fluffig weich. Für mein Rezept musst du die Kartoffeln nicht vorkochen, sondern einfach roh reiben. So gelingt die perfekte Kombination aus Kartoffelpuffern und Waffeln.

Außerdem benötigst du:

• Milch, sie lockert die Kartoffelmasse auf und lässt sie geschmeidig werden.
• Mehl als weitere Stärke-Zutat. Im Gegensatz zu Kartoffelpuffern erhalten die Waffeln so eine teigartige Konsistenz.
• Angedünstete Zwiebelwürfel sorgen für eine intensive deftige Note und verfeinern die Kartoffelwaffeln.
• Eier für die Bindung des Teiges, so bricht er nicht während des Ausbackens.
• Pflanzenöl für den Teig, zum Anbraten der Zwiebeln und Einfetten des Waffeleisens.
• Backpulver lässt den Teig schön aufgehen.
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle sorgen für eine leichte Würze.

5 Tipps für Waffeln aus Kartoffeln

1. Wenn du die Kartoffeln fein reibst, kann es je nach Sorte sein, dass viel Flüssigkeit austritt. Dann einfach die Raspeln in ein feines Sieb geben und mit dem Kochlöffel oder den Händen kräftig ausdrücken.
2. Solltest du die Kartoffeln bereits im Teig verrührt haben und er scheint zu flüssig, kannst du noch etwas Mehl nachgeben.
3. Ich verwende am liebsten ein klassisches Waffeleisen in Herzform, aber auch eines für belgische Waffeln funktioniert prima. Wenn du kein Waffeleisen hast, kannst du die Kartoffelmasse auch als Puffer in einer Pfanne ausbacken.
4. Die Kartoffelwaffeln brauchen etwas länger als herkömmliche süße Waffeln. Nach ein paar Minuten kannst du das Waffeleisen einmal vorsichtig öffnen und testen, ob sie goldbraun und damit fertig sind.
5. Die Kartoffelwaffeln eignen sich prima zum Vorbereiten für die Brotdose oder als schnellen Snack zwischendurch. Du kannst die Waffeln vom Vortag ganz einfach im Toaster warm machen, so werden sie leicht knusprig.

Kartoffelwaffeln nach deinem Geschmack

Mein Rezept ist der Klassiker, sozusagen die Grund-Variante der Kartoffelwaffel. Doch die deftigen Waffeln freuen sich nicht nur über die verschiedensten Toppings, du kannst auch die Kartoffelmasse wunderbar variieren:

• Im Teig: Neben den klassischen Gewürzen Salz und Pfeffer können auch Kräuter für ein spannendes Aromenspiel sorgen. Schnittlauch, Petersilie oder auch Rosmarin passen hervorragend zu Kartoffeln und verleihen den Waffeln grüne Farbtupfer. Auch gewürfelter Speck oder geriebener Käse, zum Beispiel Gouda oder Parmesan, eignen sich zum Verfeinern.
• Herzhaft auf der Waffel: Schmand oder Joghurt eignen sich prima als herzhaftes Kartoffelwaffel-Topping. Mit etwas Zitronensaft oder Kräutern vermengt sorgen sie für Frische. Außerdem ist natürlich Räucherlachs ein Klassiker zu Kartoffelpuffern, der auch auf den Waffeln eine gute Figur macht. Vegetarisch passt auch ein frischer gemischter Salat gut zu dem Snack.
• Süße Ideen: Für weniger deftige Kartoffelwaffeln lasse ich den Pfeffer im Teig weg und kombiniere sie mit süßem Kompott. Egal ob Apfelmus, Zwetschgenröster oder Rhabarberkompott – das passt einfach prima! Ein Hauch von Puderzucker macht den Snack perfekt.

Du bist auf der Suche nach noch mehr Snacks aus Kartoffeln? Probiere doch mal meine Smashed Potatoes, mein Rezept für Kartoffelrösti oder die Ofenkartoffeln vom Blech.

Kartoffelwaffeln – einfaches Rezept

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Diese leckeren Kartoffelwaffeln sind der perfekte Snack für zwischendurch! Schnell und einfach zubereitet kannst du sie mit verschiedensten Toppings kombinieren.

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VORBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Portionen

Display bleibt an

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EIN WAFFELEISEN FÜR HERZWAFFELN.

ERGIBT 4 HERZWAFFELN – FÜR MEHR DIE ZUTATEN EINFACH VERVIELFÄLTIGEN.

• ▢ 200 g mehligkochende Kartoffeln
• ▢ 180 ml Milch
• ▢ 150 g Mehl
• ▢ 2 Zwiebel
• ▢ 2 Eier - Größe M
• ▢ 40 ml Pflanzenöl, Menge geteilt - und etwas mehr für das Waffeleisen
• ▢ 1 TL Backpulver
• ▢ 2 Prisen Salz
• ▢ 2 Prisen schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 2 Zwiebeln schälst du und schneidest sie in feine Würfel.
  
• Dann erhitzt du ca. 10 ml Pflanzenöl in einer Pfanne und röstest die Zwiebelwürfel darin an. Danach nimmst du die Pfanne vom Herd und lässt die Zwiebeln abkühlen.
  
• Die 200 g mehligkochenden Kartoffeln abwaschen (wenn viele Erdanhaftungen dran sind) und schälen. Roh auf einer Küchenreibe sehr fein reiben und zusammen mit den abgekühlten Zwiebelwürfeln in eine Schüssel geben.
  
• In die Schüssel gibst du 180 ml Milch, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver, 2 Eier sowie je zwei Prisen Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle. Vermenge alles gut miteinander.
  
• Das Waffeleisen heizt du vor und bestreichst die Flächen mit etwas Pflanzenöl. Wenn es heiß genug ist, bäckst du die Kartoffelmasse in 4 Portionen goldbraun aus.
  
• Ich wünsche dir einen guten Appetit.
  

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 330 kcal | Kohlenhydrate: 39 g | Eiweiß: 10 g | Fett: 14 g

WAS MEINST DU?

Hast du meine Kartoffelwaffeln einmal ausprobiert? Wie findest du sie? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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