Die halbe Welt ist heiß auf Kartoffeln. Naja, ganz sicher zumindest unsere Welt hier in Deutschland. Die Deutschen sind nämlich verrückt nach Kartoffeln. Kaum einer, ob groß ob klein, verschmäht sie oder lehnt sie total ab. Nur in der Zubereitungsart scheiden sich die Geister, aber ansonsten sind sich alle einig, dass Kartoffeln von unserem Speiseplan nicht wegzudenken sind.
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Ganz vorne dabei bin ich selbst, ich liebe nämlich Kartoffeln über alles. In allen Variationen. Das habe ich bestimmt schon mal erwähnt 😉 . Ganz besonders liebe ich aber die Ofenkartoffeln in den Varianten Ofen-Pommes, Ofen-Wedges, Ofen-Würfel oder wie man es auch immer schnibbeln mag. Geschnibbelt und aus dem Ofen zählt für mich zur ALLER LECKERSTEN und einfachsten Form Kartoffeln zuzubereiten. Hinzu kommt, dass sich knusprige Ofenkartoffeln als Beilage zu fast jeder Mahlzeit eignen. Dafür ist wirklich die Schnitt-Variante egal. Nach dem Motto jeder wie er mag, alles ist möglich. Halbiert, geviertelt, gewürfelt oder in Stifte geschnitten, mit Schale oder ohne.
ES GIBT UNGLAUBLICH VIELE KARTOFFELSORTEN
Wenn man sich mal überlegt, wie viele Kartoffelsorten es eigentlich weltweit gibt? Die Zahlen schwanken da zwischen 2000 bis knapp 3000 verschiedenen Kartoffelsorten. Und die schmecken alle anders und sind je nach Konsistenz, Feste und Dichte unterschiedlich einsetzbar.
WELCHE KARTOFFELSORTEN ICH BESONDERS MAG FÜR MEINE KNUSPRIGE OFENKARTOFFELN
Für meine knusprige Ofenkartoffeln verwende ich am liebsten die Sorten Allians und Annabelle. Beide sind festkochend und deshalb gut für die Ofenkartoffel-Knusper-Variante geeignet. Du kannst aber natürlich auch ganz andere Sorten verwenden, Hauptsache die Sorte ist festkochend. Ich habe mich für diesen Beitrag ganz bewusst für die Form der geschälten und geviertelten Variante entschieden. In Stifte geschnitten, also die Ofen-Pommes-Variante, ist ja schon so oft vorgestellt worden ;-).
Kartoffel-Fans finden neben den knusprigen Ofenkartoffeln hier noch weitere einfache Kartoffel-Klassiker von mir wie z.B. meine klassischen Bratkartoffeln aus der Pfanne, meine Kartoffelrösti aus rohen Kartoffeln, mein selbstgemachten Kartoffelpüree mit Milch und Butter oder meinen klassischen süddeutschen Kartoffelsalat ohne Mayo.
Knusprige Ofenkartoffeln - Die Wedges-Form
ZUTATEN
- 800 g festkochende Kartoffeln - geschält und geviertelt
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL mildes Paprikapulver
- 1 TL Salz
ANLEITUNG
- Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
- Zuerst schälst Du die Kartoffeln und schneidest sie in Deine gewünschte Form.
- Ich persönlich habe mich diesmal bzw. für diesen Beitrag für die geschälte und geviertelte Form, also die Wedges Variante, entschieden.
- Die geschnittenen Kartoffeln gibst Du direkt in eine Schüssel und mischt sie gut mit dem Olivenöl, Paprika und dem Salz. TIPP: Du kannst als Variation auch noch 1-2 TL frischen, gehackten Rosmarin unter die Kartoffeln heben.
- Im Anschluss verteilst Du die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte bitte drauf, dass sie alle einzeln und nicht über einander liegen. Dann sollten Sie ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen bzw. bis sie leicht gebräunt und durch sind - Gabeltest oder Probiertest ;-).WICHTIGER HINWEIS: Je nach Schnittvariante verändert sich auch die Backzeit, also nicht ganz aus den Augen lassen.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
58 Kommentare
Wäre es nicht besser die geschälten Kartoffeln noch kurz abzuspülen um sie etwas von der Stärke zu befreien?
Das kannst Du gerne machen wenn Du Dir die Mühe machen möchtest lieber Roland. Ich mache es nur wenn die Kartoffeln durchs schälen durch die Schale verschmutzt worden sind. Viele LG
Liebe Emmi, mit besonderem Kochen hatte ich während meiner Berufstätigkeit nicht so viel am Hut ;-). Nun im Rentnerleben habe ich Lust aufs Kochen und fand Deine “schnörkelfreie Küche ” genau das, was ich mir vorgestellt habe. Stöbere immer sehr gerne Deine Rezepte durch, entspanne dabei und habe schon einiges Leckere nachgekocht, es ist immer gelungen und hat immer geschmeckt. Danke schön dafür . Liebe Grüße und… gesund bleiben. Edeltraud
Herzlichen Dank für Deine lieben Zeilen liebe Edeltraud. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig und kannst Dich etwas inspirieren lassen. Viele liebe Grüße
Vielen Dank für das Rezept. Sehr einfach und schnell zu machen, und es schmeckt auch noch gut. Wird auf jeden Fall wiederholt.
LG
Dankeschön Ronni 🙂 Viele LG
Habe das Rezept mit ungeschälten Kartoffeln gemacht,habe frischen Rosmarin und Oregano und Knoblauch genommen. Dann das Ganze gesalzen und ab in den Ofen! Es schmeckt immer wieder gut
Vielen Dank Marlies – es freut ich sehr, wenn es geschmeckt hat👍💕. Viele LG
Wie immer ein tolles Rezept – ich mische noch Süßkartoffeln darunter und es schmeckt perfekt !
Danke Emmi, meine Familie & ich lieben nahezu alle Gerichte bin dir! 🙂
Oh wie schön liebe Danni – Merci für Dein liebes Kompliment❤️. Viele LG
Schon mehrmals gemacht! Super lecker!
Weil wir es gerne etwas scharf mögen,
mische ich süßes und scharfes Paprika-
pulver.
Vielen Dank für die tollen Rezepte!!!
Liebe Grüße Anna!
Na das freut mich sehr liebe Anna❤️. Dann lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken 🙂 Viele liebe Grüße zurück
Ich habe sie gerade getestet und sie sind großartig!
Super Rezept für meinen mäkligen Freund, da er nur einfaches isst 😂👍🏻👍🏻
Herzlichen Dank Mitsu für Deine schöne Rückmeldung und Bewertung 🙂 Viele LG
Ich mache das Paprikapulver immer erst nach dem Backen über die Kartoffeln, damit es nicht verbrennt / schwarz wird.
Lieber Rico, vielen Dank für Deine Nachricht und tolle Bewertung. Das handhabe ich in der Regel auch so, aber ich muss Dir ehrlich sagen, dass ich bei den Wedges trotz Paprika von Beginn an noch nie einen bitteren Geschmack nach dem backen hatte. LG
Liebe Emmi,
Klasse ,klasse, klasse!!! So einfach und soooo lecker ! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß
Jackie
Wie klasse, liebe Jackie! Dankeschön vielmals und viele LG
Danke! Ich habe gerade die Kartoffeln in den Ofen geschoben.
Ich hoffe sie werden genau so gut wie bei dir!
Das hoffe ich natürlich auch lieber Nick! Ich hoffe es hat geschmeckt. LG
Danke sogar ich als 17 jähriger habe es geschafft diese zuzubereiten. Hab sie als Überraschung für meine ganze Familie gekocht.
Ja wie klasse lieber Robert! Das ist toll. Viele LG
Danke Emmi, ich werde es probieren!!
Liebe Grüße und eine schöne Woche wünscht
Adelheid
Das freut mich sehr, liebe Adelheid! Viele LG
Hallo Emmi,
Da wir demnächst 7 Personen zum Abendessen sind, wollte ich deine Ofenkartoffeln als Beilage machen….meinst du ich könnte 2 Bleche in den Ofen schieben ? Bei Umluft müsste das doch gehen,oder ?
Liebe Grüße
Adelheid
Liebe Adelheid, das kannst Du auf jeden Fall machen. Vielleicht braucht es dann etwas länger, aber das kannst Du ja beobachten und testen. LG
Hallo Emmi,
sehr leckeres Rezept, danke dafür!
Ich freue mich, weitere deiner Rezepte auszuprobieren.
Das ist schön, liebe Giules, vielen Dank für Deine Nachricht und die 5Sterne 🙂 . LG
Ich war heute beim Griechen der hatte auch Ofenkartoffeln war sehr lecker. Nun werde ich Dein Rezept versuchen schreibe dir dann wie es geschmeckt hat
Das würde mich natürlich sehr freuen, lieber Rüdiger, wenn Du nochmal Rückmeldung gibst ob es Dir geschmeckt hat. LG
Hallo Emmi,
Die Kartoffeln schmecken sehr gut ! Tolles Rezept.
Auch die schnelle Hackpfanne hat sehr gut geschmeckt…. habe ich schon einige Male nachgekocht.
Vielen Dank 👍👍👍😃
Herzlichen Dank, liebe Hannelore für Deine liebe Rückmeldung. Ganz LG
Danke für deine schnellen und leckeren Rezepte Emmi, einfach nur top! Pommes brutzeln soeben wieder im Ofen…
Grüße aus München
1000 Dank für Deine schöne Rückmeldung lieber Armin😍. Ganz LG
Hallo Liebe Emmi,
Ich bin immer auf der Suche nach einfachen Rezepten die ich kochen kann (auch für mich alleine) und ich bin auf deine Seite gestoßen und werde ich werde hier jetzt öfter mal nach Ideen schauen! Und heute hatte ich Lust auf Kartoffeln und hab dieses Rezept gefunden.. sehr lecker! Ich freue mich deine Rezepte öfter auszuprobieren!
Liebe Grüße und ich wünsche dir noch viel Spaß!💜
Ganz lieben Dank für Deine schöne Rückmeldung, liebe Daniela😍. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig, LG
Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker und einfach zu machen. Ich habe durch Zufall diese Seite gefunden und bin nun Fan der knusprigen Wedges. Mega lecker, hier werde ich jetzt öfters sein.
Dankeschön für Dein Vertrauen liebe Iris😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig! LG
Wow 🙂
Danke für das Rezept, die schmecken sooo gut <3
Oh wie klasse, lieber Clemens😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG
Ich habe die Kartoffeln gerade gemacht und sie sind soooooo toll geworden! Megalecker und kinderleicht! Die gibt es jetzt öfter!!
Wie klasse, liebe Angelika😍. Ich finde es ist immer eine tolle Option zu TK-Pommes. Dankeschön für Deine Rückmeldung! LG
Heeeeftig geil schmeken pornös
💦😋🤤🤤🤤
Lieben Dank für Deine Rückmeldung und tolle Bewertung, lieber Boil😍. LG
Hallo Emmi,
Das Rezept ist wirklich super einfach und das Ergebnis ist super lecker.
Danke für das schöne und einfache (sogar für nicht Kochprofis nachmachbare) Rezept
Wie großartig, lieber Stefan😍. Deine Rückmeldung freut mich sehr. LG
Hallo emmi
Ich finde die Seite einfach mega und koche sehr gerne für meine Familie und meine Eltern sind auch sehr stolz drauf. Sind sehr leckere Rezepte
Dankeschön lieber Leonard! Ich hoffe ich kann Euch noch weiterhin in Eurem Kochalltag in diesen Zeiten inspirieren. Viele LG
So einfach und lecker – die Kartoffeln brutzeln gerade wieder mal im Ofen 🙂 danke für die Idee.
Liebe Miriam, vielen herzlichen Dank für Deine Rückmeldung😍. Das freut mich sehr! LG
Guten Morgen liebe Emmi,
habe für mein Ostermenü die leckeren Ofenkartoffeln ausprobiert war ein toller Erfolg, es hat allen gut geschmeckt.
Nochmals Dankeschön für das Rezept.
Marlies Mogan
Wie schön liebe Marlies😍. Das freut mich sehr. LG
Hast in jedem Fall einen neuen Fan. So einfach und lecker. Warum sollte man zukünftig noch zu den handelsüblichen Pommes/Wedges greifen. Das Problem das man bei Dir gar nicht weiss, an was man sich als Nächstes versuchen soll. Hab die zusammen mit den Cornflakes/Hähnchen gemacht. Alle inkl. Kind waren begeistert!!!
Das freut mich sehr, lieber Werner😍. Ganz lieben Dank & LG
Hallo Emmi… mein Mann hat sonst immer die Wedgets bei uns gemacht (er kocht mehr bei uns) und heute wollte ich ihn mal überraschen und habe nach einem Rezept dafür gesucht. Da bin ich auf deins gestoßen 😉
Vielen lieben Dank dafür! ♡
Sie schmecken vorzüglich! 😍
Liebe Grüße, Julia
Das freut mich sehr, liebe Julia😍. Herzlichen Dank für Dein Rückmeldung & LG
Hallo Emmi,
ich bin froh, dass ich dich hier durch Zufall gefunden habe. Super schöne einfache Rezepte, die ich mir gleich gespeichert habe und alsbald ausprobieren werde.😋
Mann weiß bald garnicht mehr, was man den Kids noch kochen soll und die Zeit…..
Freue mich auf,s nachkochen.
LG Antje
Wie schön, liebe Antje😍. Es freut mich sehr, dass Du zu mir gefunden hast und hoffe Du wirst bei meinen Rezepten fündig. LG