Knusprige Ofenkartoffeln – Die Wedges-Form

von Emmi
Knusprige Ofenkartoffeln - www.emmikochteinfach.de

Die halbe Welt ist heiß auf Kartoffeln. Naja, ganz sicher zumindest unsere Welt hier in Deutschland. Die Deutschen sind nämlich verrückt nach Kartoffeln. Kaum einer, ob groß ob klein, verschmäht sie oder lehnt sie total ab. Nur in der Zubereitungsart scheiden sich die Geister, aber ansonsten sind sich alle einig, dass Kartoffeln von unserem Speiseplan nicht wegzudenken sind. 


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Ganz vorne dabei bin ich selbst, ich liebe nämlich Kartoffeln über alles. In allen Variationen. Das habe ich bestimmt schon mal erwähnt 😉 . Ganz besonders liebe ich aber die Ofenkartoffeln in den Varianten Ofen-Pommes, Ofen-Wedges, Ofen-Würfel oder wie man es auch immer schnibbeln mag. Geschnibbelt und aus dem Ofen zählt für mich zur ALLER LECKERSTEN und einfachsten Form Kartoffeln zuzubereiten. Hinzu kommt, dass sich knusprige Ofenkartoffeln als Beilage zu fast jeder Mahlzeit eignen. Dafür ist wirklich die Schnitt-Variante egal. Nach dem Motto jeder wie er mag, alles ist möglich. Halbiert, geviertelt, gewürfelt oder in Stifte geschnitten, mit Schale oder ohne.

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ES GIBT UNGLAUBLICH VIELE KARTOFFELSORTEN

Wenn man sich mal überlegt, wie viele Kartoffelsorten es eigentlich weltweit gibt? Die Zahlen schwanken da zwischen 2000 bis knapp 3000 verschiedenen Kartoffelsorten. Und die schmecken alle anders und sind je nach Konsistenz, Feste und Dichte unterschiedlich einsetzbar.

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WELCHE KARTOFFELSORTEN ICH BESONDERS MAG FÜR MEINE KNUSPRIGE OFENKARTOFFELN

Für meine knusprige Ofenkartoffeln verwende ich am liebsten die Sorten Allians und Annabelle. Beide sind festkochend und deshalb gut für die Ofenkartoffel-Knusper-Variante geeignet. Du kannst aber natürlich auch ganz andere Sorten verwenden, Hauptsache die Sorte ist festkochend. Ich habe mich für diesen Beitrag ganz bewusst für die Form der geschälten und geviertelten Variante entschieden. In Stifte geschnitten, also die Ofen-Pommes-Variante, ist ja schon so oft vorgestellt worden ;-).

Kartoffel-Fans finden neben den knusprigen Ofenkartoffeln hier noch weitere einfache Kartoffel-Klassiker von mir wie z.B. meine klassischen Bratkartoffeln aus der Pfanne, mein selbstgemachten Kartoffelpüree mit Milch und Butter oder meinen klassischen süddeutschen Kartoffelsalat ohne Mayo.

 

Knusprige Ofenkartoffeln - Die Wedges-Form

5 von 19 Bewertungen
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG30 Minuten
ZEIT GESAMT40 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 800 g festkochende Kartoffeln - geschält und geviertet
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 TL mildes Paprikapulver
  • 1 TL Salz

ANLEITUNG

  • Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. 
  • Zuerst schälst Du die Kartoffeln und schneidest sie in Deiner gewünschte Form. 
  • Ich persönlich habe mich diesmal bzw. für diesen Beitrag für die geschälte und geviertelte Form, also die Wedges Variante, entschieden.
  • Die geschnittenen Kartoffeln gibst Du direkt in eine Schüssel und mischt sie gut mit dem Olivenöl, Paprika und dem Salz
    TIPP: Du kannst als Variation auch noch 1-2 TL frischen, gehackten Rosmarin unter die Kartoffeln heben.
  • Im Anschluss verteilst Du die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Achte bitte drauf, dass sie alle einzeln und nicht über einander liegen. Dann sollten Sie ca. 30 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen bzw. bis sie leicht gebräunt und durch sind - Gabeltest oder Probiertest ;-).
    WICHTIGER HINWEIS: Je nach Schnittvariante verändert sich auch die Backzeit, also nicht ganz aus den Augen lassen.
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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50 Kommentare
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50 Kommentare

Danni 23. September 2020 - 13:28

Wie immer ein tolles Rezept – ich mische noch Süßkartoffeln darunter und es schmeckt perfekt !
Danke Emmi, meine Familie & ich lieben nahezu alle Gerichte bin dir! 🙂

Reply
Emmi
Emmi 23. September 2020 - 21:34

Oh wie schön liebe Danni – Merci für Dein liebes Kompliment❤️. Viele LG

Reply
Anna 2. September 2020 - 19:21

Schon mehrmals gemacht! Super lecker!
Weil wir es gerne etwas scharf mögen,
mische ich süßes und scharfes Paprika-
pulver.
Vielen Dank für die tollen Rezepte!!!
Liebe Grüße Anna!

Reply
Emmi
Emmi 2. September 2020 - 22:13

Na das freut mich sehr liebe Anna❤️. Dann lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken 🙂 Viele liebe Grüße zurück

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Mitsu 21. August 2020 - 16:35

Ich habe sie gerade getestet und sie sind großartig!
Super Rezept für meinen mäkligen Freund, da er nur einfaches isst 😂👍🏻👍🏻

Reply
Emmi
Emmi 21. August 2020 - 18:04

Herzlichen Dank Mitsu für Deine schöne Rückmeldung und Bewertung 🙂 Viele LG

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Rico 15. April 2020 - 11:58

Ich mache das Paprikapulver immer erst nach dem Backen über die Kartoffeln, damit es nicht verbrennt / schwarz wird.

Reply
Emmi
Emmi 16. April 2020 - 21:24

Lieber Rico, vielen Dank für Deine Nachricht und tolle Bewertung. Das handhabe ich in der Regel auch so, aber ich muss Dir ehrlich sagen, dass ich bei den Wedges trotz Paprika von Beginn an noch nie einen bitteren Geschmack nach dem backen hatte. LG

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Jackie 4. April 2020 - 17:40

Liebe Emmi,
Klasse ,klasse, klasse!!! So einfach und soooo lecker ! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Lieben Gruß
Jackie

Reply
Emmi
Emmi 4. April 2020 - 22:57

Wie klasse, liebe Jackie! Dankeschön vielmals und viele LG

Reply
Nick 24. März 2020 - 18:58

Danke! Ich habe gerade die Kartoffeln in den Ofen geschoben.
Ich hoffe sie werden genau so gut wie bei dir!

Reply
Emmi
Emmi 25. März 2020 - 15:51

Das hoffe ich natürlich auch lieber Nick! Ich hoffe es hat geschmeckt. LG

Reply
Robert 8. Juni 2020 - 13:00

Danke sogar ich als 17 jähriger habe es geschafft diese zuzubereiten. Hab sie als Überraschung für meine ganze Familie gekocht.

Reply
Emmi
Emmi 8. Juni 2020 - 15:20

Ja wie klasse lieber Robert! Das ist toll. Viele LG

Reply
Adelheid 8. März 2020 - 19:40

Danke Emmi, ich werde es probieren!!
Liebe Grüße und eine schöne Woche wünscht
Adelheid

Reply
Emmi
Emmi 8. März 2020 - 22:30

Das freut mich sehr, liebe Adelheid! Viele LG

Reply
Adeheid 7. März 2020 - 16:58

Hallo Emmi,
Da wir demnächst 7 Personen zum Abendessen sind, wollte ich deine Ofenkartoffeln als Beilage machen….meinst du ich könnte 2 Bleche in den Ofen schieben ? Bei Umluft müsste das doch gehen,oder ?
Liebe Grüße
Adelheid

Reply
Emmi
Emmi 8. März 2020 - 13:40

Liebe Adelheid, das kannst Du auf jeden Fall machen. Vielleicht braucht es dann etwas länger, aber das kannst Du ja beobachten und testen. LG

Reply
Giules 23. Februar 2020 - 12:02

Hallo Emmi,

sehr leckeres Rezept, danke dafür!

Ich freue mich, weitere deiner Rezepte auszuprobieren.

Reply
Emmi
Emmi 23. Februar 2020 - 18:48

Das ist schön, liebe Giules, vielen Dank für Deine Nachricht und die 5Sterne 🙂 . LG

Reply
Rüdiger 22. Februar 2020 - 21:46

Ich war heute beim Griechen der hatte auch Ofenkartoffeln war sehr lecker. Nun werde ich Dein Rezept versuchen schreibe dir dann wie es geschmeckt hat

Reply
Emmi
Emmi 23. Februar 2020 - 18:24

Das würde mich natürlich sehr freuen, lieber Rüdiger, wenn Du nochmal Rückmeldung gibst ob es Dir geschmeckt hat. LG

Reply
Hannelore 20. Januar 2020 - 10:10

Hallo Emmi,
Die Kartoffeln schmecken sehr gut ! Tolles Rezept.
Auch die schnelle Hackpfanne hat sehr gut geschmeckt…. habe ich schon einige Male nachgekocht.
Vielen Dank 👍👍👍😃

Reply
Emmi
Emmi 20. Januar 2020 - 14:06

Herzlichen Dank, liebe Hannelore für Deine liebe Rückmeldung. Ganz LG

Reply
Armin 22. Dezember 2019 - 15:09

Danke für deine schnellen und leckeren Rezepte Emmi, einfach nur top! Pommes brutzeln soeben wieder im Ofen…
Grüße aus München

Reply
Emmi
Emmi 22. Dezember 2019 - 17:43

1000 Dank für Deine schöne Rückmeldung lieber Armin😍. Ganz LG

Reply
Daniela 28. November 2019 - 13:09

Hallo Liebe Emmi,
Ich bin immer auf der Suche nach einfachen Rezepten die ich kochen kann (auch für mich alleine) und ich bin auf deine Seite gestoßen und werde ich werde hier jetzt öfter mal nach Ideen schauen! Und heute hatte ich Lust auf Kartoffeln und hab dieses Rezept gefunden.. sehr lecker! Ich freue mich deine Rezepte öfter auszuprobieren!
Liebe Grüße und ich wünsche dir noch viel Spaß!💜

Reply
Emmi
Emmi 28. November 2019 - 20:11

Ganz lieben Dank für Deine schöne Rückmeldung, liebe Daniela😍. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig, LG

Reply
Iris 7. September 2019 - 15:36

Vielen Dank für das Rezept, sehr lecker und einfach zu machen. Ich habe durch Zufall diese Seite gefunden und bin nun Fan der knusprigen Wedges. Mega lecker, hier werde ich jetzt öfters sein.

Reply
Emmi
Emmi 7. September 2019 - 16:29

Dankeschön für Dein Vertrauen liebe Iris😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig! LG

Reply
Clemens 30. Juni 2019 - 13:57

Wow 🙂
Danke für das Rezept, die schmecken sooo gut <3

Reply
Emmi
Emmi 30. Juni 2019 - 14:05

Oh wie klasse, lieber Clemens😍. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG

Reply
Angelika 21. Juni 2019 - 23:10

Ich habe die Kartoffeln gerade gemacht und sie sind soooooo toll geworden! Megalecker und kinderleicht! Die gibt es jetzt öfter!!

Reply
Emmi
Emmi 22. Juni 2019 - 10:11

Wie klasse, liebe Angelika😍. Ich finde es ist immer eine tolle Option zu TK-Pommes. Dankeschön für Deine Rückmeldung! LG

Reply
Boil 19. Juni 2019 - 17:21

Heeeeftig geil schmeken pornös

💦😋🤤🤤🤤

Reply
Emmi
Emmi 19. Juni 2019 - 21:16

Lieben Dank für Deine Rückmeldung und tolle Bewertung, lieber Boil😍. LG

Reply
Stefan 24. Mai 2019 - 9:22

Hallo Emmi,
Das Rezept ist wirklich super einfach und das Ergebnis ist super lecker.
Danke für das schöne und einfache (sogar für nicht Kochprofis nachmachbare) Rezept

Reply
Emmi
Emmi 24. Mai 2019 - 22:44

Wie großartig, lieber Stefan😍. Deine Rückmeldung freut mich sehr. LG

Reply
Leonard 5. April 2020 - 19:07

Hallo emmi
Ich finde die Seite einfach mega und koche sehr gerne für meine Familie und meine Eltern sind auch sehr stolz drauf. Sind sehr leckere Rezepte

Reply
Emmi
Emmi 5. April 2020 - 21:40

Dankeschön lieber Leonard! Ich hoffe ich kann Euch noch weiterhin in Eurem Kochalltag in diesen Zeiten inspirieren. Viele LG

Reply
Miriam 9. Januar 2019 - 16:59

So einfach und lecker – die Kartoffeln brutzeln gerade wieder mal im Ofen 🙂 danke für die Idee.

Reply
Emmi
Emmi 9. Januar 2019 - 18:20

Liebe Miriam, vielen herzlichen Dank für Deine Rückmeldung😍. Das freut mich sehr! LG

Reply
Marlies Morgan 22. April 2019 - 11:43

Guten Morgen liebe Emmi,
habe für mein Ostermenü die leckeren Ofenkartoffeln ausprobiert war ein toller Erfolg, es hat allen gut geschmeckt.
Nochmals Dankeschön für das Rezept.
Marlies Mogan

Reply
Emmi
Emmi 22. April 2019 - 19:14

Wie schön liebe Marlies😍. Das freut mich sehr. LG

Reply
Werner 5. Dezember 2019 - 21:24

Hast in jedem Fall einen neuen Fan. So einfach und lecker. Warum sollte man zukünftig noch zu den handelsüblichen Pommes/Wedges greifen. Das Problem das man bei Dir gar nicht weiss, an was man sich als Nächstes versuchen soll. Hab die zusammen mit den Cornflakes/Hähnchen gemacht. Alle inkl. Kind waren begeistert!!!

Reply
Emmi
Emmi 5. Dezember 2019 - 22:37

Das freut mich sehr, lieber Werner😍. Ganz lieben Dank & LG

Julia 17. Dezember 2019 - 18:18

Hallo Emmi… mein Mann hat sonst immer die Wedgets bei uns gemacht (er kocht mehr bei uns) und heute wollte ich ihn mal überraschen und habe nach einem Rezept dafür gesucht. Da bin ich auf deins gestoßen 😉
Vielen lieben Dank dafür! ♡
Sie schmecken vorzüglich! 😍

Liebe Grüße, Julia

Emmi
Emmi 18. Dezember 2019 - 7:50

Das freut mich sehr, liebe Julia😍. Herzlichen Dank für Dein Rückmeldung & LG

Antje Krauß 22. Oktober 2018 - 17:13

Hallo Emmi,
ich bin froh, dass ich dich hier durch Zufall gefunden habe. Super schöne einfache Rezepte, die ich mir gleich gespeichert habe und alsbald ausprobieren werde.😋
Mann weiß bald garnicht mehr, was man den Kids noch kochen soll und die Zeit…..
Freue mich auf,s nachkochen.
LG Antje

Reply
Emmi
Emmi 22. Oktober 2018 - 22:06

Wie schön, liebe Antje😍. Es freut mich sehr, dass Du zu mir gefunden hast und hoffe Du wirst bei meinen Rezepten fündig. LG

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Ich freue mich über Deine Rückmeldung

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