Lachs-Spinat-Lasagne mit Frischkäsecreme

Spinat, Lachs und Lasagneplatten in Kombination, ergeben einen herrlich deftigen Auflauf. Gekrönt von einer fein geriebenen und knusprig gebackenen Schicht Parmesan, macht diese Lachs-Spinat-Lasagne die ganze Familie glücklich.

Aus kulinarischer Sicht zählt der Lachs zu den besonders beliebten Fischsorten – auch seine Vielseitigkeit und die einfache Zubereitung sprechen für den aromatischen Fisch. Meine Spinat-Lachs-Lasagne ist schnell vorbereitet und benötigt nur 35 Minuten im Backofen.

Zutaten für meine Lachs-Spinat-Lasagne

Blattspinat und Lachs spielen die Hauptrolle in dieser leckeren Lasagne-Variante. Für mein Rezept für Lachs-Spinat-Lasagne greife ich am liebsten auf Blattspinat aus der Tiefkühlung zurück – einfach und schnell!

Alternativ kannst du auch frischen Blattspinat verwenden. Du bekommst ihn von März bis November aus heimischem Anbau. Bevor du ihn in die Lasagne schichtest, sollte er allerdings mit etwas Wasser in einem Topf gedünstet werden, damit reduziert sich sein Volumen und du kannst ihn gut für die Lasagne weiterverarbeiten.

Bei dem Fisch gibt es wenig zu beachten, du bekommst ihn das ganze Jahr über im Supermarkt. Wenn du möchtest, achte gerne darauf, dass er nicht mit Schleppnetzen im Meer gefangen wurde, denn darunter leiden viele andere Ozean-Bewohner. Der Hinweis steht auf der Rückseite jeder Verpackung.

Weitere Zutaten für mein Lasagne-Rezept mit Lachs und Spinat:

• Doppelrahmfrischkäse und Parmesan ergeben eine Frischkäsecreme, die mit dem TK-Spinat vermengt und abwechselnd mit den Lasagneplatten und dem Lachs geschichtet wird.
• Gepresster Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle und Muskat verleihen der Frischkäsecreme eine kräftige Würze.
• Die cremige Soße der Lasagne besteht aus Butter, Mehl, Tomatenmark und Milch – auch hier kommen Salz, Pfeffer und Muskat hinzu. Für eine frische Note ergänze ich noch etwas Zitronensaft.
• Statt Gouda verwende ich frisch geriebenen Parmesan zum Überbacken des Auflaufgerichts. Der Käse verleiht der Lasagne ein intensives, würziges Aroma.

3 Tipps: Vorbereiten, Einfrieren, Aufwärmen

Meine Lachs-Spinat-Lasagne ist ein kleiner Alltagsheld, denn sie ist wirklich einfach zubereitet. Ohne großen Aufwand landet die Lasagne im Ofen und während sie fertig backt, hast du die Hände frei!

1. Für den nächsten Tag vorbereiten: Du kannst die Lachs-Lasagne ganz einfach am Vortag vorbereiten. Wenn du alle Schichten wie in meinem Rezept abwechselnd in die Auflaufform geschichtet hast, deckst du sie mit Frischhaltefolie ab und stellst die Form anschließend in den Kühlschrank. Ich empfehle dir, den Parmesan-Käse für das Rezept frisch zu reiben, damit er seine Aromen bestens entfalten kann.
2. Einfrieren und aufbewahren: Wenn du meine Lasagne länger im Voraus vorbereiten möchtest als am Vortag, kannst du sie auch einfrieren. Lass dazu das fertig zubereitete Gericht nach seiner Garzeit im Ofen vollständig auskühlen. Anschließend teilst du die Spinat-Lachs-Lasagne am besten in kleinere Portionen, sodass du immer die perfekte Menge aus deinem Gefrierfach holen, auftauen und aufwärmen kannst.
3. Auftauen und aufwärmen: Lass die Lasagne aus dem Gefrierfach am besten langsam über Nacht im Kühlschrank auftauen. Stelle deinen Ofen zum Aufwärmen auf etwa 100 °C Umluft und probiere nach ungefähr zehn Minuten, ob sie dir warm genug ist. So bleibt die Lasagne mit Lachs und Spinat saftig und schmeckt auch aufgewärmt sehr lecker.

Darum wirst du meine Lachs-Spinat-Lasagne lieben

• Die Lasagne lässt sich prima vorbereiten, was sie zu einem schnellen Alltags- und Feierabendgericht macht.
• Die Zubereitung ist kinderleicht – das macht das Lachs-Spinat-Lasagne-Rezept auch für Kochanfänger zu einem Lieblingsgericht.
• Ein Auflaufgericht wie dieses ist auch für Familien besonders praktisch, denn die Lasagne ist reichhaltig und sättigend. Schon ein Stück füllt hungrige Mägen – für Nachschlag ist aber in der Regel auch gesorgt.
• Lachs und Spinat liefern in der Lasagne gesunde Nährstoffe. Lachs ist reich an Protein und gesunden Omega-3-Fettsäuren, während Spinat zum Beispiel Vitamine und Eisen enthält. Zwischen den Lasagneblättern und mit Käse überbacken, schmeckt die gesunde Füllung auch dem Kindergaumen!

Du hast Lust auf weitere Lasagne-Variationen? Schau gerne einmal bei meiner klassischen Lasagne vorbei. Für Vegetarier interessant: meine bunte Gemüselasagne, die einfache Spinatlasagne und meine Linsenlasagne. Falls es ein anderes, schnelles Fischgericht sein darf, empfehle ich dir meine Nudeln mit Thunfisch.

Lachs-Spinat-Lasagne mit Frischkäsecreme

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Die Lasagne mit Lachs und Spinat eignet sich im Alltag prima als Familien- oder Feierabendgericht. Mit aromatischem Parmesan überbacken, bringt diese Lasagne-Variante Abwechslung auf den Tisch!

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VORBEREITUNG20 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG35 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT55 Minuten Minuten

PORTIONEN8 Portionen

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ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT ETWA 20 × 30 CM.

• ▢ 750 g TK-Blattspinat - alternativ ca. 850 g frischen Spinat
• ▢ 600 g Lachsfilets
• ▢ 400 g Doppelrahmfrischkäse
• ▢ 250 g Lasagne-Platten - gerne von Barilla (unbezahlte Werbung)
• ▢ 100 g Parmesan
• ▢ 2 Knoblauchzehen
• ▢ 2,5 TL Salz - Menge geteilt
• ▢ 1/2 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle - Menge geteilt
• ▢ 1 Msp geriebene Muskatnuss

FÜR DIE SOßE

• ▢ 500 ml Milch
• ▢ 30 g Butter
• ▢ 30 g Mehl
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 1 EL Zitronensaft
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Msp schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ▢ 1 Msp geriebene Muskatnuss

ANLEITUNG

• Den Ofen heizt du rechtzeitig auf 200 °C Ober/Unterhitze vor. Die 750 TK-Blattspinat rechtzeitig zum Auftauen aus dem Gefrierfach holen.
• Die 600 g Lachs schneidest du in etwa 0,5 cm dünne Scheiben.
  
• Die 100 g Parmesan reibst du auf einer Küchenreibe fein.
  
• Die 400 g Doppelrahmfrischkäse sowie die Hälfte des geriebenen Parmesans gibst du in eine Schüssel. Die 2 Knoblauchzehen schälst du und presst sie durch eine Knoblauchpresse dazu. Mit 1,5 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer aus der Mühle und 1 Messerspitze frisch geriebenem Muskat würzen und die Frischkäsemischung gut verrühren.
  
• Den 750 g aufgetauten Blattspinat Spinat hackst du gegebenenfalls noch klein und vermengst ihn mit der Frischkäsemischung.
  
• Für die Soße zerlässt du die 30 g Butter in einem Topf. Die 30 g Mehl gibst du dazu und lässt sie 1 Minute rösten.
  
• Im Anschluss gibst du unter Rühren 1 EL Tomatenmark und 500 g Milch dazu, lässt die Soße aufkochen und für 10 Minuten leise köcheln. Dabei rührst du immer wieder um. Mit 1 TL Salz, 1 Messerspitze schwarzer Pfeffer aus der Mühle und 1 Messerspitze Muskat würzt du die Soße. Den 1 EL Zitronensaft gibst du dazu.
  
• Nun schichtest du die Lasagne wie folgt: Du gibst etwas Soße auf den Boden der Auflaufform und verteilst sie.
  
• Darauf legst du etwa 3 Lasagne-Platten und füllst nach Belieben Lücken mit abgebrochenen Lasagne-Platten-Stücken.
  
• Etwa 1/3 der Frischkäse-Spinat-Masse verteilst du nun auf den Lasagne-Platten und darauf einen Teil der Fischscheiben. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen und auf dem gewürzten Fisch wieder Soße verteilen.
  
• Mit Lasagne-Platten, Frischkäse-Spinat-Masse, Fischscheiben und Soße weiter schichten. Als letztes Lasagne-Platten mit der Soße gut bedecken und diese mit Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 35-40 Minuten backen.

  HINWEIS: Die Backzeit hängt sehr stark von der Marke und der Beschaffenheit der Lasagne-Platten ab. Nach Ablauf mit einem scharfen Messer hineinstechen und den Garpunkt überprüfen. Gegebenenfalls weiter backen und evtl. abdecken.
  
• Ich wünsche dir einen guten Appetit.
  

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 609 kcal | Kohlenhydrate: 33 g | Eiweiß: 36 g | Fett: 36 g

WAS MEINST DU?

Hast du meine Lachs-Spinat-Lasagne einmal ausprobiert? Wie findest du sie? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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