Low-Carb-Rezepte
Bei „Low Carb“ handelt es sich um eine Ernährungsform, bei der der Verzehr von Kohlenhydraten reduziert wird – das betrifft zum Beispiel Nudeln, Reis, Kartoffeln und Brot. Auch ich sehne mich manchmal nach Rezepten mit weniger Kohlenhydraten – ob als schnelles Mittagessen oder leichtes Abendessen. Egal ob du dich intensiver mit deiner Ernährung beschäftigen oder dich einfach von leckeren Low-Carb-Rezepten für den Alltag inspirieren lassen möchtest – hier wirst du bestimmt fündig!
Kohlenhydratarme Rezepte zum Abendessen
Wenn du Kraft für einen anstrengenden Tag brauchst oder viel Sport treibst, liefern dir Kohlenhydrate schnell Energie! Am Abend setze ich jedoch gerne auf proteinreiche Low-Carb-Gerichte, gesunde Fette und Vitamine. Als Alternative für Nudeln eignen sich zum Beispiel Zucchini ganz hervorragend. In meiner einfachen Zucchini-Lasagne mit goldgelber Käsekruste und herzhafter Hackfleischsoße wirst du daher nichts vermissen. Auch leckere Fleischrezepte wie meine Putenrouladen mit Eier-Creme-fraîche-Füllung oder ein gebratenes Seelachsfilet kannst du prima mit frischem Gemüse oder Salat als Low-Carb-Abendessen zubereiten.
Schnelle Low-Carb-Rezepte
Zwischen meiner Arbeit, dem Sport und Treffen mit Freunden bleibt manchmal einfach keine Zeit für aufwändige Gerichte. Meine schnellen Low-Carb-Rezepte sollen dir als Inspiration für einfache, kohlenhydratarme Mahlzeiten dienen. Blumenkohl kannst du wunderbar als Ersatz für Reis oder Couscous verwenden, wie in meinem Blumenkohl-Couscous mit Garnelen. Mit meinen selbstgemachten Souvlaki und dem griechischen Bauernsalat träume ich mich hingegen gerne zurück in sonnige Urlaube am Mittelmeer. Aber auch deftige Hausmannskost ist in Form eines schnellen Low-Carb-Rezepts möglich: Meine Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch ist eine echte Wucht. Kräftig, würzig und herzhaft wärmt sie wunderbar von innen.
Low-Carb-Rezepte – vegetarisch
Wer dachte, dass die Low-Carb-Ernährung nur etwas für Fleischliebhaber ist, wird sich jetzt freuen. Auf meinem Blog findest du auch vegetarische Gerichte mit wenigen Kohlenhydraten. Mit Zucchini kannst du nicht nur Lasagneplatten, sondern auch Spaghetti ersetzen. Meine Zucchini-Nudeln, die Zoodles, mit cremiger Soße und würzigem Parmesan, sind nicht nur unglaublich aromatisch, sondern liefern auch mehr Vitamine als klassische Pasta. Wenn du als Vegetarier zudem vor der Herausforderung stehst, was du auf den Grill legen kannst, kann ich dir meine Feta-Tomaten-Päckchen oder auch meine gegrillten Zucchini wärmstens empfehlen. Wie du vielleicht merkst: die Zucchini ist ein echter Allrounder, vor allem für Low-Carb-Rezepte.
