Name: Pizza-Raclette: 4 leckere Ideen
Prep time: 3 min
Cook time: 10 min
Total time: 13 min
Ingredients: 1-2 Pizzateig, fertig aus dem Kühlregal; 400 g ganze geschälte Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Salz; 1 TL italienische Kräuter (getrocknet); 1/4 TL Zucker; schwarzer Pfeffer (aus der Mühle); 100 g Edamer; 100 g Cheddar; 15 g Thunfisch im eigenen Saft (abgießen, und mit der Gabel zerpflücken); 3 Ringe rote Zwiebeln (in Ringe gehobelt); 1 EL Tomatensoße; 1/4 TL Parmesan (gerieben); 15 g geriebenen Käse; 1 EL Tomatensoße; 1/4 TL Parmesan gerieben; 1 Scheibe dünnen Kochschinken (ca. 8 g) (zerpflückt); 1/2 Pfefferone, mild (4 g) (in Scheiben geschnitten); 15 g geriebener Käse; 1 EL Tomatensoße; 5 g Lauch (in dünne Ringe geschnitten); 4 g Schinkenwürfel; 15 g geriebener Käse; 1 EL Tomatensoße; 1/4 TL Parmesan, gerieben; 1 Scheibe Salami (5 g); 5 g Spitzpaprika (in dünne Scheiben geschnitten); 5 g Schwarze Oliven (in Scheiben geschnitten); 15 g geriebener Käse

Dein Raclette-Grill kann viel mehr, als du denkst: Hast du schon mal Pizza aus dem Pfännchen probiert? Passende Raclette-Zutaten kommen dafür einfach gemeinsam mit Tomatensoße auf einen zugeschnittenen Pizzateig und werden mit geriebenem Käse überbacken.

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Wie du deine Pizza belegst, entscheidest du – so wie jeder andere am Tisch auch. Um dir jedoch ein paar Ideen mit auf den Weg zu geben, stelle ich dir meine vier liebsten Pizza-Pfännchen vor, die alle in nur 10 Minuten fertig ausgebacken sind. Perfekt für gesellige Runden!

Bunte Pfännchen für besondere Anlässe mit der Familie

3 Tipps für das perfekte Pizza-Raclette zu Hause

Die Tomatensoße, auf Italienisch auch Sugo genannt, kannst du sehr gut vorbereiten, indem du die Zutaten einfach verrührst und in einem geschlossenen Gefäß in den Kühlschrank stellst. Dort hält sie sich circa zwei bis drei Tage.
Teig vorbereiten, ausstechen und aufbewahren:
- Den fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal legst du auf der Arbeitsfläche aus. Einen selbstgemachten Pizzateig gibst du auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollst ihn mit dem Nudelholz gleichmäßig aus.
- Stelle ein Raclette-Pfännchen darauf und verwende es als Schnittform. Einfach mit einem scharfen Messer außen herum leicht ausschneiden, eventuell legst du dir ein Brett darunter, wenn du auf deiner Arbeitsfläche nicht schneiden darfst. So erhältst du Teigstücke, die perfekt ins Pfännchen passen.
- Die vorgeschnittenen Teigstücke kannst du abwechselnd mit Backpapier in einem Aufbewahrungsbehälter oder auf einem Teller stapeln. Stelle sie anschließend in den Kühlschrank. Denk daran, sie ein paar Minuten vor Beginn des Essens herauszuholen, damit der Teig auf Zimmertemperatur kommt.
Bevor du die restlichen Zutaten auf deine Mini-Pizza gibst, streue eine kleine Schicht frisch geriebenen Parmesan direkt auf die Tomatensoße. Dieser Schritt wirkt unscheinbar, aber er verändert alles: Der Parmesan verschmilzt mit dem warmen Sugo, verstärkt den natürlichen Umami-Geschmack der Tomaten und sorgt für eine unglaublich volle, runde Basis auf der Pizza.

Pfännchen mit Thunfisch und Zwiebeln

Mein Raclette-Pizza-Rezept im Tonno-Style ist ein absoluter Klassiker. Der Thunfisch bringt eine natürliche Saftigkeit und eine angenehme Würze mit. Die roten Zwiebeln sorgen für milde Schärfe und balancieren den kräftigen Fischgeschmack perfekt aus. Der Parmesan gibt ein kleines Umami-Extra. Der Käse, den du zum Überbacken verwendest, verbindet alles zu einer Einheit.

Mein Tipp: Du solltest unbedingt darauf achten, den Thunfisch gut abtropfen zu lassen. So bleibt der Teig knuspriger!

Falls du das Pfännchen gerne noch etwas abwandeln möchtest, kannst du:

statt roten Zwiebeln einfach Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwenden. Das sorgt für eine mildere Note.
für mediterranen Geschmack ein paar Kapern oder etwas Zitronenabrieb hinzufügen.
für einen kleinen Schärfe-Kick etwas Chiliflocken auf das Pizza-Pfännchen geben.

Schnelles Pizza-Raclette mit Thunfisch und Zwiebeln

Raclette-Pizza mit Schinken und Pfefferonen

Ich liebe dieses Pizza-Raclette-Rezept, denn der Kochschinken bringt eine milde Würze hinein und bleibt beim Überbacken besonders zart. Die milden Pfefferonen geben Frische und eine leichte pikante Note, ohne zu scharf zu sein. Geriebener Käse und etwas Parmesan sind für mich ein Muss auf der Pizza. Diese Variante ist perfekt für Gäste, die es nicht zu kräftig mögen. Auch Familien mit Kindern können sich mit wenigen Pfefferonen an die leicht scharfe Note herantasten!

Auch dieses Raclette-Pfännchen kannst du an deinen Geschmack anpassen, indem du:

für mehr Würze etwas geräucherten Schinken oder den italienischen Prosciutto Crudo anstelle von Kochschinken verwendest. Diesen aber erst nach dem Backen auf die Pizza legen!
Oregano oder Basilikum darüber streust, nachdem die Raclette-Pizza fertig gebacken ist. Das sorgt für eine italienische Note!
für eine vegetarische Variante den Schinken gegen Artischocken oder Champignons tauschst. So kannst du optimal auf die Bedürfnisse deiner Gäste eingehen.

Pizza-Raclette mit Lauch und Schinken

Lauch bringt eine sanfte Süße und eine leichte Würze in dein Pfännchen und wird beim Überbacken der Pizza im Raclette-Gerät besonders aromatisch. Er ist der perfekte Gegenspieler zu kräftigeren Zutaten. Die Schinkenwürfel sorgen für Herzhaftigkeit und eine deftige Note, während geriebener Edamer und Cheddar in Kombination mit Parmesan alles zusammenhalten. Das Pizza-Raclette mit Lauch und Schinken ist das perfekte Pfännchen, wenn du etwas suchst, das mild, aber trotzdem aromatisch ist und deinen Gästen garantiert schmeckt.

Variationsideen für dieses leckere Pizza-Raclette:

Deftige Bacon-Würfel anstelle von Rohschinkenwürfeln bringen eine noch herzhaftere Note hinein. Diese solltest du jedoch vorher in der Pfanne scharf und kross anbraten.
Wer es gerne etwas leichter hätte, kann noch etwas Blattspinat hinzugeben, der vorher blanchiert wurde. Das macht das Pfännchen grün und nährstoffreich.
Ich liebe die Kombination von Lauch und Crème fraîche! Ein kleiner Klecks als Topping sorgt für eine cremige Note.
Anstelle von Cheddar und Edamer kannst du auch einen anderen Käse deiner Wahl reiben und deine Raclette-Pizza damit überbacken. Ich greife auch gerne zu Mozzarella und warte, bis er leicht gebräunt ist. Das kann, je nach Raclette-Grill, gegebenenfalls etwas länger dauern.

Pfännchen mit Salami, Paprika und Oliven

Diese Raclette-Variation ist perfekt für alle, die es gerne typisch mediterran mögen. Die Salami verleiht dem Pizza-Pfännchen eine pikante Würze und geschmacksverstärkendes Fett, sobald sie unter dem Raclette erhitzt wird. Paprika sorgt für Süße und Saftigkeit, die beim Backen im Raclette-Gerät wunderbar erhalten bleibt. Schwarze Oliven geben das typische mediterrane Aroma – eine sehr ausgewogene Mischung aus würzig, süß und salzig. Etwas geriebener Käse und Parmesan ist bei diesem Pfännchen der krönende Abschluss.

Mein Tipp: Lass die Salami vom Metzger möglichst dünn schneiden oder schneide sie selbst in dünne Scheiben.

Den Geschmack dieses Pizza-Raclettes kannst du ebenfalls mit Zutaten deiner Wahl verfeinern. Meine Empfehlungen:

Mit getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten kannst du dem Pizza-Pfännchen zusätzlich mediterranes Aroma verleihen. Lass sie jedoch sehr gut abtropfen und schneide sie recht klein, bevor du sie auf die Pizza gibst.
Scharfe Salami oder Peperoni oder scharfe Pfefferonen sorgen für feurigen Geschmack auf der Pizza.
Du kannst deine Raclette-Pizza zusätzlich mit grünen Oliven verfeinern. Oder du entscheidest dich für die aromatischste Oliven-Sorte, die dunkle Kalamata-Olive, welche lange reift und ihre leicht rötliche Farbe natürlich entwickelt.
Chili- oder Knoblauchöl, vorsichtig über die Pizzastücke getröpfelt, sorgt nach dem Überbacken für eine intensivere geschmackliche Tiefe.

Zu der Raclette-Pizza passen als Beilage meine Tomate-Mozzarella-Spieße und der alkoholfreie Cocktail Ipanema rundet dein Menü fruchtig frisch ab.