Saftiger Nusskuchen ohne Mehl

Mein Nusskuchen Rezept ist ein altes Familienrezept. Omas Nusskuchen ohne Mehl und ohne Backpulver. Der nussige Leckerbissen bleibt tagelang saftig und schmeckt der ganzen Familie. Zudem wird der saftige Nusskuchen einfach und schnell gemacht mit wenigen Zutaten, die man in der Regel im Vorrat hat. Du kannst Nüsse nach Wahl, also Haselnüsse und Walnüsse sowie Mandeln verwenden.

Saftiger Nuss Kuchen ohne Mehl - www.emmikochteinfach.de

Wenn im Herbst die Nuss-Saison beginnt, gibt es bei uns den leckeren Nusskuchen, beziehungsweise den allerersten traditionell zum Erntedankfest Anfang Oktober. Es gibt viele verschiedene, großartige Rezeptvariationen aber das Nusskuchen Rezept meiner Stiefoma ist ein außergewöhnlicher Klassiker mit einer besonderen Geschichte die Jahrzehnte zurückliegt. Das Besondere ist, dass es ein saftiger Nusskuchen ohne Mehl und ohne Backpulver ist.


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Ein Nusskuchen muss saftig und feucht sein. Und das ist mein saftiger Nusskuchen ohne Zweifel, wenn er überhaupt so lange übersteht 😉 . Omas Nusskuchen Rezept kann übrigens mit gemahlenen Nüssen nach Wahl gebacken werden. Du kannst also zum Beispiel Haselnüsse oder Walnüsse aber auch Mandeln verwenden. Letzteres ist auch ideal für Menschen mit einer Nussallergie. So oder so, eine Kuchenglasur aus Schokolade gehört für mich auf jeden Fall dazu.

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Wie ich zu Omas Nusskuchen Rezept gekommen bin

Wenn man in alten Rezept-Sammlungen stöbert, dann ist das jedes Mal wie eine Reise in die Vergangenheit, in die eigene oder in die von anderen. Meine Stiefmama und ich tun das hin und wieder einmal, denn sie hat einen unglaublich großen Fundus, der immer wieder spannend und inspirierend ist. So fiel mir auch dieser Nusskuchen ohne Mehl in die Hände und ich wollte Dir dieses außergewöhnliche Rezept auf keinen Fall vorenthalten. Es verzichtet auf Mehl und Backpulver und fällt für meine Familie und mich in die Kategorie weltbester Nusskuchen! Super saftig und das sogar über mehrere Tage.

Die Reise dieses Rezeptes geht zurück in die 60er Jahre. An ein herrschaftliches Schloss im Frankenland. Meine Stiefoma war mit der Assistentin des Grafen befreundet, die später seine Frau und damit zur Gräfin wurde – Aschenputtel lässt grüßen 😉 .

Meine Stiefoma ging bei ihrer Freundin im Schloss ein und aus und des Öfteren wurde der köstliche Nusskuchen ohne Mehl serviert. Oft in der Haselnusskuchen-Variante und als doppelte Menge. Wie weit das Rezept zeitlich zurückreicht, das weiß meine Stiefmama allerdings leider nicht. Meine Stiefoma bekam es jedenfalls von der Schlossköchin überreicht und fortan backte sie das Kuchenrezept, leicht verändert, auch regelmäßig zu Hause.

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Was zeichnet meinen Nusskuchen ohne Mehl noch aus?

Der für mich geschichtsträchtige nussige Kuchenklassiker hat neben seiner Einfachheit noch einige Vorzüge, die Du wissen solltest.

  • Mein saftiger Nusskuchen ist der ideale Anfänger-Kuchen. Er gelingt immer, man kann wirklich nichts falsch machen.
  • Der Nuss Kuchen ist in nur 15 Minuten vorbereitet und dann geht es schon ab in den Backofen.
  • Die wenigen Zutaten hast Du wahrscheinlich schon in Deinem Vorrat, wenn nicht sind sie jederzeit in jedem Supermarkt erhältlich.
  • Der Nusskuchen ohne Mehl ist also glutenfrei und für Zöliakie und Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit ideal.
  • Du kannst gemahlene Nüsse nach Lust und Laune verwenden. Von Haselnusskuchen, Walnusskuchen oder die Kombination ist alles denkbar und gelingt immer.
  • Sollte Dich eine Nuss-Allergie plagen kannst Du auch einen Mandelkuchen backen, denn Mandeln sind ja keine Nüsse 😉 .
  • Mein Nusskuchen Rezept schmeckt Klein und Groß und ist absolut familientauglich.
  • Er lässt sich wunderbar vorbereiten, auch einen Tag zuvor und in einer Kuchenbox gut transportieren.
  • Sollte vom beliebten Kuchen etwas übrigbleiben, kannst Du ihn auch noch zwei bis drei Tage später essen.

Einfacher Nuss Kuchen mit Glasur - www.emmikochteinfach.de

Noch ein paar Tipps zum saftigen Nusskuchen backen

Die Zubereitung ist schnell und einfach und auch deshalb liebe ich ihn sehr. Als weltbester Nusskuchen würde ich ihn sogar bezeichnen, weil er unglaublich saftig ist wie kaum ein anderer Kuchen. Für meinen Geschmack wird er sogar von Tag zu Tag besser und saftiger, weil er schön durchzieht.

Nusskuchen mit wenig Zutaten

Das Nusskuchen Rezept mit allen Zutaten und einer ausführlichen Schritt-für-Schritt Anleitung in Bildern, auch zum Ausdrucken, findest Du in meiner Rezept-Karte weiter unten!

  • Kein Mehl – so ist es, der Nuss Kuchen Klassiker kommt ganz ohne Mehl aus.
  • Kein Backpulver – so ist es, Omas Nusskuchen Rezept kommt ohne Backtriebmittel aus wie z.B. Backpulver, deshalb ist die Füllhöhe in Deiner Kuchenform auch nahezu die endgültige Kuchenhöhe. Der Kuchen backt durch, so wie er ist.
  • Puderzucker – ich empfehle Dir es fein zu sieben für das beste Ergebnis. Puderzucker macht ihn feiner, ist mein Eindruck, da er sich beim Backen besonders gut mit den Nüssen verbindet. Im alten Originalrezept sind es 250g Puderzucker. Wenn Du Zucker reduzieren möchtest kannst Du das machen und Dich herantasten. Meine Stiefoma nimmt als Puderzucker-Alternative mittlerweile braunen Zucker, das geht auch.
  • Die richtigen Eier – sehr gute Erfolge bekommst Du mit der Verwendung der Eiergröße M. Ich verwende immer gerne Eier in Bio-Qualität oder auch direkt vom konventionellen Bauern.
  • Vanillezucker – achte beim Einkauf darauf, „echten“ Vanillezucker mit Bourbonvanille zu kaufen. Er ist etwas teurer als künstlicher Vanillinzucker, es lohnt sich allerdings. Ich verwende gerne diesen Bourbon Vanillezucker zum Backen (Affiliate-Link).
  • Gemahlene Nüsse – vom Haselnusskuchen bis zum Walnusskuchen, aber auch Mandelkuchen ist alles denkbar. Es schmecken auch Nuss-Mischungen sehr gut.

Die richtige Backform

Ich verwende für den Nusskuchen gerne eine 24er Springform mit ca. 24 cm Durchmesser. Dann wird der Kuchen wie auf meinen Bildern.

  • Größere Springform– je größer die Springform, desto flacher wird der Kuchen. Das solltest Du wissen, denn er kommt ja ohne Backtriebmittel aus.
  • Eine kleinere Springform verwenden – dann wird der Nusskuchen wieder höher.

Wenn Du mal eine große Gesellschaft oder einen Kuchenverkauf mit dem Nusskuchen ohne Mehl beglücken möchtest, dann nimm einfach die doppelte Menge der Zutaten, so wie es die Schlossköchin gemacht hat 🙂 .

Wenn Du mal eine Kastenform verwenden willst, wird sich die Backzeit um 10-15 Minuten verlängern. Am besten in dieser Verlängerung alle 5 Minuten die Stäbchenprobe machen. Wenn der Nusskuchen zu dunkel wird, dann mit Alufolie abdecken.

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Schokoladen Kuchen-Glasur

Eine Glasur muss nicht unbedingt für den saftigen Nusskuchen verwendet werden. Mein persönliches i-Tüpfelchen ist die Kombination einer Zartbitter-Schokoglasur und den Nüssen. Denn Schokolade und Nüsse sind ja schon immer ein Traumpärchen, das wissen wir ja seit es Nutella gibt 😉 . Die knackige Schokoschicht passt geschmacklich einfach herrlich zu den saftigen Haselnüssen. Aber natürlich kannst Du genauso gut die Zartbitter-Schokoladenglasur gegen eine andere ersetzen. Oder Du nimmst nur Puderzucker als Topping, das ist auch sehr lecker.

Nusskuchen Abwandlungen

Wenn Du noch mehr „Pepp“ in den Kuchen bekommen möchtest und keine Kinder mitessen kannst Du den Kuchen mit Rum erweitern. 2 Esslöffel reichen aus. Sonst musst Du am Rezept nichts verändern.

Manche finden etwas Zitronenabrieb auch sehr passend. Wenn Du eine Alternative zum Puderzucker möchtest, kannst Du braunen Zucker verwenden. Dann 125 g Gramm nehmen, also die Hälfte der Puderzucker-Menge.

Übrigens haben einige Leserinnen berichtet sie verwenden den saftigen Nusskuchen als Kuchenboden für eine Eierlikörtorte oder eine Himbeertorte. Beziehungsweise teilen ihn wie ein Biskuitkuchen und füllen ihn in der Mitte mit Obstmus.

Du siehst der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wenn Du eine weitere schöne Abwandlung kreierst, lass es mich und alle anderen gerne über die Kommentarfunktion unter dem Nusskuchen Rezept wissen.

Haselnusskuchen - www.emmikochteinfach.de

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In den FAQs rund um den Nusskuchen ohne Mehl findest Du noch weitere Tipps und Antworten auf Zubereitung und Haltbarkeit.

Fragen und Antworten rund um mein Nusskuchen Rezept

Wie lange kann man den Nusskuchen aufheben?

Du kannst den Nusskuchen in einer verschlossenen Kuchenbox oder mit einem Baumwolltuch gut abgedeckt gut zwei bis drei Tage aufbewahren und genießen. Er bleibt schön saftig bis zum Schluss.

Kann man den saftigen Nusskuchen einfrieren?

Selbstverständlich, der Nusskuchen kann bis zu 6 Monate eingefroren werden. Einfach bei Zimmertemperatur wieder auftauen lassen und genießen.

Kann man den Nusskuchen auch in einer Kastenform backen?

Den Nusskuchen ohne Mehl kann man ohne weiteres auch in einer Kastenform backen, allerdings verlängern sich damit die Backzeiten etwa um 10-15 Minuten.

Kann man den Nusskuchen auch in einer kleineren Springform oder größerer Springform backen?

Man kann den Nusskuchen in einer kleineren oder größeren Springform backen. Gegebenenfalls verändert sich dann die Backzeit etwas nach oben oder unten genauso wie die Höhe des Nusskuchens.

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Saftiger Nusskuchen ohne Mehl

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Omas Nusskuchen ohne Mehl und ohne Backpulver. Der nussige Leckerbissen bleibt tagelang saftig und schmeckt der ganzen Familie.
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG45 Minuten
ZEIT GESAMT1 Stunde

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE SPRINGFORM MIT 24 CM DURCHMESSER. BEI 26 CM UND GRÖSSER WIRD DER KUCHEN FLACHER.

  • 250 g Nüsse, gemahlen - z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln, gemahlen
  • 250 g Puderzucker - fein gesiebt
  • 5 Eier, Größe M - 4 Eigelbe; davon 4 Eischnee, 1 Vollei
  • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Optional zum Verzieren

  • 1-2 Tüte Kuchenglasur - Zartbitter oder nach Wunsch
  • 1 Handvoll ganze Haselnüsse - oder Walnüsse oder Mandeln

ANLEITUNG

  • Den Backofen auf 180 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen. 
  • Jetzt trennst Du 4 Eier in 4 Eigelbe und 4 Eiweiße und gibst das 5. Ei als Vollei zu den 4 Eigelben
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  • Die gemahlenen Haselnüsse vermengst Du mit dem gesiebtem Puderzucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel. 
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  • Die 4 Eigelbe mit dem 1 Vollei mit einem Schneebesen kräftig schaumig rühren. Die 4 Eiweiße mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine steif schlagen. 
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  • Die schaumig gerührten Eigelbe / Vollei unter die trockene Haselnuss-Masse ziehen und mit einem Rührlöffel kräftig rühren. 
    HINWEIS: Dabei musst Du den Bizeps etwas beanspruchen, da die Masse schwerfällig wird. Der Handmixer hilft leider nur bedingt, denn die Masse vergräbt sich sehr gerne in den Quirlen. Gleiches gilt beim Schneebesen.
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  • Danach hebst Du den steif geschlagenen Eischnee unter die Nuss-Masse so lange bis diese geschmeidig wird. 
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  • Jetzt die Masse in eine gebutterte Springform füllen. Bitte beachte, die Masse geht nicht auf (ist ja kein Backtriebmittel drin), sie wird lediglich durchgebacken, was bedeutet die Füllhöhe in Deiner Springform bleibt. Sprich je größer die Springform, desto flacher Dein Kuchen.
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  • Den Kuchen bei 180 Grad Ober- / Unterhitze auf der zweiten Schiene von unten für ca. 45 Minuten backen. Bitte die "Stäbchenprobe" machen, heißt mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen und wenn keine Masse daran haftet ist er durch. 
  • Den Nusskuchen auskühlen lassen.
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  • Den Kuchen mit Schokoladenguß bestreichen und nach Wunsch mit Haselnüssen verzieren. Oder nur mit Puderzucker bestreuen.
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  • Ich wünsche Dir mit meinem Nusskuchen Rezept viel Freude und einen süßen Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

Kirsch Streuselkuchen

Kirschkuchen mit Streusel

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448 Kommentare
  1. Bahar 19. Mai 2019 - 23:28

    Danke für das tolle Rezept!!!! Habe den Kuchen gestern Abend spontan gebacken- die ganze Wohnung hat sooo lecker geduftet;) und geschmacklich absolut lecker, leicht und saftig. Wenige Zutaten und schnell In der Zubereitung. Werde diesen Kuchen öfter machen.

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Mai 2019 - 7:23

      Herzlichen Dank liebe Bahar für Deine schöne Rückmeldung?. LG

      Antworten >>
  2. Sandra 5. Mai 2019 - 20:11

    Hallo Emmi, den Kuchen haben wir heute gebacken – und er war wirklich seeeehr seehr lecker!!! War garantiert nicht das letzte Mal 🙂 . Vielen Dank für das tolle Rezept! LG

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Mai 2019 - 20:28

      Wie toll, liebe Sandra?. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! LG

      Antworten >>
  3. Doris 16. März 2019 - 21:10

    Liebe Emmi, ich habe kleine Minikuchenformen aus Silikon benutzt und ich habe die Küchlein nicht aus der Form bekommen, so fluffig und saftig ist der Kuchen. So kam mir die Idee, dieses Rezept als Füllung für eine Haselnusstarte zu nehmen. Die Menge passte perfekt in eine 26- er Form in einen am Rand hochgezogenen Haselnussmürbeteig. Dazu gab es statt Schokoglasur eine Schokosoße. Das Ergebnis kann ich auch echt empfehlen..Ich liebe solche Rezepte, die herrlich ehrlich nach Nüssen schmecken, danke für das tolle Rezept! Viele Grüße, Doris

    Antworten >>
    1. Emmi 16. März 2019 - 21:18

      Oh wie schön, liebe Doris?. Herzlichen Dank für Deine schöne Rückmeldung und Bewertung. LG

      Antworten >>
  4. Biti 16. März 2019 - 13:18

    Liebe Emmi, lustigerweise backe ich dieses Rezept schon seit JAHREN und meine Nichte- sie wird jetzt 13 Jahre- wünscht ihn sich JEDESMAL! Ich pack zwar immer BP rein, aber gebracht hat es tatsächlich herzlich wenig ? Falls man dummerweise zum Mehl auch kein Eigelb verträgt, klappt der Kuchen auch super mit Ersatz-Zeug. Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß und alles Gut! Biti

    Antworten >>
    1. Emmi 16. März 2019 - 20:33

      Das freut mich aber sehr, dass dieser einfache Kuchen so gut bei Euch angekommen ist, liebe Biti???. LG

      Antworten >>
  5. Heidi 15. März 2019 - 17:52

    Gestern den Blog gefunden, heute den genialen Nusskuchen gebacken und vorhin probiert: schmeckt genial! Habe 200 g Walnüsse, 50 g Mandeln und ca. 180 g Puderzucker verarbeitet, mit Zartbitterkuvertüre überzogen. Gehört ab jetzt in meine Rezeptesammlung. Danke.

    Antworten >>
    1. Emmi 15. März 2019 - 20:26

      Wie großartig, liebe Heidi?. Das ich es in Deine Rezeptesammlung geschafft habe freut mich sehr. LG

      Antworten >>
  6. Catharina 18. Februar 2019 - 11:36

    Liebe Emmi, ich habe am Wochenende diesen Kuchen ausprobiert und bin schwer begeistert. Ich habe den Teig geteilt und zwei kleine Kuchen gebacken, wobei ich einen davon verschenkt habe. Auch zwei Tage später ist der Kuchen noch saftig! Vielen Dank für das tolle Rezept und deinen tollen Blog.

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Februar 2019 - 21:16

      Vielen Dank für Deine liebe Rückmeldung, liebe Catharina! Die Masse auf zwei kleine Kuchen aufzuteilen ist wirklich eine schöne Idee ? und den einen zu verschenken sowieso 🙂 . LG

      Antworten >>
  7. Emma 8. Januar 2019 - 8:55

    Liebe Emmi, Kann man den Kuchen auch mit Backpulver backen, damit er etwas aufgeht? Und müsste man dann auch etwas Mehl hinzufügen? LG

    Antworten >>
    1. Emmi 8. Januar 2019 - 9:24

      Liebe Emma, probiere es doch einfach mal aus, aber dann musst Du auch Mehl hinzufügen. 16g Backpulver reichen für 500 g Mehl. So kannst Du Dir Deinen gewünschten Anteil ausrechnen. Der Kuchen wird allerdings definitiv ein anderer und verliert seinen tollen Charakter. Ich würde Dir deshalb eher empfehlen ein normalen Nusskuchen zu backen. Dafür gibt es zahlreiche Rezepte, einfach mal im Netz stöbern. Bei mir findest Du einen Schoko-Nuss-Becherkuchen: https://emmikochteinfach.de/schoko-nuss-becherkuchen/ . LG

      Antworten >>
  8. Nina 13. November 2018 - 17:27

    Der Kuchen sieht super lecker aus. Muss ich unbedingt mal ausprobieren! Danke für das Rezept.

    Antworten >>
    1. Emmi 13. November 2018 - 21:35

      Das freut mich sehr, liebe Nina?. LG

      Antworten >>
  9. Miriam 3. November 2018 - 11:27

    Lecker! Ich wollte am Donnerstag mit meiner Tochter eigentlich Brownies backen, aber wir hatten kaum noch Mehl. Und Feiertag. Dann bin ich zufällig über dieses Rezept gestolpert, mein Mann hat fleißig Walnüsse geknackt und anschließend konnten wir doch noch backen. Tag gerettet. Der Kuchen wurde am nächsten Tag selbst vom sehr sehr wählerischen Besuchskind gegessen und für gut befunden. Bei uns ist er übrigens auch noch ein klein wenig höher geworden beim Backen.

    Antworten >>
    1. Emmi 3. November 2018 - 20:08

      Wie schön, liebe Miriam?. Es freut mich sehr, dass der Kuchen so gut bei Euch angekommen ist. LG

      Antworten >>
  10. Helga Preising 28. Oktober 2018 - 13:21

    Liebe Emmi! Ich komme auch aus dem Frankenland und habe zu meiner Freude festgestellt, daß ich dieses Rezept schon seit vielen vielen Jahren immer wieder zu festlichen Anlässen backe. Bei uns heißt sie nur „Feine Nusstorte“. Ich hab sie gestern dann gleich mal wieder gebacken zur Freude meiner Familie. Liebe Grüße Helga

    Antworten >>
    1. Emmi 28. Oktober 2018 - 22:16

      Liebe Helga, das freut mich aber sehr zu lesen 🙂 und toll, dass Du gleich Lust bekommen hast Deine „Feine Nusstorte“ mal wieder zu backen. Ich hoffe, Du findest noch andere Rezepte bei mir, die Dich ansprechen. LG

      Antworten >>
  11. Sabine 14. Oktober 2018 - 9:15

    Guten Morgen liebe Emmi! Wir lieben diesen Nusskuchen. Habe ihn in einer Woche zweimal gebacken. Köstlich! Beim zweiten Mal mit Orangenabrieb und Zimt, sehr lecker! So schön saftig und so schnell gebacken…. Liebe Grüße aus Würzburg Sabine

    Antworten >>
    1. Emmi 14. Oktober 2018 - 11:19

      Liebe Sabine, das freut mich sehr zu lesen, dass Euch mein Haselnusskuchen so lecker schmeckt. Deine Abwandlung ist eine echt prima Idee! LG

      Antworten >>
  12. Kim 16. September 2018 - 17:11

    Hallo Emmi, dieser Kuchen ist echt traumhaft! damit ich mir über die Woche verteilt besser etwas mitnehmen kann, habe ich den Kuchen in einer Kastenform gebacken. Statt der Glasur, habe ich direkt in den Teig grob gehackte Blockschokolade gegeben, Zuckermenge 110 g Rohrohrzucker. Mit der Schokolade schon im Kuchen genau richtig süß für mich 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 16. September 2018 - 17:23

      Dankeschön liebe Kim?. Es freut mich sehr, dass Dir der Kuchen so gut angekommen ist. Vielen lieben Dank für Deine Rückmeldung. LG

      Antworten >>
  13. Linda Schenk 13. August 2018 - 20:16

    Hallo, ich liebe es neue Kuchenrezepte auszuprobieren! Dieser stach mir direkt ins Auge! Habe den auch mit Mandeln gebacken, weil ich nichts anderes da hatte. Habe allerdings den fertig gebackenen Kuchen mit beliebiger Marmelade eingestrichen, mit einer dünnen Marzipandecke eingedeckt und dann die Kuvertüre drauf. Das war so unglaublich lecker! Vielen Dank für dein Rezept! Das Rezept bekommt die Ehre in meinem Backbuch verewigt zu werden. Auch die, die es probiert haben, waren begeistert! Mein Mann hat eine Glutenunverträglichkeit, da war der Kuchen natürlich eine riesen Überraschung für ihn! Er nimmt sich den sogar auf Arbeit mit! LG Linda

    Antworten >>
    1. Emmi 13. August 2018 - 21:01

      Liebe Linda, vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung?. Es freut mich sehr, dass Euch mein Rezept so gut geschmeckt hat.Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig. LG

      Antworten >>
  14. Sylvia 10. August 2018 - 17:57

    Hallo Emmi, tolles Kuchen Rezept?, „einfach“ lecker so wie es sein soll. Kuchen kam so gut an, dass ich ihn innerhalb von 3 Tagen 2x backen musste. Dankeschön lg

    Antworten >>
    1. Emmi 10. August 2018 - 20:41

      Wie schön, liebe Sylvia?. Das freut mich riesig. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG

      Antworten >>
  15. Najat Taaziout 8. August 2018 - 13:50

    Soo lecker und einfach ich habe den Kuchen mehrmals gebacken, war immer lecker. Danke Emmi

    Antworten >>
    1. Emmi 8. August 2018 - 16:53

      Das freut mich sehr, liebe Najat?. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG

      Antworten >>
  16. Nuria 18. Juni 2018 - 21:02

    Liebe Emmi! Dein Kuchen ist super lecker! Habe ihn schon mehrmals gebacken, mal mit Mandeln, mal mit Schokostückchen und er ist immer sehr gut geworden! Vielen Dank für das Rezept!

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Juni 2018 - 22:46

      Das freut mich sehr, liebe Nuria?. Dieses Rezept hat schon sehr viele Fans hier. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG

      Antworten >>
  17. Silan Sayilir 10. Mai 2018 - 19:05

    Liebe Emmi, ich habe deinen Kuchen nachgebacken habe aber 375 g Haselnüsse, 375 g Puderzucker Und sieben Eier genommen. Das Resultat ist super! Schade dass man keine Fotos hinzufügen kann.

    Antworten >>
    1. Emmi 11. Mai 2018 - 14:08

      Das freut mich sehr, liebe Silan. Vielen Dank für Deine Rückmeldung. LG

      Antworten >>
    2. Susanne Freese 15. November 2019 - 20:08

      Habe heute den Kuchen nachgebacken und bin total begeistert .So saftig und lecker .Perfekt mit der dunklen Kuvertüre . Den mache ich gerne nochmal .Ich habe halb Haselnuss und halb geriebene Mandeln genommen .So fand ich es perfekt. Liebe Grüsse Susanne F.

      Antworten >>
      1. Emmi 16. November 2019 - 12:12

        Vielen lieben Dank liebe Susanne?. Das freut mich sehr! Ganz LG

        Antworten >>
  18. Christine 12. April 2018 - 11:24

    Nusskuchen bei Diabetes kein Problem wegen des Zuckers. Ich bin selbst Diabetiker in. Ich habe allerdings zum Pudding 1/2 Tl Backpulver gegeben. Der Kuchen wird locker und ist ein Traum. LG christine

    Antworten >>
    1. Emmi 12. April 2018 - 17:17

      Liebe Christine, das ist schön und freut mich sehr! An welcher Stelle und warum verwendest Du den Pudding und Backpulver? Das wäre für mich spannend zu wissen. LG

      Antworten >>
  19. Thomas 1. April 2018 - 13:29

    Da hat doch jemand Ersatz für den puderzucker gesucht es gibt bei einer großen drogeriekette solch einen Stoff names xucker

    Antworten >>
    1. Emmi 1. April 2018 - 14:13

      Lieber Thomas, vielen Dank für Deinen Tipp! LG

      Antworten >>
  20. Annika 27. März 2018 - 13:56

    Liebe Emmi, ein super leckerer Kuchen, den ich gerade zum 2. Mal gebacken habe. Ich nehme eine 20er Form und da passt die Teigmenge gerade bis an den Rand – das Ergebnis ist ein hoher, kompakter Kuchen, der eher wie ein Törtchen aussieht. Heute ist er allerdings aufgegangen, was auch immer ihn dazu bewegt hat (ich habe das Rezept nicht verändert..) Liebe Grüße, Annika

    Antworten >>
    1. Emmi 28. März 2018 - 18:02

      Liebe Annika, wie schön, dass Du ihn sogar schon ein zweites Mal gebacken hat. Warum er allerdings aufgegangen ist, ist mir ein wahres Rätsel… hm … Ich hoffe, er bekommt dennoch eine 3. Chance 😉 . LG

      Antworten >>
    2. Barbara 18. August 2019 - 10:53

      Hi Emmi, Dein Nusskuchen Rezept ohne Mehl war mir sofort sympathisch. Gestern abend sofort ausorobiert und eben das erste Stück probiert. Soooo lecker und saftig. War auch skeptisch mit der Menge des Puderzucker und habe dann mal mit 220g angefangen. Die restlichen 30g habe ich mit gemahlenen Mandeln ergänzt. Auf die Schokoglasur gehackte, geröstete Haselnüsse. Total super. Beim nächsten mal rühr ich evtl noch Schokostreusel unter den Teig. Mal schauen. Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich folge dir jetzt fleißig und werde auch noch sicher das eine oder andere deiner Rezepte nachbacken/kochen? herzliche Grüße Barbara

      Antworten >>
      1. Emmi 18. August 2019 - 11:25

        Vielen lieben Dank für Deine schöne Rückmeldung, liebe Barbara?. Ich hoffe Du wirst bei meinen einfachen Rezepten weiterhin fündig. LG

        Antworten >>

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