Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl

Knackiger Chinakohl, zerbröselte Instantnudeln, geröstete Erdnüsse, Mandeln und die charakteristische Würzmischung machen den Yum-Yum-Salat zu etwas ganz Besonderem. Mit jeder Gabel verbinden sich Frische, würzige Aromen und ein knuspriger Biss.

Der Yum-Yum-Salat entstand aus einem Trend und hat es schließlich unter die beliebten Standard-Salate geschafft! Mein einfaches Rezept steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch und gelingt mit wenigen Zutaten. Die Salatbeilage ist ideal als schnelles Mitbringsel für das Partybuffet und begeistert mit ihrem unverwechselbaren Crunch.

Zutaten für meinen knackigen Yum-Yum-Salat

Die wichtigste Zutat für meinen trendigen Yum-Yum-Salat sind die Instantnudeln. Dabei handelt es sich um eine asiatische Instant-Nudelsuppe, ein Produkt das aus zwei Teilen besteht, nämlich trockenen Nudeln und einer separaten Würzmischung. Das gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen und für dieses Rezept verwende ich die Sorte Chicken Flavour. Anders als bei klassischen Nudelsalaten werden beim Yum-Yum-Salat die Nudeln ungekocht verwendet und grob zerbröselt. Dadurch bleiben sie angenehm bissfest und sorgen für den typischen Crunch, der diesen Salat so beliebt macht.

Für den vollen Geschmack brauchst du außerdem:

• Chinakohl – er bildet die frische und knackige Basis des Salats.
• Frühlingszwiebeln bringen eine feine Schärfe und ein mildes Zwiebelaroma mit.
• Mandelstifte sorgen für zusätzlichen Biss und ein leicht nussiges Aroma.
• Erdnüsse machen den Salat noch herzhafter und verleihen ihm mehr Crunch.
• Knoblauch gibt dem Dressing eine würzige Tiefe.
• Die Würzmischung der Instantnudeln, gerne auf der Packung auch Seasoning genannt, sorgt für den unverwechselbaren Geschmack des Yum-Yum-Salats.
• Apfelessig bringt eine angenehme Frische und leichte Säure.
• Pflanzenöl verbindet die Zutaten zu einem harmonischen Dressing.
• Sojasauce rundet das Aroma mit einer herzhaften Umami-Note ab.
• Zucker, Salz und schwarzer Pfeffer sorgen für die perfekte Balance zwischen Würze, Süße und Frische.

Tipps für die Zubereitung des Yum-Yum-Salats

1. Das Dressing lässt sich wunderbar vorbereiten. Vermenge es aber erst kurz vor dem Servieren mit den übrigen Zutaten, damit die Nudeln und Nüsse ihren Biss behalten.
2. Der Yum-Yum-Salat mit Chinakohl schmeckt am besten frisch zubereitet, da die Instantnudeln dann noch besonders knackig sind. Je länger er zieht, desto weicher werden die Nudeln.
3. Für noch mehr Crunch kannst du zusätzlich in der Pfanne angeröstete Cashewkerne oder Sesam verwenden. Sie passen hervorragend zur asiatischen Geschmacksrichtung meines Rezepts für Yum-Yum-Salat.
4. Wer es etwas schärfer mag, kann das Dressing mit etwas Sambal Oelek, Chiliflocken oder einigen Tropfen Sriracha verfeinern.
5. Statt Chinakohl eignet sich auch Spitzkohl oder eine Mischung aus beiden Kohlsorten. So kannst du den Salat je nach Saison variieren.
6. Für eine noch frischere Note passen fein geschnittene Gurke, Möhrenstreifen oder rote Paprika sehr gut in den Salat.

So serviere ich den asiatischen Convenience-Food-Salat

Der Yum-Yum-Salat ist eine würzige Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Ich serviere den Yum-Yum-Salat besonders gerne zu Fleisch wie Hähnchen oder gegrillten Spießen mit Schweinefleisch. Aber auch die Vegetarier unter uns kommen nicht zu kurz – der Salat harmoniert nämlich auch prima mit Tofu, den du ebenfalls ganz einfach marinieren und als Grillspieß reichen kannst. Das sind meine liebsten Kombinationen:

• Gegrilltes Fleisch wie Hähnchenbrust, Schaschlikspieße oder Schweinefilet harmoniert hervorragend mit dem Salat. Die frische Säure des Dressings bildet einen schönen Kontrast zu den Röstaromen vom Grill.
• Vegetarische Grillgerichte wie Halloumi, Grillkäse oder würzig gebratener Tofu ergänzen den Yum-Yum-Salat mit Sojasauce ebenfalls sehr gut. So entsteht im Handumdrehen eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
• Asiatische Gerichte sind ebenfalls eine tolle Wahl. Besonders gut passt der Salat zu Hähnchenspießen, Frühlingsrollen oder gebratenem Fleisch aus dem Wok, wie beispielsweise Chop Suey. Die Würze der Instantnudeln greift die asiatischen Aromen wunderbar auf.

Du magst die Aromen der asiatischen Küche? Probiere gerne auch meinen leckeren Glasnudelsalat mit viel buntem Gemüse oder den erfrischenden asiatischen Gurkensalat. Sie lassen sich genauso einfach vorbereiten und sind beliebte Beilagen für Grillabende und kalte Buffets. Weitere Inspiration für erfrischende Beilagen findest du bei meinen Salaten.

Yum-Yum-Salat mit Instantnudeln und Chinakohl

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Knackiger Yum-Yum-Salat mit Chinakohl, Instantnudeln, Nüssen und würzigem Dressing – schnell gemacht, voller Crunch und perfekt für jede Party.

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ZUBEREITUNG20 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

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ZUTATEN

• ▢ 2 Pck. Instantnudeln à ca. 50 g - z. B. Yum-Yum-Nudeln: Chicken Flavour
• ▢ 1 Chinakohl - ca. 1 kg
• ▢ 2 Frühlingszwiebeln
• ▢ 50 g Mandelstifte
• ▢ 80 g Erdnüsse

FÜR DAS DRESSING

• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 4 EL Pflanzenöl - Raps- oder Sonnenblumenöl
• ▢ 3 EL milden Apfelessig - alternativ Weißwein oder Kräuteressig
• ▢ 3 EL Wasser
• ▢ 1 TL Würzmischung aus der Instantnudel-Packung - bei Yum-Yum 1 Tütchen inklusive
• ▢ 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ Sojasoße - nach Belieben

ANLEITUNG

• Vom Chinakohl die äußeren, welken Blätter nach Bedarf entfernen. Dann viertelst du ihn und spülst jedes Viertel unter fließendem Wasser ab, dabei die Blätter etwas auseinanderziehen, danach trocken tupfen. Im Anschluss schneidest du die Kohlviertel quer in ca. 1 cm breite Streifen und gibst diese in eine Salatschüssel. Die 2 Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden und dazugeben.
  
• Die 50 g Mandelstifte und 80 g Erdnüsse röstest du in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett hellbraun an. Kurz abkühlen lassen.
  
• Anschließend nimmst du die trockenen Instantnudeln aus der Packung, zerbrichst sie mit den Händen und streust sie zusammen mit den Nüssen über den Chinakohl.
  
• Für das Dressing verrührst du in einer kleinen Schüssel: 1 geschälte und ausgepresste Knoblauchzehe, 1 TL der Instantnudel-Würzmischung (Seasoning genannt), 1/4 TL Salz, 3 EL Wasser, 4 EL Öl, 3 EL Essig, 1 Prise Zucker und 1/4 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle. So lange rühren, bis eine Emulsion entsteht und sich alle Zutaten gut verbinden. Mit Sojasauce nach Belieben abschmecken.
  
• Im Anschluss vermengst du den Yum-Yum-Salat mit dem Dressing und schmeckst mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle ab. Für ungefähr 5 Minuten ziehen lassen und servieren.
  
• Ich wünsche dir einen guten Appetit.
  

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 370 kcal | Kohlenhydrate: 12 g | Eiweiß: 12 g | Fett: 28 g

WAS MEINST DU?

Hast du mein Rezept für Yum-Yum-Salat schon einmal probiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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