Ganz ohne Fritteuse werden die Pommes aus frischen Kartoffeln im Ofen wunderbar knusprig. Grund dafür: meine Tipps, die mit wenigen Handgriffen einen echten Unterschied machen!

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Mit meinem Rezept gelingen dir selbstgemachte Pommes im Handumdrehen. Du brauchst nur fünf Zutaten für den beliebten Snack, der auch als würzige Kartoffelbeilage zu vielen Gerichten passt.

Zutaten für leckere Pommes aus dem Ofen

Festkochende Kartoffeln sind die Basis für die selbstgemachten Pommes. Ich verwende am liebsten die Sorten Cilena oder Sieglinde. Beide wachsen lang und oval, lassen sich gut in Stifte schneiden und bringen einen tollen Geschmack mit. Festkochende Sorten liefern ein besseres Ergebnis, da sie weniger stärkehaltig sind und stabil bleiben. So werden sie außen goldgelb und knusprig und innen angenehm weich.

Außerdem benötigst du diese wenigen Zutaten:

Klaren Kräuteressig: Wenn du diesen beim Vorgaren der Kartoffelstifte ins Kochwasser gibst, entzieht er ebenfalls etwas Stärke und die Pommes werden optimal für die Backofenzubereitung vorbereitet.
Für die Zubereitung der Pommes im Ofen benötigst du ein wenig Pflanzenöl, ich empfehle Raps- oder Sonnenblumenöl.
Mit der Gewürzmischung aus Salz und edelsüßem Paprikapulver werden die Pommes besonders lecker und aromatisch – wie in der Pommesbude.

6 Tipps: Pommes im Ofen selber machen

Das Ziel für selbstgemachte Pommes aus dem Backofen ist eindeutig ein goldgelbes knuspriges Ergebnis fast wie aus der Fritteuse. So erreichst du es:

Heize deinen Backofen bei Umluft für 10 Minuten auf. Er braucht die richtige Hitze! Umluft entzieht Feuchtigkeit am besten.
Du kannst die gewaschenen Kartoffeln mit oder ohne Schale zubereiten. Lässt du die Schale dran, solltest du sie noch gründlicher waschen.
Achte darauf, dass du die Kartoffelstifte gleich groß schneidest. So sind die Pommes gleichzeitig gar.
Die in Essigwasser vorgegarten und gut abgetropften Kartoffelstifte solltest du gründlich mit einem Papiertuch abtupfen. Je trockener die Kartoffeln, umso besser.
Verteile die Kartoffelstifte gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, damit die Hitze gut verteilt wird.
Hin und wieder kannst du kurz den Backofen öffnen. Das reduziert die Feuchtigkeit im Ofen und liefert ein besseres Ergebnis.

Warum du Pommes selber machen solltest

Geringer Aufwand, viel Geschmack: Pommes aus frischen Kartoffeln selber zu machen ist so einfach und lecker!

Ob als Beilage oder herzhafter Snack – selbstgemachte Pommes haben nur wenige Zutaten und kommen ohne Geschmacksverstärker aus.
Mit meinem Rezept werden deine selbstgemachten Pommes würzig und leicht knusprig. Ganz ohne Gerätschaften wie Fritteuse oder Heißluftfritteuse.
Mein Rezept verlangt nur sehr wenig Öl: So hast du eine gesündere Version der Pommes und trotzdem den vollen Geschmack mit ordentlich Würze.
Du kannst die in Essigwasser gekochten und abgetrockneten Kartoffelstifte in größeren Mengen vorbereiten und einen Teil im Gefrierbeutel für zwei Monate einfrieren. Perfekt, wenn es schnell gehen muss.
Pommes passen als Beilage super zu vielen verschiedenen Gerichten. Klassisch zu meinen Hähnchenschnitzeln mit Cornflakes-Panade oder auch meinen klassischen panierten Schnitzeln.
Nicht nur als Pommes rot-weiß, mit Ketchup und Mayo, machen die Kartoffelstifte eine gute Figur. Oder der Klassiker Currywurst, mit meiner schnellen Currywurst-Sauce.

Du liebst knusprige Kartoffelgerichte aus dem Ofen genauso wie ich? Ich empfehle dir die süßere Variante des Kartoffelbeilagen-Klassikers: meine Süßkartoffel-Pommes. Ebenfalls superlecker: meine Rosmarinkartoffeln im Backofen mit mediterranem Aroma oder auch meine klassischen Ofenkartoffeln. Wenn es etwas Besonderes sein soll, solltest du unbedingt meine Chili Cheese Fries ausprobieren. Der Dip-Klassiker zu jeglichen Pommes-Spezialitäten sind mein selbstgemachter Ketchup und die Mayonnaise.