Wenn es draußen kalt und ungemütlich wird, gibt es für mich kaum etwas Schöneres, als die Weihnachtsbäckerei zu eröffnen. Überall duftet es nach frisch gebackenen Plätzchen und die Vorfreude auf Weihnachten steigt mit jedem Blech ein bisschen mehr.

Meine Walnuss-Schneebälle gehören zu den Rezepten, die ich immer wieder gerne backe. Sie sehen aus wie kleine Schneekugeln, zergehen herrlich zart auf der Zunge und bringen mit ihrem feinen Walnussaroma Weihnachtsstimmung auf den Plätzchenteller.

Zutaten für meine süßen Walnuss-Schneebälle

Die fein gemahlenen Walnüsse sind die Hauptzutat dieser zarten Weihnachtsplätzchen. Sie verleihen den Schneebällen ihr herrlich nussiges Aroma und sorgen durch ihren natürlichen Fettgehalt dafür, dass das Gebäck besonders mürbe und zart wird. Durch die feine Mahlung verbinden sie sich außerdem wunderbar mit den übrigen Zutaten und machen die kleinen Kugeln zu einem echten Genuss für alle Walnuss-Fans.

Für meine Walnuss-Schneebälle brauchst du außerdem nur wenige weitere Zutaten:

Weizenmehl bildet die Grundlage des Plätzchenteigs und gibt den Walnuss-Schneebällen ihre nötige Bindung und Struktur.
Butter verbindet die trockenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig und sorgt für die zarte Konsistenz.
Zucker bringt Süße in den Teig, ohne das feine Walnussaroma zu überdecken.
Bourbon- Vanillezucker verleiht den Plätzchen eine feine Vanillenote, die wunderbar mit den Walnüssen harmoniert.
Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab und hebt die Aromen hervor.
In Puderzucker werden die fertig gebackenen Schneebälle gewälzt. Er sorgt für die charakteristische weiße Schneeschicht und zusätzliche Süße.

6 Tipps für die Weihnachtsbäckerei in deiner Küche

Walnüsse selbst mahlen: Für ein frischeres, kräftigeres Aroma kannst du die Nüsse in einem Multizerkleinerer, Standmixer oder einer Nussmühle selbst mahlen. Dabei solltest du lieber mehrmals kurz mixen und zwischendurch kontrollieren, denn wenn du die Nüsse zu stark zerkleinerst, tritt Öl aus.
Walnüsse vorher probieren: Ältere Nüsse können bitter schmecken. Verwende deshalb möglichst frische, aromatische Walnüsse.
Puderzucker, solange sie heiß sind: Wälze die Schneebälle in Puderzucker, sobald du sie gut anfassen kannst, denn wenn sie heiß sind, haftet der Zucker besser – wie bei Vanillekipferln auch.
Extra weiße Schneebälle: Für eine besonders schöne Puderzuckerschicht kannst du die Plätzchen nach dem ersten Wälzen kurz ruhen lassen und sofort ein zweites Mal in Puderzucker wenden
Richtig aufbewahren: In einer gut verschlossenen Keksdose bleiben die Walnuss-Schneebälle an einem kühlen, trockenen Ort lange aromatisch und mürbe.
Auf Vorrat einfrieren: Du kannst die Plätzchen portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen einfach frisch mit Puderzucker bestäuben.

Süße Weihnachtsplätzchen für die Adventszeit

Walnuss-Schneebälle verschenken

Selbstgemachte Leckereien sind doch die schönsten Mitbringsel! Gerade in der Weihnachtszeit ist ein kleines Geschenk aus der Küche eine besonders persönliche Geste. Die Walnuss-Schneebälle eignen sich wunderbar zum Adventskaffee, als kleines Weihnachtsgeschenk oder als süße Überraschung für deine Liebsten.

Für eine hübsche Verpackung habe ich ein paar Ideen:

In einer Plätzchendose: Eine schöne Metalldose mit Backpapier auslegen und die Schneebälle darin schichten.
Im Geschenkkarton: Ein Plätzchenkarton mit Sichtfenster eignet sich besonders schön zum Verschenken. Die Walnuss-Schneebälle lassen sich darin dekorativ anordnen und sind gleichzeitig gut geschützt.
Im Geschenktütchen: Kleine Zellophan- oder Papiertüten mit den Plätzchen füllen, mit einem schönen Band verschließen und ein persönliches Etikett daran befestigen.

Mein Tipp: Verpacke die Schneebälle erst vollständig ausgekühlt, damit sie schön mürbe bleiben und der Puderzucker nicht an der Verpackung klebt.

Du suchst noch mehr Ideen für die Weihnachtsbäckerei? Dann probiere auch meine Walnussmakronen, die zarten Butterplätzchen und das klassische Spritzgebäck. Weitere Inspiration für die Adventszeit findest du in meiner Sammlung mit leckeren Weihnachtsplätzchen.