Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

von Emmi
Geschnetzeltes vom Hähnchen - www.emmikochteinfach.de

Das mit den Lieblingen ist so eine Sache. Manche haben wenige, einige haben viele und die nächsten wiederum gar keine. Um genau zu sein, rede ich von Lieblingsessen. Wenn man Kinder fragt, haben die meistens sofort eine Antwort. Mindestens ein Lieblingsessen, wenn nicht sogar mehrere bekommt man direkt und mit leuchtenden Augen aufgezählt. Im gleichen Atemzug schieben sie zu allem Überfluss noch hinterher, ob man das selbst besser kocht oder die Oma.


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Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße ist ein Lieblingsessen innerhalb unserer Familie. Nämlich das Lieblingsessen unserer Nichten. Meine Schwägerin hat es mir ans Herz gelegt und seit ich es das erste Mal zubereitet habe, ist es auch bei meinem Sohnemann und uns sehr beliebt. Deshalb kommt es auch bei uns regelmäßig auf den Tisch, weil es einfach ein schönes und schnell gemachtes Familienessen ist.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

DIE SACHE MIT DEM PERFEKTEN CURRY GEWÜRZ

Wichtig bei diesem Gericht ist, dass Du ein aromatisches Curry verwendest. Es muss nicht unbedingt scharf sein aber es sollte nach etwas schmecken. Bei günstigem Curry-Gewürz ist das oftmals leider nicht der Fall. Beim Curry Gewürz handelt es sich übrigens immer um eine Gewürzmischung, deren Zusammensetzung auch unterschiedlich im Geschmack sein kann. Also immer Dein bzw. Euer Lieblings-Curry für das Hähnchengeschnetzelte mit Curry-Sahne-Soße verwenden. Egal ob mild oder scharf, Hauptsache es schmeckt.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

Die süße kleine Reis-Maus hier mache ich übrigens nicht immer. Oft fehlt mir einfach die Zeit dafür, zum Leidwesen meines Sohnes. NOCH kann er sich daran erfreuen ;-). Nicht mehr lang und er wird es uncool finden ;-). Aber für das Foto wollte ich mir es nicht nehmen lassen.

Die Reis-Maus ist bei Kinder sehr beliebt - www.emmikochteinfach.de

DIE IDEALE BEILAGE FÜR HÄHNCHENGESCHNETZELTES MIT CURRY-SAHNE-SOSSE

Grundsätzlich serviere ich zu diesem Gericht Duft- oder sogenannten „Klebe“-Reis. Den presse ich für „die Maus“ durch einen Servierring (Größe nach Belieben).  Für die Ohren nehme ich Radieschen-Scheiben und stecke Zahnstocher hinein, die wiederum in den Reis gestochen werden. Haare und Augenbrauen sind aus frischem Dill, das haftet automatisch auf dem Klebereis. Ich verwende allerdings eine Kochpinzette, sonst ist das zu viel Fummelei. Für die Augen habe ich getrocknete Wacholder-Beeren genommen und für die Nase eine Nelke.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße kann natürlich auch mit Nudeln statt Reis kombiniert werden.

Ein weiteres leckeres Geschnetzeltes auf meinem Food-Blog ist mein schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas, mein Paprika Putengeschnetzeltes aus der Pfanne oder mein Erdnuss Hähnchen Topf – afrikanische Art, ganz anders aber trotzdem lecker.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

5 von 53 Bewertungen
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT30 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 600 g Hähnchenbrustfilet - gerne Bio, klein geschnitten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß - in feine Streifen oder Würfel geschnitten
  • 2 TL Curry - gehäuft, gute Qualität
  • 200 ml Schlagsahne - 30% Fett
  • 500 ml Hühnerbrühe - Aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht
  • 1 EL Mehl - Typ egal
  • 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl
  • Salz

ANLEITUNG

  • Zuerst das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und etwas salzen (direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel).
    Hähnchen Sahnegeschnetzeltes mit Curry - www.emmikochteinfach.de
  • Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst das Geschnetzelte für ca. 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Herdstufe scharf an.
  • Jetzt reduzierst Du etwas die Hitze und gibst die in feine Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne und dünstest sie glasig. 
  • Danach streust Du den 1 EL Mehl und die 2 gehäuften TL Curry darüber und rührst beides unter. Das Ganze lässt Du kurz ziehen, löscht mit der Brühe ab und lässt es aufkochen. 
    TIPP: Je nach Geschmack, kannst Du natürlich auch mehr Curry nehmen.
  • Die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe weiter köcheln, damit es eindickt. Nach Belieben abschmecken.
    TIPP: Wenn Du das Geschnetzelte noch mehr eindicken möchtest, kannst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und 2 Minuten leicht mitköcheln lassen. Zum Eindicken gibt es übrigens noch andere Möglichkeiten. Siehe unter meine Küchentipps.
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Currygeschnetzeltes vom Huhn mit Sahnesoße - www.emmikochteinfach.de
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138 Kommentare
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138 Kommentare

Walter Christa 17. Januar 2021 - 19:47

Ich habe dein Rezept heute ausprobiert und noch 1 Teelöffel Senf dazugegeben, es hat allen sehr gut geschmeckt

Reply
Emmi 17. Januar 2021 - 20:41

Wenn es geschmeckt hat freut es mich umso mehr liebe Christa 🙂 Beste Grüße

Reply
Karin 17. Januar 2021 - 19:13

Hallo Emmi, heute habe ich dein Rezept ausprobiert. Es hat allen super lecker geschmeckt! Auch unserem „Problemesser“, unserem 9-jährigen Sohn. Da ich keine Lust hatte extra Gemüse zu kochen, habe ich Zucchini und rote Paprika, einfach mit in die Sauce hereingeschnitten. Toll.
Deine Rezepte sind einfach nachzukochenen und super lecker. Toll finde ich auch, dass du die Gewürze benutzt, die auch bei mir im Schrank stehen.
Wenn es bei meinen Freundinnen ums Kochen geht, verweise ich immer gerne auf deinen Blog.
LG Karin

Reply
Emmi 17. Januar 2021 - 20:38

Wenn es den kleinen „Problemessern“ schmeckt bin ich sehr froh. Und ich natürlich auch über jede kleine Werbung dankbar liebe Karin 🙂 Viele LG

Reply
Rita Briemle 16. Januar 2021 - 17:49

Ich hab noch Mango gewürfelt und dazu gegeben. Macht das ganze noch fruchtig

Reply
Emmi 16. Januar 2021 - 18:46

Eine schöne Idee Rita. Herzlichen Dank und viele LG

Reply
SaBine 13. Januar 2021 - 17:17

Zufallig entdeckt u sofort probiert! Bin begeistert vom Curry-Gericht! Freue mich auf weitere 🥰😊

Reply
Emmi 13. Januar 2021 - 18:46

Das freut mich wiederum Sabine! Lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken 🙂 Viele LG

Reply
Petra 4. Januar 2021 - 18:46

Am kommenden Mittwoch (bei uns Feiertag) wird ich das Rezept nachkochen. Ich vertrag keine Zwiebel (und noch vieles andere) und bin daher immer auf der Suche nach solchen Rezeptideen, DANKE. Mein Curry-Gewürz mach ich selber 😊
Und ich hab noch eine Idee zu dem Reis: ich nehm gerne den Nudel (oder Spaghetti)-Servierlöffel, den richtig gut füllen und am Topfrand zusammendrücken, dann kann man eine „liegende Maus“ auf den Teller geben, das kam bei meiner Tochter immer gut an, ist aber schon ne Weile her … ich mach das trotzdem immer noch, denn es ist ein gutes Maß für eine Portion Reis und er lässt sich so schön auf dem Teller anrichten.

Reply
Emmi 4. Januar 2021 - 23:01

Das ist eine schöne Idee liebe Petra! Lasst es Euch schmecken!

Reply
Heidy 28. Dezember 2020 - 12:14

Jetzt erst dazugestossen, freue mich aufs nachlockende, liest sich alles super lecker, liebe Grüße Heidy

Reply
Emmi 28. Dezember 2020 - 17:49

Willkommen liebe Heidy und ich hoffe es wird Dir schmecken 🙂 Viele LG

Reply
Heike 1. Januar 2021 - 17:52

Liebe Emmi,

euer Lieblingsessen ist jetzt auch eines von unserem geworden…Vielen lieben Dank dafür… Bei uns gab es dieses leckere Gericht am 2. Weihnachtsfeiertag mit Reis und gemischtem Salat…und alle Gäste waren begeistert.

Vielen lieben Dank auch für dieses leckere Rezept.

Liebe Grüße
Heike

Reply
Emmi 1. Januar 2021 - 23:47

1000 Dank für Deine Rückmeldung liebe Heike. Wenn es auch den Gästen gemundet hat bis ich sehr happy 🙂 Ganz LG

Reply
Jana 13. November 2020 - 18:45

Ich habe grade erst das Kochen für mich entdeckt und suche daher noch sehr viel nach neuen Rezepten. Komischerweise lande ich dann schlussendlich immer bei deinen. Die Ansicht der Rezepte ist sehr ansehnlich gestaltet und gut verständlich beschrieben. Bis jetzt hat immer alles gut geschmeckt! Danke dafür 🙂

Reply
Emmi 13. November 2020 - 21:21

Es freut ich sehr, dass Du bei mir gelandet bist liebe Jana 😉 Dankeschön für Dein nettes Feedback und viele LG

Reply
Anna-Sophie Graf 18. November 2020 - 19:28

Ich war erst etwas skeptisch, da ich gerade erst ausgezogen bin und selbst noch nicht sehr viel gekocht habe. Doch deine Seite ist so einfach gestaltet, das selbst ich ein wahnsinnig leckeres Gericht zubereiten kann, das meine Freunde staunen lässt. Danke😍❤❤

Reply
Emmi 19. November 2020 - 10:38

Tausend Dank Liebe Anna-Sophia 🙂 Für Dein Lob und Dein nettes Feedback. Lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken. Viele LG

Reply
Tanja 19. November 2020 - 17:58

Liebe Emmi,

ich bin vor ein paar Wochen zufällig auf Deiner Seite gelandet und war sofort Feuer und Flamme, was Deine Rezepte betrifft.
Ich finde super, dass Deine Rezepte einfach und in der Regel mit Dingen aus dem bereits vorhandenen Repertoire zuzubereiten sind. Als berufstätige Mama freut sich die ganze Familie, dass es regelmäßig so Gutes und für mich einfach zuzubereitendes warmes Essen gibt, was selbst den kleinen Feinschmeckern sehr oft mündet. Herzlichen Dank dafür 👌👌👌

Reply
Emmi 19. November 2020 - 21:13

Das freut mich sehr liebe Tanja 🙂 Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig und ich kann Dich etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Viele LG

Dine 13. Oktober 2020 - 9:36

Liebe Emmi, auch dieses Mal hast du genau unseren Geschmack getroffen…. perfekt- wieder mal. Herzlichen Dank und liebe Grüße Dine

Reply
Emmi 13. Oktober 2020 - 14:10

Merci für Dein schönes Feedback liebe Dine 🙂 Tausend Dank und viele LG

Reply
Nadia 5. Oktober 2020 - 14:30

Ich habe dieses Rezept am Wochenende für die Kinder gekocht und es war ein absoluter Erfolg! Selbst die Kleine (6), die wirklich mäkelig mit Essen ist, hat mich hoch gelobt 🙂 Ich freue mich darauf, weitere tolle Rezepte auszuprobieren. Vielen Dank!

Reply
Emmi 5. Oktober 2020 - 17:26

Vielen Dank für Dein liebes Kompliment liebe Nadia. Wenn es den Kids geschmeckt hat freut es mich umso mehr 🙂 Ich hoffe Ihr lasst es Euch weiterhin bei mir schmecken. Viele liebe Grüße

Reply
Simon Kraft 2. Oktober 2020 - 10:33

Hallo liebe Emmi,

dieses Rezept so so lecker und ich habe es schon öfter gekocht!
Allgemein bin ich gerade dabei kochen zu lernen und dein Blog ist so gut dafür , Danke Danke Danke!
Ich bete für dich.
Viele Grüße

Reply
Emmi 2. Oktober 2020 - 10:53

Das freut mich zu hören lieber Simon 🙂 Herzlichen Dank und ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Viele liebe Grüße

Reply
Tanja 30. September 2020 - 23:02

Huhu Emmi, ich bin ja eh schon ständig nur von Dir am Reden und Kochen😄 und auch heute suchte ich ein schnelles leckeres Rezept. Da bin ich auf Dein Hähnchen Curry gestoßen. Selbst mein jüngster (11), der sehr schwierig in Essensangelegenheiten ist, hat seine Portion komplett aufgegessen😳🤗! Wer also mäkelige Kinder hat, wird mit dem Rezept Erfolg haben! Danke Emmi für dieses Rezept 🙏🙏🙏👌

Reply
Emmi 1. Oktober 2020 - 16:38

Ja das ist doch ein tolles Kompliment, wenn sogar die Kids reinhauen 🙂 Vielen lieben Dank und viele liebe Grüße

Reply
Sevim 25. September 2020 - 16:49

Habe es gerade gemacht aber noch nicht probiert, da es noch kochen muss , aber ich sehe es jetzt schon dass es lecker sein wird .Ein Hammer Rezept Freu mich schon auf das Essen 😋 .

Reply
Emmi 25. September 2020 - 19:44

Dankeschön Sevim – ich hoffe Ihr habt es Euch schmecken lassen. Viele LG

Reply
Gudrun 12. September 2020 - 10:43

Liebe Emmi, wie immer lecker ☺️👍☺️
Und dazu noch einfach und schnell zubereitet.

Reply
Emmi 12. September 2020 - 11:14

Das freut mich sehr liebe Gudrun💚. Dankeschön und viele LG

Reply
Nadine aus Leiblfing(Niederbayern) 6. September 2020 - 18:12

Direkt das nächste Rezept ausprobiert und sehr gut empfunden🥰 Emmi überzeugt halt immer😀😇
Mehr als 5* wert.

Reply
Emmi 6. September 2020 - 22:30

1000 Dank liebe Nadine für Dein Kompliment❤️. Das freut mich natürlich sehr 🙂 Viele LG

Reply
Katja 11. August 2020 - 11:04

Schnelles und leckeres Rezept! Danke!
Wir haben es noch mit ein paar Pfirsichen aus der Dose verfeinert. 🙂

Reply
Emmi 11. August 2020 - 13:36

Hmm, das hört sich toll an liebe Katja😋. Herzlichen Dank und viele LG

Reply
Lilly 9. August 2020 - 20:59

Super lecker 😋 Toll Emmi Danke❤️🥰

Reply
Emmi 10. August 2020 - 15:45

Vielen Dank liebe Lilly 🙂 Ganz LG

Reply
Carmen 15. September 2020 - 12:20

Sehr lecker und auch meine 3 jährige, die schwierig ist, wenn es ums Kochen geht, hat es gegessen als gäbe es kein morgen. Nicht das erste und sicherlich nicht das letzte Rezept, welches wir probiert haben =)

Reply
Emmi 15. September 2020 - 15:06

Oh, wenn es den Kindern geschmeckt hat ist es für mich das größte Kompliment💕😊. Vielen Dank und viele LG

Reply
Petra 31. Juli 2020 - 9:16

Das Rezept ist wie eigentlich alle die ich bisher von Emmi ausprobiert habe total lecker und einfach zubereitet. Mein Sohn wollte gern noch Ananas dazu haben, schmeckt auch sehr lecker

Reply
Emmi 31. Juli 2020 - 12:05

Ganz lieben Dank liebe Petra💚. Das freut mich sehr 🙂 Ganz LG

Reply
Michael 30. Juli 2020 - 14:06

Tolles Rezept, sehr sehr lecker und gut erklärt.
Ich habe noch etwas fein gehackten Ingwer dazu gegeben. Dankeschön! 😀

Reply
Emmi 31. Juli 2020 - 12:00

Das freut mich sehr lieber Michael💜. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. Viele LG

Reply
Kerstin 9. Juli 2020 - 19:35

Das Hähnchen Curry gehört seit langem zu unseren Lieblingsrezepten, meine Tochter liebt es und wir Eltern auch! Schnell und einfach lecker!

Reply
Emmi 9. Juli 2020 - 20:47

Tausend Dank für Dein liebes Kompliment liebe Kerstin 🙂 Das freut mich sehr 💚. Ganz LG

Reply
Britta 26. Mai 2020 - 12:02

Vielen Dank für das tolle Rezept.
Meine Kinder lieben es und es ist schnell zubereitet. Werde es definitiv öfters kochen.
Wobei alle deine Rezepte super sind. Dein Blog ist der Hit. LG

Reply
Emmi 26. Mai 2020 - 15:31

Ganz lieben Dank lieber Britta für Deine schöne Rückmeldung 🙂 . Das freut mich sehr und viele LG

Reply
Nicole 21. August 2020 - 14:17

Sehr gut angekommen. Vielen Dank.
Ich habe schon einige Rezepte von hier ausprobiert. Alles sehr lecker.

Reply
Emmi 21. August 2020 - 14:41

Herzlichen Dank Nicole für Deine Rückmeldung und Bewertung 🙂 Viele LG

Reply
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