Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

Geflügel und Curry-Sahne sind einfach eine unschlagbar leckere Kombination. Nicht umsonst ist das Gericht ein Lieblingsessen meines Juniors. Aber nicht nur bei Kindern ist dieses sahnige Rezept beliebt. Über die schnelle 30 Minuten-Zubereitung mit Hähnchenbrustfilet und Zutaten freuen sich auch die Mama oder Papa am Herd.

Geschnetzeltes vom Hähnchen - www.emmikochteinfach.de

Das mit den Lieblingen ist so eine Sache. Manche haben wenige, einige haben viele und die nächsten wiederum gar keine. Um genau zu sein, rede ich von Lieblingsessen. Wenn man Kinder fragt, haben die meistens sofort eine Antwort. Mindestens ein Lieblingsessen, wenn nicht sogar mehrere bekommt man direkt und mit leuchtenden Augen aufgezählt. Im gleichen Atemzug schieben sie zu allem Überfluss noch hinterher, ob man das selbst besser kocht oder die Oma.


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Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße ist ein Lieblingsessen innerhalb unserer Familie. Nämlich das Lieblingsessen unserer Nichten. Meine Schwägerin hat es mir ans Herz gelegt und seit ich es das erste Mal zubereitet habe, ist es auch bei meinem Sohnemann und uns sehr beliebt. Deshalb kommt es auch bei uns regelmäßig auf den Tisch, weil es einfach ein schönes und schnell gemachtes Familienessen ist.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

Die Sache mit dem perfekten Curry Gewürz

Wichtig bei diesem Gericht ist, dass Du ein aromatisches Curry verwendest. Es muss nicht unbedingt scharf sein aber es sollte nach etwas schmecken. Bei günstigem Curry-Gewürz ist das oftmals leider nicht der Fall. Beim Curry Gewürz handelt es sich übrigens immer um eine Gewürzmischung, deren Zusammensetzung auch unterschiedlich im Geschmack sein kann. Also immer Dein bzw. Euer Lieblings-Curry für das Hähnchengeschnetzelte mit Curry-Sahne-Soße verwenden. Egal ob mild oder scharf, Hauptsache es schmeckt.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße - www.emmikochteinfach.de

Die süße kleine Reis-Maus hier mache ich übrigens nicht immer. Oft fehlt mir einfach die Zeit dafür, zum Leidwesen meines Sohnes. NOCH kann er sich daran erfreuen 😉 . Nicht mehr lang und er wird es uncool finden 🙂 . Aber für das Foto wollte ich mir es nicht nehmen lassen.

Die Reis-Maus ist bei Kinder sehr beliebt - www.emmikochteinfach.de

Die ideale Beilage für Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße.

Grundsätzlich serviere ich zu diesem Gericht Duft- oder sogenannten „Klebe“-Reis. Den presse ich für „die Maus“ durch einen Servierring (Größe nach Belieben).  Für die Ohren nehme ich Radieschen-Scheiben und stecke Zahnstocher hinein, die wiederum in den Reis gestochen werden. Haare und Augenbrauen sind aus frischem Dill, das haftet automatisch auf dem Klebereis. Ich verwende allerdings eine Kochpinzette, sonst ist das zu viel Fummelei. Für die Augen habe ich getrocknete Wacholder-Beeren genommen und für die Nase eine Nelke.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße kann natürlich auch mit Nudeln statt Reis kombiniert werden.

Ein weiteres leckeres Geschnetzeltes auf meinem Food-Blog ist mein Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen, mein schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas, mein Paprika Putengeschnetzeltes aus der Pfanne oder mein Erdnuss Hähnchen Topf – afrikanische Art, ganz anders aber trotzdem lecker.

Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße

5 von 85 Bewertungen
Ein Festessen für die ganze Familie. Schnell und einfach in 30 Minuten mit Hähnchenbrustfilet und Zutaten die man in der Regel immer zu Hause gekocht.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT30 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 600 g Hähnchenbrustfilet - gerne Bio, klein geschnitten
  • 1 Zwiebel, mittelgroß - in feine Streifen oder Würfel geschnitten
  • 2 TL Curry - gehäuft, gute Qualität
  • 200 ml Schlagsahne - 30% Fett
  • 500 ml Hühnerbrühe - Aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht
  • 1 EL Mehl - Typ egal
  • 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl
  • Salz

ANLEITUNG

  • Zuerst das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und etwas salzen (direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel).
    Hähnchen Sahnegeschnetzeltes mit Curry - www.emmikochteinfach.de
  • Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst das Geschnetzelte für ca. 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Herdstufe scharf an.
  • Jetzt reduzierst Du etwas die Hitze und gibst die in feine Streifen oder Würfel geschnittene Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne und dünstest sie glasig. 
  • Danach streust Du den 1 EL Mehl und die 2 gehäuften TL Curry darüber und rührst beides unter. Das Ganze lässt Du kurz ziehen, löscht mit der Brühe ab und lässt es aufkochen. 
    TIPP: Je nach Geschmack, kannst Du natürlich auch mehr Curry nehmen.
  • Die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe weiter köcheln, damit es eindickt. Nach Belieben abschmecken.
    TIPP: Wenn Du das Geschnetzelte noch mehr eindicken möchtest, kannst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und 2 Minuten leicht mitköcheln lassen.
  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

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Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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200 Kommentare
  1. Katrin 15. Dezember 2021 - 17:27

    Liebe Emmi, ich habe dein Rezept heute nachgekocht. Ging sehr schnell und war wirklich sehr lecker! Habe es noch ein klein wenig angedickt, dann war es perfekt! Liebe Grüße

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Dezember 2021 - 18:15

      Ja prima Katrin😍💕. Das finde ich klasse. Vielen Dank und viele LG

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  2. Katharina 24. November 2021 - 9:45

    Super lecker, schon mehrfach gemacht.

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    1. Emmi 24. November 2021 - 10:04

      Das freut mich liebe Katharina. Ich hoffe Du und auch Deine Lieben haben noch viel Freude mit meinen Rezepten💜😊. Bis bald!

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  3. Stephanie Wolff 12. November 2021 - 20:43

    Sooooo lecker! Traumhaft easy und schon im Küchenkochbuch eingetragen. Danke liebe Emmi.

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    1. Emmi 12. November 2021 - 21:34

      Na das finde ich ja prima Stephanie💚😊

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  4. Eva 7. November 2021 - 13:31

    Liebe Emmi, bis jetzt habe ich noch nie ein Rezept kommentiert, aber bei dir muss ich eine Ausnahme machen! Alle deine Rezepte, die ich bis jetzt von dir probiert habe, schmecken und sind einfach und leicht nach zu kochen. Deine Seite ist super 👍🏻 und ich freue mich jeden Sonntag auf deine E-Mail. Herzliche Grüße Evi 🤗

    Antworten >>
    1. Emmi 7. November 2021 - 15:36

      1000 Dank für Deine lieben Zeilen liebe Eva💕👍.

      Antworten >>
  5. Anne 2. November 2021 - 14:23

    Sehr lecker ,koche es immer wieder gerne da es in einer Großfamilie unter der Woche schnell gehen muss.Es schmeckt allen Kindern und auch mein Mann hat nichts zu meckern 😉 LG nach Köln und Danke für die ideenreichen Gerichte. Werde mir auch noch dein Gebäck anschauen

    Antworten >>
    1. Emmi 2. November 2021 - 15:54

      Ich danke Dir liebe Anne für Deine Rückmeldung – freut mich wenn die mein Hähnchengeschnetzeltes Euren Geschmack getroffen hat👍💚

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  6. Kitchmann 15. Oktober 2021 - 14:07

    Habe heute dieses Rezept ausprobiert und bin absolut begeistert. Nicht nur, dass es suuuuper lecker schmeckt. Alles was ich einkaufen musste, war die Hähnchenbrust. Alles andere hat sogar ein chaotischer Single-Mann im Vorrat 😀 Seit ich deinen Blog entdeckt habe koche ich wieder jeden Tag selbst. Fertiggerichte & Fastfood adé. Die unkomplizierten Rezepte mit einfachen Zutaten motivieren total zum Ausprobieren. Vielen, vielen Dank dafür.

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Oktober 2021 - 17:53

      Das freut mich zu hören wenn es für Dich Jetzt eine Alternative zu Fertiggerichte & Co gibt🤗. Selbst kochen ist doch einfacher als man denkt. Hab noch viel Freude damit👍

      Antworten >>
  7. Karin Hünlein 25. September 2021 - 8:57

    Ich habe das Hähnchengeschnetzelte mit Curry ausprobiert. Statt Sahne habe ich Creme fresh genommen. Super geworden und sehr lecker. Vielen Dank

    Antworten >>
    1. Emmi 25. September 2021 - 15:02

      Wenn alles super war freut mich das sehr Karin 🙂

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      1. Kitty 27. Oktober 2021 - 18:47

        Einfach lecker, und die Menge war top. 🙂 Mein Tipp: auf diese Menge noch 1 TL Rote Curry Paste + etwas Cayennepfeffer dazu.

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        1. Emmi 28. Oktober 2021 - 11:41

          Prima liebe Kitty💚🙂. Lieben Dank für Deinen Tipp👍💕

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  8. Sophia 13. August 2021 - 11:01

    Schon ganz oft nachgekocht. Super easy, schnell und absolut lecker. Der kleine (20 Monate) liebt es auch.

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    1. Emmi 13. August 2021 - 18:11

      Wenn es den Kids auch gut geschmeckt hat freut mich das sehr Sophia??. Das ist ja nicht immer einfach aus eigener Erfahrung 😉

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    2. Biggi 7. Oktober 2021 - 21:02

      Heute zum 1. Mal nachgekocht, statt Sahne nehme ich immer 7% Kochsahne. Hat alle super geschmeckt, mach ich jetzt öfters👍👍

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      1. Emmi 7. Oktober 2021 - 21:17

        Spitze liebe Biggi😊!

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