Knusprige Hähnchenschnitzel ganz einfach gemacht

Manchmal muss man einfach neue Pfade gehen und etwas Neues wagen. Mal im Großen und mal im Kleinen, mal mit etwas mehr Mut und mal mit weniger. O.k. ich gebe es zu, irgendwie klingt das wie eine schlaue Weisheit aus einem Kalender oder einem Spruch vom Motivationsguru. Aber trotzdem ist doch etwas wahres dran.

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Das kann ja auch alles mögliche sein. Von der neuen Frisur bis hin zum Jobwechsel.  Komischerweise fällt es uns Menschen aber gar nicht so leicht gewohnte Pfade zu verlassen. Denn es kostet das Gehirn viel Energie sich von bewährten Verhaltensweisen und Gewohnheiten zu lösen und neue Dinge auszuprobieren. Sprich das Gehirn ist schon mal gerne bequem und bevorzugt es lieber alles beim alten zu lassen. Die knusprige Hähnchenschnitzel ist so ein Fall.

Knusprige Hähnchenschnitzel ganz einfach gemacht

Bei meinem neuen Schnitzel Rezept habe ich mein Gehirn aber volle Kanone ausgetrickst, denn ich hatte große Lust etwas neues auszuprobieren und etwas ganz anders zu machen, naja fast 😉 . Und das obwohl ich beim Schnitzel eigentlich gar keinen Spaß verstehe und auf Bewährtes setze! Warum? Weil es seit ich denken kann mein absolutes Lieblingsessen ist. Am liebsten klassisch paniert mit leckeren Semmelbröseln beziehungsweise Paniermehl, selbstgemacht oder vom Bäcker. Schwimmend raus gebacken in reichlich Butterschmalz.

Cornflakes statt Semmelbrösel

Für das knusprige Hähnchenschnitzel Rezept verwende ich für die Panade Cornflakes statt Semmelbrösel. Das ist meine ganz persönliche Neuentdeckung, denn so ein leckeres, krosses Schnitzelchen habe ich noch nie verputzt. Die Cornflakes schaffen es in der Tat einfach nur crunchy zu sein ohne in der Pfanne zu verbrennen. Es eignen sich dafür natürlich die ungesüßten, die man ja mittlerweile sogar im Drogeriemarkt zu kaufen bekommt, aber auch die gesüßten. Ich persönlich bin nämlich kein erklärter Zucker-Feind und finde die leichte Süße hat was.

Allerdings müssen für die Schnitzel auch viel Butterschmalz oder Öl verwendet werden, um sie darin schwimmend zu braten. Und wenn noch knusprige Hähnchenschnitzel übrig bleiben, dann schmecken sie sensationell auf einem Schnitzelbrötchen. Mit Butter bestrichen, Salatblatt und Soße nach Wahl oder keine. Fürs Büro oder die Schule, wie auch immer. Einfach lecker.

Ein weiteres schöne Schnitzel-Rezept ist mein einfaches paniertes Schnitzel. Wer dazu Pommes mag, dem empfehle ich meine selbst gemachten Ofenkartoffeln in der Wedges-Form.

Wenn Du Schnitzel nicht in der Pfanne zubereiten möchtest, gibt es eine Variante aus dem Backofen. Die panierten Schnitzel aus dem Ofen werden auf dem Backblech gebacken und haben auch ihre Fans.

Knusprige Hähnchenschnitzel ganz einfach gemacht

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Die knusprige Variante aus der Pfanne mit einer einfachen Cornflakes Panade. Herrlich knusprig und ganz einfach und schnell gemacht mit Potential zum Familienliebling.

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VORBEREITUNG20 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT35 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 500 g Hähnchenbrustfilet - waagrecht in Scheiben geschnitten
• ▢ 2 Eier - Größe egal
• ▢ 150 g Cornflakes - ungesüßt oder gesüßt
• ▢ 50 g Mehl - Type egal
• ▢ Butterschmalz oder Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) - in der Pfanne ca. 1/2 cm hoch
• ▢ Salz und Pfeffer

ANLEITUNG

• Du nimmst Dir das Hähnchenbrustfilet, schneidest es waagerecht in Scheiben, so dass diese ca. 1 cm dick sind und würzt gut mit Salz und Pfeffer nach Belieben.

  HINWEIS: Du wirst natürlich nicht gleichmäßig große Schnitzel aus der Hähnchenbrust gewinnen können. Aber verschiedene Größen sind ja nicht der Rede wert. Nur wegen des Bratens würde ich empfehlen zu versuchen die Dicke einigermaßen gleichmäßig hinzubekommen.
• Die Cornflakes gibst Du in einen Gefrierbeutel und klopfst sie mit z.B. einem Nudelholz etwa "mittel-grob" klein.

  TIPP: Ich habe die Hähnchenschnitzel auch schon mit süßen Cornflakes zubereitet, da ich keine anderen hatte. Die leichte Süße fand ich geschmacklich sehr spannend.
• Jetzt baust Du Dir Deine Panier-Straße: Zuerst Mehl, dann verquirltes Ei und als drittes Cornflakes-Brösel und wendest darin nacheinander die Hähnchenschnitzel.
• Danach erhitzt Du das Butterschmalz oder Pflanzenöl in einer großen Pfanne und backst beide Seiten der Hänchenschnitzel in insgesamt 5-8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun. Gib immer so viel Butterschmalz oder Pflanzenöl in die Pfanne, dass es ungefähr zwischen 0,5 cm und 1 cm hoch steht, denn die Hähnchenschnitzel sollten darin schwimmen können.

  TIPP: Wenn Du die Schnitzel aus der Pfanne holst, lässt Du sie direkt auf einem mit Küchenpapier belegten Teller abtropfen.
• Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

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