Nudeln mit Thunfisch – schnelles Rezept

Nach einem langen, stressigen Tag soll es in der Küche schnell gehen – und trotzdem soll eine warme und sättigende Mahlzeit aufgetischt werden. Genau dafür sind meine Nudeln mit Thunfisch perfekt!

In nur 20 Minuten zauberst du ein leckeres Gericht, für das du meist nur Zutaten brauchst, die ohnehin im Kühlschrank oder im Vorratsschrank stehen. Einfach zubereitet, schnell serviert – und voller mediterranem Aroma.

Zutaten für Nudeln mit Thunfisch

Thunfisch ist hier der Star im Gericht. Er liefert wertvolles Eiweiß, sorgt für eine angenehme, herzhafte Note und gibt der Soße ihren typisch würzigen, leicht salzigen Geschmack. Ich achte beim Thunfisch auf MSC-zertifizierte Dosen, die für einen nachhaltigeren Fischfang stehen.

Für mein Rezept brauchst du außerdem:

• Nudeln als Fundament des Gerichts. Ich greife zu Fusilli, sie wirken wie kleine Spiralen, welche die Soße gut aufnehmen und halten.
• Sahne macht die Soße wunderbar cremig und vollmundig.
• Milch sorgt dafür, dass die Nudelsoße nicht zu schwer wird.
• Zwiebeln bringen angedünstet eine feine, natürliche Süße hinein.
• Knoblauch darf bei mir nicht fehlen – er verleiht dem Gericht eine würzige Note.
• Tomatenmark sorgt für eine intensive Tomatennote, eine tolle Farbe und ein herrlich fruchtiges Aroma.
• Schwarze Oliven setzen kleine salzige Akzente und bringen eine feine, leicht herbe Note ins Spiel.
• Butter ist ideal zum Anschwitzen und gibt zusätzlich ein schönes, rundes Aroma.
• Gemüsebrühe sorgt für mehr Würze und Umami.
• Etwas Zitrone bringt eine frische Note in die Nudeln mit Thunfisch und balanciert die Soße wunderbar aus.
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

5 Tipps für die Zubereitung der Pasta

1. Nudelsorten: Es müssen nicht unbedingt Fusilli sein, du kannst die Nudeln nehmen, die du gerade zu Hause hast. Ob Penne, Rigatoni, Farfalle, Spaghetti oder auch Tagliatelle – mit Thunfisch schmeckt jede Pasta! Für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl kannst du auch Vollkornnudeln nehmen.
2. Thunfisch: Für mein Rezept greife ich zu Thunfisch im eigenen Saft. Thunfisch in Öl funktioniert ebenfalls – dann werden die Nudeln mit Thunfisch etwas kräftiger im Fischgeschmack und etwas gehaltvoller.
3. Aromen & Würze: Alle Esser am Tisch können das Gericht an ihren Geschmack anpassen. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Oregano bringen extra Aroma in das Gericht. Ein bisschen Chili oder Cayennepfeffer sorgen für den kleinen Schärfekick und etwas geriebener Parmesan für eine würzige Umami-Note.
4. Beilagen: Ein grüner Salat mit einer klassischen Vinaigrette passt sehr gut zu den Nudeln mit Thunfisch und macht die Mahlzeit rund. Aber auch etwas gedünsteter Blumenkohl oder Brokkoli ergänzen es prima.
5. Aufbewahrung: Reste halten sich ein bis zwei Tage im Kühlschrank, am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter. Einfrieren ist bei Nudelgerichten eher nicht empfehlenswert – die Nudeln sind nach dem Auftauen und Erhitzen sehr trocken und die Sahnesoße kann krisselig werden.

Nudeln mit Thunfisch nach deinem Geschmack

Die Nudeln mit Thunfisch sind ein perfektes Familienrezept, denn sie schmecken einfach allen und du hast die meisten Zutaten für das Rezept bestimmt bereits zu Hause. Ich liebe es auch, das Gericht als Grundlage für die Resteverwertung zu nutzen. Alles was im Kühlschrank wartet, wandert hier in die Pfanne oder den Topf. Das sind meine liebsten Variationsmöglichkeiten:

• Eingelegte Kapern bringen eine säuerlich-salzige Note in die Soße – perfekt für einen kleinen Geschmackskick.
• Paprika oder Aubergine verleihen der Pasta schöne Farbakzente. Sie liefern eine frische Geschmacksnote und bringen zusätzlich wertvolle Ballaststoffe mit.
• Zitronenabrieb und Rucola: Für alle, die es frisch und leicht würzig mögen. Ein bisschen Rucola unter die fertige Pasta gemischt, etwas Zitronenabrieb – und die Soße wirkt direkt leichter und lebendiger.
• Feta und getrocknete Tomaten: Wer Lust typisch mediterrane Aromen hat, kann Feta würfeln und getrocknete Tomaten klein schneiden. Zusammen bringen sie cremige, salzige und fruchtige Geschmacksnoten ins Spiel.
• Frischkäse oder Crème fraîche: Ein Löffel macht die Soße noch cremiger für alle, die es besonders sämig mögen.
• Babyspinat: Kurz untergerührt bringt er Farbe, Frische und extra Vitamine hinein – perfekt, um die Nudeln mit Thunfisch ein bisschen „grüner“ zu machen. 😉

Weitere einfache Rezepte für den Feierabend oder Tage, an denen es Mal schnell gehen muss, sind meine Tortellini alla Panna, Spaghetti mit Garnelen oder die Gnocchi-Pfanne.

Nudeln mit Thunfisch – schnelles Rezept

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Die Nudeln mit Thunfisch sind ein cremiges, herzhaftes Pastagericht, das satt macht und schnell auf dem Tisch steht.

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ZUBEREITUNG20 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

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ZUTATEN

• ▢ 2 Dosen Thunfisch im eigenen Saft - Abtropfgewicht 130 g
• ▢ 400 g Nudeln - z. B. Fusilli
• ▢ 200 g Schlagsahne - 32% Fett
• ▢ 200 ml Vollmilch
• ▢ 100 g Zwiebeln - rot oder weiß
• ▢ 30 g schwarze Oliven
• ▢ 20 g Butter
• ▢ 3 EL Tomatenmark
• ▢ 2 TL gekörnte Gemüsebrühe
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ 1 Spritzer frischer Zitronensaft
• ▢ Salz
• ▢ Schwarzer Pfeffer - aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 400 g Nudeln bereitest du im Salzwasser nach Packungsanweisung zu.
  
• Die 2 Dosen Thunfisch lässt du in einem Sieb abtropfen und zerkleinerst sie etwas mit der Gabel. Die 100 g Zwiebeln und die 1 Knoblauchzehe schälst du und schneidest sie in feine Würfel, die 30 g schwarze Oliven lässt du abtropfen und schneidest sie in dünne Scheiben.
  
• Jetzt erhitzt du 20 g Butter in einem beschichteten Topf oder einer Pfanne, dünstest erst darin die Zwiebelwürfel glasig an, gibst dann die Knoblauchwürfel dazu und dünstest sie mit, bis sie duften.
  
• Im Anschluss rührst du 3 EL Tomatenmark unter.
  
• Mit 200 g Sahne und 200 g Milch löschst du ab und würzt mit 2 TL gekörnter Gemüsebrühe, schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Salz und 1 Spritzer frischer Zitronensaft. Im Anschluss lässt du die Soße aufkochen und bei mittlerer Hitze eindicken. Zum Schluss schmeckst du nochmals nach Belieben ab.
  
• Den Thunfisch und die Olivenscheiben hebst du zum Schluss unter und lässt sie kurz erwärmen.
  
• Zum Schluss vermengst du die abgetropften Nudeln mit der Soße oder servierst Soße und Nudeln jeweils separat.
  
• Ich wünsche dir einen guten Appetit. 

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 612 kcal | Kohlenhydrate: 58 g | Eiweiß: 33 g | Fett: 27 g

WAS MEINST DU?

Hast du mein Rezept für Nudeln mit Thunfisch einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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