Einfacher Mürbeteig, eine fruchtige Aprikosenschicht und knuspriges Nusskaramell treffen im Rezept für Nussecken aufeinander. Das i-Tüpfelchen sind die in Schokolade getauchten Spitzen, der beste Bissen der nussigen Dreiecke!

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Ob als Mitbringsel für den Kuchenbasar oder als süße Kleinigkeit für den Nachmittagskaffee – die Nussecken sind definitiv ein Klassiker. Raffinierter Geschmack, aber einfach in der Zubereitung – so mag ich es am liebsten!

Ein echter Klassiker: die Ecken mit Nuss

Zutaten für selbstgemachte Nussecken

Der Boden der Nussecken besteht aus einem einfachen Mürbeteig, den du nicht einmal vorbacken musst. Neben den klassischen Zutaten wie Eier, Mehl, Butter, Zucker und Salz kommt auch etwas Backpulver und Orangensaft an den Teig. Das verleiht ihm eine gute Konsistenz und eine leicht fruchtige Note.

Außerdem benötigst du:

Gemahlene und gehackte Mandeln: Diese Kombination sorgt für eine feine Nussschicht mit zartem Crunch beim Hineinbeißen.
Butter für die Textur und den Geschmack.
Zucker sorgt für eine himmlische Süße, Bourbon-Vanillezucker für eine schöne Vanillenote.
Orangensaft sowie die abgeriebene Schale einer Bio-Orange verleihen den Nussecken eine fruchtige Säure.
Salz sorgt für ein intensives Zusammenspiel aller Aromen.
Aprikosenkonfitüre streiche ich als fruchtige Komponente zwischen Mürbeteig- und Nussschicht.
In geschmolzene Zartbitterkuvertüre tauche ich die Nussecken nach dem Backen. Beide Spitzen bekommen so eine dünne Schokoladenschicht.

5 Tipps für meine liebsten Nussecken

Neben Mandeln kannst du natürlich auch Haselnüsse oder Walnüsse für die Nussschicht verwenden, eine Mischung aus mehreren Sorten schmeckt ebenfalls prima.
Statt Aprikosenkonfitüre, kannst du auch eine andere leicht säuerliche Marmelade verwenden. Himbeere, Johannisbeere oder Sauerkirsche – du hast die Qual der Wahl.
Zum Schneiden der Nussecken hole ich das Blech, sobald die Nüsse goldgelb sind, aus dem Ofen. Dann lasse die Masse kurz abkühlen und schneide sie noch warm in Dreiecke, so geht es ganz einfach und die Kanten werden schön glatt.
Die beiden äußeren Spitzen der fertig gebackenen Nussecken tauche ich in Schokolade, du kannst jedoch auch einen Löffel in die Schokolade tunken und über die Nussecken schwenken. So entstehen hübsche Schoko-Fäden!
Die Nussecken bleiben bis zu vier Wochen frisch, wenn du sie in einer gut verschlossenen Dose lagerst. Du kannst das Gebäck auch einfrieren. Dazu einfach etwas Backpapier dazwischen schichten und sie luftdicht verpackt einfrieren.

Warum du mein Nussgebäck lieben wirst

Nussecken sind ein echter Klassiker und bei vielen Naschkatzen beliebt, mit ihnen machst du deiner Familie sicher eine Freude.
Die Kombination aus Teig, Frucht und Nuss schmeckt einfach einzigartig, die Schokolade wartet als himmlisches Highlight in den Spitzen aufs Vernascht-Werden.
Ein Blech ergibt 24 Portionen, mit wenig Aufwand erhältst du also viele leckere Gebäckstücke – perfekt für Partys oder Geburtstage.
Meine Nussecken bleiben über viele Tage frisch, auch wenn sie meistens nicht so lange verschont bleiben. Daher kannst du sie auch super vorbereiten.
Die dreieckigen Gebäckstücke hübschen jeden Plätzchenteller in der Weihnachtszeit auf. Du kannst sie auf dem Blech sogar noch einmal öfter durchschneiden, dann hast du Mini-Nussecken, die super zur Größe der Vanillekipferl und Butterplätzchen passen.

Nussecken Rezept Original mit Schokolade

Wenn du noch mehr Lust auf leckere Kleinigkeiten hast, schau unbedingt bei meinen Nusshörnchen, den Zimtschnecken oder meinem Rezept für Franzbrötchen vorbei. Für die Weihnachtsbäckerei eignen sich auch meine Plätzchen-Rezepte wie die Butterplätzchen, die Vanillekipferl oder die Kokosmakronen.