[Enthält Werbung] Wenn die Tage anfangen wieder länger zu werden, ist das für mich ehrlich gesagt schon der erste Hoffnungsschimmer am Horizont. Denn ich weiß, der Frühling ist nicht mehr weit. Keinen anderen Jahreszeitenwechsel empfinde ich so intensiv wie den Wechsel von Winter auf Frühling. Alle anderen Jahreszeiten folgen ja auch irgendwie „nahtlos“ und sind bei weitem nicht so spektakulär.
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Denn wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen im Frühling alles in ein neues Licht tauchen und dieses atemberaubend frische Grün der Pflanzen und Bäume auf einmal überall zu sehen ist, die Gerüche der Blumen und nicht zuletzt der ur-vertraute Gesang der Vögel, dann schlagen meine Gefühle Purzelbäume. Der Frühling ist einfach nur zum lieb haben und wenn ich ihn als „Mensch“ vor mir stehen hätte, würde ich ihn einfach umarmen. Ganz feste drücken und zu ihm sagen: „Schön, dass Du endlich wieder da bist“.
ENDLICH FRÜHLING – WILLKOMMEN LIEBER SPARGEL
Das tolle am Frühling ist außerdem, dass er mir meine geliebten Freiland-Tulpen und natürlich den heiß ersehnten SPARGEL beschert 🙂 . Beide zählen zu meinen absoluten Lieblings-Frühlingsboten. Wie schön also, dass im Rahmen der Blogger-Challenge von ALDI SÜD das Thema „FRÜHLINGSBOTEN“ ausgeschrieben wurde. Mit der Aufgabe etwas Frühlingshaftes auf den Tisch zu zaubern was saisonal und regional ist. Da habe ich natürlich gleich die Gelegenheit beim Schopf gepackt und an einem neuen Spargel-Rezept getüftelt.
PASTA MIT GRÜNEM SPARGEL SIND EIN TRAUMDUO
Die Spargelzeit ist überhaupt für mich nicht wegzudenken. Ich liebe Spargel, ob Weiß oder Grün und je nachdem was man kochen möchte, eignet sich auch mal weißer, mal grüner Spargel besser. Wobei ich zugeben muss, dass ich mich immer öfter für grünen Spargel entscheide, weil er so unglaublich vielseitig ist und diese leckere nussige Geschmacksnote hat. Für mein Spargelrezept im Rahmen der Blogger-Challenge von ALDI SÜD wollte ich unbedingt Pasta zum Spargel verwenden. Denn Pasta mit grünem Spargel sind für mich ein unschlagbares Team.
Auch unschlagbar deshalb, weil man den Spargel so prima mit ins Nudelwasser geben kann. Einfach die letzten 5 Kochminuten der Nudeln für die Zubereitung des grünen Spargels nutzen. Zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen, wenn man so möchte. Eine weitere Kombination die ich mit Spargel total lecker finde ist Buttersoße und damit hatte ich den Grundstock für mein Rezept.
DIE ZITRONEN-BUTTERSOSSE UND DIE PISTAZIEN SIND DAS I-TÜPFELCHEN
Ergänzt habe ich die Pasta mit grünem Spargel mit Zitrone. Die geben dem Gericht eine sehr frische Note verleiht sowie herrlich duftendem Basilikum und gehackten Pistazien. Die Pistazien machen sich nicht nur zum Knabbern gut, sondern harmonieren wunderbar mit dem grünen Spargel und geben meinem Pasta Gericht noch eine leckere crunchy-Note.
Wenn Du sehen möchtest, was meine Blogger-Kolleginnen im Rahmen der Blogger-Challenge „FRÜHLINGSBOTEN“ von ALDI SÜD auf den Tisch gezaubert haben, dann schau doch mal bei Kleines Kulinarium, Lecker macht Laune, Sandras Kochblog oder Foodistas vorbei.
Falls Dir meine Pasta mit grünem Spargel in Zitronen-Buttersoße gefällt und Du noch weitere leckere Rezepte mit grünem Spargel suchst, dann sind mein gebratener grüner Spargel nach Tapas Art, meine Frühlingspasta mit grünem Spargel in Weißwein Parmesansauce sowie die schnelle 3-Zutaten-Spargeltarte eine gute Wahl für Dich.
Pasta mit grünem Spargel und Pistazien in Zitronen-Buttersoße
ZUTATEN
ALLE ZUTATEN SIND AUCH BEI ALDI SÜD ERHÄLTLICH
- 400 g Pasta nach Wahl - z.B. Penne 8-10 Min. Kochzeit
- 500 g grüner Spargel - gewaschen und in ca. 2-3 cm große Stücke geschnitten
- 1 Bio-Zitrone - Abrieb
- 50 g Pistazien mit Schale, geröstet, ohne Salz - Aus der Schale nehmen und grob hacken
- 60 g Butter
- 2 Knoblauchzehen - fein geschnitten
- 30 g Basilikum - grob gehackt
- Meersalz, schwarzer Pfeffer und Zitronensaft - zum Abschmecken
- Parmsan, gerieben - zum Servieren
- Zitronenscheiben und etwas -abrieb - zum Servieren
ANLEITUNG
- In einem sehr großen Topf (in den der Spargel auch noch hinein passt) bringst Du erst einmal das Salzwasser zum kochen, gibst die Pasta hinein und stellst die Kochzeit ein.
- Bis das Pasta-Wasser kocht schon einmal die Pistazien aus der Schale lösen und grob hacken sowie den Basilikum klein schneiden. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben sowie den Knoblauch schälen und fein schneiden.
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden (ca. 2 cm) abschneiden und schräg und nach Belieben in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden.
- Der grüne Spargel kommt die letzten 5 Minuten der Nudelkochzeit zu den Nudeln in das Kochwasser.
- Die Butter zerlässt Du auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne (Nudeln und Spargel müssen hinein passen) und dünstest den Knoblauch darin an bis er schön duftet. Er darf aber nicht zu dunkel werden sonst wird er bitter.
- Nach der Kochzeit die Nudeln mit dem Spargel abgießen und zu der Knoblauch-Butter in die Pfanne geben.
- Jetzt gibst Du die restlichen Zutaten hinein: nämlich die gehackten Pistazien, den Zitronenschalenabrieb und das Basilikum.
- Alles miteinander vermengen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer kräftig würzen sowie mit Zitronensaft abschmecken.
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
DIESER BLOG-BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT ALDI SÜD ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE ANGENEHME UND PARTNERSCHAFTLICHE ZUSAMMENARBEIT.
60 Kommentare
Ich liebe grünen Spargel und in Kombination mit den Pistazien und Zitrone ist es eines der besten Rezepte für Pasta.
Lecker und leicht schmeckt es und passt perfekt zu einem sonnigen Tag.
Liebe Ela, wie schön, das freut mich sehr😍. Ich finde die Kombination auch sehr lecker. LG
Hallo
Ich bin eigentlich eher ein Fan von weißem Spargel. Aber dieses Rezept ist eine super Kombination.
Einfach sehr empfehlenswert.
Vielen Dank, liebe Petra! LG
Wow,,,sieht das gut aus,,,tolle Bilder,,,
Das Rezept wird sofort gespeichert,,,danke dafür,
LG.Bille
Liebe Bille, es freut mich sehr, dass es Dir gefällt. Ich bin sehr gespannt wie es Dir schmecken wird. LG
Sieht klasse aus, wird definitiv Ende der Woche nachgekocht! Nur frage ich mich, ob die 50g Pistazien mit oder ohne Schalen gewogen sind?
Hallo Timo, die 50g Pistazien beziehen sich mit Schale. Ich werde das im Rezept noch nachschärfen. LG Emmi
Liebe Emmi, das ist eines der besten Pasta-Rezepte „ever“. Grüner Spargel, Pistazien und Zitrone, schnell, sehr gut… und ein guter Riesling. Danke! LG Stefan
Lieber Stefan, vielen Dank. Das freut mich sehr. LG
Das ist ein großartiges Rezept! Mein Mann und ich sind begeistert! Vielen Dank, liebe Emmi!
Liebe Michi, wie schön😍, es freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat. LG
Liebe Emmi, das Gericht schmeckte großartig! Vor allem der Zitronenabrieb harmonierte extrem gut und gab dem Ganzen den besonderen Pfiff. Ich hatte keine ungesalzenen Pistazien bekommen, aber mit Gesalzenen ging das auch super, dann salzt man einfach insgesamt etwas weniger. Das koche ich auf jeden Fall wieder. LG Martina
Liebe Martina, wie schön😍. Es freut mich sehr, dass Dir meine Pasta mit grünem Spargel so gut geschmeckt hat. Ich hoffe, Du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig. LG
Liebe Emmi,
heute gab es dieses köstliche Gericht. Meine Männer (sehr gerne Fleisch 🙂 ) waren hellauf begeistert. Schon im Vorfeld duftete es herrlich nach Zitrone und Basilikum.
Was soll ich sagen: ist nichts mehr übrig und ich soll es doch bitte nächste Woche wieder kochen.
Denke das sagt doch alles aus.
Vielen Dank für die tollen Gerichte
Lieben Gruß und eine schöne sonnige Restwoche
Angela
Liebe Angela, es freut mich sehr, dass Euch mein Rezept geschmeckt hat. Lieben Dank für Deine Rückmeldung und ich hoffe Du wirst weiterhin bei meinen Rezepten fündig????. LG
Liebe Emmi, wir sind total begeistert von dem Rezept, die Kombination der Zutaten ist sensationell lecker! Ich werde es sicher öfter kochen – vielen Dank dafür und LG, Claudia
Wie schön, liebe Claudia. Es freut mich ehr, dass Dir mein Rezept so gut schmeckt. Vielen leiben Dank für Deine Rückmeldung. LG
Spontaner Besuch mit grünem Spargel im Gepäck hat mich nach einem schnellen Rezept mit Pasta suchen lassen. Bei Dir bin ich fündig.geworden. Hatte zwar keinen Basilikum und keine Pistazien, aber auch ohne die Zugaben sehr lecker. Absolut empfehlenswert und schon zum Wiederkochen vorgemerkt. Danke.
Wie klasse, liebe Caro😍. Es freut mich immer sehr, wenn ich so eine schöne Rückmeldung bekomme. LG
Hatte keine Pistazien und hab sie mit Pinienkernen ersetzt…das Rezept ist ganz nach unserem Geschmack, schnell und einfach gekocht und doch was Besonderes…kommt in die Sammlung….danke dafür!
LG Gabi
Das freut mich sehr, liebe Gabi😍. Herzlichen Dank. LG
Liebe Emmi, Danke für die tolle Anregungen – schnell, frisch, leicht und vor allem gschmackig. Die Angaben zu den Mengen passen perfekt, so dass nix schief gehen kann. Das Rezept wird ein fester Bestandteil einer jeder Spargelsaison.
Merci vielmals für Deine schöne Rückmeldung, lieber Daniel😍. Viele LG
Sehr lecker!!! Ich vertrage leider keinen Knoblauch und erhitzte Butter, aber es hat auch mit Schlotten und Olivenöl vorzüglich geschmeckt. Die geriebene Zitronenschale gibt einen tollen Geschmack.
Vielen lieben Dank liebe Kiri😍. Das freut mich sehr! Ganz LG
Super einfaches Rezept. Habe keine Pistazien verfügbar und mit Kapern ersetzt und zusätzlich mit etwas Minze abgeschmeckt. War der absolute Bringer….. Muss jetzt leider öfter kochen(;¬}
Ja wie klasse! Das ist eine tolle Alternative! Viele LG
Liebe Emmi, ich hatte noch grünen Spargel im Kühlschrank und wollte mal was neues ausprobieren. Dein Rezept war super lecker! Heute gefunden, nachgekocht und lieben gelernt. Die Butter habe ich durch eine vegane Alternative ausgetauscht, die ähnlich nach Butter schmeckt. Danke für die anschauliche Rezeptgestaltung. Liebe Grüße, Kim
Es freut ich sehr, dass es Dir so gut geschmeckt hat liebe Kim! Ganz lieben Dank für Dein Feedback! Viele LG
Wow bin begeistert 😍 vor allem die Zitrone Note 😍
Wie toll, lieber Leonard! Es freut mich sehr, dass Dir diese Kombination gefallen hat. Viele LG
Liebe Emmi,
nun ist dies mein drittes Rezept von dir, welches ich nachkochte und bin mega begeistert. So köstlich! Vielen lieben Dank für deine tollen, umsetzbaren Rezepte, die so vielseitig sind! Bitte weiter so!!!
Liebe Grüße-
Monika
Oh, das freut mich sehr, liebe Monika! Herzlichen Dank dafür! Viele liebe Grüße aus Köln
Ein tolles Rezept für die leichte Küche, schmeckt köstlich, direkt nach Sommer…😎🌞hatte keine Pistazien und habe dafür Pinienkerne genommen, die ich vorher noch angeröstet habe, grobkörniges Meersalz und Zitronenpfeffer…der Hammer! Vielen Dank!
Oh, mit Pinienkernen sicherlich auch köstlich, liebe Anke! Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. Vielen Dank und viele LG
Hallo Emmi, bisher habe ich schon soo viele Rezepte nachgekocht -und auch dieses ist wieder einmal mehr als Erste-Klasse!-
Eine Frage habe ich dennoch: Wir sind nur 2 Personen, manches ist leicht durch 2 teilbar (dieses z.B.), andere aber nur durch schätzen z.B.wie teile ich „1 Ei“ ?
In manchen anderen Rezepten kann man aus der 4 eine 2 machen und ein eingebautes System rechnet alles um. Da ich gute Rezepte auch speichere bzw. ausdrucke, ist diese Methode wirklich einfacher..
Nur so eine Frage – hat GARNICHTS mit Deinen tollen Rezepten zu tun 🙂 !
Liebe Grüße
Marita
Liebe Marita. Vielen Dank für Deine schöne Anregung. Meine Rezepte gelingen in dieser Menge, da ich sie wirklich ein paarmal getestet habe bevor ich etwas auf meinen Blog stelle. Die Mengen sind meist auf 4/6 Personen (Familiengröße) ausgelegt. Die Umrechnung geht bei manchen Rezepten auf, bei manchen Rezepten eben nicht und dann gelingen sie nicht mehr. Technisch wäre das kein Problem, aber ich möchte das meine Leser Sicherheit haben, dass die Rezepte gelingen. Ich rate Dir die angegebenen Portionen zu kochen und die Reste für eine spätere Portion einzufrieren. Das ist ja dann auch sehr praktisch, oder? Viele liebe Grüße aus Köln
Liebe Emmi,
gestern habe ich dieses tolle Gericht nachgekocht. Ich bin total begeistert! Das Rezept wandert direkt in den Ordner der Lieblingsrezepte. Vielen Dank!!!
Juhu, Dankeschön liebe Petra! Das freut mich zu hören, dass es Dir geschmeckt hat. Viele LG
Liebe Emmi, vielen Dank für das leckere und schnelle Frühlingsgericht. Ich musste meinen grünen Spargel verkochen, daher kam dein Rezept genau zur richtigen Zeit. Allerdings hatte ich keine Pistazien zu Hause und habe stattdessen Kürbiskerne genommen die ich kurz angeröstet habe. Mein Basilikum war auch schon etwas mickrig und ich habe dann mit frischer Petersilie „aufgefüllt“. Sehr köstlich dein Rezept, auch wenn ich etwas abwandeln musste. Vielen Dank für deine immer tollen und leicht nachzukochenden Ideen 🙂
Tausend Dank liebe Julia! Deine Abwandlung hört sich kreativ und köstlich an – klasse! Viele LG
Super lecker ich konnte nicht aufhören zu Essen 😎
Das ist ein sehr schönes Kompliment für mich, liebe Patti 😉 . Viele LG
Tolles Rezept und in einer Viertelstunde auf d. Tisch. Besonders die elegant fand ich d. Zitronengeschmack. Ich habe geröstete Pinienkerne verwendet. War sehr lecker. Danke liebe Emmi – bitte nicht aufhören, Rezepte zu posten. Sind immer!! Ein Knaller.
Liebe Hildegard, vielen lieben Dank für Dein schönes Kompliment, ich freue mich sehr, dass Dir meine Rezepte gefalle! Ich höre nicht auf, versprochen 😉 . LG
Heute nachgekocht, da ich überrascht grünen Spargel bekommen habe. Was soll ich sagen – super lecker. Dachte, das es evtl. sehr trocken ist – von wegen. Achja – hab Pinienkerne statt Pistazie genommen.. (angeröstet) – hat super gepasst… Danke..
Liebe Sabine, Pinienkerne sind auch eine tolle Idee, die gehen immer 😉 . Lieben Dank für Deine Rückmeldung und die tolle Bewertung! LG
achja – Sterne 🙂
Ganz lieben Dank 🙂 ! LG
Hallo Emmi, ich liebe deine Rezepte, bei Vielen hab ich Freunde, die begeistert waren, schon auf deine Seite verwiesen. Doch dieses Rezept hat uns leider nicht geschmeckt. Ich fand es viel zu trocken, denn mit den 60g Butter ließ sich keine Soße machen. Was denkst du wie könnte ich das Rezept etwas anpassen? (mehr Soße) Lieben Dank
Liebe Ursula, vielen Dank für Deine Nachricht, schade, dass Euch das Rezept nicht überzeugen konnte. Die Geschmäcker sind halt verschieden. Ich persönlich fand die Soßenmenge angenehm, für mich würde es sonst zu mächtig. Aber kein Problem, ich würde Dir empfehlen einfach die Buttermenge zu verdoppeln oder auf 100 g zu erhöhen und alles sonst beizubehalten. LG
Hab einfach mal nach „grüner Spargel“-Rezepte gesucht und das gefunden! Tolles Rezept. Ich habe Pistazien durch Cashews ersetzt, die ich gerade da hatte. War fantastsich – als nächtes grüner Spargel in Weissweinsauce und dann Spargelsalat. Danke für die tollen Anregungen!
Das freut mich sehr, lieber Sascha! Ganz lieben Dank für Dein Feedback und Deine Bewertung. Viele LG
Guten Abend,
ich habe gerade das Rezept ausprobiert und bin rundum satt und glücklich.
So soll es ja auch sein liebe Annelie 🙂 . Herzlichen Dank und viele LG
Liebe Emmi, wir lieben Pasta, grünen Spargel, Pistazien, Zitrone, Basilikum, Parmesan… und in der heutigen Zeit kann man auch getrost Knoblauch essen (den wir auch mögen), da man – angesichts des derzeit erforderlichen „Social Distancing“ – niemandem zu nahe kommt.
Ich habe schon viele Rezepte von Dir nachgekocht; heute Abend war endlich Deine Pasta mit grünem Spargel dran. Sie verströmte ein herrliches Aroma und war sensationell lecker, angesichts der vielen Zutaten, die wir so lieben. Ich habe immer noch diesen leckeren Geschmack im Mund. Herzlichen Dank!
Liebe Grüße, Gordita
Ganz ganz lieben Dank für Deine schönen Erfahrungen aus Deiner Küche mit meinen Rezepten liebe Gordita. Ich hoffe ich kann Dich noch weiterhin inspirieren. Herzliche Grüße aus Köln
Hallo Emmi, danke für das Rezept! Ich möchte noch kurz Feedback zum Seitenaufbau geben. Ich fände es besser, wenn du die Zutatenliste mehr an den Anfang des Rezepts stellst. Deine schönen Fotos sollen natürlich nicht zu kurz kommen, aber ehrlich gesagt reicht mir persönlich oben ein schönes Foto, dann die Zutatenliste, dann die Zubereitung und danach oder dazwischen nochmal Fotos und Text. Erstmal mehr als die Hälfte runterscrollen zu müssen um zu sehen, ob ich das Rezept gerade überhaupt kochen kann, finde ich etwas mühsam.
Aber trotzdem natürlich eine schöne Seite!
Liebe Melanie, vielen Dank für Deine Nachricht. Das ist leider vom Aufbau nicht möglich und für Menschen, die keine Lust haben meine Geschichten zu lesen gibt es extra den Button „Direkt zum Rezept“. Den brauchst Du nur zu drücken und bist sofort auf der Rezeptübersicht und musst nicht runter scrollen. LG