Pizzaschnecken mit Blätterteig

Meine knusprig-buttrigen Pizzaschnecken sind ein Fingerfood-Klassiker. Mit ihrem würzigen Pizza-Aroma sind sie ein Hit für Kindergeburtstage, Picknicks oder das Party-Buffet – sogar als Snack für die Brotdose sind sie prima geeignet.

Für die einfachen Pizzaschnecken mit Blätterteig benötigst du nur wenige Zutaten und sie sind in nur 25 Minuten fertig. Du kannst sie nach Lust und Laune abwandeln und kalt wie warm servieren und genießen.

Zutaten für Pizzaschnecken mit Blätterteig

Die herzhaften, würzigen Schnecken lassen sich kinderleicht selber machen. Der Einfachheit halber verwende ich am liebsten Blätterteig aus dem Kühlregal. Er backt im Ofen schnell und knusprig auf – perfekt, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem etwas Leckeres vorbereiten möchtest. Viele andere Rezepte verwenden klassischen Pizzateig, diesen kannst du natürlich ebenso wählen.

Außerdem benötigst du:

• Schmand als Basis für den Aufstrich, den du auf dem Teig verstreichst. Alternativ sind auch Crème fraîche oder Frischkäse eine tolle Wahl.
• Salami und Gouda sind mein Standard-Belag für den Pizzastyle, du kannst hier aber ebenfalls kreativ werden – meine liebsten Ideen verrate ich dir weiter unten.
• Etwas verquirltes Ei, um die Schnecken vor dem Backen damit zu bestreichen. Das sorgt für einen schönen Glanz.
• Mit Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer aromatisierst du den Schmand für den typischen Pizza-Geschmack.

6 Tipps für selbstgemachte Pizzaschnecken mit Blätterteig

1. Nimm den Blätterteig ungefähr zehn Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, so vermeidest du Knicke oder dass der Teig beim Ausrollen bricht.
2. Die Füllung solltest du nur dünn auf den Blätterteig streichen, die angegebene Menge im Rezept ist perfekt. Zu viel Schmand gibt Flüssigkeit an den Teig ab und lässt ihn weniger gut aufgehen.
3. Schneide die Salami schön klein, so lässt sich der Teig besser ausrollen.
4. Achte darauf, dass du den Teig für die Pizzaschnecken möglichst immer gleich breit schneidest, damit sie gleichzeitig fertig werden.
5. Die gebackenen Pizzaschnecken werden meist bereits nach einer Nacht etwas trocken. Möchtest du sie also für den nächsten Tag vorbereiten, solltest du sie lieber ungebacken und abgedeckt auf etwas Backpapier in den Kühlschrank geben und frisch aufbacken.
6. Ob als Snack für die Brotdose, als Fingerfood fürs Buffet oder zum Picknick, der Pizza-Snack eignet sich für jeden Anlass. Du kannst ihn auch mit einem gemischten Salat ganz einfach als schnelles Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Variationen: Meine liebsten Ideen für den Belag

Am liebsten genieße ich die Pizzaschnecken, wenn sie schön knusprig sind. Daher achte ich beim Belag darauf, dass er nicht zu feucht ist und den Teig nicht durchweicht. Salami und Gouda sind meine erste Wahl, hier kommen aber noch mehr Ideen für etwas Abwechslung:

Mit Fleisch oder Fisch

Statt Salami verwende ich vor allem für Kinder gerne gekochten Schinken, auch angebratenes Hackfleisch oder die türkische Knoblauchwurst Sucuk eignen sich kleingeschnitten prima. Wer gerne Pizza Tonno isst, kann natürlich auch Thunfisch hineingeben, am liebsten natürlich zu ein paar roten Zwiebeln. Italienisches Gemüse liefert in Kombination mit der Proteinkomponente zusätzliche Vitamine und etwas Farbe für den herzhaften Snack.

Verschiedene Käsesorten

Gouda ist für mich die perfekte Mischung aus mild und würzig, er kommt bei Kindern meist besonders gut an. Magst du es etwas weniger intensiv, kann ich auch Mozzarella empfehlen. Alle, die es hingegen kräftiger mögen, können frischen Cheddar reiben oder sogar Vier-Käse-Pizzaschnecken mit Gorgonzola, Parmesan, Mozzarella und Gouda zaubern.

Vegan und vegetarisch

Wer auf Fleisch verzichtet, kann die Pizzaschnecken vegetarisch zubereiten. Hier eignet sich als Belag allerhand Buntes wie Paprika, gekochter Spinat, getrocknete Tomaten, Pilze, Zwiebeln oder Oliven. Was viele nicht wissen: Gekaufter Blätterteig aus dem Kühlregal ist häufig von Natur aus vegan. Du kannst die Pizzaschnecken also auch prima veganisieren. Verwende dafür am besten vegane Crème fraîche und eine pflanzliche Streukäse-Alternative.

Auf meinem Foodblog findest du noch viele weitere leckere und schnelle Blätterteig-Rezepte wie meine Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta, meine Pizzastangen oder die Würstchen im Schlafrock. Für andere Pizza-Snacks kannst du auch bei meinen Pizzabrötchen, den Mini-Pizzen oder den Pizza-Schiffchen vorbeischauen.

Pizzaschnecken mit Blätterteig

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Die würzigen und herzhaften Blätterteigschnecken mit Pizza-Geschmack sind schnell und einfach gebacken – perfekt für Partys, Kindergeburtstage oder Picknicks.

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VORBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT25 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

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ZUTATEN

• ▢ 1 Blätterteig aus dem Kühlregal - ca. 24 × 40 cm, 280 g
• ▢ 100 g Schmand - alternativ Crème Fraîche
• ▢ 100 g Gouda, gerieben - z. B. Beemster mild
• ▢ 60 g Salami - alternativ Schinken
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 1/2 TL Oregano
• ▢ 1/4 TL Salz
• ▢ 1 Msp. schwarzen Pfeffer
• ▢ 1 Ei

ANLEITUNG

• Den Backofen rechtzeitig auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Blätterteig holst du gemäß Packungsanleitung ca. 10 Minuten vorher aus dem Kühlschrank.
  
• In einer kleinen Schüssel vermengst du 100 g Schmand mit 1 EL Tomatenmark, 1/2 TL Oregano, 1/4 TL Salz und 1 Msp. schwarzen Pfeffer.
  
• Die Schmandmasse gleichmäßig auf den Blätterteig streichen. 60 g Salami klein schneiden und darauf verteilen, 100 g Gouda reiben und eine Hälfte darüber streuen.
  
• Den Blätterteig von der langen Seite eng aufrollen.

  TIPP: Wenn du die Rolle vorher ca. 20 Minuten ins Tiefkühlfach legst, kannst du die Streifen einfacher abschneiden.
  
• Sehr vorsichtig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und nochmals rund nachformen. Dann verquirlst du 1 Ei, bepinselst die Pizzaschnecken damit und streust den restlichen Käse darüber.
  
• Im Anschluss in den vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
  
• Ich wünsche dir mit den herzhaften Schnecken viel Freude und einen guten Appetit.

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 479 kcal | Kohlenhydrate: 27 g | Eiweiß: 15 g | Fett: 35 g

WAS MEINST DU?

Hast du die Pizzaschnecken einmal ausprobiert? Wie findest du das einfache Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.

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