Meine Raffaello-Creme ist ein leichtes Dessert im Glas und der krönende Abschluss nach einer herzhaften Hauptspeise. Besonders zur Erdbeersaison liebe ich die Kombination aus exotischer Kokosnuss und den fruchtigen Beeren.

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Das Kokos-Konfekt mische ich mit sahnigem Quark zu einer Creme, die genau den Punkt zwischen himmlisch-süßem Nachtisch und sommerlicher Leichtigkeit trifft. Ich serviere das Dessert im Glas am liebsten griffbereit portioniert, direkt aus dem Kühlschrank – das ist aber nicht zwingend notwendig.

Zutaten für meine Raffaello-Creme

Das einfache Raffaello-Creme-Rezept bedarf nur weniger Zutaten und ist im Handumdrehen zubereitet. Den größten Unterschied im Vergleich zu meinen anderen sommerlichen Desserts im Glas macht das köstliche Kokos-Mandel-Konfekt. Du bekommst die süßen Kugeln in nahezu jedem Supermarkt oder Discounter.

Außerdem benötigst du folgende Zutaten:

Speisequark, schmeckt vollmundig cremig und macht die Konfekt-Creme nach meinem Rezept nicht so schwer.
Mit Puderzucker süßt du die Masse aus Konfekt und Speisequark. Der feine Puderzucker macht die Textur der Raffaello-Creme außerdem schön samtig.
Erdbeeren: Reife, aromatische Erdbeeren vom Feld sind mir am liebsten – von Anfang Mai bis Ende Juli bekommst du sie aus heimischem Anbau. Sie bringen fruchtige Süße und sommerliche Frische in das Dessert.

Zutaten für das Dessert mit Raffaello und frischen Erdbeeren

3 Variationen für das sommerliche Kokos-Dessert

Möchtest du das Raffaello-Dessert mit Erdbeeren variieren, habe ich hier ein paar köstliche Kombinationen für dich:

Je nach Belieben kannst du die Erdbeeren austauschen, zum Beispiel wenn sie gerade nicht Saison haben. Himbeeren, Pfirsich oder Mango, am Stück, klein gewürfelt oder püriert, passen ausgezeichnet zu den zart-nussigen Kokosnoten.
Anstelle der Kokosraspel, die ich in meinem Raffaello-Creme-Rezept über das Dessert streue, kannst du auch weiße Schokolade hobeln und als Flocken darüber streuen. Am besten gut gekühlt, denn sonst ist sie zu weich.
Für Raffaello-Creme mit Schuss pürierst du die frischen Erdbeeren mit etwas Erdbeer-Limes und Zucker. Das Püree schichtest du abwechselnd mit der Raffaello-Masse ins Glas. Diese Variante kommt natürlich nur für Erwachsene in Frage.

Raffaello-Dessert mit Kokos-Creme und Erdbeeren

Darum liebe ich das Raffaello-Dessert

Der Geschmack der Kokosnuss verbreitet ein sommerliches Urlaubsfeeling und lässt vom weißen Sandstrand träumen. Kombiniert mit Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Mango hast du mit meiner Raffaello-Creme das ideale Sommerdessert.
Die kurze Zutatenliste und kurze Zubereitungszeit von nur 20 Minuten machen den Nachtisch zum einfachen Blitzrezept.
Ideal zum Vorbereiten und Anrichten für Gäste, denn du kannst die Creme mit Erdbeeren einfach abdecken oder in kleine verschließbare Dessertgläser schichten und bis zum Servieren im Kühlschrank lagern.

Creme aus dem originalen Kokos-Krokant Raffaello, Speisequark und Erdbeeren

Weitere schnelle Desserts im Glas sind mein alkohol- und koffeinfreies Erdbeer-Tiramisu im Glas oder auch mein Spaghettieis-Dessert. Fruchtig-frische Erdbeeren kannst du auch schnell und einfach in leckeren Blätterteigtaschen mit Nuss-Nougat-Creme verarbeiten, als gedünstete Erdbeeren mit Vanillesahne servieren oder als süße Tapas-Röllchen mit Erdbeeren und Himbeercreme.