Apfel-Rezepte
Kaum eine Frucht ist so vielseitig wie der Apfel: Gebacken, gebraten oder roh verarbeitet entstehen aus der knackigen, runden Frucht süße Apfel-Rezepte wie Tartes, Kuchen, Snacks und sogar herzhafte Gerichte. Äpfel sind echte Alleskönner und überraschen immer wieder mit neuen Möglichkeiten, sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen.
Der Apfel als beliebter Obst-Klassiker
Äpfel sind die beliebteste Obstsorte Deutschlands – und ich gehöre ganz sicher zu ihren größten Fans. Jedes Jahr freue ich mich, wenn die frische Ernte im Spätsommer und Herbst in Kisten auf dem Markt ausliegt und ich immer mal wieder eine neue oder wiederentdeckte Apfelsorte finde. Äpfel esse ich gerne als einen kleinen Snack zwischendurch – noch mehr liebe ich es aber, sie als fruchtiges Highlight in einem knusprigen Crumble zu verwerten. Ein klassischer Apfelkuchen ist wahrscheinlich eines der Rezepte mit Apfel, an das die meisten als erstes denken. Meinen Apfelkuchen mit Streuseln oder meinen versunkenen Apfelkuchen kann ich dir da sehr empfehlen!
Süße und herzhafte Rezepte mit Apfel
Den Biss in einen knackigen, süß-saftigen Apfel lieben viele! Meist finden sich Äpfel vor allem in süßen Rezeptkreationen wieder. Im Herbst und Winter freue ich mich besonders auf einen warmen Apfel-Crumble oder den traditionellen Bratapfel. Bei mir findest du eine große Auswahl an süßen Apfel-Rezepten, von den einfachen Apfelpfannkuchen über die klassische Tarte Tatin mit Äpfeln bis zum Apfelmus. Das süß-säuerliche Kompott kannst du auch ausgezeichnet als Beilage zu einem herzhaften Gericht wie Reibekuchen essen! Eine leckere Überraschung für den Gaumen sind auch Apfel-Rezepte herzhaft als Hauptgericht zubereitet. Die Mischung aus deftig und süß findest du zum Beispiel in meinem Schweinefilet-Apfel-Auflauf.
Schnelle Rezepte mit Apfel
Ein Rezept mit Apfel, das als schnelles Hauptgericht prima für die Feierabendküche geeignet ist, sind meine Schweinekoteletts mit Apfelscheiben aus dem Backofen. Einfach und schnell zubereitet sind auch meine süßen Apfelmuffins, die Apfelküchle, der Apfelkuchen vom Blech mit Mandelsplittern und viele weitere Rezepte mit Apfel, die sich für einen spontanen Kaffeebesuch und viele weitere Anlässe perfekt eignen. Wenn dich der Apfelhunger packt oder du einfach Lust auf ein schnelles Rezept mit Apfel hast, bist du bei mir genau richtig!
Äpfel und ihre Sortenvielfalt
Äpfel bekommst du in verschiedenen Sorten – von süß bis sauer, von knackig bis mehlig. Die Sortenvielfalt ist beeindruckend: In Europa und Nordamerika soll es im 19. Jahrhundert, das als die Blütezeit der Obstbaukunde gilt, unglaubliche 20.000 bis 25.000 Apfelsorten gegeben haben. Manchmal wird die Zahl auch auf bis zu 30.000 Sorten geschätzt – hier sind aber auch sehr seltene regionale Liebhabersorten, Zufallssämlinge und historische Sorten inbegriffen. Weltweit offiziell registriert sind 7.500 bis 10.000 Kultursorten. In Deutschland haben wir eines der reichsten Sorten-Vorkommen von etwa 2.000 bis 3.000 in Sortengärten und auf Streuobstwiesen. Der kommerzielle Anbau setzte im Laufe der Zeit auf wenige Standardsorten, weshalb im konventionellen Lebensmittelhandel heute nur etwa 10 bis 20 Sorten zu finden sind. Ein durchschnittlicher Supermarkt bietet über das Jahr verteilt etwa 5 bis 10 verschiedene Apfelsorten an – die am häufigsten verkauften Sorten sind Elstar, Braeburn, Gala, Jonagold/Jonared, Golden Delicious und Pink Lady. Je nach Saison und Größe des Supermarkts triffst du auch schon mal auf Apfelsorten wie Boskoop, Granny Smith oder Wellant. Auch Wochenmärkte halten manchmal regionale Schätze bereit!
