Spitzkohl Hackpfanne mit Schupfnudeln

[Enthält Werbung] Ich weiß noch wie heute, als ich vor einigen Jahren bei meinem Onkel am Esstisch saß und er mich, eine erwachsene Frau wohlgemerkt, genötigt hatte Oliven zu probieren die er zum Käse-Dessert servierte. Oliven, die ich bis dato nur gruselig fand. Er hatte auf mich eingeredet wie auf ein krankes Pferd, ich solle doch bitte und überhaupt und partout endlich die Oliven probieren! Irgendwann knickte ich ein und nahm mir eine von den schwarzen.

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Ich dachte gleich schüttelt es ich mich und ich muss das kleine Ding irgendwie runterwürgen. ABER nix! Ich kaute und merkte selbst, wie die Geschmacksfreude in mir hochstieg. Die bis dahin verhasste Olive war einfach nur lecker! In der Tat so lecker, dass ich auch noch die Grüne und die Grüne mit Stein und die Grüne mit Paprika-Füllung probierte und zum größten Oliven-Fan überhaupt wurde.

Das ist meine Geschichte, die ich jedes Mal gebetsmühlenhaft erzähle, wenn mein Sohnemann mal wieder ein Lebensmittel verweigert. Denn sie zeigt doch sehr schön, dass man immer mal wieder probieren muss, bevor man etwas ablehnt 😉 . Warum? Weil der Geschmack sich eben ein Leben lang verändern kann. Auch wenn man vor Jahren was nicht mochte, kann das heute anders sein.

Ein sehr schönes Beispiel ist der Spitzkohl und der Weißkohl. Mein Mann und ich lieben beide Kohlsorten sehr und unser Sohn hat immer die Verweigerungshaltung eingenommen, egal was ich damit zubereitet habe. Widerwillig probiert und abgelehnt! Aber als ich im Zuge der neuen Blogger-Challenge von ALDI SÜD viel mit Spitzkohl und Weißkohl ausprobiert habe, kam er auf einmal auf den Geschmack und das gleichnamige Motto traf für uns glücklicherweise ins Schwarze, denn er ist im wahrsten Sinne:

„Auf den Kohl gekommen“

Der Spitzkohl schmeckt meinem Sohnemann etwas besser, deshalb hat er auch die Hauptrolle in meinem neuen Blogger-Challenge-Rezept für ALDI SÜD eingenommen: Spitzkohl-Hackpfanne mit Schupfnudeln. Als Geschwisterchen vom Weißkohl ist er aber auch ein ganz besonderer Vertreter der Kohlfamilie. Mit seiner ganz leichten Süße hat er den gefälligsten Geschmack von allen und mit seinem spitzen Kopf fällt er optisch ein bisschen aus der Art.

Zudem ist er in Sachen Vitaminen, wie die anderen allerdings auch, einfache Spitze. Er hat zudem wenig Kalorien, einen niedrigen Fettgehalt und ist leicht verdaulich. Na, was will man mehr!

Ich habe den Spitzkohl mit Hackfleisch und Schupfnudeln kombiniert und so wurde wie gesagt die Spitzkohl-Hackpfanne mit Schupfnudeln geboren. Da wo ich herkomme, sind Schupfnudeln und Kraut (genauer gesagt Sauerkraut) nämlich eine häufig gegessene und sehr beliebte Kombination. Deshalb dachte ich mir, passen die kleinen, länglichen Knödelchen auch wunderbar zu meiner Spitzkohl-Hackpfanne. Übrigens kann man das Gericht prima mit Weißkohl zubereiten. Der ist noch etwas knackiger und intensiver im Geschmack aber passt geschmacklich ebenfalls wie die Faust aufs Auge dazu.

„Auf den Kohl gekommen“ sind auch meine Blogger-Kolleginnen von Kleines Kulinarium, Lecker macht Laune, Sandras Kochblog und Foodistas. Schau doch mal vorbei was sie im Rahmen der Blogger-Challenge so gezaubert haben.

Bei mir findest Du auch noch weitere Kohl-Rezepte, sieh doch mal unter:  Fettucine mit Rosenkohl, Mandeln und Ricotta sowie gebratener Rosenkohl aus der Pfanne. 

Spitzkohl-Hackpfanne mit Schupfnudeln

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VORBEREITUNG15 Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten

ZEIT GESAMT30 Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE SEHR GROSSE PFANNE ODER GROSSEN TOPF/SCHMORTOPF

ALLE ZUTATEN SIND AUCH BEI ALDI SÜD ERHÄLTLICH

• 500 g Schupfnudeln - aus dem Kühlregal
• 400 g Rinderhackfleisch - gerne Bio
• 800-1000 g Spitzkohl ODER Weißkohl
• 1 Zwiebel, mittelgroß - klein gewürfelt
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Schmand
• 2 EL Pflanzenöl, neutral - z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
• 1 TL Salz
• 2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 TL Paprikapulver, scharf
• Käse nach Wahl, gerieben - zum Servieren

ANLEITUNG

• Zuerst erhitzt Du 1 EL Öl in einer sehr großen Pfanne (oder Topf) und lässt darin die Schupfnudeln nach Packungsanweisung anbraten (ca. 5-10 Minuten). Wenn die Schupfnudeln fertig angebraten sind stellst Du sie zur Seite und hältst sie warm.
  
• In der Zwischenzeit entfernst Du vom Spitzkohl die äußeren Blätter halbierst  ihn (Weißkohl vierteln), entfernst den Strunk und schneidest ihn in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln würfelst Du in feine Stücke. 
  
• Jetzt nimmst Du die Pfanne/Topf von eben wieder, erhitzt 1 EL Öl und lässt darin die Zwiebeln für ca. 1 Minute alleine glasig dünsten und gibst dann das Hackfleisch dazu, um es auf hoher Stufe krümelig anzubraten. 
  
• Das Hackfleisch leicht salzen und die 2 EL Tomatenmark hineingeben - kurz mit anrösten lassen. 
  
• Nun rührst Du den Spitzkohl unter, 1 TL Salz darüber und lässt alles für ca. 2 Minuten kurz mit anrösten bis es leicht angebräunt ist.

  HINWEIS: Der Spitzkohl oder auch der Weißkohl brauchen zu Beginn, im rohen Zustand, sehr viel Platz. Deshalb der Hinweis, dass Du eine sehr große Pfanne oder alternativ einen großen Topf/Schmortopf verwenden solltest.
  
• Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die beiden Paprikapulver und die 2 EL Schmand unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. 
  
• Am Schluss noch nach Belieben abschmecken, die Schupfnudeln einfach unterrühren oder oben auf der Spitzkohl-Hackmasse anrichten. gerne geriebenen Käse reichen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.
  

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.

DIESER BLOG-BEITRAG IST IN KOOPERATION MIT MEINEM PARTNER ALDI SÜD ENTSTANDEN. VIELEN DANK FÜR DIE WIE IMMER ANGENEHME ZUSAMMENARBEIT.