Außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig – so liebe ich meine Frikadellen. Wenn ich die Frikadellen im Airfryer zubereite, bleiben dabei sogar die lästigen Fettspritzer auf der Herdplatte aus.
In unter 30 Minuten stehen die leckeren Frikadellen aus der Heißluftfritteuse auf dem Küchentisch. Ich mag diese einfache Alternative zur Pfanne besonders gerne, weil sie mir im hektischen Alltag einiges an Aufräumarbeiten in der Küche erspart.
Zutaten für meine Frikadellen im Airfryer
Für meine Frikadellen benötigst du zunächst gemischtes Hackfleisch. Ich verwende Halb und Halb aus Rind- und Schweinehackfleisch, denn durch den etwas höheren Fettanteil des Schweinehacks werden die Frikadellen besonders saftig und aromatisch. Damit die kleinen Buletten innen locker, saftig und außen schön goldbraun werden, kommen noch ein paar klassische Zutaten und Gewürze dazu:
- Ein altbackenes Brötchen und Milch machen die Frikadellen schön locker und saftig. Das Brötchen wird dafür in Milch eingeweicht und anschließend gut ausgedrückt.
- Ein Ei sorgt als Bindemittel dafür, dass die Fleischmasse gut zusammenhält und sich die Frikadellen schön formen lassen.
- Zwiebel bringt eine leichte Süße und ein besonders herzhaftes Aroma in die Frikadellen aus dem Airfryer.
- Petersilie sorgt für eine feine Kräuternote und Frische.
- Mittelscharfer Senf rundet den Geschmack ab.
- Salz, schwarzer Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Majoran und Muskatnuss sorgen für die richtige Würze und bringen alle Aromen schön zusammen.
- Pflanzenöl benötigst du zum Bepinseln der Garplatte und der Frikadellen, damit sie im Airfryer knusprig werden und zusätzlich Geschmack bekommen.
Was mir außerdem wichtig ist: Für die Zubereitung der Frikadellen habe ich eine Heißluftfritteuse mit 1.750 Watt verwendet. Da es viele unterschiedliche Modelle und Geräte auf dem Markt gibt, kann es je nach Heißluftfritteuse notwendig sein, die Garzeit oder die angegebene Temperatur leicht anzupassen. Die Wattzahl deines Geräts findest du meist auf der Unterseite.
Tipps für eine schnelle und einfache Zubereitung
- Für gleichmäßig gegarte Frikadellen im Airfryer formst du sie am besten gleichmäßig groß, wiege die Fleischmasse sogar gerne dafür ab. Forme sie außerdem nur so groß, dass sie alle nebeneinander in den Korb passen. In meiner Rezeptkarte findest du dazu genaue Angaben.
- Für Abwechslung kannst du die Würzung verändern: Knoblauch, Chiliflocken oder gehackte, getrocknete Tomaten geben den Frikadellen eine mediterrane Note.
- Statt gemischtem Hackfleisch kannst du auch Rinderhackfleisch verwenden. Die Frikadellen werden dadurch etwas kräftiger im Geschmack und etwas trockener.
- Übrig gebliebene oder vorbereitete Frikadellen halten sich gut verschlossen zwei bis drei Tage im Kühlschrank und schmecken auch kalt wunderbar.
- Frikadellen lassen sich außerdem prima einfrieren. Vollständig abgekühlt halten sie sich im Gefrierschrank etwa drei Monate.
- Zum Aufwärmen kannst du die Frikadellen erneut in den Airfryer geben und bei hoher Temperatur nur so lange erhitzen, bis sie wieder warm sind.
Frikadellen aus dem Airfryer servieren: Meine Ideen
Frikadellen sind echte Allrounder und lassen sich ganz unkompliziert zu vielen Beilagen kombinieren. Hier sind meine liebsten Ideen für dich zusammengefasst:
- Klassisch mit Kartoffeln und Gemüse: Frikadellen aus dem Airfryer schmecken wunderbar mit Kartoffelpüree, dem Kartoffel-Möhren-Stampf, Salzkartoffeln und einer Portion Erbsen und Möhren.
- Mit Kartoffelsalat: Besonders unkompliziert und ideal für ein Familienessen oder ein Buffet. Besonders gut passt ein klassischer Kartoffelsalat mit Brühe oder die Variante mit Mayonnaise.
- Als Frikadellenbrötchen: Eine Frikadelle auf ein aufgeschnittenes Brötchen legen, etwas Senf dazugeben und nach Belieben mit sauren Gurkenscheiben, Zwiebeln und Blattsalat ergänzen – schon ist der perfekte Snack fertig!
- Mit Ofengemüse: Buntes Gemüse aus dem Ofen oder Airfryer ist eine leichte und unkomplizierte Beilage. Dazu passt ein Klecks Kräuterquark oder ein frischer Dip deines Geschmacks.
- Mit Salat: Für eine leichtere Mahlzeit kannst du die Frikadellen aus dem Airfryer mit einem gemischten Salat servieren. Ein einfaches Joghurtdressing oder eine Vinaigrette rundet das Ganze ab.
Frikadellen-Fans sind auf meinem Blog genau richtig, denn hier findest du noch viele weitere leckere Varianten der herzhaften Lieblinge aus Hackfleisch. Schau doch auch bei meinen klassischen Frikadellen, Rinderfrikadellen oder türkischen Köfte vorbei – jede Variante schmeckt ein bisschen anders und ist auf ihre eigene Art köstlich.
Saftige Frikadellen im Airfryer braten
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ZUTATEN
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- 80 g Milch
- 10 g Petersilie - mit Stiel gewogen
- 1 Ei - Größe M
- 1 altbackenes Brötchen
- 1 Zwiebel - mittelgroß
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 TL Salz
- 1 TL Majoran - getrocknet
- 1/8 TL schwarzen gemahlenen Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
ANLEITUNG
- Zuerst weichst du das Brötchen in 80 ml Milch auf. Parallel dazu schälst und schneidest du die Zwiebel in sehr kleine Würfel. Die 10 g Petersilie wäschst du, trocknest sie ab und entfernst die Stiele. Die Petersilienblätter hackst du fein.
- In einer kleinen Schüssel vermengst du nun das Ei, 2 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Salz, 1 TL mittelscharfen Senf, 1 TL Majoran, 1/8 TL schwarzen gemahlenen Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss.
- Dann gibst du das Hackfleisch in eine Schüssel, fügst die Zwiebelwürfel, die gehackte Petersilie und die Ei-Masse hinzu. Das in Milch eingeweichte Brötchen drückst du mit der Hand aus und gibt das ausgedrückte Brötchen ebenfalls hinzu.
- Nun vermengst du alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Fleischmasse.
- Anschließend bepinselst du die gelochte Garplatte deines Airfryers mit etwas Pflanzenöl. Aus deiner Fleischmasse formst du 8 Frikadellen mit jeweils 90 g, legst sie nebeneinander auf die Garplatte und bepinselst auch diese mit etwas Pflanzenöl.
- Die Frikadellen garst du nun bei 170 °C mit der Funktion Airfry / Heißluftfrittieren für insgesamt 16 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit wendest du sie einmal. WICHTIG: Mein Airfryer in diesem Rezept hat eine Stärke von 1.750 Watt. Viele Geräte unterscheiden sich in der Leistungsstärke, was eine Anpassung der Garzeit oder der angegebenen Temperatur erfordert. Achte deswegen auf die Wattzahl deines Gerätes, sie ist meistens auf dem Boden vermerkt.
- Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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