Tomaten-Rezepte

Rezepte mit Tomaten für jeden Tag

Tomaten schmecken für mich nach Sommer! In der Tomatensaison verwende ich am liebsten frische Tomaten aus dem Garten oder aus der Region – außerhalb der Saison kommen bei mir aromatische, reif geerntete Dosentomaten zum Einsatz. Du kannst die Tomate wie in der Botanik als Frucht bezeichnen oder sie aus kulinarischer Sicht betrachten: als Gemüse. So oder so, wer gerne frisches Gemüse mag, findet gewiss auch an leckeren und einfachen Tomaten-Rezepten Gefallen. In der Saison findest du die sonnengereiften Köstlichkeiten in allen Formen und Farben auf dem Wochenmarkt, im Discounter oder vielleicht sogar im eigenen Garten. Die kleinen Kirschtomaten sind aufgrund ihrer Süße bei Klein und Groß immer sehr beliebt und haben die ideale Größe für Fingerfood und Snacks, wie meine Tomate-Mozzarella-Spieße oder meine schnelle Tomaten-Tarte-Tatin. Natürlich lässt sich mit dem farbenfrohen Verwandlungskünstler auch ein sättigender Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella für die ganze Familie zubereiten. Ob als Nudelsoße, Vorspeise, Salat oder Snack zubereitet: Meine Rezepte mit Tomaten sind einfach, vielseitig und für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Rezepte mit frischen Tomaten

Der Sommer hält immer viel frisches Obst und Gemüse für uns bereit. Bei frischen Tomaten macht die Saison den großen, geschmacklichen Unterschied, denn nur dann sind sie wirklich süß und saftig. Ihr voller Geschmack kommt besonders gut bei Rezepten wie meiner Bruschetta zur Geltung. Das in diesem Tomaten-Rezept verwendete Basilikum verleiht dem Gemüse ein süßlich-pfeffriges Aroma. Oliven reiche ich gerne dazu, da ihr salziger Geschmack die Süße des Gemüses unterstreicht. Ein einfacher Klassiker ist auch mein Tomatensalat mit Zwiebeln. Frische Tomaten schmecken auch warm hervorragend – zum Beispiel in einer luftig-leckeren Gemüsequiche oder zu einem Nudelgericht, wie bei meiner Pasta mit gegrillten Kirschtomaten und Käse! Neben den kleinen Kirsch- oder Cocktailtomaten gibt es natürlich auch noch andere Sorten, wie Salat- oder Strauchtomaten, Flaschen- oder Romatomaten sowie Fleischtomaten. Die fleischige Ochsenherztomate bietet sich zum Beispiel prima für Caprese an und macht auch optisch viel her!

Tomaten-Rezepte als Hauptgericht

Als berufstätige Mutter leide ich manchmal unter Zeitnot in der Küche, da muss das Kochen leicht von der Hand gehen. Weil sich aus Tomaten so einfache und leckere Gerichte für den Alltag und die Feierabendküche zaubern lassen, liebe ich das gesunde Gemüse. Zu den wohl beliebtesten Tomaten-Rezepten, die du als Hauptgericht servieren kannst, zählt meine herzhafte Bolognese. Für die Tomatensoße verwende ich am liebsten passierte Tomaten aus dem Glas oder aus der Dose. Sie werden zum besten Zeitpunkt sonnengereift geerntet und behalten deshalb auch ihr kräftiges Aroma, das in Rezepten wie diesem schön zur Geltung kommt. Die Bolognese ist ein Schmorgericht und gehört daher nicht unbedingt zu den Tomaten-Rezepten, die schnell zubereitet sind – aber sie eignet sich perfekt zum Vorbereiten und Einfrieren. Du wärmst sie einfach auf, wenn du einmal weniger Zeit zum Kochen hast. Eine einfache Tomatensoße ist mit meinem Rezept schnell gekocht und vielseitig einsetzbar: Sie passt als Grundlage auf Pizza, als Soße zur Pasta und in eine bunte Vielfalt an Aufläufen. Für mich ganz vorne mit dabei: mein mediterraner Auflauf Hackbällchen Toskana und das beliebte Kindergericht Hackfleischbällchen in Tomatensoße. Mit Mozzarella oder Parmesan verfeinert greifen alle auch gern noch ein zweites Mal zu. Wenn du deine Tomatensoße exotischer magst, kannst du auch gebratene Garnelen dazu kombinieren. Mit Koriander statt Basilikum hast du im Nu Asia-Feeling in der Pfanne.