Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella

von Emmi
Sommerliches Gemüse aus dem Ofen - www.emmikochteinfach.de

In den letzten Tagen mache ich mir viele Gedanken darüber, wie es wohl sein wird, wenn wir in der Zukunft über die Erinnerung an das verflixte Jahr 2020 sprechen. Das Jahr als die Welt aus den Fugen geraten ist. Irgendwie nichts mehr war wie vorher. Bei uns allen wird sicherlich für immer und ewig die Zeit des Corona-Lockdown im Gedächtnis haften bleiben. Wie sich das Leben verändert hat, im Guten wie im Schlechten und für wie lange. Der Sommer avanciert gerade leider auch nicht zu einer schönen Erinnerung an dieses verflixte Jahr.


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Der Sommer 2020 zeigt sich nämlich nicht von seiner allerbesten Seite und tut leider nichts dafür positiv in meinem Gedächtnis zu bleiben 😉 . Ich empfinde ihn als durchwachsen und irgendwie genauso verkorkst. Das ist natürlich rein subjektiv und jeder Wetter-Statistiker wird mir wahrscheinlich sagen, dass das Quatsch ist. Vielleicht liegt mein Missmut einfach nur am Corona-Blues und daran, dass unser Urlaub ins Wasser fällt.

Zutaten für einen sommerlichen Gemüse Auflauf - www.emmikochteinfach.de

DER SOMMER HAT TROTZDEM VIELE SCHÖNE SEITEN

Egal, wie heißt es so schön, es ist noch nicht aller Tage Abend und wir haben noch einiges an Sommer im Jahre 2020 vor uns 🙂 . Es gibt zudem bei all der Nörgelei auch die schönen Dinge, die der Sommer uns auch in diesem Jahr wieder bringt. Da denke ich natürlich sofort an die vielen tollen Obst- und Gemüsesorten. Frische Tomaten und Zucchini zum Beispiel, die im Übrigen auch bei vielen Hobby-Gärtnern das Herz höher schlagen lassen.

Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella - www.emmikochteinfach.de

MEIN TOMATEN ZUCCHINI AUFLAUF MIT MOZZARELLA EIGNET SICH ALS BEILAGE ODER HAUPTSPEISE

Tomate und Zucchini sind bei uns Deutschen übrigens in der Gemüse-Top 10 zu finden und ich schließe mich der Mehrheit voll und ganz an. Auf unserem Speiseplan sind beide Dauergäste. Und das nicht nur im Sommer. Deshalb habe ich sie mal in einem praktischen Beilagen-Auflauf verarbeitet. Er eignet sich zudem ganz toll als vegetarische Mahlzeit, allerdings reicht die Menge dann nur für zwei Personen. Falls Dir das Rezept gefällt und Du es für vier Vegetarier zubereiten möchtest, müsstest Du die unten angegebene Zutatenmenge einfach verdoppeln.

Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella - www.emmikochteinfach.de

EIN BAGUETTE ODER REIS PASST WUNDERBAR DAZU

Was der leckere Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella auch noch mit sich bringt ist sehr viel Gemüsesaft beziehungsweise Gemüsesoße. Deshalb finde ich Reis dazu einfach perfekt, weil der ja nicht genug Soße bekommen kann. Aber auch ein knackiges Baguette schmeckt total lecker dazu, das kann man so schön hinein tunken.

Ein anderes Beilagen-Rezept mit viel Gemüse aus dem Ofen ist mein einfaches Ratatouille aus dem Ofen. Für Zucchini Fans kann ich meine gefüllten Zucchini Schiffchen mit Hackfleisch oder meine schnelle Zucchini-Suppe empfehlen.

 

Sommerliches Gemüse aus dem Ofen - www.emmikochteinfach.de

Tomaten Zucchini Auflauf mit Mozzarella

5 von 40 Bewertungen
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG25 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT CA. 20 x 26 CM

    DIE MENGE ENTSPRICHT CA. 4 BEILAGEN-PORTIONEN UND 2 HAUPTPORTIONEN

    • 350 g Zucchini - ca. 1-2 kleine oder 1 große
    • 700 g Strauchtomaten
    • 2 Kugeln Mozzarella - à 125 g Abtropfgewicht
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 EL Tomatenmark
    • 1 Spritzer Zitrone
    • 1/2 Bio-Zitronenabrieb
    • 1 Knoblauchzehe - fein gewürfelt
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1 TL Meersalz
    • 1 Msp. Chiliflocken
    • 2 EL frische Thymianblättchen

    ANLEITUNG

    • Den Backofen heizt Du auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umlfut 180 °C) vor.
    • Jetzt wäschst Du die Zucchini und die Tomaten und schneidest beides in ca. 0,5 cm dicke Scheiben. Den Mozzarella in 0,3 cm bis 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die großen mittigen Scheiben halbieren.
      HINWEIS: Wenn Du die Zucchini in dieser Stärke schneidest, dann sind sie am Ende der Garzeit noch knackig. Wenn Du das nicht magst, schneide sie dünner so ca. 0,3 cm.
    • Für die Marinade rührst Du die 2 EL Olivenöl mit 2 EL Tomatenmark und dem Spritzer Zitrone glatt, gibst den Abrieb der halben Bio-Zitrone und die fein gewürfelte Knoblauchzehe dazu und würzt mit 1 TL Oregano, 1 TL Meersalz und 1 Messerspitze Chiliflocken.
    • Mit der ersten Hälfte der Marinade bestreichst Du den Boden Deiner Auflaufform, dann schichtest Du die Zucchini-, Tomaten- und Mozzarella-Scheiben, abwechselnd und weitestgehend aufrecht, in die Auflaufform.
    • Wenn Du alles eingeschichtet hast, dann bestreichst Du das Gemüse und den Mozzarella mit der zweiten Hälfte der Marinade. Die gewaschenen und getrockneten Thymianblättchen noch darüber geben und für 25 Minuten auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen geben. 
      HINWEIS: Bei dem Auflauf gibt es sehr viel Soße in Form von Gemüsesaft, deshalb passen Beilagen sehr gut, die viel Soße aufnehmen können, wie zum Beispiel Reis.
    • Passt toll zu kurzgebratenem Fleisch oder gedünstetem Fisch mit Reis oder Baguette. Als vegetarische Hauptmahlzeit reicht die Menge für 2 Personen. Ich wünsche Dir einen guten Appetit.

    WAS MEINST DU?

    Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
    Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest
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    90 Kommentare
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    90 Kommentare

    Petra 19. September 2020 - 20:39

    😊 da hab ich gerade zu einem anderen Rezept kommentiert – und stelle nun fest, dass ich vor ein paar Tagen sogar schon dieses ausprobiert habe: ebenfalls echt lecker und total geeignet, der Tomatenflut aus dem eigenen Garten Herr(in) zu werden.
    An Deinem Blog bleibe ich dann wohl direkt dran!
    Lieben Gruß von Petra

    Reply
    Emmi
    Emmi 19. September 2020 - 21:55

    Wie toll liebe Petra❤️. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig und lässt es Dir schmecken. Viele LG

    Reply
    Simone 17. September 2020 - 16:21

    Ich bin zufällig auf Deinen Blog gestoßen, auf der Suche nach einem schnellen Zucchinirezept. Bei mir gab es den Auflauf als Hauptspeise mit Baguette, ein Traum! Hab nur mangels frischen Thymians diesen mit Rosmarin ersetzt.
    Die nächsten Wochen werde ich mich dann wohl mal durch weitere Rezepte arbeiten.

    Reply
    Emmi
    Emmi 18. September 2020 - 13:46

    Oh wie schön liebe Simone, es freut mich riesig, dass es gut geschmeckt hat und Du noch weitere Rezepte probieren möchtest😊. Lass es Dir weiterhin schmecken und viele LG

    Reply
    Tanja Harbering 13. September 2020 - 20:22

    Liebe Emmi, ich habe nicht mehr mitgezählt, das wievielte Rezept wir nun von dir schon ausprobiert haben.
    Fakt ist, wir waren nicht einmal enttäuscht.
    Der Auflauf war super. Vorallem wieder unkompliziert und schnell gemacht. Mein Mann war begeistert. Mit der Soße hast du nicht zu viel versprochen…sehr lecker!
    habe weniger Tomaten genommen, bei gleicher Menge Marinade. Dadurch war die Soße sogar richtig sämig, da man weniger Tomatensaft hatte. Warmes Baguette dazu…ein Traum!
    Dein Kochbuch ist schon im Einkaufskorb und kommt dann mit der nächsten Bestellung:-))
    Liebe Grüße Tanja

    Reply
    Emmi
    Emmi 13. September 2020 - 22:11

    Herzlichen Dank für Deine liebe Rückmeldung liebe Tanja💚. Ganz liebe Grüße zurück aus Köln

    Reply
    Susanne 10. September 2020 - 14:30

    Liebe Emmi,
    und wieder ein leckeres Rezept von Dir nachgekocht! Ich habe anstelle von Zucchini Auberginen genommen – perfekt! Da wir gern gut gewürzt essen, habe ich die Tomaten- und Auberginenscheiben noch etwas vorgesalzen.
    Bei der Marinade war ich wegen der geringen Menge anfangs etwas skeptisch, habe mich aber dann daran gehalten – und klar, das Gemüse gibt ja Flüssigkeit ab, so dass man hinterher schön viel Soße hat! 🙂 Wir haben dazu ein Stück Baguette gegessen.
    Liebe Grüße
    Susanne

    Reply
    Emmi
    Emmi 10. September 2020 - 20:32

    Lieben Dank liebe Susanne❤️. Wenn es allen geschmeckt hat freut es mich sehr 🙂 Ganz LG zurück

    Reply
    Jutta 1. September 2020 - 14:07

    Hmm, das war mal lecker. Selbst mein Mann war begeistert. Ich hatte ein Lachsfilet dazu gebraten, das passte sehr gut.
    Vielen Dank Emmi

    Reply
    Emmi
    Emmi 1. September 2020 - 20:40

    Das ist eine schöne Kombination liebe Jutta💜. Lieben Dank und viele LG

    Reply
    Carolin 27. August 2020 - 22:52

    Herrlich lecker war dein Tomaten-Zucchini-Auflauf! Es gab dazu Reis und Ciabatta.
    Die Paste mit Knoblauch und Zitrone… ein Träumchen, ich bin begeistert!
    Danke für dieses Rezept. 5 Sterne!!

    Reply
    Emmi
    Emmi 28. August 2020 - 10:41

    Merci für Deine tolle Bewertung und Rückmeldung liebe Carolin😍. Viele liebe Grüße

    Reply
    Daniela 24. August 2020 - 12:12

    Was könnte man den alternativ für Tomaten verwenden???? Sehr schöne Rezepte hats du hier und ALLE gut nachkochbar.

    Reply
    Emmi
    Emmi 24. August 2020 - 14:03

    Liebe Daniela, was hältst Du von Aubergine statt Tomate? Dann müsstest Du aber die Garzeit erhöhen auf ca. 40 Minuten bzw. testen. LG

    Reply
    Steffi 22. August 2020 - 20:11

    Tolles Rezept —- voll lecker ausprobiert und alles geklappt. Beim 2 Versuch habe ich Tomatenmark scharf genommen – mein Fehler – trotzdem lecker – mach weiter so

    Reply
    Emmi
    Emmi 22. August 2020 - 22:57

    Klasse liebe Steffi💚. Das freut mich sehr! Merci und viele LG

    Reply
    Chri 20. August 2020 - 17:59

    Wunderbares Rezept! Ich habe nichts an den Zutaten verändert. Alles harmoniert geschmacklich, fein gewürzt. Bin begeistert.

    Reply
    Emmi
    Emmi 20. August 2020 - 19:21

    Ich Danke Dir vielmals für Dein Kompliment Chris❤️. Das freut mich zu hören. Viele liebe Grüße aus Köln

    Reply
    Yvonne 19. August 2020 - 18:41

    Heute probiert mit Gemüse aus dem Garten. Absolut lecker und empfehlenswert – DANKE fürs Teilen 🙂

    Reply
    Emmi
    Emmi 19. August 2020 - 20:56

    Das freut mich zu hören liebe Yvonne❤️. ICH danke Dir vielmals für Dein Feedback. Viele Grüße

    Reply
    Helga 16. August 2020 - 11:59

    Liebe Emmi.
    Habe dass Rezept gestern Abend zubereitet. Es schmeckte auch meinem Mann sehr, sehr lecker. Habe Baguette dazu gebacken und konnte nicht wiedersehen, den ganzen restlichen Sud mit dem Brot aufzuessen. 🙈
    Einfach nur fantastisch 😋😋😋
    Viele liebe Grüße

    Reply
    Emmi
    Emmi 16. August 2020 - 13:09

    Ja prima liebe Helga💚. Ich danke Dir vielmals für Dein nettes Feedback und lass es Dir weiterhin gerne bei mir schmecken 🙂 Viele Grüße aus Köln

    Reply
    Bettina 13. August 2020 - 12:24

    Hallo Emmi der Tomaten, Zucchini Auflauf war göttlich mind. 5 Sterne ich habe zusätzlich noch Kapern und Zwiebelringe dazugegeben anstelle der Knoblauchzehen den gehackten Knoblauch in Paprika und Chili Öl von Cucina aus der italienischen Woche von Aldi genommen.
    Den gab es bei Aldi Süd vor ca. 2 Wochen der ist einfach super dafür. Habe dann das ganze noch mit Parmesan und Pecorino überbacken göttlich……. Die Rezepte die ich bis jetzt von dir ausprobiert habe sind genial und gelingen immer. Noch eine wunderschönen Tag Liebe Grüße Bettina

    Reply
    Emmi
    Emmi 14. August 2020 - 9:57

    Vielen lieben Dank für Deine nette Rückmeldung liebe Bettina 🙂 Das freut mich sehr. Dir wünsche ich auch noch einen wunderschönen Tag

    Reply
    Reiner 9. August 2020 - 22:06

    Hallo Emmi
    Ich bin vor ein paar Wochen von meiner Schwägerin auf deinen Blog aufmerksam gemacht worden, denn ich bin ständig auf der Suche nach neuen Rezepten. Leider schreckt mich oft eine ellenlange Zutatenliste zurück, und das gefällt mir bei deinem Blog besonders gut, die Zutaten sind frisch und alles übersichtlich, das meiste bekommt man selbst beim Discounter und vor allem ist die Zutatenliste überschaubar . Ich habe schon einige deiner Rezepte ausprobiert und bin voll begeistert, der Tomaten Zucchini Auflauf ist einfach genial, der schmeckt sogar meinem Mann obwohl er eigentlich warme Tomaten haßt.
    Ich selbst könnte mich in die leckere Speise reinlegen 🙂🙂🙂.
    Total einfach und schnell zubereitet, ganz großes Lob und Kompliment an dich.
    Habe mich natürlich gleich bei deinem Newsletter angemeldet und warte jetzt jede Woche auf deine neuen Rezepte.
    Vielen Dank für deinen wunderschönen Blog.,du wirst jetzt öfters von mir lesen.

    Liebe Grüße aus dem Schwabenlande, mach weiter so, ich empfehle deinen Blog überall weiter

    Reply
    Emmi
    Emmi 10. August 2020 - 15:46

    Lieben Dank für Dein tolles Feedback und Kompliment lieber Reiner❤️. Es freut mich sehr, dass es so gut angekommen ist und natürlich freue ich mich über jede Weiterempfehlung. Viele LG

    Reply
    Bente 12. August 2020 - 13:26

    Halli hallo Emmi,

    ich bin häufig auf der Suche nach einfachen, schnellen Rezepten für die ganze Familie und irgendwie lande ich immer wieder bei dir! 😄 Kompliment, du triffst unseren Geschmack jedes Mal. Finde besonders toll, dass bei allen Gerichten trotz der überschaubaren Zutaten auch immer eine Prise Raffinesse enthalten ist. Gerade esse ich den Tomaten Zuccini Auflauf mit etwas Couscous dazu und feiere die leckere Marinade ab! 😊 Bitte mehr davon!

    Bente

    Reply
    Emmi
    Emmi 12. August 2020 - 21:01

    Ja wie toll liebe Bente❤️. Es freut mich sehr, wenn Dir meine Gerichte gefallen und sie Deinen Geschmack treffen. Viele herzliche Grüße aus Köln

    Reply
    Sabine Böckelmann 3. August 2020 - 12:01

    Liebe Emmi,
    der Tomaten Zucchini Auflauf war ein voller Erfolg..:-))) vielen Dank für das einfache und köstliche Rezept.
    Entdeckt habe ich Deinen Blog vor ca. 1 1/2 Jahren, auf der Suche nach einem „Rouladen“ Rezept à la Mama.
    „Deine“ Rouladen sind uns sehr gut gelungen und meine Mutter hat sich sehr gefreut. Sie ist seit einiger Zeit an „Vergesslichkeit“ erkrankt. Früher hat sie immer für uns gekocht, heute kochen wir für Sie. Deine Rezepte sind mir als Kochanfängerin eine große Hilfe, vielen Dank dafür.
    Herzliche Grüsse aus Düsseldorf

    Reply
    Emmi
    Emmi 3. August 2020 - 17:17

    Tausend Dank liebe Sabine für Dein schönes Feedback 🙂 . Das freut mich sehr! Viele liebe Grüße aus Köln

    Reply
    Wombel 26. Juli 2020 - 17:34

    Ich habe noch Auberginen mit eingeschichtet. Es war sehr lecker

    Reply
    Emmi
    Emmi 26. Juli 2020 - 21:32

    Das ist auch eine schöne Anregung 🙂 Viele LG

    Reply
    Friedhelm 21. Juli 2020 - 16:33

    Hallo Emmi, bis jetzt habe ich immer das gegessen was meine Frau kocht . ( Sie kocht sehr gut ) Jetzt habe ich ein paar Tage frei und habe meine Familie das erste mal ganz alleine bekocht . Der Tomaten Zucchini Auflauf mit Reis war ein voller Erfolg . Da in meiner Familie niemand Knoblauch mag , habe ich Ihn einfach weggelassen . Meine Frau fand das Essen super , meine Kinder haben es gegessen ( ohne zu murren und sogar nachgefasst ) und ich fand es einfach klasse und leicht nachzumachen . Nach diesem Erfolg werde ich nun öfters kochen. Vielen Dank für die einfachen Rezepte, dass sogar ich als Neuling in der Küche etwas schmackhaftes kochen kann. Lieben Gruß Friedhelm

    Reply
    Emmi
    Emmi 21. Juli 2020 - 21:49

    Oh wie toll lieber Friedhelm 🙂 .Es freut mich sehr wenn ich Dich zum kochen animieren und inspirieren konnte💚. Vielen Dank und hoffentlich wirst Du bei mir noch fündig. Ganz LG

    Reply
    Anja Sieker 17. August 2020 - 6:23

    Guten Morgen Emmi, ich bin durch den Zufall auf deinen Rezeptvorschlag gestoßen und habe es gestern ausprobiert.
    Zusätzlich habe ich noch Champignons und Gouda Käse Scheiben mit in den Auflauf geschichtet.
    Es hat uns sehr gut geschmeckt und ich kann dein Rezept auch nur weiter empfehlen.
    Liebe Grüße Anja

    Reply
    Emmi
    Emmi 18. August 2020 - 9:32

    Das freut mich zu hören liebe Anja💚. Ganz lieben Dank für Dein nettes Feedback und viele LG zurück

    Reply
    Bernd 24. Juli 2020 - 16:50

    Hallo Emmi. Habe das Gericht für meine Frau (gelernte Köchin) zubereitet und Sie fand es hervorragend.
    Kochende Grüße Bernd

    Reply
    Emmi
    Emmi 24. Juli 2020 - 19:28

    Ja Bravo lieber Bernd 🙂 Das freut mich zu hören. Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig. Viele LG

    Reply
    Nathalie 21. Juli 2020 - 13:55

    Ein super leckeres Rezept und perfekt für uns als Familie. Mama/Papa essen alles. Die Kids essen die Beilage Reis mit der Sauce und dem Mozzarella vom Auflauf. Als nächstes probieren wir mal das Schlemmerfilet, denn Fisch mögen bei uns alle gerne.
    Danke für Deine tolle Seite!

    Reply
    Emmi
    Emmi 21. Juli 2020 - 21:46

    Oh das freut mich sehr, dass es Allen geschmeckt hat liebe Nathalie💚. Ich hoffe mein Schlemmerfilet Rezept wird Euch schmecken. Viele LG

    Reply
    Karin 14. Juli 2020 - 15:00

    Hallo Emmi, super lecker dieses Essen! Vielen Dank für die Idee. Keine Zucchini war etwas größer deshalb hab ich für uns bissl mehr Marinade gemacht. Viele Grüße, Karin

    Reply
    Emmi
    Emmi 14. Juli 2020 - 21:35

    Das freut mich liebe Karin 🙂 Lieben Dank und viele LG

    Reply
    Ilse 13. Juli 2020 - 14:46

    Hallo Emmi, gestern mit Reis probiert. Soooo lecker. Inzwischen bin ich ein großer Fan Deiner Website, werde immer fündig 😉 Und der Familie schmeckt es auch. Ich freue mich über viele neue Ideen. Sonntags lese ich nach dem Aufstehen zuerst Deinen Newsletter. Oft ist was dabei, was ich zeitnah ausprobiere. Viele Grüße aus Frankfurt. Ilse

    Reply
    Emmi
    Emmi 13. Juli 2020 - 15:25

    Das freut mich zu hören liebe Ilse. Herzlichen Dank für Deine lieben Worte❤️. Viele LG

    Reply
    Patti 12. Juli 2020 - 15:41

    Ich hätte nie gedacht das es so lecker ist. Der Sud ist klasse!

    Reply
    Emmi
    Emmi 12. Juli 2020 - 15:46

    Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat liebe Patti. Vielen Dank und viele LG

    Reply
    brigitte 10. Juli 2020 - 13:22

    sehr lecker hat super geschmeckt, das rezept von einer freundin bekommen gehe jetzt öferter bei dir auf rezepte stöbern gr aus baesweiler

    Reply
    Emmi
    Emmi 10. Juli 2020 - 13:52

    Wie schön liebe Brigitte. Das freut mich sehr 💚. Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig un dich kann Dich etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Ganz LG

    Reply
    Gudrun 10. Juli 2020 - 13:21

    Mein Mittagessen heute. Es gab Reis dazu. Superlecker!!!! 👍👍. Danke für deine tollen Rezepte liebe Emmi

    Reply
    Emmi
    Emmi 10. Juli 2020 - 13:51

    Dankeschön liebe Gudrun🙂💚. Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig. Ganz LG

    Reply
    Kornelia Messing 10. Juli 2020 - 7:08

    es war wieder einmal sooooo lecker! Danke Emmi für das tolle Sommerrezept!

    Reply
    Emmi
    Emmi 10. Juli 2020 - 13:49

    Das freut mich sehr liebe Kornelia, dass Dir der sommerlichen Gemüse-Mix geschmeckt hat. Vielen Dank & LG

    Reply
    Judith 9. Juli 2020 - 9:59

    Vielen Dank für dieses einfache und leckere Rezept! Ich habe schon etliche Rezepte von dir ausprobiert (teils mit leichten Variationen aufgrund meiner Vorräte) und bin sehr glücklich mit den Ergebnissen. Weitere Rezepte sind schon vorgemerkt zum Nachkochen 🙂

    Reply
    Emmi
    Emmi 9. Juli 2020 - 20:52

    Herzlichen Dank für Dein liebes Kompliment liebe Judith 🙂 Das freut mich sehr 💚. Ganz LG

    Reply
    Sandra Preuß 8. Juli 2020 - 19:47

    sieht sehr lecker aus werde ich mal ausprobieren🙂passt auch gut zu meiner Ernährungsform low carb🙂werden bestimmt noch viele andere leckere Rezepte in der Art bei sein die zu mir passen würden🙂

    Reply
    Emmi
    Emmi 9. Juli 2020 - 20:04

    Das würde mich sehr freuen liebe Sandra 💚. Lass es Dir schmecken und viele LG

    Reply
    Dieter 8. Juli 2020 - 15:35

    Liebe Emmi, wieder einmal ein super Rezept für die Sommertage. Dazu ein gut gekühlter Rose. Was will Mann/Frau mehr.
    Gerne bin ich für weitere Rezepte zugänglich. Danke Emmi!

    Reply
    Emmi
    Emmi 8. Juli 2020 - 17:07

    Das würde mich sehr freuen lieber Dieter 🙂 . Merci vielmals und ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten noch weiterhin fündig. Ganz LG

    Reply
    Claudia 7. Juli 2020 - 14:28

    Das gab es heute bei mir zum Mittagessen. Vielen Dank für das tolle Rezept, es war mega lecker. Ganz wunderbar gewürzt! Mach ich bestimmt mal wieder!

    Reply
    Emmi
    Emmi 7. Juli 2020 - 17:14

    Wie großartig liebe Claudia 🙂 . Wenn es allen geschmeckt hat freut es mich sehr. Dankeschön und ganz LG

    Reply
    Inge 7. Juli 2020 - 12:42

    Hallo Emmi, ein wunderbares Sommergericht, und als Beilage so vielseitg. Danke für die Idee. VG aus Freiburg

    Reply
    Emmi
    Emmi 7. Juli 2020 - 17:10

    Dankeschön liebe Inge für Deine Rückmeldung, die mich sehr freut! Viele herzliche Grüße aus Köln

    Reply
    Dagmar 7. Juli 2020 - 10:01

    Liebe Emmi❤️
    jetzt muss ich Dir auch mal schreiben. Deine Rezepte sind echt der Hammer und die Geschichten drum herum bewirken, dass ich das Gefühl habe, Dich zu kennen bzw. dass wir Freundinnen sind. Ich fühle mich Dir sehr verbunden und das ist schön.
    Ich liebe dieses Zucchinirezept, die Salbeinudeln sind mega. Wir haben in diesem Jahr mit dem Gärtnern angefangen und finden bei Dir immer was, was in die Jahreszeit passt.

    Einfach toll. Vielen Dank für die vielen Anregungen.
    Liebe Grüße
    Dagmar

    Reply
    Emmi
    Emmi 7. Juli 2020 - 17:09

    Das freut mich sehr liebe Dagmar 🙂 Ganz lieben Dank für Dein schönes Feedback und viele LG

    Reply
    Manuela 6. Juli 2020 - 15:11

    Liebe Emmi,

    Vielen Dank für dieses köstliche Rezept. Ich habe es heute ausprobiert und bin begeistert. Soooooooo lecker und so einfach in der Zubereitung. Das wird es jetzt öfter geben 😋. Yammi

    Reply
    Emmi
    Emmi 6. Juli 2020 - 19:50

    Wie toll liebe Manuela 🙂 Dankeschön und viele LG

    Reply
    Anja 13. Juli 2020 - 19:48

    Das Gericht am Samstag zubereitet und gleich heute nochmal. Anstatt des Tomatenmarks hab ich aber eine milde Paprikacreme verwendet. Dadurch wird es noch ein bisschen pikanter und das hat uns sehr gut geschmeckt und passt dadurch auch ganz gut zu einem Steak. Man braucht dann auch fast keine andere Beilage dazu.
    Danke für das tolle Rezept.

    Reply
    Emmi
    Emmi 13. Juli 2020 - 19:59

    Dankeschön für Dein schönes Feedback liebe Anja💚. Ein toller sommerlicher Gemüse-Mix! Viele LG

    Reply
    Tamara 21. Juli 2020 - 18:15

    Hallo Emmi
    Echt Wahnsinn. Sooooo lecker. Ganz anders wie dein Ratatouille aus dem Ofen. Knackiger und die Sosse nur gut.
    Hab schon einiges nachgekocht und noch keinen Flop gehabt.
    Liebe Grüße und bleib gesund
    Tamara

    Reply
    Emmi
    Emmi 21. Juli 2020 - 21:49

    Dankeschön für Dein tolles Feedback liebe Tamara 🙂 . Ganz lieben Dank und viele LG

    Schnuffi 5. Juli 2020 - 16:43

    Hallo Emmi.
    Eine Frage: Könnte man die Tomaten auch durch Kartoffeln ersetzen?
    Wie würde sich dann evtl. die Garzeit ändern?🤗

    Reply
    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 20:11

    Wenn Du die Kartoffeln sehr dünn schneidest braucht das Gericht ca. 35-45 Minuten im Ofen. Dann sind jedoch die Zucchini schon sehr weich. Viele liebe Grüße

    Reply
    Uli Windolf 5. Juli 2020 - 15:01

    Liebe Emmi , schön von Dir zu hören 😎 Ich muss mich auch gleich bei Dir entschuldigen , da ich noch nie ein Feedback auf Deine fantastischen Rezepte gegeben habe …… meine Frau fragt immer , ob meine Freundin wieder ein neues Rezept geschickt hat ?!
    Mache weiter so !!!!!!
    Der Uli

    Reply
    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 16:02

    Herzlichen Dank, lieber Uli für Deine schöne Nachricht. Ich freue mich sehr, dass Dich meine Rezepte im Kochalltag inspirieren und unterstützen und liebe Grüße auch an Deine Frau 😉 !

    Reply
    Petra 5. Juli 2020 - 13:56

    Hallo Emmi,
    heute habe ich dein Rezept nachgekocht. Es war sehr , sehr lecker. Ich schaue jetzt öfters auf deiner Seite nach, da ich auch berufstätig bin und über schnelle, abwechslungsreiche und unkomplizierte Ideen einfach froh bin. Auch deine „Gedanken „ vorne weg sind immer sehr interessant und kommen mir auch teilweise aus meinem Lebenslauf bekannt vor. Ich bin total begeistert.

    Liebe Grüße aus der Eifel

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    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 14:51

    Vielen Dank für Dein schönes Feedback liebe Petra. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei mir fündig. Viele herzlichen Grüße aus Köln

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    Kathrin 5. Juli 2020 - 11:43

    Hallo Emmi,
    ich liebe Deine schnörkellose Küche!
    Das heutige Rezept klingt lecker- sowie die meisten anderen auch. Beweist mal wieder, dass weniger manchmal mehr ist – und dabei trotzdem lecker!
    Freue mich auf weitere Inspiration von Dir.
    Liebe Grüsse aus Solingen!

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    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 13:32

    Vielen Dank Kathrin für Dein Lob. Ich hoffe ich kann Dich weiterhin etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Viele liebe Grüße

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    ursula 5. Juli 2020 - 10:33

    Liebe Emmi, auch ich bin ein fan von Tomaten und Zucchini und dein Auflauf sieht auch sehr appetitlich aus. Nur bin ich absoöut kein Freund von Mozzarella. Hast du eine Empfehlung für eine andere Variante des Auflaufs? LG Ursula

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    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 16:08

    Liebe Ursula, wenn Du kein Mozzarella magst könntest Du auch Feta nehmen. Einfach zerbröseln und dazwischen oder drüber geben. LG

    Reply
    Margot 5. Juli 2020 - 8:39

    Danke für Deine wunderbaren Rezepte, da macht kochen wieder Spaß. Kann ich die Rezepte in Buchform kaufen?

    Reply
    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 13:17

    Herzlichen Dank liebe Margot. Wenn ich Dich in Deinem Kochalltag inspirieren kann freut mich das sehr. Ein Kochbuch ist in Vorbereitung und wird voraussichtlich im Herbst erscheinen 🙂 . Viele LG

    Reply
    Gudrun 3. Juli 2020 - 17:16

    Hallo Emmi, vor einiger Zeit eher zufällig bei der Suche nach neuen Rezepten auf deinen Blog gestoßen. Hab seither mehrere Rezepte ausprobiert – alles sehr, sehr lecker. Dein Hähnchengeschnetzelte ist der Hammer!! 😊

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    Emmi
    Emmi 4. Juli 2020 - 7:51

    Vielen Dank liebe Gudrun für Dein schönes Feedback. Ich hoffe Du wirst noch weiterhin bei meine Rezepten fündig. Viele liebe Grüße aus Köln

    Reply
    Uli 5. Juli 2020 - 9:08

    Hallo liebe Emmi,
    ich freue mich immer besonders über vegetarische Rezepte von dir, obwohl mein absoluter Favorit dein Mozzarella Hähnchen ist 😉
    Jeden Tag überlegen meine Arbeitskolleginnen und ich was wir abends für unsere Familie kochen könnten und fast immer schauen wir bei dir vorbei und haben uns schon fast durch die ganze Palette gekocht!
    Sogar die Kinder fragen schon „ist das von Emmi“?
    Da wir selbst Gemüse im Garten haben und die ersten Zucchini diese Woche geerntet wurden, passt das Rezept wunderbar!!
    LG Uli

    Reply
    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 13:25

    Ganz lieben Dank für Dein schönes Feedback liebe Uli. Wenn es allen schmeckt freut es mich sehr. Ganz LG

    Reply
    San 2. Juli 2020 - 20:49

    Zucchini-Tomate geht ja eigentlich immer 🙂 Vielen Dank für das leckere Rezept.

    Reply
    Emmi
    Emmi 3. Juli 2020 - 9:57

    Au jeden Fall liebe San :). Vor alle wenn die Saison jetzt langsam startet und es regionale Ware gibt bei uns ist so ein Gemüse-Auflauf eine wahre Freude. Herzliche Grüße aus Köln

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    Katrin 5. Juli 2020 - 19:02

    Liebe Emmi, der Tomaten, Zucchini Auflauf war sehr lecker… Danke für das schöne Rezept, ich könnte mir vorstellen, dass man noch rote Zwiebelringe mit einschichten könnte, ein wunderbares sommerliches Gericht. LG Katrin

    Reply
    Emmi
    Emmi 5. Juli 2020 - 20:15

    Tausend Dank für Deine Rückmeldung und Bewertung liebe Katrin. Deine Anregung mit den roten Zwiebeln ist sehr lecker 🙂 . Viele LG

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    Ich freue mich über Deine Rückmeldung

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