Hähnchen Curry Geschnetzeltes

Das Curry Geschnetzeltes mit Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Curry Sahne Soße ist ein echter Familien-Liebling. Mein Hähnchen Curry Rezept kommt mit vielen natürlichen Zutaten und ganz ohne Fix-Tüte aus. Am liebsten essen wir gekochten Reis dazu.

Hähnchengeschnetzeltes mit Currypulver - www.emmikochteinfach.de

In der Familienküche trifft man nicht immer den Geschmack von Allen am Tisch – leider. Aber wenn es schnell und einfach gehen soll, dann ist mein Hähnchen Curry eine sichere Bank. Denn Curry Geschnetzeltes mit einer sahnigen Soße und dem Geschmack von mildem Curry-Pulver macht bei uns alle glücklich. Als Beilage gibt es Reis und manchmal auch noch einen grünen Salat dazu.


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Hähnchen Rezepte wie mein Curry Geschnetzeltes werden mit wenigen, natürlichen Zutaten gekocht. Das cremige Hähnchen Curry mit Reis bekommt man auch ganz ohne die industrielle Fertigsoße aus der Fix-Tüte hin. Mein Rezept wurde 2019 zum ersten Mal veröffentlicht. Weil es sehr beliebt ist, habe ich es auch in meinem ersten Kochbuch (Affiliate-Link) berücksichtigt, das im Jahr 2020 erstmals erschienen ist.

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Was zeichnet mein Hähnchen Curry Rezept aus?

Ich finde es immer fantastisch, wenn für ein Abendessen oder Mittagessen nur eine Handvoll Zutaten notwendig sind, die es überall in jedem Supermarkt gibt. So wie bei meinem Curry Geschnetzeltes Gericht der Fall ist oder auch bei meinem Geschnetzelten mit Paprika Rahm Soße oder Geschnetzelten mit Champignon Rahm Soße.

Denn fürs schnelle Hähnchen Curry kochen benötigst Du neben Hähnchenbrustfilet nur noch eine Zwiebel, Sahne, Hühnerbrühe, etwas Mehl, mildes Currypulver und Pflanzenöl sowie eine Pfanne. Einige Zutaten hast Du sicherlich schon in Deinem Vorrat 🙂 .

Zudem steht Deine fertige Hähnchen Curry Pfanne bereits nach 30 Minuten servierfertig auf dem Familientisch. Der Reis als Beilage wird parallel zur Zubereitung der Hähnchen Pfanne in einem Kochtopf gekocht. Der Spülaufwand nach dem Kochen ist also überschaubar.

Die Erfahrung hat gezeigt, dass auch die ganz kleinen Kinder den milden Curry-Geschmack in der Curry Sahne Soße lieben. Mit dem Hähnchen-Fleisch und dem Reis wird eine sättigende, gesunde Mahlzeit serviert, die bei Klein und Groß immer gut ankommt.

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Welches Currypulver für Curry Geschnetzeltes verwenden?

Gerade bei Rezepten mit wenigen Zutaten ist es besonders wichtig, auf eine gute Qualität zu achten. Das macht mein Hähnchen Curry mit Reis dann besonders lecker.

Wichtig bei diesem Gericht ist, dass Du ein aromatisches Currypulver verwendest. Es muss nicht unbedingt scharf sein, aber es sollte eine gute Würze haben.

Bei günstigem Currypulver ist das oftmals leider nicht der Fall, denn die Qualität bestimmt meist bei Gewürzen den Preis. Bei einem Curry Gewürz handelt es sich übrigens immer um eine Gewürzmischung aus 20 bis 40 Einzelgewürzen. Ihre Zusammensetzung kann sehr unterschiedlich im Curry Geschmack ausfallen.

Currypulver gibt es in verschiedenen Mischungen, die mild, süß oder scharf sein können. Milde Varianten sollten die Wahl sein, wenn Kinder beim Hähnchen Curry mitessen.

Im Supermarkt im Gewürz-Regal findest Du viele Marken und Varianten. Ich verwende momentan gerne dieses milde Currypulver (Affiliate-Link) in Bio-Qualität.

Mein Tipp: Ich kaufe grundsätzlich nur kleine Verpackungsgrößen, denn ein Gewürz, das über dem Mindesthaltbarkeitsdatum ist, verliert an Aroma und Geschmack und sollte deshalb zeitnah aussortiert werden.

Also immer Dein Lieblings-Currypulver fürs Curry Geschnetzeltes verwenden. Egal ob mild oder scharf, Hauptsache es schmeckt Dir und der Familie 🙂 .

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Geling-Tipps zum Hähnchen Curry Geschnetzeltes

Meine Tipps für ein gutes Gelingen und was es bei meinem Curry Hähnchen zu beachten gilt, findest Du in diesem und den folgenden Ansätzen.

Du kannst auch gleich zur Hähnchen Curry Rezept-Karte >weiter unten< springen, zu den Zutaten und der Schritt-für-Schritt Anleitung in Bildern. Die Rezept-Karte lässt sich auch komfortabel Ausdrucken oder Abspeichern.

Hähnchenbrustfilet vorbereiten und anbraten

Für mein Hähnchen Curry brauchst Du Hähnchenbrustfilet. Bevor Du es auf dem Brett in etwa 1,5 cm große Stücke schneidest, tupfst Du es mit einem trockenen Küchenpapier ab, falls noch viel Fleischsaft das Hähnchenfilet umgibt.

Das Fleisch kannst Du direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel etwas salzen, so wird es beim Anbraten aromatischer. Die Salzwürze bekommst Du später, wenn Du nach dem Braten würzt, nur sehr schwer ins Fleisch.

In einer großen Pfanne wird das Hähnchenfleisch laut meiner Rezept-Anleitung richtig scharf angebraten. So entstehen die leckeren Röstaromen, die den Geschmack ins Curry Geschnetzeltes bringen. Dafür ist Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur sowie eine gute Antihaftbeschichtung der Pfanne notwendig. Was eine gute Pfanne ausmacht und warum Du mit einer guten Pfanne lange Freude haben wirst kannst Du in meinem Pfannen-Ratgeber nachlesen.

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Die Hähnchen Curry Sahne Soße

Nach dem scharf anbraten reduzierst Du die Temperatur in der Pfanne und gibst die laut Rezept-Ablauf vorbereiteten gewürfelten Zwiebel zum glasig andünsten in das angebratene Hähnchenfleisch.

Gleich nach dem Unterrühren der Rezept-Zutaten Mehl und Currypulver wird noch mit der Hühnerbrühe abgelöscht und kurz aufgekocht.

Nun gibst Du die Sahne in die Pfanne. Am besten ist eine Sahne mit 32% Fett zu nehmen. Denn das enthaltene Fett ist ein guter Geschmacksträger im Hähnchen Curry Rezept. Wenn Du auf Fett bzw. Kalorien verzichten willst, kannst Du auch Kochsahne mit 15% Fett nehmen. Ganz so schmackhaft wird die Curry Hähnchen Soße dann allerdings nicht.

Wie kann man die Soße eindicken?

Hast Du den Eindruck, dass Deine Soße zu dünn ist, kannst Du die Curry Sahne Soße des ganz leicht eindicken. Dafür verrührst Du 1 EL Speisestärke mit 1EL Wasser und gibst die Stärke in tröpfchenweise unter Rühren die Hähnchen Curry Pfanne. Nach 2 Minuten köcheln ist die Soße dicker.

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Hähnchen Curry mit Reis

Fürs Curry Geschnetzeltes ist Reis mein Beilagen-Favorit, denn er saugt die leckere Curry Sahne Soße quasi auf. Am liebsten nehme ich herkömmlichen Langkornreis wie Basmati oder Duftreis, also keinen Rundkornreis wie für ein Risotto.

Für meinen Geschmack ist das Aroma vom Langkornreis passend und harmoniert perfekt mit der Hähnchen Curry Sahne Soße. Langkornreis kann natur oder weiß sein.

Falls Du Nudeln dem Hähnchen Curry mit Reis vorziehst, kannst Du gut Spiralnudeln wie Fusilli oder Schmetterlingsnudeln Farfalle nehmen. Und ein frisches gebackenes Baguette ist natürlich auch eine prima Lösung, wenn Du aufs Beilagen kochen verzichten willst.

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Fans von schnellen Geschnetzelten Gerichten kann ich mein Geschnetzeltes mit Paprika Rahmsoße, Champignon Rahmsoße oder Ananas sehr empfehlen.

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In den FAQs rund um meinen Curry Geschnetzeltes findest Du noch weitere Tipps und Antworten auf mögliche Fragen der Zubereitung und Aufbewahrung.

Fragen und Antworten rund um mein Hähnchen Curry Rezept

Wie lange kann Hähnchen Curry im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Das Hähnchen Curry kannst Du gut zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Den Reis ebenfalls. Du solltest nur getrennt voneinander erhitzen. In beide Töpfe kannst Du etwas Wasser geben, damit weder das Curry Geschnetzeltes noch der Reis anbrennt. Achte auf ein langsames Erhitzen.

Kann Curry Geschnetzeltes einen Tag früher vorbereitet werden?

Curry Geschnetzeltes kannst Du super vorbereiten. Ein paar Stunden oder auch einen Tag vor dem Servieren. Wenn das fertige Gericht nur ein paar Stunden später gegessen wird, kannst Du es auf dem Herd stehen lassen und wieder erhitzen. Ansonsten solltest Du es in den Kühlschrank stellen. Wichtig ist, die Hähnchen Curry Pfanne langsam zu erhitzen.

Welches Currypulver soll ich für Hähnchen Curry Geschnetzeltes verwenden?

Grundsätzlich findest Du ein Currypulver im normalen Supermarkt. In besser sortierten Supermärkten gibt es mehrere Sorten. Scharfes und mildes Currypulver. Du entscheidest, wie der Schärfegrad in Deiner Hähnchen Curry Pfanne sein soll.

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Hähnchen Curry Geschnetzeltes

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Schnell und einfach in 30 Minuten auf den Tisch. Mein Hähnchen Curry Rezept kommt mit wenigen natürlichen Zutaten und ganz ohne Fix-Tüte aus.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT30 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 600 g Hähnchenbrustfilet - gerne Bio
  • 1 Zwiebel, mittelgroß
  • 2 TL Currypulver, gehäuft - von guter Qualität, mild oder scharf nach Belieben
  • 200 ml Schlagsahne, 30% Fett - alternativ Kochsahne, 15 % Fett
  • 500 ml Hühnerbouillon, gekörnt oder Paste - alternativ Geflügel-Fond (Glas)
  • 1 EL Mehl - Typ egal
  • 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • Salz
  • Reis - als Beilage
  • glatte Petersilie, frisch - zum Garnieren

ANLEITUNG

  • Den Reis kochst Du nach Packungsanleitung und schneidest die 1 Zwiebel in feine Streifen oder Würfel.
  • Das Hähnchenbrustfilet tupfst Du ab und schneidest es in feine Streifen. Direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel etwas salzen.
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  • Dann erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne und brätst das Geschnetzelte für ca. 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Herdstufe scharf an.
  • Jetzt reduzierst Du etwas die Hitze und gibst die Zwiebel-Streifen oder Würfel zum Fleisch in die Pfanne und dünstest sie glasig an. 
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  • Danach streust Du 1 EL Mehl und 2 gehäufte TL Currypulver darüber und rührst beides unter. Das Ganze lässt Du kurz dünsten, löschst mit 500ml Brühe ab und lässt es aufkochen. 
    TIPP: Je nach Geschmack, kannst Du natürlich auch mehr Curry-Pulver nehmen.
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  • Die Sahne dazugeben und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe weiter köcheln, damit es eindickt. Nach Belieben abschmecken.
    TIPP: Wenn Du das Curry Geschnetzeltes noch mehr eindicken möchtest, kannst Du 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und 2 Minuten leicht mitköcheln lassen.
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  • Mit Reis oder Beilagen nach Wahl, z.B. Nudeln oder Baguette servieren sowie frisch gehackte, glatte Petersilie nach Belieben garnieren.
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  • Ich wünsche Dir mit meinem Hähnchen Curry Geschnetzeltes Rezept einen guten Appetit!

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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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298 Kommentare
  1. Irmi 7. Oktober 2023 - 19:49

    Super Rezept. Deine gute Schritt für Schritt Anleitung einfach gut. Bin begeistert.

    Antworten >>
    1. Emmi 7. Oktober 2023 - 22:20

      ❤️-lichen Dank Irmi für Deine Rückmeldung zum Hähnchen Curry😊👍. Viele LG Emmi

      Antworten >>
  2. Bine 28. August 2023 - 13:54

    Hallo liebe EMI, ich habe das Hähnchen Curry eben gemacht. Leider sieht meine Soße nicht so lecker aus wie deine und ich, so glaube ich, zuviel Salz. Wie kann ich das korrigieren? LG Bine

    Antworten >>
    1. Emmi 1. September 2023 - 14:24

      Liebe Bine, wahrscheinlich ist Deine Hühnerbrühe schon sehr salzig gewesen, eventuell hat sie auch etwas die Farbe bestimmt, die Dir nicht so gut gefällt. Wenn etwas salziger geworden ist als gedacht, kann man sich mit Fett, also mehr Sahne in dem Fall behelfen, oder etwas Zucker und einem Spritzer Zitronensaft. LG, Emmi

      Antworten >>
  3. Heidrun 22. August 2023 - 18:10

    Danke fuer deine tollen Rezepte. Habe schon viele ausprobiert und alle waren super lecker. Das Haehnchencurry hab ich meiner Familie serviert, sie waren begeistert. Ich natuerlich auch.

    Antworten >>
    1. Emmi 23. August 2023 - 15:11

      Freut mich wenn die das Curry Geschnetzelte gut angekommen ist Heidrun. Viele LG

      Antworten >>
  4. Tanja 4. Juli 2023 - 15:14

    Hallo Habe es heute ausprobiert und es hat super geschmeckt werden es wieder machen Vielleicht probiere ich das nächste mal mit Früchte Danke für das Rezept Gruß Tanja

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Juli 2023 - 10:44

      Herzlichen Dank Tanja. Lass es Dir gerne weiterhin gut schmecken bei mir😋👍. Alles Liebe!

      Antworten >>
  5. Hanne 20. April 2023 - 11:40

    Hallo Emmi, auf jeden Fall 5 Sterne. Beim Currypulver habe ich gemixt: 1 TL mild und 1TL scharf. War vorher extra in unserem hiesigen tollen Gewürzladen, um den Vorrat aufzufüllen und wegen der guten Qualität dort. Curry aus dem Supermarkt geht gar nicht. LG Hanne

    Antworten >>
    1. Emmi 21. April 2023 - 11:20

      Ganz herzlichen Dank Hanne. Alles Liebe!

      Antworten >>
  6. Gisela 10. April 2023 - 20:55

    Es war tatsächlich einfach nach zu kochen und sehr lecker.

    Antworten >>
    1. Emmi 10. April 2023 - 20:57

      Wie schön Gisela🙂. Es freut mich wenn mit meinem Curry Geschetzelten Rezept alles gepasst hat 🙂 Alles Liebe!

      Antworten >>
  7. Elli 5. März 2023 - 17:56

    Ich DANKE Dir! Hatte eigentlich heute was anderes zum Kochen geplant. Dann kam aber ein Wasserrohrbruch dazu ( heul) und das Hähnchen müsste trotzdem auf die Schnelle verarbeitet werden. Alles bereits im Haus/ bei den Nachbarn ausgeliehen. Dazu noch Naan im TK gehabt. perfekt!❤️❤️❤️❤️

    Antworten >>
    1. Emmi 6. März 2023 - 12:53

      Wie schön Elli, es freut mich wenn ich Euren Geschmack getroffen habe mit dem Geschnetzelten💜. Alles gute mit dem Wasserrohrbruch! Viele LG

      Antworten >>
  8. Ute 5. März 2023 - 17:53

    Heute rucki zucki gekocht. Weil es mir ein bisschen fleischlastig und evtl. etwas zu wenig erschien, habe ich noch zwei Handvoll TK-Erbsen und 1 Glas geschnittene Pilze dazu getan. Dazu gabs Basmatireis und Tomatensalat. Lecker und einfach und übermorgen gibt es die 2.Hälfte aufgewärmt, weil ich da keine Zeit zum Kochen hab. Achja, etwas mehr Curry musste es bei mir sein und als Brühe hab ich meine selbstgemachte Gemüsebrühe genommen, ging auch prima. Danke Emmi!

    Antworten >>
    1. Emmi 6. März 2023 - 12:54

      Spitze Ute – wenn alles gepasst hat freut mich das 🙂

      Antworten >>
  9. Elke 5. März 2023 - 14:02

    Heute gab es das Hühnchen Curry Geschnetzeltes + habe alle mit diesem Gericht überrascht, denn keiner wusste, was es gibt. Alle waren begeistert! Ich habe Curry, dass erstemal verwendet! Danke für dieses schöne Gericht. LG

    Antworten >>
    1. Emmi 5. März 2023 - 14:44

      Ja prima Elke💜🤗. So muss es doch sein👍👍👍

      Antworten >>
  10. Kirsten 2. März 2023 - 7:24

    Hallo Emmi, das Hähnchen Curry Geschnetzelte ist super bei der ganzen Familie angekommen! Bei uns hat nur die Menge nicht ganz gereicht ( trotz Salat dazu) – aber meine Kinder sind groß, wir sind also mit 4 Erwachsenen. Und weil es so lecker war, hätten alle gerne viel mehr gegessen. Beim nächsten Mal muss ich die Menge verdoppelt;-)) Danke für das leckere Rezept!

    Antworten >>
    1. Emmi 2. März 2023 - 10:24

      Dankeschön liebe Kirsten für Dein nettes Feedback zum Curry Geschnetzeltes Rezept💖. Viele LG zurück!

      Antworten >>
  11. Monika K. 28. Februar 2023 - 13:21

    Hähnchen-Curry-Geschnetzeltes Sehr schnelle Zubereitung und auch sehr lecker 5 Sterne

    Antworten >>
    1. Emmi 28. Februar 2023 - 14:27

      Tausend Dank Monika für Dein tolles Feedback zum Curry Geschnetzelten Rezept💖.

      Antworten >>
  12. Michelle 27. Februar 2023 - 21:04

    Ein 10/10 Gericht!

    Antworten >>
    1. Emmi 28. Februar 2023 - 7:42

      Tausend Dank Michelle💖.

      Antworten >>
  13. Helene 26. Februar 2023 - 10:18

    Hähnchen-Curry,einfach klasse😋😋😀 rasch zubereitet, schmeckt Kindern, Gatte,Gäste,was will man mehr. Schon oft gekocht,immer sehr gut. Habe natürlich deine zwei Kochbücher auch gekauft.Trotzdem freue ich mich auch auf dein Sonntagsmail.Danke und sei herzlich gegrüßt, Helene

    Antworten >>
    1. Emmi 26. Februar 2023 - 11:02

      Merci Helene für Dein tolles Feedback zum Hähnchen Curry Rezept👍💞

      Antworten >>
  14. Rolf 4. Januar 2023 - 14:21

    Sehr Lecker und sehr einfach zu machen. Habe noch Mandarinen dazu gereicht.

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Januar 2023 - 19:44

      Herzlichen Dank Rolf🤗💚. Auch eine schöne, fruchtige Anregung! Alles Liebe!

      Antworten >>
  15. Marlies Tiegs 21. Dezember 2022 - 20:07

    Leider kann ich kein Bild schicken weil alles aufgegessen ist. Es war super-lecker

    Antworten >>
    1. Emmi 22. Dezember 2022 - 13:46

      Klasse Marlies💚. Ich danke Dir vielmals 🙂

      Antworten >>
  16. Ulrike-Cäcilia 19. Dezember 2022 - 14:25

    Hallo liebe Emmi, Ich habe das Rezept von Dir ausprobiert Doch habe es ein bisschen abgewandelt Ich habe 200ml Kokosmilch und ein und mit kleiden Dose Aneras zugefügt. Und mit Honig und Sojasose abgeschmeckt. Ich gebe Dir alle Sterne 🌟 die ich geben kann. Ich wünsche Dir und allen ein frohes Fest. Liebe Grüße Ulli

    Antworten >>
    1. Emmi 19. Dezember 2022 - 15:51

      Hui, das freut ich aber sehr Ulrike👍😊. Vielen lieben dank für Deine tolle Bewertung hier. Alles Liebe!

      Antworten >>
  17. Inge Wanner 20. November 2022 - 13:23

    Gabs heute mittag. War sehr lecker und schnell zubereitet.

    Antworten >>
    1. Emmi 20. November 2022 - 15:04

      Herzlichen Dank Inge für Dein Feedback zum Geschnetzelten Rezept❤️💕

      Antworten >>
  18. bine 13. November 2022 - 12:29

    Auch lecker wenn man die Sahne schlägt und zum Schluß dazugibt, dann ist die Sauce noch „fluffiger“. Wir mögens auch sehr gerne mit Pfirsichen, einfach gwürfelt unter die Sauce mischen. Mhhmm!!

    Antworten >>
    1. Emmi 13. November 2022 - 13:22

      Merci liebe Bine💚. Ich hoffe Du lässt Dir mein Geschnetzeltes weiterhin gut schmecken. Alles Liebe!

      Antworten >>
  19. Britta 10. November 2022 - 18:45

    Liebe Emmi, was wäre ich ohne deine Rezepte! Jedes bislang ausprobierte Rezept ein Treffer! Danke für die vielen tollen Anregungen

    Antworten >>
    1. Emmi 11. November 2022 - 15:25

      1000 Dank liebe Britta für Deine Bewertung😍. Lass es Dir gerne weiterhin gut schmecken und LG aus Köln

      Antworten >>
  20. Christina 2. November 2022 - 13:15

    Sehr lecker und einfach!

    Antworten >>
    1. Emmi 2. November 2022 - 16:23

      Herzlichen Dank Christina🙌💕. Es freut mich wenn mein Hähnchengeschnetzeltes Rezept geschmeckt hat. Hab noch viel Freude mit meinen Rezepten und viele LG

      Antworten >>

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