Djuvec Reis nach Original Rezept

Mein aromatischer Gemüsereis ist ein altes Familienrezept. Djuvec Reis ist ein echter Balkan-Klassiker, schnell und einfach gemacht mit wandelbarer Schärfe.

Djuvec Reis

Der Djuvec Reis mit fertigem Ajvar, der leckeren Balkan-Würzpaste aus Paprika, ist in 30 Minuten fix und fertig. Für den aromatischen Gemüsereis brauchst Du nur eine Pfanne.


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Djuvec Reis erinnert an Kroatien-Ferien am Meer und schmeckt mit viel Gemüse tomatig, fruchtig, lecker. Du kannst Djuvec Reis als vegetarisches Hauptgericht genauso zubereiten wie als aromatische Grillbeilage.

Djuvec Reis Rezept

Die Zutaten fürs Djuvec Reis Rezept

Mein Djuvec Reis stammt von meiner kroatischen Schwiegerfamilie, ein Original aus dem Familienkochbuch. Von der Zutatenliste wirst Du viele im Vorrat haben, wichtig ist für das schnelle Reisgericht, guten Ajvar aus dem Glas zu kaufen. Die intensive Paprikanote in der Paste mit Gewürzen sorgt für ein fruchtiges, würziges Aroma. Wir essen meinen selbst gemachten Ajvar gerne auch zu meinen selbst gemachten Cevapcici.

  • Ajvar bekommst Du in jedem Supermarkt in zweierlei Schärfegraden. Die Schärfe hängt von der Chili-Zugabe ab. Du entscheidest, was für Dich oder die Familie am besten passt.
  • Langkornreis, im Gegensatz zu Rundkornreis, ist deshalb wichtig, weil er seinen Biss behält.
  • Gemüsebrühe zum Ablöschen bringt ein intensiveres Aroma als Wasser. Du kannst ein Instantprodukt verwenden oder (auch auf Vorrat) Gemüsebrühe selber machen.
  • Frische Tomate, rote Paprika und TK-Erbsen bringen Vitamine, viel fruchtiges Aroma und Farbe in den Djuvec.
  • Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver sorgen für herzhafte Würze im Balkan-Reis.

Djuvec Reis im Teller

Djuvec Reis kochen ist so einfach

Der Djuvec Gemüsereis ist ein einfaches Gericht, das sich auch gut für Kochanfänger eignet. Du brauchst nur eine große Pfanne mit Deckel, in der alles zubereitet wird. Ich kann Dir meine Allroundpfanne sehr empfehlen mit einer guten Antihaft-Beschichtung, in der nichts anbrennt.

Alle bebilderten Ablauf-Schritte im Detail findest Du wie gewohnt in meiner Rezeptkarte weiter unten.

In 3 einfachen Schritten kochst Du Djuvec:

  • In der Vorbereitung schneidest Du alle Gemüsezutaten klein. Mit scharfen Kochmessern ist das Schnippeln nur noch die halbe Arbeit.
  • Das Andünsten und Ablöschen erfolgen kurz hintereinander. Erst gibst Du laut meiner Anleitung das Paprikapulver in die zerlassene Butter, so entsteht ein intensives Aroma. Anschließend kommt das ganze frische Gemüse in die Pfanne, dann der ungekochte Reis, Olivenöl, Tomatenmark und Ajvar.
  • Zum Schluss gibst Du die TK-Erbsen in die Djuvec Reis Pfanne und schmeckst mit Salz und Pfeffer ab. Fertig!

Djuvec Reis in der Pfanne

Das Djuvec passt zu vielen Gelegenheiten

Mein Djuvec Reis Gericht ist eine gesunde, vollwertige Mahlzeit. Durch die Gemüsezutaten ist es vitamin- mineralienreich, außerdem hält Reis mit seinen komplexen Kohlenhydraten lange satt. Das Rezept ist deshalb auch ideal für eine vegetarische Ernährung. Ein knackiger grüner Salat passt zum bunten Balkan-Gemüsereis immer dazu.

Aber Du kannst Djuvec natürlich auch als Beilage zu den anderen Balkan-Spezialitäten von meinem Foodblog servieren, er passt super zu selbst gemachten Cevapcici oder Bifteki.

Aber auch zu jedem anderen kurz gebratenen Fleisch oder als aromatische Grillbeilage. Ein Alleskönner, den durch das fruchtige Aroma Kinder lieben – dann darf er nur nicht zu scharf sein.

Der Gemüsereis aus dem Balkan

Auf meinem Foodblog findest Du viele schnelle und einfache Reisbeilagen wie mein griechischer Tomatenreis, meine Gemüse-Reispfanne sowie klassisches Risotto.

Djuvec Reis Rezept

Djuvec Reis nach Original Rezept

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Der Djuvec Reis ist der aromatische Gemüsereis Klassiker aus dem Balkan. Er ist als cremige Reisbeilage beliebt.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG20 Minuten
ZEIT GESAMT30 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 400 ml Gemüsebrühe - selbstgemacht oder Fertigprodukt (gerne Bio)
  • 200 g Langkornreis - z.B. Parboiled Langkornreis
  • 1 rote Paprika - ca. 180 g
  • 1 Tomate, mittelgroß - ca. 100 g
  • 2 Zwiebeln - ca. 150 g
  • 100 g TK Erbsen
  • 100 g Ajvar aus dem Glas - nach Belieben mild oder scharf
  • 30 g Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Paprika edelsüß
  • 3 EL Tomatenmark
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

  • Die 150 g Zwiebeln und die 2 Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel schneiden. Die 1 Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, die 100 g Tomaten waschen, Strunk entfernen und mit Fruchtfleisch klein würfeln.
    Djuvec Reis
  • In einer großen Pfanne erhitzt Du 30 g Butter bis sie schäumt, dann 1 EL Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten bis es duftet.
    Djuvec Reis
  • Im Anschluss Paprika, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch 3 Minuten darin bei mittlerer Hitze andünsten.
    Djuvec Reis
  • Jetzt rührst Du 200 g ungekochten Reis unter und gibst 100 g Ajvar, 3 EL Tomatenmark, 3 EL Olivenöl dazu.
    Djuvec Reis
  • Im Anschluss löschst Du mit 400 ml Gemüsebrühe ab und würzt mit 1/2 TL Salz und 1 Messerspitze schwarzem Pfeffer. Mit Deckel bei kleiner Hitze 15 Minuten garen.
    Djuvec Reis
  • Im Anschluss die 100 g TK-Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten mit Deckel garen bzw. bis die Flüssigkeit sämig eingedickt ist.
    Djuvec Reis in der Pfanne
  • Zum Schluss noch nach Belieben Abschmecken und servieren.
    Djuvec Reis servieren
  • Ich wünsche Dir mit meinem Djuvec Reis einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Djuvec Reis Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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115 Kommentare
  1. Sigrid
    Sigrid 23. März 2024 - 13:31

    Hallo emmi, Deine Rezepte sind einfach spitze so toll erklärt. Gruß Sigrid

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 24. März 2024 - 8:57

      💛-lichen Dank Sigrid. Das freut mich. LG Emmi

      Antworten >>
  2. Nette
    Nette 18. März 2024 - 20:16

    Sehr lecker geworden!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 20. März 2024 - 23:16

      Klasse Nette & vielen herzlichen Dank! LG Emmi

      Antworten >>
  3. Annette
    Annette 15. März 2024 - 19:10

    Liebe Emmi hab das Gericht heute schon zum zweiten Male gekocht und immer super lecker.Bei mir gibt es Hühnchenspieße dazu.Freue mich immer über Anregungen und koche ganz viel nach und bis jetzt ist alles gelungen. Vielen lieben Dank und liebe Grüße aus Sachsen

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 16. März 2024 - 13:39

      Immer gerne liebe Annette! Viele LG zurück aus Köln 🙂

      Antworten >>
  4. Martina
    Martina 15. März 2024 - 11:17

    Auch dieses Rezept getestet und für sehr, sehr gut befunden. 😋 Mein Reis hat etwas mehr Flüssigkeit und Zeit gebraucht, aber der Geschmack ist echt super. Dazu Schaschlik und Knoblauch-Joghurt-Sauce. Danke für deine tollen Blog, liebe Emmi! Und die Kochbücher zum drin Blättern liebe ich auch. Da ist die Frage: „was koche ich heute?“ schnell beantwortet. 💡

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. März 2024 - 17:31

      Wunderbar Martina! Freut mich wenn mein Djuvec so gut angekommen ist 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  5. Angelika G.
    Angelika G. 8. März 2024 - 14:18

    Einfach lecker. Ich habe es ohne Erbsen zubereitet, da ich keine daheim hatte. Meine Familie war begeistert.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. März 2024 - 10:03

      Klasse Angelika, so soll es doch auch sein 😉 Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  6. Schorsch
    Schorsch 6. März 2024 - 14:16

    Leckeres, einfaches und schnelles Gericht. Hab ich schon 2 X mit Cevapcici aus der TK-Truhe gemacht und Lob bekommen – „wie in Kroatien damals!“. Mein Tip: Man kann das Paprikapulver ruhig 1/2 scharf und 1/2 mild mixen – das gibt ein wenig mehr Bumms. Dazu einen gewürzten Yoghurt (Salz, Pfeffer, etwas Knofi , Minze und geriebene Zitronenschale). perfekt mit nem Gläschen Rotwein dazu.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 6. März 2024 - 19:21

      Das höre ich doch gerne Schorsch 🙂 . Lieben Dank & viele LG Emmi

      Antworten >>
  7. Dagmar
    Dagmar 27. Februar 2024 - 22:24

    Bester Djuvec Reis, den ich je gegessen habe.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 27. Februar 2024 - 22:47

      💚-lichen Dank Dagmar für Dein nettes Kompliment zum Djuvec Reis. LG Emmi

      Antworten >>
  8. Jacqueline
    Jacqueline 26. Februar 2024 - 17:26

    Ich bin so begeistert von deinen Rezepten 💖 Sie sind schnell und einfach, zwar dauert es bei mir etwas aber ich finde es trotzdem super das ich dich gefunden habe. Das aller beste ist das es bis jetzt immer geschmeckt hat😍 Ich habe sonst immer Reis im Reistupper gemacht. Aber dein Reis in der Pfanne ist mir auch super gelungen (musste einmal Wasser nachgießen, aber das ist ja nichts) Habe auch schon deine Frikadellen gemacht, die habe ich nämlich auch nie hinbekommen wie Oma früher. Dein Newsletter finde ich auch genial mit den Tipps für meine Woche. Du machst das echt super klasse, ich danke dir, LG Jacqueline

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 26. Februar 2024 - 18:42

      1000 Dank Jacqueline 🙂 Das freut mich so sehr! Viele lG Emmi

      Antworten >>
  9. Stefan H.
    Stefan H. 25. Februar 2024 - 10:18

    Liebe Emma, das Rezept für Djuvecreis finde ich sehr gut, meine Mitter hat es seinerzeit genauso gekocht. Sie hat allerdings den Reis zuerst in Schweineschmalz (ich verwende heute Butter oder Pflanzenfett) glasig angebraten bevor sie die übrigen Zutaten hinzugefügt hat. Vielleicht solltest du es mal ausprobieren. Ich denke, das gibt dem Djuvec seinen typischen Balkan – Djuvecgeschmack. In diesem Sinne wünsche ich guten Apetitt Stefan Held

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 25. Februar 2024 - 15:55

      Danke für Deine Anregung Stefan🙂 Merci & LG Emmi

      Antworten >>
  10. Manuela
    Manuela 22. Februar 2024 - 21:42

    Liebe Emmi, seit ewigen Zeiten stöbere ich in deinen Rezepten, koche sie mit Begeisterung nach und empfehle deine Seite, wo immer es passt. Auch nach über 50 Jahren Kocherfahrung bin ich für jede Anregung dankbar. Ich halte mich für eine ganz ordentliche, versierte Köchin. Aber wie, um Himmels Willen, sollen mein immer scharfes Windmühlen-Messer (sorry für die Werbung, ist aber eine Empfehlung aus vollem Herzen) und ich es schaffen, in 10 Minuten alle Zutaten usw. bereitzustellen, vorzubereiten, zu schnibbeln? Küchenanfänger dürften diese Zeitvorgabe erst recht locker reißen. Abgesehen davon gehört dieses göttliche Rezept von nun an zu meinen vegetarischen Standardrezepten 🙂 . Der Djuvec-Reis nach deinem Rezept ist die pure Wonne. Wenn ich ab und an mal Fleisch brauche, dürfen auch deine Cevapcici oder mit Feta gefüllte Bifteki hinzukommen. Viele Grüße aus dem Rheinland!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 23. Februar 2024 - 14:10

      Liebe Manuela, jeder hat so sein Tempo. Es freut mich wenn es Dir geschmeckt hat 🙂 Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  11. Anja
    Anja 19. Februar 2024 - 21:15

    Hallo Emmi, ich habe heute deinen Djuvec Reis ausprobiert, ich bin begeistert. Der schmeckt super lecker und würzig und ist wirklich schnell zubereitet. Danke für das Rezept, werde ich wieder machen. Grüße Anja

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 20. Februar 2024 - 9:52

      Das freut mich Anja 🙂 Immer wieder gerne! LG Emmi

      Antworten >>
  12. Brigitte
    Brigitte 18. Februar 2024 - 4:42

    Hallo liebe Emmi, hab schon viele Rezepte von dir nachgekocht. Alle 1a super 👍 auch Kuchen und Gebäck! Dieser Reis und die Fleischpflanzerl sind einfach Spitze! Ich als vielkochende Hausfrau kann das sagen! Aber auch mit 78 Jahren lernt man immer noch dazu! Danke und weiter so! Brigitte aus dem schönen Voralpenland !

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 18. Februar 2024 - 10:40

      Herzlichen Dank für Deine tolle Rückmeldung Brigitte. Viele LG Emmi

      Antworten >>
  13. Lars1971
    Lars1971 17. Februar 2024 - 9:58

    Danke für das tolle Rezept, so muss Djuvecreis schmecken.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 17. Februar 2024 - 15:16

      Ja klasse Lars! Freut mich wenn Du auf den Djuvec Reis Geschmack gekommen bist 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  14. Andrea
    Andrea 17. Februar 2024 - 8:07

    ich liebe deine Rezepte!!!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 17. Februar 2024 - 10:06

      Vielen herzlichen Dank für Deine Rückmeldung Andrea 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  15. Jutta
    Jutta 16. Februar 2024 - 16:06

    Der Reis schmeckt so was von lecker, ab sofort kein Tütchen mehr. Herzlichen Dank für so viele tolle Rezepte

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 16. Februar 2024 - 18:16

      Vielen herzlichen Dank für Deine Rückmeldung Jutta 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  16. Marie-Hélène
    Marie-Hélène 12. Februar 2024 - 17:40

    Ich habe heute dieses Rezept nachgekocht. Es hat super geklappt und hat toll geschmeckt. Vielen Dank

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 13. Februar 2024 - 11:37

      Merci vielmals Marie-Helene💚. LG Emmi

      Antworten >>
  17. Lars 1971
    Lars 1971 11. Februar 2024 - 17:33

    juhuuuuuu ich freue mich jetzt schon den Juhuuuuuu ich freue mich deinen Djuvecreis nächste Woche mal auszuprobieren. Bei meinem Lieblingskroaten aus Jugendzeiten gab es separat immer scharfe Zwiebeln dazu. Ich war vernarrt in sie. Kennst du das zufällig? Sie sahen glasig aus mit Chiliflocken und waren eingelegt in…..ja in was könnten sie eingelegt gewesen sein??? Falls du Ideen hast dazu würde ich das gerne zusätzlich ausprobieren weil sie dem Reis und Fleisch eine geniale Schärfe und Würze verleihen. Im Voraus vielen Dank für Deine Mühe.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 12. Februar 2024 - 13:35

      Da würde ich mal in so einem Balkan-Shop schauen wie die eingelegten Zwiebeln heißen. Meine Schwiegereltern haben das früher selbst eingelegt 😉 Ich hoffe Du wirst fündig. LG Emmi

      Antworten >>
  18. Maria
    Maria 11. Februar 2024 - 11:39

    Ich bin begeistert! Die Zutaten-Angaben und Rezept-Beschreibung mit Punktlandungs-Garantie. Da können sich andere Blogs und Rezeptseiten was abschneiden. Ich werde noch andere Rezepte ausprobieren❤️. Bravo!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 11. Februar 2024 - 15:59

      Danke für Dein Lob Maria 🙂 Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  19. Sanna
    Sanna 11. Februar 2024 - 8:47

    Sehr gut gelungen. Schmeckt am nächsten Tag auch noch gut, auch wenn der Reis sehr weich wurde. Hat bei meiner Mutter (83 Jahre) alte Erinnerungen an den Restaurantbesuche beim „Jugoslawen geweckt, die sonst eigentlich kein Reis Fan ist. Habe die milde Ajvar Version benutzt.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 11. Februar 2024 - 8:51

      Das freut mich zu hören Sanna💚. Merci für Deine nette Rückmeldung & viele LG Emmi

      Antworten >>
  20. Mareike
    Mareike 8. Februar 2024 - 18:38

    Sehr lecker . Der Reis brauchte nur mehr Flüssigkeit bei mir. Aber vielen Dank für das tolle Rezept

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. Februar 2024 - 13:24

      Klasse Mareike 🙂 Liebe Grüße, Emmi

      Antworten >>
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3. Kochbuch Emmi kocht einfach
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