Mein Rezept für Gnocchi aus dem Airfryer ist schnell zubereitet, herrlich einfach und eine leckere Alternative zu klassischen Kartoffelbeilagen. Außen werden die Gnocchi goldbraun und knusprig, während sie innen schön weich bleiben – das liebe ich besonders!
Mit Parmesan, Salbei, Butter und etwas Olivenöl bekommen die Gnocchi ein wunderbar würziges Aroma. Ob als schneller Snack, Beilage oder fürs Fingerfood-Buffet – dieses einfache Rezept gelingt im Airfryer besonders einfach und macht Appetit auf mehr.
Zutaten für meine Gnocchi aus dem Airfryer
Für meine Gnocchi aus dem Airfryer benötigst du zunächst Kartoffel-Gnocchi aus dem Kühlregal. Achte dabei am besten darauf, Gnocchi aus frischen Kartoffeln zu verwenden und nicht solche, die hauptsächlich aus Kartoffelmehl oder Kartoffelflocken hergestellt werden. Das macht einen deutlichen Unterschied hinsichtlich Konsistenz und Geschmack. Gnocchi aus frischen Kartoffeln sind innen schön weich und haben einen natürlichen, Kartoffel-Geschmack, sie werden im Airfryer außen wunderbar goldbraun und knusprig.
Damit die Airfryer-Gnocchi schön aromatisch schmecken, kommen noch ein paar einfache Zutaten dazu:
- Parmesan bringt Würze und Umami hinein und sorgt beim Garen für eine leicht knusprige Kruste.
- Salz und Pfeffer geben den Gnocchi die nötige Würze.
- Olivenöl sorgt für eine leichte Bräunung und lässt die Gewürze und den Parmesan besser an den Gnocchi haften.
- Salbei für eine herzhafte Kräuternote. Er passt besonders gut zu Kartoffeln und Butter.
- Butter sorgt für ein herzhaftes Aroma und verbindet sich mit dem Salbei zu einer aromatischen Salbeibutter.
10 Tipps für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse
- Ich habe für dieses Rezept eine Heißluftfritteuse mit 2.000 Watt verwendet. Je nach Modell und Leistung kann die Garzeit oder Temperatur etwas variieren. Die Wattzahl deines Geräts findest du meist auf der Unterseite.
- Selbstgemachte Gnocchi kannst du auch wunderbar für mein Rezept im Airfryer verwenden. Du solltest sie vorher jedoch in Wasser garen und gut abtropfen lassen.
- Gefüllte Gnocchi kannst du ebenfalls im Airfryer zubereiten. Da sie je nach Füllung und Größe unterschiedlich garen, solltest du sie während der Zubereitung im Blick behalten und gegebenenfalls die Garzeit anpassen.
- Kleine Gnocchi, auch Gnocchetti genannt, könnten durch die Löcher deiner Garplatte rutschen. Verwende in diesem Fall einfach einen passenden, hitzebeständigen Backpapiereinsatz.
- Verteile die Gnocchi möglichst gleichmäßig im Korb im Airfryer, damit die heiße Luft rundherum zirkulieren kann.
- Für eine pikante Variante kannst du die Gnocchi mit edelsüßem Paprikapulver, Knoblauch und etwas Chiliflocken würzen.
- Wenn du keinen Salbei magst, kannst du stattdessen Rosmarin oder Thymian verwenden, die ebenfalls sehr gut mit Kartoffeln harmonieren und mit der hohen Temperatur klarkommen.
- Wenn du Parmesan ersetzen möchtest, kannst du vegetarischen Hartkäse, Pecorino oder einen würzigen, geriebenen Käse verwenden.
- Für eine vegane Variante kannst du statt Parmesan Hefeflocken verwenden. Sie sorgen für eine angenehm würzige und leicht nussige Note. Verwende in diesem Fall auch vegane Butter.
- Geröstete Pinienkerne oder grob gehackte Walnüsse als Topping nach dem Backen sorgen für extra Crunch. Etwas frischer Zitronenabrieb bringt zusätzlich eine feine, frische Note.
Gnocchi aus dem Airfryer servieren – Meine Ideen
Gnocchi aus der Heißluftfritteuse schmecken pur schon wunderbar knusprig und würzig. Du kannst sie auf unterschiedliche Arten servieren und damit sowohl einfache Beilagen als auch ganze Gerichte zaubern.
- Als Beilage: Die knusprigen Gnocchi passen perfekt zu Fleisch, Fisch oder gebratenem Gemüse und sind eine leckere Alternative zu klassischen Kartoffelbeilagen.
- Als Salat: Du kannst die Gnocchi aus der Heißluftfritteuse auch als Gnocchi-Salat servieren. In meinem Rezept kombiniere ich die knusprigen Kartoffelknödel mit einem roten Dressing und mediterranen Zutaten wie Rucola, Parmesan, Tomaten und Pinienkernen.
- Als Bowl: Kombiniere die Airfryer-Gnocchi mit Ofengemüse, frischem Salat, Feta und einem cremigen Dressing für eine abwechslungsreiche Bowl.
- Als Snack: Auch pur sind die knusprigen Gnocchi ein leckerer Snack. Am besten schmecken sie frisch aus dem Airfryer, noch warm und mit zusätzlichem geriebenem Parmesan, wenn du Käse besonders gerne magst. Wenn du die Gnocchi lieber dippen möchtest, empfehle ich dir dazu etwas Knoblauchsoße oder Kräuterquark.
- Als Fingerfood fürs Buffet: Die Gnocchi sind auch eine tolle Ergänzung zu einer bunten Rohkostplatte. Zusammen mit geschnittenem Gemüse, verschiedenen Dips und knusprigen Pizzastangen entsteht schnell ein herzhaftes Fingerfood-Buffet, bei dem für jeden etwas dabei ist.
Snacks aus dem Airfryer sind toll, weil sie mit so wenig Aufwand auf dem Tisch landen. Ich empfehle dir auch meine Pommes aus dem Airfryer. Weitere tolle Kartoffelbeilagen mit Snack-Charakter sind meine Kartoffelwaffeln, meine Kartoffelpuffer und meine Smashed Potatoes.
Knusprige Gnocchi aus dem Airfryer
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ZUTATEN
- 500 g Kartoffel-Gnocchi aus dem Kühlregal - Form und Größe nach Belieben
- 30 g Parmesan, gerieben
- 5 Salbeiblätter
- 1 EL Olivenöl
- 1/4 TL Salz
- 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle
- etwas Olivenöl - zum Beträufeln
ANLEITUNG
- In einer Schüssel verrührst du als Marinade 1 EL Olivenöl, 1/4 TL Salz sowie eine Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle und bereitest 30 g geriebenen Parmesan vor.
- Die Gnocchi vermengst du dann mit der Ölmarinade.
- Anschließend gibst du den Parmesan hinzu und vermischst alles.
- Die Gnocchi verteilst du gleichmäßig auf der Garplatte deinen Airfryers und lässt sie für erstmal für 5 Minuten bei 180 °C mit der Funktion Airfry / Heißluftfrittieren garen. HINWEIS: Der Airfryer, den ich in diesem Rezept verwendet habe, hat eine Stärke von 2000 Watt. Viele Geräte unterscheiden sich in der Leistungsstärke, was eine Anpassung der Garzeit oder der angegebenen Temperatur erfordert. Achte deswegen auf die Wattzahl deines Geräts.
- Während die Gnocchi im Airfryer sind, wäschst du 5 Salbeiblätter, trocknest sie ab und zupfst sie grob direkt in deine leere Gnocchi-Schüssel. Nun gibst du einige Tropfen Olivenöl hinzu, rührst einmal durch und stellst sie zur Seite. TIPP: Salbei harmoniert besonders gut mit Kartoffeln und Butter. Wenn du keinen Salbei magst, kannst du diesen Schritt einfach überspringen, der Rest des Rezepts ändert sich dadurch nicht.
- Nach 5 Minuten Garzeit schüttelst du den Korb des Airfryers einmal durch und lässt sie weitere 4 Minuten bei 180 °C garen.
- Danach gibst du 20 g Butter in kleinen Stückchen und die gezupften Salbeiblätter hinzu, schüttelst den Korb kurz durch und lässt die Gnocchi für abschließende 2 Minuten weitergaren.
- Fertig sind deine Gnocchi aus dem Airfryer!
- Ich wünsche dir einen guten Appetit.
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