Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach

Ein gesundes und buntes Gericht aus der Thai-Küche mit viel frischem Gemüse. Mein rotes Thai Curry mit Garnelen kommt dem Original Thai Curry Rezept sehr nah und steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Es lässt sich auch ohne Garnelen einfach nur mit Gemüse zu einem Thai Curry vegetarisch abwandeln.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Ich mochte die thailändische Küche schon immer. Als ich dann das erste Mal Anfang der 2000er Jahre selbst dort war, ist es um mich geschehen. Diese vielseitige Street-Food Kultur, die vielen Gewürze, exotische Gerüche und knalligen Farben haben mich vollkommen begeistert. Das tollste Mitbringsel aus meinem asiatischen Lieblingsland: Ein super Rotes Thai Curry Rezept. Das habe ich über all die Jahre immer wieder verfeinert und viele Varianten kreiert – auch als vegetarisches Rezept mit Gemüse und Reis. Mein Rezept kommt dem original Thai Curry Rezept sehr nah.


•   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •


Natürlich bekommt man für ein original Thai Curry bei uns nicht alle Gewürze und frische Zutaten genauso wie in Thailand. Aber mittlerweile gibt es auch hier eine schöne Auswahl. Und für viele Dinge muss ich gar nicht mehr eine Einkaufstour im Asia-Laden einplanen, sondern bekomme alle Zutaten für mein rotes Thai Curry Rezept auch in einem gut sortierten, herkömmlichen Supermarkt. Denn: Auch wenn ich Exotisches in meiner Küche zubereite, muss es alltagstauglich und schnell zuzubereiten sein. Mein einfaches Thai Curry Basis Rezept lässt sich ganz einfach zu einem vegetarischen Thai Curry mit Gemüse oder zu einem Thai Curry mit Garnelen abwandeln.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Was zeichnet mein Thai Curry Rezept aus?

Es gibt unglaublich viele Thai Curry Rezepte. Das Original Thai Curry aus Thailand ist allerdings meine persönliche Messlatte. Was erwartet Dich bei meinem einfachen Rezept?

  • es ist ein schnelles Gericht, das in 35 Minuten gekocht ist und auf dem Tisch steht.
  • mein Rezept ist alltagstauglich, eignet sich immer für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
  • alle Zutaten für mein Thai Curry bekommst Du das ganze Jahr im gut sortierten Supermarkt. Du musst also keine Einkaufstour im Asia-Laden einplanen.
  • mein rotes Thai Curry Rezept orientiert sich an der original Thai-Küche. Dazu gehört neben der typischen Würze wie Currypaste und Zitronengras auch etwas asiatische Fischsoße und natürlich Kokosmilch für den typischen Thai Curry Geschmack.
  • das Gericht mit viel frischem Gemüse ist gesund und lecker und kann auch als vegetarisches Thai Curry mit Gemüse zubereitet werden. Die Garnelen sind eine Option.
  • es ist wandlungsfähig ob als rotes Thai Curry, als grünes Thai Curry oder als gelbes Thai Curry. Es kommt darauf an, für welche Currypaste Du Dich entscheidest und welchen Schärfegrad Du in Deinem Gericht wünschst.
  • Du kannst eine Wok-Pfanne benutzen, musst aber nicht, denn eine beschichtete, große Pfanne funktioniert auch wunderbar für mein Rezept.
  • das Thai Curry Rezept ist auch eine prima Idee, wenn Du im Kühlschrank noch viel Gemüse übrighast. Stichwort „Resteverwertung“. Ob es Paprika, Zucchini, Auberginen, Brokkoli, Erbsen sind, Du kannst das Rezept super abwandeln und variieren.
  • ohne eine Reis-Beilage ist mein Thai Curry ein Low Carb Gericht. Du kannst einfach mehr Gemüse beigeben.
  • es lässt sich sehr gut vorbereiten, wieder aufwärmen und ist prima für ein Meal Prep.

Mein Rotes Thai Curry Rezept wurde erstmals 2020 auf meinem Food-Blog veröffentlicht und ist seitdem von vielen Leserinnen und Lesern erfolgreich gekocht und bewertet worden. Diese Anregungen und Tipps habe ich im Beitrag integriert und diesen neu veröffentlicht.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Welche Zutaten brauchst Du für mein einfaches Rotes Thai Curry Rezept?

Die Zutaten sind so bunt und gesund wie das Thai Curry selbst. Es gibt sie ganzjährig in jedem gut sortierten Lebensmittelhandel. Einige davon sorgen für den typischen Asia-Geschmack und sind für ein original Thai Curry charakteristisch:

Currypaste

Gelbes, rotes oder grünes Thai Curry sind Rezept-Klassiker in der thailändischen Küche, die schnell zubereitet sind. Zu den wichtigsten Grundzutaten zählt die Currypaste. Das ist eine Gewürzpaste, die mit ihren jeweils unterschiedlichen Gewürzmischungen dem Gericht ein besonders exotisches Aroma verleiht. Und die darin verwendeten unterschiedlichen Chili-Sorten bestimmen den jeweiligen Schärfegrad eines Thai Currys.

Currypasten lassen sich fertig gemischt kaufen. Ganz praktisch sind sie als Fertigprodukt im klassischen Lebensmitteleinzelhandel und auch Discounter zu bekommen. Dort findest Du sie mit anderen exotischen Lebensmitteln im Asia-Regal. Natürlich kannst Du die Paste auch selbst herstellen mit Gewürzen, Chili und Gemüse. Das kostet natürlich ein bisschen Zeit, lohnt sich aber unter Umständen. Aber Du kannst sie in größeren Mengen herstellen und gut verschlossen im Glas im Kühlschrank aufbewahren.

Man unterscheidet folgende Thai Curry Ausrichtungen, die nichts mit unserem Ampelsystem rot-gelb-grün zu tun haben:

  • Grünes Thai Curry: Die grüne Currypaste ist die Schärfste, für mein Empfinden sogar höllenscharf und nur mit Vorsicht zu genießen.
  • Rotes Thai Curry: Die rote Currypaste ist milder aber immer noch recht scharf.
  • Gelbes Thai Curry: Die gelbe Currypaste ist milder und hat eine leichte Schärfe.

Welche Thai Curry Paste ist die beste für Dich? Ich habe für mein Thai Curry Rezept die rote Currypaste gewählt, da sie meine europäischen Geschmacksknospen ins „schwitzen bringt“, aber dennoch eine ausgewogene Schärfe bietet. Ich bin auf jeden Fall im Team „rotes Thai Curry“ und verwende gerne diese Rote Currypaste (Affiliate-Link). Wenn Du richtig Schärfe verträgst, nimmst Du zwei Esslöffel von der roten Currypaste statt wie ich einen. Oder Du probierst gleich das grüne Thai Curry Rezept mit einer grünen Currypaste aus 😉 .

Asiatische Fischsoße

Eine weitere gute Anschaffung für mein rotes Thai Curry beziehungsweise fast alle meine asiatischen Gerichte, ist die Fischsoße. Die Fischsoße ist eine fertige Würzsoße und aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Sie ist der essenzielle Baustein eines fast jeden südostasiatischen Gerichts. Die Soße wird dort für nahezu alle Gerichte eingesetzt, gleich ob sie Fisch enthalten oder nicht und wird auch zum Nachwürzen verwendet, wie man das von Sojasoße auch kennt. Sie riecht etwas gewöhnungsbedürftig, sorgt aber für genau die asiatische Würze und Aroma, die ein Original Thai Curry ausmacht.

Da sie sehr intensiv und salzig ist, brauchst Du nur wenig davon. Außer für mein rotes Thai Curry Rezept mit Garnelen kannst Du mit ihr auch gebratenem Asia-Reis oder gebratenen Asia-Nudeln die authentische, exotische Note verleihen. Die Anschaffung lohnt sich also in jedem Fall, denn sie ist vielseitig einsetzbar in der schnellen wie schmackhaften Asia-Küche. Ich verwende gerne diese Fischsoße (Affiliate-Link). Du bekommst sie in jedem gut sortierten Supermarkt im Asia-Regal.

Zitronengras

Mittlerweile bekommt man Zitronengras glücklicherweise in jedem gut sortierten Supermarkt in der Gemüseabteilung. Es ist der Gewürz-Klassiker in der süd-ostasiatischen Küche und bringt mit seiner zitronigen Note eine angenehme Frische in alle Thai Currys und Reisgerichte. Du kennst es nicht, das Gewürz, das einfach nur eine lange Stange ist? Du weißt nicht, wie man das Aroma erhält? In meinem Rezept Rotes Thai Curry findest Du die einfache Anleitung.

Garnelen

Wenn Du Thai Curry vegetarisch kochen möchtest, lass die Garnelen im Rezept-Ablauf einfach weg. Für ein Thai Curry mit Garnelen achte ich bei den Garnelen darauf, woher sie stammen, genauso wie beim Fleisch. Garnelen kaufe ich meistens tiefgekühlt. Es gibt tiefgekühlte Ware aus ASC zertifizierten, nachhaltigen Aquakulturen überall im Lebensmitteleinzelhandel. Die Garnelen sind bereits geschält, entdarmt und vorgekocht, haben einen knackig-zarten Biss und einen leckeren leicht süßlich, nussigen Geschmack.

Allerdings auch Garnelen müssen kochfertig bereit sein. Das heißt, vorher in ein Sieb geben und mit lauwarmem Wasser abspülen und damit schon mal etwas antauen lassen, gut abtropfen lassen. In der Regel benötigen sie ca. eine Stunde um aufzutauen (siehe auch auf der Packungsanweisung).

Kokosmilch

Was wäre ein Rotes Thai Curry ohne Kokosmilch? Aber auch in einem Gelben Thai Curry oder im schärferen Grünen Thai Curry darf sie unter keinen Umständen fehlen. Sie bringt mit ihrer angenehmen, aber zurückhaltenden Süße eine schöne Samtigkeit ins Gericht. Sie sorgt dafür, dass sich die unterschiedlichen Zutaten wie Gemüse und Gewürze gut verbinden und unterstützt die Exotik in der südasiatischen Küche von Indien über Vietnam bis nach Thailand und noch viel weiter. Ihr fruchtig-nussiger Geschmack zaubert in viele Reis- und Curry-Rezepte die notwendige Exotik.

Mein Tipp: Kokosmilch aus der Dose gibt es mittlerweile ebenfalls überall zu kaufen. Manche sind in der Konsistenz etwas wässriger als andere, deshalb kommt es bei der Wahl wirklich auf die eigenen Vorlieben an. Ich persönlich verwende am häufigsten diese Kokosmilch (Affiliate-Link) oder diese Bio-Kokosmilch (Affiliate-Link). Damit habe ich geschmacklich sehr gute Erfahrungen gemacht.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Meine Geling-Tipps zum Thai Curry kochen

Hier findest Du vier wichtige Tipps für die Zubereitung und das Kochen meines Rezeptes. Damit gelingt Dir mein Thai Curry ganz einfach und es kommt dem Original Thai Curry aus Thailand sehr nahe.

Gemüse schnippeln

Vor dem Kochen solltest Du alle Gemüsezutaten (Paprika, Möhren, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer) fertig gewaschen und geschnippelt bereithalten, da alles nacheinander schnell in die Pfanne oder in den Wok kommt.

Die Kaiserschoten wäschst Du unter fließendem Wasser ab und schneidest die Enden ab. Wenn sie größer sind und Fäden haben, diese mit einem Messer abziehen. Wenn Du die Schoten nicht ganz lassen möchtest, kannst Du sie auch ohne weiteres klein schneiden.

Frühlingszwiebeln schneiden für Rotes Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Um Frühlingszwiebeln in schmale Streifen zu schneiden, teilst Du am besten die Frühlingszwiebeln in vier gleich große Stücke. Diese schneidest Du dann von der Längsseite in dünne Stifte / Streifen.

Um vor allem Möhren gut in dünne Stifte schneiden zu können empfehle ich Dir folgendes: Zuerst die Möhren schälen, die Enden abschneiden und in der Mitte halbieren. Die Unterseite etwas begradigen, damit die Möhre stabil auf der Arbeitsfläche steht. Dann jeweils längs in Scheiben schneiden und die Scheiben wiederum in Stifte. Die Paprika am besten vierteln, entkernen und dann in Streifen schneiden.

Paprika für Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Die Verwendung vom Zitronengras

Das Zitronengras verwende ich für mein Rezept Rotes Thai Curry am liebsten im Ganzen. Dafür schlage ich mit einem schweren Gegenstand, einem Schnitzelklopfer oder einer Untertasse zum Beispiel, auf das weiße Ende, dann öffnet sich die Stange und das Aroma und die ätherischen Öle können sich optimal entfalten.

Zitronengras für Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Viele hacken den unteren weißen Teil klein, ich allerdings verwende die ganze Stange, die ich dann auch wieder leicht entfernen kann. Wenn Du nur mehrere Stangen im Bund kaufen kannst, lassen sich die übrigen ganz leicht in einem Gefrierbeutel einfrieren.

Ich persönlich gebe Zitronengras erst gegen Ende des Kochvorgangs ins Gericht, dann ist das Aroma für meinen Geschmack perfekt dosiert. Außerdem kann ich sie, wie gesagt, dann leichter herausnehmen.

Kochen von Zitronengras für Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Die Verwendung der Currypaste

Currypaste ist unglaublich schmackhaft, aber es ist auch etwas Vorsicht geboten, denn sie hat es in sich. Am besten hältst Du Dich erst einmal an meine Mengenangaben und Empfehlungen. Currypaste röstet man idealerweise in der Pfanne an, damit sich die Aromen noch besser entfalten.

Mein Tipp: Möchtest Du am Ende des Kochvorgangs noch mehr Schärfe, kannst Du immer noch mehr Currypaste oder frische Chilis ins Rote Thai Curry geben.

Currypaste für Rotes Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Wenn Du viele am Tisch glücklich machen willst, kannst Du auch frisch geschnittene Chilischoten und Korianderblätter in Schälchen auf den Tisch stellen. Das bringt nicht nur mehr Würze, sondern macht sich optisch gut an einer langen Tafel.

Welche Pfanne für ein Thai Curry verwenden?

Solltest Du eine Wok-Pfanne besitzen, dann diese auch gerne verwenden. Du kannst ein Thai Curry aber auch in einer anderen Pfanne mit hohem Rand (z.B. Schmorpfanne) zubereiten. Beim Kochen im Wok werden die Zutaten halt trotz hoher Temperaturen besonders schonend und Vitamin erhaltend gegart, weil sie durch ständiges Rühren zwischen dem sehr heißen Boden und den kühleren Wänden hin und hergeschoben werden.

Gemüse für Rotes Thai Curry - www.emmikochteinfach.de

Manchmal sogar auf dem Rand geparkt werden, aber bei meinem Thai Curry ist das nicht unbedingt notwendig. Du kannst also ohne weiteres eine beschichtete Pfanne verwenden. Am besten eine große Pfanne mit 28-32 cm Durchmesser und hohem Rand wegen der vielen Flüssigkeit. In meinem Pfannen-Ratgeber findest Du alles was Du über eine geeignete Allround-Pfanne oder Schmorpfanne wissen solltest, wie sie gepflegt werden und welche Pfannen ich selbst nutze und empfehle.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Welche Beilage passt zum Roten Thai Curry?

Die Reissorte Jasminreis, auch Duftreis genannt, ist ein Langkornreis der hauptsächlich in Thailand und anderen Ländern wie Vietnam und Kambodscha angebaut wird. Er passt meines Erachtens am allerbesten zu meinem Thai Curry.

Denn: Er hat ein tolles, leicht blumiges Eigenaroma, ist von der Konsistenz eher klebrig, hat dennoch Biss und saugt viel Flüssigkeit auf. Somit passt er perfekt zu einem Curry, gerade wenn das Curry mal etwas flüssiger geworden, weil die Kokosmilch-Sorte sehr flüssig war.

Ein Thai Curry kann meines Erachtens auch prima als Low Carb Gericht gegessen werden, sprich eher als Eintopf oder Suppe ganz ohne Beilagen wie Reis.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Für Fans der schnellen Asia-Küche kann ich mein Gemüsecurry und mein Linsencurry empfehlen. Sowie folgende beliebte Rezepte:

Hähnchen süß sauer Rezept
Wer Lust auf asiatisch-fruchtige Küche hat, für den ist mein schnelles 35-Minuten...
zum Beitrag
Gebratener Reis mit Ei, Gemüse & Hähnchen
Schnell und einfach. Gebratener Reis vereint die Aromen Asiens mit frischem, buntem...
zum Beitrag
Schnelles Kichererbsen Curry
Mit wenigen Zutaten aus deinem Vorrat steht das vegetarische und vegane Asia Gericht in...
zum Beitrag

In den FAQs rund ums Thai Curry kochen findest Du meine Tipps zu den Zutaten, der Aufbewahrung und der idealen Vorbereitung.

Fragen und Antworten rund um mein Rotes Thai Curry Rezept

Welche Currypaste für ein Thai Curry?

Currypasten gibt es in verschiedenen Ausführungen für verschiedene Thai Curry Ausrichtungen. Die grüne Currypaste für ein Grünes Thai Curry ist die Schärfste, die rote Currypaste für ein Rotes Thai Curry ist milder aber immer noch recht scharf. Für ein Gelbes Thai Curry verwendet man eine gelbe Currypaste, sie ist milder und hat eine leichte Schärfe.

Wo kann man Currypaste für ein Thai Curry kaufen?

Currypasten lassen sich schon fertig gemischt kaufen als Fertigprodukt / Fertigpaste. Du findest sie in jedem klassischen Supermarkt und Discounter im Asia-Regal.

Wie scharf ist Rotes Thai Curry?

Ein Esslöffel rote Currypaste im Thai Curry beansprucht europäische Geschmacksknospen schon ordentlich, bietet aber dennoch eine ausgewogene Schärfe. Wenn Du richtig Schärfe verträgst, nimmst Du zwei Esslöffel von der roten Currypaste.

Braucht man für ein Thai Curry einen Wok?

Nicht unbedingt. Beim Kochen im Wok werden die Zutaten trotz hoher Temperaturen schonend und Vitamin erhaltend gegart. Aber wenn Du keinen Wok im Haus hast, kannst Du natürlich für ein Thai Curry auch eine große, beschichtete Pfanne mit einem hohen Rand und ca. 28 / 32 cm Ø verwenden.

Welcher Reis passt am besten zu einem Thai Curry?

Die Reissorte Jasminreis, auch Duftreis genannt passt meines Erachtens am allerbesten zu einem Thai Curry, weil er schön klebrig ist und die Körner dennoch bissfest bleiben. Dieser Reis ist in jedem Supermarkt im Reisregal erhältlich.

Ist Thai Curry Low Carb?

Ohne Beilage wie Reis kann ein Thai Curry wie ein Eintopf oder eine Suppe gegessen werden.

Was gibt es bei den Garnelen zu beachten?

Für ein Rotes Thai Curry mit Garnelen kannst Du frische oder tiefgekühlte Garnelen verwenden. Die TK-Ware sollte vor der Verwendung gemäß Packungsanweisung abgespült, aufgetaut und trocken getupft werden.

Welche Kokosmilch ist für eine Thai Curry am besten?

Kokosmilch aus der Dose gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen. Jedoch gibt es Unterschiede in der Konsistenz und im Geschmack. Es gibt Marken, die in der Konsistenz etwas wässriger sind als andere, deshalb kommt es bei der Wahl wirklich auf die eigenen Vorlieben an.

Wie lange kann ich ein Thai Curry aufbewahren?

Das Thai Curry lässt sich prima vorbereiten und im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter für 1 bis 2 Tage aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach auf sanfter Stufe langsam auf dem Herd erwärmen.

Kann man gekochtes Thai Curry einfrieren?

Einfrieren ist ebenfalls möglich für bis zu maximal 6 Monaten. Selbst wenn Du tiefgekühlte, aufgetaute Garnelen verwendet hast, kannst Du diese mit dem Thai Curry wieder einfrieren, denn sie wurden ja beim Kochen durchgegart.

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach

4.97 von 84 Bewertungen
Mein Rotes Thai Curry kommt dem Original aus Thailand sehr nah und steht mit Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Es lässt sich wunderbar ohne Garnelen auch vegetarisch abwandeln.
Rezept ausdrucken
VORBEREITUNG25 Minuten
ZUBEREITUNG10 Minuten
ZEIT GESAMT35 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE WOK-PFANNE ODER EINE GROSSE BESCHICHTETE PFANNE MIT HOHEM RAND

  • 800 ml Kokosnussmilch - z.B. 2 Dosen Kokosmilch à 400 ml
  • 500 g Garnelen (tiefgekühlt oder frisch) - alternativ Garnelen weglassen, für ein vegetarisches Thai Curry nur mit Gemüse
  • 100 g Kaiserschoten (Zuckerschoten)
  • 10 g Bio-Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln - ca. 4-5 Stück je nach Größe
  • 1 Stange Zitronengras - gibt es in jedem Supermarkt in der Gemüseabteilung
  • 2 Möhren (ca. 160-180 g gesamt)
  • 1 rote Paprikaschoten (ca. 150 g)
  • 1 - 2 EL rote Currypaste (Fertigprodukt) - gibt es im "Asia-Regal" in jedem Supermarkt, muss nicht unbedingt "Thai" drauf stehen.
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 EL asiatische Fischsoße (Würzsoße / Fertigprodukt) - gibt es im "Asia-Regal" in jedem Supermarkt
  • 2 EL Sojasoße
  • Thai-Basilikum - zum Garnieren

ANLEITUNG

  • Ca. 1 Stunde vor der Zubereitung die TK-Garnelen, gemäß Packungsanweisung, in einem Sieb unter lauwarmen Wasser abspülen, auftauen lassen und trocken tupfen. Diese Zeit kannst Du, wenn Du möchtest, schon mal für die Vorbereitung nutzen.
    HINWEIS: Du kannst die Garnelen auch weglassen und das Thai Curry vegetarisch nur mit Gemüse zubereiten.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • 100 g Kaiserschoten, waschen und die beiden Enden knapp abschneiden. (Du kannst sie auch nach Belieben halbieren). Die Frühlingszwiebeln wäschst Du ebenfalls, schneidest die Enden ab und teilst jede Zwiebel in vier gleich große Stücke, drei Anteile schneidest Du wiederum von der Längsseite in dünne Stifte (auf die Finger aufpassen 😉 ) .
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Die 2 Möhren schälst Du zuerst und schneidest die Enden ab. Dann halbierst Du jede Möhre in zwei Hälften und schneidest jede Hälfte längs in Scheiben (Unterseite evtl. kappen, damit die Möhre stabil beim Schneiden ist). Die Scheiben wiederum in dünne Stifte schneiden. Die 1 Paprikaschote wäschst Du, viertelst und entkernst sie und schneidest sie ebenfalls in dünne Stifte.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Die 2 Knoblauchzehen schälst Du und schneidest sie fein. Den Bio-Ingwer heiß abwaschen und mit Schale klein schneiden oder reiben. Die Stange Zitronengras klopfst Du etwas platt bis sie aufplatzt, damit sich das Aroma besser entfalten kann.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Jetzt erhitzt Du bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder in einem Wok 3 EL Pflanzenöl und röstest darin für ca. eine Minute 1 oder 2 EL rote Currypaste sowie den Knoblauch und den Ingwer an.
    HINWEIS: Rote Currypaste hat es in sich. Wenn Du es nicht so scharf magst, dann empfehle ich Dir in jedem Fall nur 1 Esslöffel davon zu nehmen, lieber später noch damit nachwürzen. Wenn Du grundsätzlich scharfes Essen magst, dann nimmst Du 2 Esslöffel.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Danach gibst Du das gesamte Gemüse dazu und lässt es für ca. 2-3 Minuten dünsten.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Im Anschluss gibst Du 800 ml Kokosmilch, die 500 g aufgetauten Garnelen und die Stange Zitronengras hinein. Alles einmal aufkochen lassen und mit 2 EL Fischsoße und 2 EL Sojasoße abschmecken und für 2-3 Minuten leicht köcheln. Zum Schluß nach Belieben nochmals abschmecken, evtl. zusätzlich auch mit roter Currypaste.
    TIPP: Die Anschaffung einer Fischsoße kann ich Dir wirklich empfehlen. Sie ist in jeder Küche Asiens zu finden und Du bekommst sie in jedem Supermarkt im "Asia-Regal". Sie riecht zwar etwas merkwürdig aber davon solltest Du Dich nicht abschrecken lassen. Sie bringt salzige Würze und den typisch asiatischen Geschmack. Wenn Du zum Beispiel gebratenen Reis (oder Asia-Nudeln) mit Fleisch, Fisch oder Gemüse magst gibt die Fischsoße ebenfalls den letzten asiatischen Kick.
    Rotes Thai Curry Rezept ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
  • Zum Thai Curry schmeckt natürlich am allerbesten klebriger Jasminreis / Duftreis. Wenn Du möchtest mit Thai-Basilikum servieren.
  • Ich wünsche Dir mit meinem Roten Thai Curry Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest
Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

ICH FREUE MICH ÜBER DEINE RÜCKMELDUNG

Über eine Sterne-Bewertung bei einem Rezept würde ich mich ebenfalls sehr freuen!

REZEPT BEWERTUNG (BITTE DIE STERNE ANKLICKEN - 5 GEFÜLLTE STERNE BEDEUTEN "SEHR GUT")




195 Kommentare
  1. Nicole 25. Januar 2021 - 23:23

    Hallo Emmi, was kann ich an Stelle von Reis noch dazu machen als Beilage?

    Antworten >>
    1. Emmi 26. Januar 2021 - 8:19

      Liebe Nicole, es würden auch Asia-Nudeln oder Naan-Brot dazu passen. Viele LG

      Antworten >>
  2. Annette 23. Januar 2021 - 20:43

    Liebe Emmi, ich habe grade Dein Thaicurry gekocht und bin total begeistert. Alle Rezepte, die von Dir bereits nachgekocht habe, waren super, normale Zutaten , keine außergewöhnlichen Gewürze, die man nie wieder braucht, einfach alles klasse. Ich werde bestimmt noch mehr ausprobieren… ? Liebe Grüße Annette

    Antworten >>
    1. Emmi 23. Januar 2021 - 20:50

      Das mit den „normalen“ Zutaten ist mir sehr wichtig liebe Annette. Es freut mich sehr wenn Du das wertschätzt 🙂 Alles Liebe und viele LG

      Antworten >>
  3. Steffi 21. Januar 2021 - 13:46

    Liebe Emmi, vielen Dank für die leckersten Inspirationen. Wir haben dein Kochbuch mehrmals wöchentlich in Gebrauch und dein Blog macht täglich Lust auf mehr. Weiter so. Gerade köchelt dieses leckere Rote-Thai-Curry vor sich hin. Ich freu mich schon drauf!

    Antworten >>
    1. Emmi 21. Januar 2021 - 15:32

      Herzlichen Dank für Dein Feedback liebe Steffi! Das freut mich sehr und lasst es Euch bei meinen Rezepten gerne weiterhin schmecken. Viele LG

      Antworten >>
  4. Erika 16. Januar 2021 - 9:36

    Das Curry schmeckt hervorragend ?

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Januar 2021 - 10:18

      Ich danke Dir Erika. Beste Grüße

      Antworten >>
    2. Janine 18. Januar 2021 - 12:26

      Es war sehr lecker dein Curry ?

      Antworten >>
      1. Emmi 18. Januar 2021 - 14:02

        Vielen Dank Janine! Grüße aus Köln

        Antworten >>
  5. Antje 15. Januar 2021 - 19:22

    Liebe Emmi, das rote Thai-Curry ist extrem lecker! Ich bin begeistert von Deinen Rezepten, gerade weil ich als berufstätige Mama zweiter (schon großer) Kids wenig Zeit habe. Und vor allen Dingen, weil ich meinen Kindern Deine Rezepte zum “Kochen lernen” empfohlen habe. Mein Sohn ist jetzt gerade ausgezogen. Und oft schreibt er mir, dass er etwas von Emmi kocht. Gestern haben wir zufällig beide Dein Thai-Curry gekocht! Also weiter so. Dein Blog macht uns viel Freude! Herzliche Grüße

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Januar 2021 - 21:18

      Ich freue mich über Dein Feedback Antje! Welch ein schöner Zufall, dass Ihr beide das Curry gekocht habt 🙂 Lieben Dank und viele LG

      Antworten >>
  6. Michael 14. Januar 2021 - 22:26

    tolles Rezept und toll in Szene gesetzt, werde ich auf alle Fälle nachkochen

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Januar 2021 - 10:11

      Lass es Dir schmecken Michael! Viele LG

      Antworten >>
  7. Virna 13. Januar 2021 - 13:01

    Haben gestern das Rezept nachgekocht. Einfach nur mega lecker ?

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Januar 2021 - 16:40

      Merci liebe Virna! Alles Liebe

      Antworten >>
  8. Monika 13. Januar 2021 - 11:15

    Bin durch Zufall auf deine Rezepte gestoßen. Richtig gut und einfach und lecker! !! Am meisten gefällt mir deine freundliche Art der Erklärungen. So ein paar Worte rundherum. Man fühlt sich gut informiert und durch die Nettigkeit der Formulierungen irgendwie schon fast so, als hätte man das leckere Gericht bereits gegessen. Du verbreitest so ein wohliges Gefühl. Herzlichen Dank.

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Januar 2021 - 16:40

      Ich danke Dir für Dein schönes Feedback liebe Monika! Lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken. Viele liebe Grüße

      Antworten >>
  9. Anna 12. Januar 2021 - 23:39

    Hallo Emmi, findet man die Kategorie „unter 35 min“und alle hier darunter gelisteten Gerichte in deinem Buch? Um Familie und Beruf zu vereinbaren wäre so eine Rezeptsammlung in Buchform perfekt für mich!lg

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Januar 2021 - 16:35

      Liebe Anna, mein Buch beinhaltet natürlich nur eine Auswahl meiner Rezepte aus dem Blog. Um genau zu sein 50 Rezepte plus 20 neue, die nur im Buch zu finden sind. Mehr Infos zum Buch findest Du hier: Mein Kochbuch ist da – Jetzt im Buchhandel. Viele LG

      Antworten >>
  10. Kirstin 30. Dezember 2020 - 19:34

    Hallo, Vielen Dank für das fantastische Rezept. Mein 10jähriger Sohn streikt bei Gemüse jeglicher Art. Aber dieses Mal war der Teller fast leer. Ich sollte von ihm aus 5 Sterne vergeben. Viele Grüße und einen guten Rutsch ins neue Jahr, Kirstin

    Antworten >>
    1. Emmi 30. Dezember 2020 - 21:04

      Tausend Dank für Dein tolles Feedback liebe Kirstin! Wenn es sogar dem Sohnemann geschmeckt hat – klasse. Beste Grüße

      Antworten >>
  11. Dagmar 20. Dezember 2020 - 0:02

    Hallo Emmi, dieses Gericht ist super bei meiner Familie angekommen. So lecker süß, scharf und dann das frische Gemüse, köstlich! Mit Scampis, Hühnchen oder nur mit Reis ein wirklich leckeres Gericht. Ich freue mich immer wenn wieder ein neues Rezept von dir da ist. Lieben Dank Dagmar

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Dezember 2020 - 10:58

      Das freut mich liebe Dagmar! Dankeschön und viele LG

      Antworten >>
  12. Christel 18. Dezember 2020 - 12:51

    Hallo Emmi, dies ist das erste Mal, dass ich eine Bewertung schreibe. Meine Tochter hat mich auf deinen Blog aufmerksam gemacht. Ich bin 73 und lebe mit meinem Mann zusammen. Früher waren wir oft viele Personen am Tisch . In den letzten Jahren habe ich die Lust am Kochen verloren und hatte keine Idee, was ist kochen soll. Das hat sich nun Dank des Blogs geändert. Wir schauen nach, worauf wir mal Appetit hätten. Und das sind so viele schmackhafte Gerichte, daß die Auswahl leicht fällt. Inzwischen haben wir auch dein Kochbuch . Unser Speiseplan ist vielfältiger geworden und wir haben immer viel Freude am und beim Essen. Vielen Dank.

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Dezember 2020 - 20:29

      Vielen Dank für Deine schönen Zeilen liebe Christel. Es freut mich sehr wenn ich Dich etwas in Deinem Kochalltag inspirieren kann. Viele liebe Grüße

      Antworten >>
  13. Tamara 5. Dezember 2020 - 16:38

    Hallo Emmi, Wir haben soeben dein rotes Thai Curry gekocht und ich bzw wir sagen einfach und nur genial. Wir kaufen die Currypaste immer im Thailaden, viel besser günstiger und intensiver. Fischsauce genau so und gehört wie Sojasauce einfach zum Geschmack. LG Tamara

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Dezember 2020 - 16:51

      Vielen lieben Dank liebe Tamara. Das freut mich sehr. Lasst es Euch bei mir weiter gut schmecken und viele LG

      Antworten >>
    2. Evi 6. Dezember 2020 - 10:23

      Hier kann ich mich nur anschließen, liebe Tamara! Segr fein, sogar meiner Tochter hat es super geschmeckt, die nur wg der Zwiebeln gemeckert hat! Ich habe noch etwas Brokkoli mit angebraten unf Zitronengraspaste zum Schluss dazugegeben! Tolles, gut erklärtes Rezept! Danke dir Emmi!!

      Antworten >>
      1. Emmi 6. Dezember 2020 - 13:06

        Lieben Dank Evi 🙂 Wenn es sogar den Kindern schmeckt macht es mich happy. VLG

        Antworten >>
  14. Jean-Baptiste 5. Dezember 2020 - 12:13

    Hallo Emmi ! Ich habe das Rezept Montag gekocht. Mein Mann mag keine Fischprodukte also habe ich die Garnelen/Fischsauce einfach mit gebratenem Hähnchen ersetzt. Das war wieder sehr sehr lecker (zum Glück hatte ich mehr gemacht, sodass wir Dienstag noch essen konnten :D). Manchmal sage ich mir „Warum schreibe ich wieder das gleiche hier?“, aber es ist so : Einfache Rezepte, immer sehr gut erklärt, viel Abwechslung und es schmeckt immer hervorragend! Ich freue mich auf die nächsten Rezepte! Dir ein schönes Wochenende & liebe Grüße von einem Franzose

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Dezember 2020 - 12:18

      Und ich freue mich wirklich jedes mal über so eine schöne Rückmeldung von Dir lieber Jean-Baptiste?. Ich wünsche Dir auch ein schönes Adventswochenende und lass es Dir gerne weiterhin bei mir schmecken 🙂

      Antworten >>
  15. Sandra 30. November 2020 - 20:05

    Hallo Emmi! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept – es hat uns allen super geschmeckt! Aber unser Curry hatte nicht so eine tolle rote Farbe wie auf Deinem „Anrichtefoto“ – eher die Farbe wie das vorletzte Foto im Rezept! Woran kann das liegen? Gruß Sandra

    Antworten >>
    1. Emmi 2. Dezember 2020 - 10:51

      Liebe Sandra, das liegt m.E. an der Currypaste. Hier gibt es wie bei allen Zutaten unterschiedliche Qualitätsstufen, ich empfehle immer bei den Zutaten hochwertige Qualität zu verwenden. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. Viele LG

      Antworten >>
  16. Eileen 28. November 2020 - 12:07

    Hallo Emmi, kann man das Curry auch mit der gelben milden Currypaste statt der roten zubereiten? Liebe Grüße Eileen

    Antworten >>
    1. Emmi 28. November 2020 - 18:00

      Das kannst Du machen liebe Eileen. Das Curry wird eben viel milder. Viele LG

      Antworten >>
  17. Claudia 27. November 2020 - 18:23

    Super lecker! Wird es definitiv öfter geben. Auch mein Mann ist begeistert. Wir haben schon viele deiner Rezepte ausprobiert, immer gut und einfach nachzukochen.

    Antworten >>
    1. Emmi 28. November 2020 - 8:35

      Wenn es allen geschmeckt hat freut es mich sehr liebe Claudia. Ich hoffe ich kann Dich noch weiterhin etwas mit meinen Rezepten inspirieren. Viele LG

      Antworten >>
  18. Christine 25. November 2020 - 18:42

    Rezept super klasse, schnell und einfach!!

    Antworten >>
    1. Emmi 25. November 2020 - 20:59

      Lieben Dank für Deine Rückmeldung liebe Christine. Viele LG

      Antworten >>
  19. Lydia Mantei 24. November 2020 - 21:39

    Das Thai Curry schmeckte sehr toll??

    Antworten >>
    1. Emmi 25. November 2020 - 14:06

      Ganz lieben Dank liebe Lydia 🙂 Ich danke Dir vielmals und hoffe ich sehr, Du wirst bei mir noch weiterhin fündig. Ganz LG

      Antworten >>
  20. Manuela 22. November 2020 - 19:26

    Habe eben das Thai Curry gekocht … sehr sehr lecker und super einfach … gibt es sicher wieder. Danke für das tolle Rezept

    Antworten >>
    1. Emmi 22. November 2020 - 20:39

      Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung liebe Manuela. Das freut mich sehr! Ganz LG

      Antworten >>
    2. Elke 22. November 2020 - 22:10

      Hallo Emmi, asiatische Küche liebe ich sehr. Habe diverse Rezepte im Standardprogramm. Deine Anregungen sind immer gut anzuwenden. Mit der Fischsauce hatte ich bisher allerdings so meine Bedenken, nachdem ich in einer Reportage über Thailand die Herstellung gesehen hatte. Aber egal, wir haben hier ja interessante Rezepturen. Mach weiter so und liebe Grüße

      Antworten >>
      1. Emmi 22. November 2020 - 22:14

        Ich Danke Dir für Deine Rückmeldung liebe Elke und es freut mich sehr wenn meine Anregungen gut ankommem?. Viele LG

        Antworten >>

85 Rezepte für das ganze Jahr
Mehr Infos zu meinem 2. Kochbuch
Emmis 2. Kochbuch
Anmelden und nichts verpassen!

Kostenlos meine neuesten Rezepte, Tipps und Inspirationen für die einfache und clevere Küche direkt in Dein Email-Postfach.

Anmelden