Couscous Salat Rezept – schnell und einfach

Es gibt Zutaten, die faszinieren mich schon lange und immer wieder aufs Neue. So wie der Couscous, der seinen Ursprung aus der nordafrikanischen Küche hat. Man bekommt ihn mittlerweile in jedem Supermarkt oder Discounter. Eines meiner liebsten Couscous Rezepte ist mein Couscoussalat und weil Couscous zubereiten so kinderleicht ist, ist auch der Couscous Salat blitzschnell zubereitet. Für ein Couscous Salat Rezept beziehungsweise ein leckeres Couscous Salat Dressing braucht man übrigens keine wahnsinnig exotischen Gewürze, sondern das was man ohnehin meist zu Hause hat. Mit etwas frischem Gemüse dazu zauberst Du ein köstliches vegetarisches Gericht, das Abwechslung in die Alltagsküche bringt.

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Ob als Salat, als Beilage oder als vegetarische Hauptspeise, mein Couscous Salat Rezept macht zu vielen Anlässen immer eine gute Figur. Im wahrsten Sinne des Wortes 🙂 . Meine Erfahrung ist, dass sogar Kinder den Couscous Salat gerne essen. Die Zutaten in meinem Couscous Salat sind, wenn man möchte, immer verfügbar. Wobei mein Couscoussalat im Sommer, wenn Tomaten, Salatgurken und rote Paprika aus heimischem Anbau sonnengereift geerntet werden am besten schmeckt.

Was zeichnet mein Couscous Salat Rezept aus?

Es gibt sehr viele, unterschiedliche Salat Rezepte, ob orientalischer Couscous Salat, türkischer Couscous Salat oder Couscoussalat mit Feta. Das erwartet Dich bei meinem erprobten klassischen und schnellen Rezept aus meiner Emmi-Küche:

• Mein Couscous Rezept ist unglaublich einfach und schnell zubereitet. Meine Blitz-Variante steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch – versprochen.
• Mit einem Trick lässt sich bei meinem Couscous Salat der Couscous zubereiten: Er wird nicht gekocht, sondern in kochendem Wasser gequellt. Dazu eignet sich der Einsatz eines Wasserkochers oder man kocht das Wasser auf dem Herd auf.
• Mein Couscoussalat ist gesund, vegetarisch und eignet sich als Beilage oder fleischlose Hauptspeise.
• Die Zutat Couscous gibt es schon lange in jedem gut sortierten Lebensmittelhandel sogar in Bio-Qualität.
• Alle anderen Zutaten wie Gemüse und Gewürze sind ebenfalls in jedem Supermarkt erhältlich.
• Den Salat mit Couscous zubereiten sowie das Couscous Salat Dressing ist einfach, er lässt sich prima vorbereiten und mitnehmen.
• Er passt zu vielen Anlässen, ist stets beliebt auf jedem Salat-Buffet, eignet sich für Feiern aller Art, ist ein toller Grill-Salat und eignet sich als Meal Prep für die Arbeit.
• Mein Couscous Salat schmeckt am nächsten Tag durchgezogen sogar noch besser.

Welche Zutaten brauchst Du für meinen Couscoussalat?

Es sind nicht viele Zutaten für meinen Couscous-Salat notwendig, der Couscous selbst, die Zutaten fürs Dressing und eine überschaubare Menge an Gemüse.

Couscous

Vor vielen Jahren war die Zutat Couscous in unserer Küche noch recht unbekannt und wurde als absolut exotisch eingestuft. Man konnte Couscous nicht, wie heute, ganz selbstverständlich in jedem Supermarkt kaufen, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Reis. Folglich gab es auch wenige Couscous Rezepte. Es hat lange gedauert bis der Getreidegrieß, der in Nordafrika seinen Ursprung hat, eine beliebte Zutat bei uns geworden ist.

Die kleinen weißen oder gelben Kügelchen bestehen aus gemahlenem Getreide wie Weizen, Gerste oder Hirse. Diese werden in einem Verfahren zu einem Grieß verarbeitet. Der Couscous aus dem Supermarkt wird als küchenfertiges Produkt angeboten, der nicht gekocht, sondern nur gequellt werden muss. Das macht mein Couscous Salat Rezept natürlich zu einer absoluten Turbo-Beilage für viele Gelegenheiten. Mittlerweile bekommt man Couscous auch in Bio-Qualität, solltest Du darauf Wert legen. Ich verwende deshalb gerne diesen Couscous (Affiliate-Link).

Frische Tomaten

Die Tomate ist gebürtige Südamerikanerin, wächst aber mittlerweile überall dort, wo ausreichend Wärme und Sonne vorhanden ist. Im Couscous Salat trifft folglich Afrika auf Südamerika– ein Multikulti-Salat, wenn man so möchte. Es gibt weltweit, das stelle man sich mal vor, mittlerweile angeblich über 3000 Tomaten-Sorten! Für mein Couscous Salat Rezept kannst Du aber selbstverständlich nach Belieben die bei uns gängigsten Sorten verwenden, halt eine die Dir am besten schmeckt. Wichtig ist, dass Du darauf achtest, dass die Haut glatt und unverletzt ist und schön glänzt. Für den rohen Verzehr machst Du am besten den Drucktest: Die Tomate sollte nur etwas nachgeben, wenn Du mit dem Daumen draufdrückst. Mehr Informationen rund um die Tomate, wann sie bei uns aus heimischem Anbau verfügbar ist und dann am besten schmeckt, wie man sie richtig lagert und was es sonst zu beachten gibt findest Du in meinem Tomaten Saisonkalender.

Rote Paprika

Rote Paprika ist mein absoluter Liebling. Aber auch jede andere Paparikaschote macht sich gut im Couscous Salat. Die Paprika-Farben verändern sich übrigens nach Reifegrad von Grün über Rot zu Gelb und Orange. Mit zunehmender Reife wird Paprika süßer. Jede Paprikafarbe bekommst Du meist auch im Supermarkt und kannst mit der Wahl der Farben natürlich auch den Couscoussalat noch bunter machen. In meinem Paprika Saisonkalender findest Du noch mehr über die beliebten Paprikaschoten, wann sie aus regionalem, heimischen Anbau verfügbar sind und was es bei der Lagerung und Zubereitung zu beachten gibt.

Salatgurken

Salatgurken schmecken frisch von den heimischen Sträuchern geerntet am besten, glaube mir. Schlicht, wenn sie Saison haben. In dieser Zeit sind Salatgurken auch für kleines Geld zu überall zu bekommen. Für den Frische-Check prüfe, ob sich die Salatgurke fest anfühlt, wenn Du draufdrückst. Die dunkelgrüne Schale sollte glatt und straff aussehen. Auf keinen Fall gelbe Flecken haben. Noch mehr Infos über das frische Gurkengemüse kannst Du in meinem Salatgurken Saisonkalender nachlesen. Die Salatgurken für mein Couscous Salat Rezept schäle ich, damit die Würfel im Salat feiner in der Konsistenz sind, aber das kannst Du natürlich selbst entscheiden.

Frühlingszwiebeln

Beim Anblick eines Bunds frischer Frühlingszwiebeln bekomme ich immer gute Laune. Frühlingszwiebeln gehören einfach zu meinen liebsten Speisezwiebeln. Die Frische erkennst Du daran, dass der Schaft, beziehungsweise die Knolle, schön weiß ist oder auch einen Blasslila-Farbton hat und, ganz wichtig, sie ordentlich glänzt. Die Blätter hingegen sind dunkelgrün und lassen sich gut brechen, wenn sie superfrisch sind. Frühlingszwiebeln bekommst Du auch immer und überall. Dieser hübsche Allrounder darf einfach in meinem Couscoussalat nicht fehlen.

Minze und Blattpetersilie

Minze, das frischeste Kraut aller Kräuter, daran gibt es keinen Zweifel. So vielseitig verwendbar und nicht wegzudenken aus meinem Couscous Salat. Weil es auch bei Minze, genauso wie bei Blattpetersilie, Kaufgrößen gibt, von „Topf“ bis „überdimensionaler Bund“ vom türkischen Gemüsehändler, habe ich Dir in meinem Couscous Salat Rezept die Grammangabe hineingeschrieben, damit der Salat einen ausgewogenen, frischen Minz- und Petersiliengeschmack bekommt. Die pauschale Information „ein Bund Minze“, wie in vielen Rezepten üblich, finde ich persönlich schlichtweg doof, denn „Bund“ ist ja nicht gleich „Bund“.

Für das Couscoussalat Dressing

Das Couscous Salat Dressing ist mit wenigen Zutaten gemacht, die Du bestimmt schon alle im Vorrat hast. Es kommt hinein: Olivenöl, Zitronensaft für die Säure, Honig für die Süße, Tomatenmark aus der Tube für Farbe und Geschmack. Dazu etwas mildes Paprikapulver, Salz gemahlener schwarzer Pfeffer (am besten aus der Mühle) sowie nach Belieben gemahlener Kreuzkümmel, wenn es einen orientalischen Geschmack bekommen darf. Kreuzkümmel ist ein charakteristisches Gewürz aus der asiatisch-orientalischen Küche und das i-Tüpfelchen im Couscous Salat, sofern man es mag. Gemahlener Kreuzkümmel wird übrigens auch Cumin genannt und hat geschmacklich nichts mit Kümmel zu tun.

So gelingt Dir mein einfacher Couscous-Salat

Die ausführliche Rezept-Karte mit einer Schritt-für-Schritt-Anleitung findest Du weiter unten auch zum Ausdrucken.

Im Folgenden erkläre ich noch ein paar Couscous Salat Rezept-Tipps für das Gelingen und was bei der Zubereitung noch zu beachten gibt.

Couscous zubereiten

Für mein liebstes Couscous Rezept kommen 200 g Couscous direkt aus der Packung in eine große Schüssel, dann vermengst Du ihn mit 1/2 Teelöffel Salz und übergießt ihn mit 450 ml kochend heißem Wasser. Danach lässt Du ihn offen, also ohne Abdeckung, für 5 bis 10 Minuten quellen. Je nach Hersteller können die Quell-Zeiten etwas variieren, also vielleicht dauert es auch ein paar Minuten länger.

Mein Tipp: Wenn Du keinen Wasserkocher besitzt und das Wasser auf der Kochplatte zum Kochen bringst, kannst Du das in einem ausreichend großen Topf tun. Den Topf dann von der Kochstelle nehmen, ½ Teelöffel Salz einrühren und die 200 g Couscous hineinrühren und auch bei der Methode offen, ohne Deckel, 5 bis 10 Minuten quellen lassen.

Wenn der Couscous aufgequollen ist, lockerst Du ihn mit einer Gabel oder einem Kochlöffel etwas auf. Couscous zubereiten geht doch kinderleicht, oder?

Mein Tipp: Wenn Du magst, kannst Du auch zusätzlich ein bis zwei Esslöffel Olivenöl unterrühren, so ist er schon bestens für den Couscous Salat vorbereitet und das Couscous Salat Dressing und das Gemüse lassen sich prima damit vermengen.

Gemüse vorbereiten

Wie für viele andere gemischte Salat Rezepte gibt es auch für den Couscous Salat etwas Schnippelei 😉 . Ich habe für das Couscous Salat Rezept und das entsprechende Schritt-für-Schritt Bild erst einmal alles auf einmal geschnippelt, damit ich Dir alle Zutaten auf einmal zeigen kann. Du hingegen kannst selbstverständlich jedes bereits zubereitete Gemüse direkt in die Schüssel zum Couscous geben, wenn Du magst.

Die Frühlingszwiebeln schneidest Du samt Grün (soweit, wie es Dir beliebt) in feine Ringe, die Paprika wird klein gewürfelt und die Tomaten mit den Kernen ebenfalls gewürfelt.

Die Gurke schäle ich persönlich für den Couscous Salat, weil ich das Mündgefühl ohne Schale dafür besser finde. Das kannst Du aber natürlich selbst entscheiden. Bleibt die Schale dran, solltest Du die Gurke gründlich waschen.

Mein Tipp: Die Gurken-Kerne zu entfernen empfehle ich Dir auf jeden Fall, sonst wird mein Couscous Rezept sehr matschig.

Couscous Salat Dressing

Für das Couscous Salat Dressing vermengst Du alle Zutaten aus der Zutatenliste in einer Schüssel miteinander. Dafür musst Du nur noch entscheiden, ob Du das Dressing mit gemahlenem Kreuzkümmel oder ohne zubereiten möchtest.

Salat vermengen

Zu guter Letzt vermengst Du alle Zutaten mit dem vorbereiteten Couscous, am besten in der Salatschüssel. Der Couscous Salat kann sofort serviert werden oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen. Einen Salat mit Couscous zubereiten geht schnell und einfach. Mehr zur Vorbereitung und Aufbewahrung im nächsten Absatz.

Meinen Couscous Salat vorbereiten und aufbewahren

Das Couscous Salat Rezept ist ein perfekter Kandidat, wenn Du eine Beilage oder vegetarische Mahlzeit als Meal Prep benötigst, die Du aus Zeitgründen vorbereiten und mitnehmen musst.

Denn glaube mir, der Couscous Salat schmeckt immer besser, je länger er durchgezogen ist. Du bereitest den Couscoussalat also wie beschrieben zu, sprich vermengst alle Zutaten miteinander. Im Anschluss bewahrst Du ihn am besten in einer Frischhaltedose mit Deckel im Kühlschrank auf, bis Du Dich auf den Weg machst.

Bei der Arbeit oder auch auf dem Grill- oder Gartenfest kann er dann durchaus ein paar Stunden ohne Kühlung auskommen, ohne dass er darunter leidet. Grundsätzlich kannst Du den Salat in der Frischaltedose ohne weiteres für ein bis zwei Tage aufbewahren.

Wann passt mein schneller Couscous Salat?

Wenn es um einen Mitbringsel-Salat geht, ist der Couscous Salat eine Empfehlung. Er lässt sich easy vorbereiten und sich sogar ein bis zwei Tage in einer gut verschlossenen Vorratsdose im Kühlschrank aufbewahren. Je länger er durchzieht umso besser schmeckt er obendrein.

Auf einem Buffet, egal ob auf dem Grillfest, der Gartenparty, das Treffen im Park oder am Fluss, er passt geschmacklich immer und sieht auch noch nach Stunden appetitlich aus.

Wenn Du es besonders hübsch und hygienisch machen möchtest, kannst Du ihn sogar in kleine Weggläser mit Deckel füllen und somit für das Party Buffet schon vorportionieren. Der Couscoussalat ist aber nicht nur praktisch und unglaublich lecker, sondern auch wegen seiner hochwertigen Kohlenhydrate und dem vielen Gemüse obendrein gesund. Er passt als Beilage zu Fleisch oder Fisch und natürlich auch so, als vegetarische Mahlzeit.

Weitere leckere Salate zum Vorbereiten und zum Mitnehmen, die so einfach sind wie Couscous zubereiten, sind mein schneller Bulgursalat, mein einfacher griechischer Bauernsalat, der bunte Linsensalat und mein Thunfischsalat.

Wenn Du mein Couscous Rezept zubereiten möchtest, findest Du in den FAQs rund um meinen schnellen Salat weitere Tipps zu den Zutaten, der Aufbewahrung und der idealen Vorbereitung.

Couscous Salat Rezept – schnell und einfach

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Der gesunde Salat mit frischem Gemüse steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch. Denn Couscous zubereiten geht einfacher als man denkt. Der schnelle Salat lässt sich prima vorbereiten und mitnehmen.

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VORBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 200 g Couscous
• ▢ 450 ml kochend heißes Wasser
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 4 Stück Frühlingszwiebeln
• ▢ 2-3 Tomaten (ca. 250 g) - Sorte nach Belieben
• ▢ 1 rote Paprika
• ▢ 1/2 Salatgurke - alternativ 1 Landgurke
• ▢ 10 g frisch Minzezweige - ungeputzt
• ▢ 10 g Blattpetersilie - ungeputzt

FÜR DAS COUSCOUS SALAT DRESSING

• ▢ 6 EL Olivenöl
• ▢ 2 EL Zitronensaft
• ▢ 1 EL Tomatenmark
• ▢ 2 TL Honig
• ▢ 0,5 TL mildes Paprikapulver
• ▢ 0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlen - wahlweise
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer

ANLEITUNG

• Zuerst gibst Du 200 g Couscous in eine große Schüssel, vermengst ihn mit ½ TL Salz und übergießt ihn im Anschluss mit 450 ml kochend heißen Wasser. Dann lässt Du ihn für ca. 5-10 Minuten offen Quellen bis das Wasser weitestgehend aufgesogen ist.

  TIPP: Wenn Du keinen Wasserkocher hast, dann lässt Du das Wasser in einem Topf aufkochen, nimmst ihn von der Kochplatte, und rührst den Couscous und das Salz hinein. Offen quellen lassen.
• Wenn der Couscous aufgequollen ist, lockerst Du ihn noch etwas mit einer Gabel auf.

  TIPP: Ein oder zwei Esslöffel Olivenöl unter den Couscous rühren, so lässt sich das Dressing und die Zutaten noch besser mit ihm vermengen.
• Das Gemüse schneidest Du folgendermaßen klein: Von 4 Frühlingszwiebeln die Wurzel abschneiden, eventuell ein paar welke Blätter abziehen, dann gründlich waschen und im Anschluss in feine Ringe schneiden, 1 Paprika waschen, entkernen und fein würfeln, die Tomaten waschen und mit Kernen klein würfeln. Die 1/2 Gurke schälst du, halbierst sie und entfernst die Kerne mit einem Teelöffel dann würfelst Du sie klein. Die 10 g Petersilie und 10 g Minze unter fließendem Wasser waschen trocken, die Blätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden.

  TIPP: Du kannst natürlich jede geschnippelte Gemüseportion direkt in die Schüssel zum Couscous geben, wenn es auf dem Brett eng und voll wird.
• Für das Couscous Salat Dressing gibst Du alle Zutaten in eine kleine Schüssel und verrührst sie mit einem Schneebesen: 6 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Tomatenmark, 2 TL Honig, 1/2 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel (nach Belieben), je 1 Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer, zum Schluss nach Belieben abschmecken.
• Nun gibst Du das Dressing zum Couscous sowie das komplette Gemüse, falls noch nicht geschehen. Alles gut miteinander vermengen.
• Der Couscoussalat kann direkt serviert werden oder in Deinem Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Ich wünsche Dir mit meinem Couscous Salat Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

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