Name: Erdnusssauce - einfaches 3-Minuten-Rezept
Prep time: 1 min
Cook time: 2 min
Total time: 3 min
Ingredients: 90 g Erdnussbutter; 3 EL Wasser; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig (vegane Alternative: Agavendicksaft); 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe

Bei Erdnusssauce denkst du wahrscheinlich zuerst an Gerichte der Asia-Küche wie Satay-Spieße und Sommerrollen. Aber damit kannst du sogar Pasta, Wraps und Salate mit dem gewissen Extra an Geschmack pimpen.

zum Rezept

Selber gemacht schlägt sie gekaufte Produkte um Längen. Dafür brauchst du nach meinem unkomplizierten Rezept für Erdnusssauce gerade mal 5 Zutaten und 3 Minuten Zeit. Das sind doch wirklich Peanuts, oder?

Erdnusssauce selber machen: alle Geschmacksnoten in Balance

Zutaten für meine schnelle Erdnusssauce

Die perfekte Erdnusssauce zeichnet sich für mich durch eine harmonische Balance zwischen den Geschmacksnoten salzig, süß, sauer und würzig (umami) aus. Genau die schaffen – neben ein bisschen Wasser – die 5 Zutaten, die ich für mein Rezept verwende:

Erdnussbutter wird aus gerösteten, blanchierten und gemahlenen Erdnüssen hergestellt. Durch das Rösten wird das Aroma intensiver. Ob du dich für eine cremige oder crunchy Sorte entscheidest, kommt ganz auf deine persönlichen Vorlieben an.
Sojasauce ist salzig, würzig, pikant und vollmundig (umami), bringt richtig Aroma in den Dip und verstärkt den Geschmack der anderen Zutaten.
Honig sorgt für die Süße und unterstützt die Cremigkeit. Und die Sauce kriegt dadurch mehr Tiefe, während Zucker einfach nur süßen würde.
Zitronensaft fügt die säuerliche, frische Komponente hinzu.
Knoblauch verleiht der Sauce ebenfalls einen herzhaften, umami-reichen Geschmack.

Rundum köstlich: Erdnusssauce aus 5 Zutaten

Zu welchen Gerichten Erdnusssauce passt

Wusstest du, dass Erdnusssauce ursprünglich aus Indonesien stammt? Und von dort aus ihren Siegeszug um die Welt angetreten hat? Mittlerweile ist sie in fast allen Küchen der Welt zu Hause – genau das spiegelt sich in der Vielzahl der Gerichte wider, wofür du sie verwenden kannst:

Thailändische Satay-Spieße und vietnamesische Sommerrollen ohne diesen Dip? Unvorstellbar! Sie würden nur halb so gut schmecken.
Asiatischen Reis- oder Nudelgerichten und Currys verleiht sie cremige Textur und ihren typischen würzigen Geschmack.
Mit Wasser oder Kokosmilch verdünnt wandelt sie sich in ein fantastisches Dressing für Salate und Bowls, beispielsweise für meinen Glasnudelsalat oder Spaghettisalat.
Gebratenes oder gedünstetes Gemüse oder Ofengemüse macht sie besonders aromatisch.
Als Topping hebt sie Burger, Wraps und Sandwiches geschmacklich auf ein neues Level.
Hähnchenfleisch oder Tofuscheiben können für den nächsten Grillabend wunderbar darin mariniert werden.

Oder mache es doch mal wie unsere holländischen Nachbarn und serviere Erdnusssauce zu knusprigen Ofenkartoffeln oder Pommes frites.

Passt zu vielen Gerichten: selber gemachte Erdnusssoße

Was zeichnet mein einfaches Rezept aus?

Zutaten rein in den Mixer, gut verrühren, abschmecken – fertig! Das alles innerhalb von nur 3 Minuten. Einfacher, schneller und leckerer lässt sich die würzige Erdnussdip Sauce kaum selber machen. Außerdem:

schmeckt sie viel besser als alle Fertigprodukte.
kannst du die Qualität der Zutaten selbst bestimmen.
bist du frei in der geschmacklichen Anpassung der Komponenten.
bekommst du alles, was du dafür brauchst, im normalen Supermarkt.

Mein Tipp für dich: Achte bei Erdnussbutter und Sojasauce auf Produkte, die ohne Konservierungsstoffe, Emulgatoren und andere künstliche Zusatzstoffe auskommen.

Cremig oder crunchy: Erdnusssauce, wie du sie magst

Weitere Rezepte der asiatischen Küche sind mein gebratener Reis, mein Hähnchen-süß-sauer oder meine Sommerrollen. Auch schnell gekocht und nach Geschmack mit meiner Erdnusssauce harmonisch verfeinert: mein thailändisches Pad Thai.