Obstsalat – einfach, frisch und schnell

Vitaminreicher Snack: Mein sommerlicher Obstsalat mit frischen Früchten ist schnell zubereitet und ein herrlich-süßer Nachtisch.

Rezept für Obstsalat

Obstsalat ist bunt, süß und vitaminreich – ein gesünderer Nachtisch, der auch Naschkatzen schmeckt. Außerdem: Das sommerliche Salat-Rezept ist schnell und einfach zubereitet.


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Beeren und Früchte machen meinen Obstsalat zu einer fruchtig-frischen Geschmacksexplosion. Mit Obst der Saison kannst du mein Rezept wunderbar variieren!

Einfaches Obstsalat-Rezept

Zutaten für meinen Obstsalat

In meinem Obstsalat-Rezept kommt es auf eine ausbalancierte Auswahl an Beeren und Früchten an. Besonders im Sommer liebe ich das süße Salat-Rezept, denn dann gibt es im Garten und auf dem Markt frische Früchte in Hülle und Fülle.

Die Zutaten für meine Lieblingskombination sind:

  • Apfel, Banane, Weintrauben, Pfirsiche und Beeren, wie Erdbeeren und Blaubeeren, bringen eine wunderbare Variation in den Salat. Je nach Saison, Verfügbarkeit und Geschmack kannst du die Zutaten natürlich variieren.
  • Orangensaft, Zitronensaft und Zitronenabrieb werden zum Obstsalat-Dressing. Die säuerlichen Geschmacksnoten sind ein toller Kontrast zur Süße. Außerdem verhindert es, dass sich Äpfel und Bananen braun verfärben.
  • Bourbon-Vanillezucker für wohlig-warme Aromen im Dressing.
  • Mandeln, gehackt, gestiftelt oder als feine Blättchen, veredeln den Salat mit ihrem mild-nussigen Geschmack.

Die genauen Zutatenmengen findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

Zutaten für den Obstsalat

7 Tipps für meinen selbstgemachten Obstsalat

Einen Obstsalat selber zu machen ist einfach. Nach kurzer Schnippelzeit von Beeren und Früchten zauberst du einen fruchtigen Salat, der selbst echten Naschkatzen schmeckt.

Hier habe ich noch ein paar Tipps für dich:

  1. Verwende keine überreifen Früchte, da sie im Geschmack und in der Textur nicht optimal sind.
  2. Wasche das Obst gründlich und entferne alles, was nicht in den Obstsalat gehört, wie Blätter, Stiele, Kerne, Steine und Schalen.
  3. Mundgerechte Obststücke sind für den Verzehr ideal – auch optisch sieht einheitlich geschnittenes Obst ansprechender aus.
  4. Das Dressing aus Zitrusfrüchten verlangsamt die bräunliche Verfärbung von Früchten, die Oxidation – besonders bei Äpfeln und Bananen.
  5. Startest du mit den festen Zutaten, verhinderst du das Zerdrücken der weichen.
  6. Obstsalat mit Joghurt oder Quark verfeinern: Perfekt zu Bananen und Pfirsichen. Kräuter wie Basilikum, Melisse oder Minze bringen aufregende Aromen ins Spiel!
  7. Aufbewahren: im Kühlschrank 1-2 Tage.

Obstsalat selber machen

Sommerlicher Salat aus buntem Obst

  • Obstsalat ist ein einfacher und schneller Nachtisch, der jedem gelingt. Die Zubereitung dauert nur 10 Minuten.
  • Servieren kannst du ihn in einer großen Glasschüssel oder kleinen Gläsern – ein Hingucker ist garantiert!
  • Du kannst den Obstsalat prima als Snack oder Nachtisch essen. Das sommerliche Rezept ist auch auf Partys sehr beliebt.
  • Sogar Kinder sind von den gesunden Beeren und Früchten im Salat begeistert. Gut, dass sie auch eine Extraportion Vitamine enthalten.
  • Mit saisonalen Beeren und Früchten bringst du Abwechslung in die Schüssel!

Salat aus frischem Obst mit einfachem Dressing

Mein Obstsalat ist ein perfekter Begleiter zu Süßspeisen wie frischen Waffeln, Pancakes oder Pfannkuchen. Zu einer Kugel Vanilleeis schmeckt das fröhlich-bunte Salat-Rezept ebenfalls wunderbar. Möchtest du eine leckere Frühstücksvariante zubereiten, probiere den Obstsalat doch einmal als Joghurt-Müsli, am besten in knuspriger Kombination mit Granola. Eine super herzhafte Kombination ist Obstsalat zu Feta-Käse vom Grill.

Rezept für Obstsalat

Obstsalat – einfach, frisch und schnell

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Perfekt für den Sommer: Unter meinen Salat-Rezepten ist der Obstsalat ein süßer Klassiker. Schnell zubereitet kannst du ihn zum Nachtisch, als gesunden Snack oder sogar zum Frühstück servieren.
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ZUBEREITUNG10 Minuten
ZEIT GESAMT10 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

DAS OBST KANNST DU NACH HERZENSLUST AUSTAUSCHEN.

  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Trauben, kernlos - gerne weiß und rot gemischt
  • 50 g Heidelbeeren
  • 50 g Mandeln - z. B. gehackt, gestiftelt oder Blättchen
  • 2 Pfirsiche
  • 1 Bananen, mittelgroß
  • 1 Apfel
  • 50 ml Orangensaft
  • 2 EL Zitronensaft - frisch gepresst
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker - alternativ das Mark von 1 Schote

ANLEITUNG

TIPP: ALLE OBST-SCHNIPPELEIEN DIREKT IN EINE SERVIERSCHÜSSEL GEBEN.

  • Die 250 g Erdbeeren waschen, trocknen und halbieren, die 250 g kernlosen Trauben und 50 g Heidelbeeren waschen.
  • Die 1 Banane schälen und in 2 bis 3 mm dicke Scheiben schneiden. Die 2 Pfirsiche und den 1 Apfel waschen und entkernen und in kleine Stücke schneiden.
    Obstsalat Zutaten vorbereiten
  • Das geschnittene Obst und die Beeren kommen in eine Servierschüssel, werden mit 2 EL Zitronensaft beträufelt und vorsichtig vermengt.
    Obst für den Salat mit frischem Zitronensaft
  • Die 50 ml Orangensaft mit 1 TL Abrieb einer Zitrone und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker verrühren, über das Obst gießen und mit den 50 g Mandeln vorsichtig vermengen.
    Obstsalat selber machen mit Vanillezucker und Mandeln
  • Ich wünsche dir einen fruchtigen Appetit!
    Obstsalat frisch servieren

WAS MEINST DU?

Hast du meinen frischen Obstsalat einmal ausprobiert? Wie findest du das Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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12 Kommentare
  1. Ulrike M.
    Ulrike M. 8. Juni 2025 - 10:00

    Danke Emmi, immer wieder prima deine Rezepte! Wir essen sehr oft Obstsalat; nehme auch noch Limettensaft und geröstete Mandelblättchen dazu 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 8. Juni 2025 - 16:57

      Wie schön, Ulrike💜. Es freut mich wenn mein Obstsalat-Rezept gut angekommen ist 🙂

      Antworten >>
  2. Detlef
    Detlef 14. Mai 2025 - 12:44

    Es ist immer wieder schön hier zu schauen nach neuen Rezepten.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 14. Mai 2025 - 17:09

      Danke Detlef💚. Hab noch ganz viel Freude mit meinen Rezepten & LG

      Antworten >>
  3. niko
    niko 1. September 2024 - 20:26

    Danke für die leckere Inspiration…Ende August gibts hier leider keine Erdbeeren mehr, aber Mango Papaya Paraguayos Kiwi…also genug „Ersatz“ und Farbe und Geschmack. Liebe Grüße, Niko

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 2. September 2024 - 7:15

      Alles was das Herz begehrt Niko 🙂 Lass es dir schmecken & LG Emmi

      Antworten >>
  4. Anja T.
    Anja T. 1. September 2024 - 20:09

    Hmmmmh lecker…. Bin begeistert mit diesen Rezepte Allgemeine Deshalb freue mich auf Neue Buch3

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 2. September 2024 - 7:16

      Wie schön Anja. Danke für dein Vertrauen in mein Rezept 🙂 Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  5. Sieglinde L.
    Sieglinde L. 1. September 2024 - 9:05

    … habe das Dressing noch mit Limettensaft aufgebessert und ganz zum Schluss ein wenig klein geschnittene Minze (aus dem Supermarkt) „… eingearbeitet …“ – das gibt ein Aroma !!!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 1. September 2024 - 13:02

      Danke für dein schönes Feedback Sieglinde! Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  6. Christa S.
    Christa S. 30. August 2024 - 15:17

    Hallo liebe Emmi,so kenne ich den Obstsalat auch, nur dass ich noch ein Gläschen Cointreau oder Amaretto darüber träufle (natürlich nur, wenn keine Kinder mitessen). Gibt dem Ganzen noch einmal einen besonderen Geschmack…. Vielen Dank für Deine tollen Sommerrezepte. Ich habe sie schon alle probiert und für sehr gut und sehr lecker empfunden. Ich freue mich jetzt schon auf Dein neues vegetarisches Kochbuch! Liebe Grüße!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 30. August 2024 - 17:12

      Das freut mich zu hören Christa💚💚💚. LG Emmi

      Antworten >>
Mein 3. Kochbuch
75 vegetarische Rezepte
Mehr Infos zu meinem 3. Kochbuch
3. Kochbuch Emmi kocht einfach
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