Sahne Hähnchen mit Mozzarella

Das Rezept ist ein supereinfaches mediterranes Sahne Hähnchen mit Hähnchenbrustfilet, Mozzarella, getrockneten Tomaten und frischem Basilikum. Die Kombination ist ein echtes Seelenfutter aus dem Ofen. Eine richtige Familien-Schlemmerei, die in 45 Minuten auf dem Tisch steht und alle glücklich macht.

Ein sahniges Ofengericht mit Hähnchenbrustfilets - www.emmikochteinfach.de

Man hat ja so seine Essphasen im Leben und Dinge auf die man sich eine Weile eingeschossen hat, weil man nicht genug von ihnen bekommen kann. So geht es mir derzeit mit Antipasti-Tomaten, sprich eingelegten getrockneten Tomaten. Ich bin gerade so verrückt nach ihnen, dass ich sie wo es nur passt in meine Rezepte einbaue. So sind sie auch in meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella gelandet.


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Ich habe sie anstelle der Kirschtomaten eingesetzt, die zu dieser Jahreszeit ja leider kaum noch nach Tomaten schmecken. Die Antipasti-Tomaten geben meinem Sahne-Hähnchen mit Mozzarella jedoch zu dieser Jahreszeit den gewissen geschmacklichen Kick. Die meisten getrockneten, eingelegten Tomaten die man zu kaufen bekommt werden tatsächlich in der Sonne getrocknet. Sie haben ein unglaublich fruchtig-süßes Aroma und schmecken herrlich nach sonnengereiften Tomaten, das Öl und die Kräuter tun ihr übriges.

Getrocknete Tomaten schmecken nach Sommer - www.emmikochteinfach.de

Getrocknete Tomaten schmecken immer nach Sommer

Wenn ich eingelegte, getrocknete Tomaten vor mir habe, sehe ich vor meinem inneren Auge unzählige italienische Mamas die genau auf diese Art und Weise den Sommer konservieren. Sie haben überall im Garten und auf Dächern ihre großen alten Holzbretter mit Tomatenhälften herumstehen, um diese zu trocknen. Nach der Trocknung legen sie sie dann in kostbarem Olivenöl mit Kräutern aller Art ein. Sowas von lecker. Ich kaufe die Antipasti-Tomaten aus dem Glas entweder im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt oder manchmal auch im italienischen Feinkostladen.

Sahne-Hähnchen - www.emmikochteinfach.de

Sahne Hähnchen mit Mozzarella ist ein Familien-Liebling

Mein Sahne Hähnchen mit Mozzarella, getrockneten Tomaten und Basilikum fällt für meine Männer und mich unter die Rubrik „Schmackofatz“. Jede Familie hat ja so eine Liste an bestimmten Gerichten, bei denen einfach alle über das Essen herfallen 😉 . Wir lieben dieses Ofen-Gericht vor allem wegen der kross gebratenen Hähnchenbrustfilets, aber auch wegen der Sahne-Kräuterfrischkäse-Soße die so herrlich mit dem Mozzarella überbacken wird. Wenn Du ein großer Saucen-Fan bist kannst Du auch ohne weiteres die Menge an Sahne und Frischkäse verdoppeln oder wenn Du in Anteilen denkst, vielleicht ein Drittel mehr nehmen.

Ein sahniges Ofengericht mit Hähnchenbrustfilets - www.emmikochteinfach.de

Die perfekte Beilage

Als Beilage bieten sich zu meinem Sahne Hähnchen sehr viele Dinge an. Es schmecken zum Beispiel Reis oder Nudeln sehr lecker dazu aber auch Rösti oder Kroketten. Je nach Lust und Laune kannst Du variieren, noch einen knackigen grünen Salat dazu und die große Alltags-Schlemmerei kann beginnen.

Für Sahne-Fans empfehle ich immer gerne mein sehr beliebtes Schweinefilet im Speckmantel in Currysahne weiter. Ein leckeres Gericht mit Hähnchenbrustfilet in einer cremigen Soße ist meine herzhafte Hähnchenbrust im Backofen nach Räuberfleisch-Art.

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Sahne Hähnchen mit Mozzarella

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Das mediterrane Ofen-Hähnchen mit Sahne ist eine Schlemmerei für Familie oder Gäste. Nudeln oder Reis passen hervorragend als Beilage dazu.
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VORBEREITUNG20 Minuten
ZUBEREITUNG25 Minuten
ZEIT GESAMT45 Minuten
PORTIONEN4 PERSONEN

ZUTATEN

DU BENÖTIGST EINE AUFLAUFFORM MIT MINDESTENS 29X20CM

  • ca. 600 g Hähnchenbrustfilet (gerne Bio) - in vier Stücke geteilt, oder mehr
  • 15 Stück getrocknete Tomaten in Öl - leicht abgetropft, gewürfelt
  • 200 ml Schlagsahne - min. 32% Fett
  • 100 g Kräuterfrischkäse - Doppelrahmstufe
  • 125 g Mozzarella - gewürfelt
  • 10 g Parmesan - frisch, gerieben
  • 10 g Basilikumblätter - gehackt
  • 1 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
  • weißer Pfeffer - zum würzen
  • Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle - zum abschmecken
  • Basilikumblätter, gehackt - zum Garnieren nach Belieben

ANLEITUNG

  • Als erstes heizt Du den Ofen auf 180 Grad Umluft vor. Deine Auflaufform leicht mit Butter einfetten und bereitstellen. 
  • Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden sowie den Parmesan reiben. Beides erst einmal zur Seite stellen. 
  • Die in Öl eingelegten, getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken. Den Basilikum grob hacken. Alles beiseite stellen. 
  • Das Hähnchenbrustfilet abwaschen, trocknen und in vier bzw. beliebig große Stücke teilen sowie mit Salz und weißem Pfeffer würzen. 
  • In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten ca. 5 Minuten kräftig anbraten. 
  • Dann legst Du die Filets in Deine gefettete Auflaufform.
  • Die getrockneten Tomatenstückchen und die gehackte Knoblauchzehe in der selben Pfanne auf mittlerer Herdstufe ca. 2 Minuten andünsten. Vorsicht der Knoblauch darf nicht verbrennen sonst wird er bitter.
  • Dann die Sahne dazu geben, kurz aufkochen lassen und den Kräuterfrischkäse unterrühren und schmelzen lassen. 
  • Den gehackten Basilikum unterrühren und mit Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken
  • Die Sauce über dem Fleisch und in den Zwischenräumen verteilen und mit dem Mozzarella und Parmesan bestreuen.  
  • Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20-25 Minuten überbacken. Ich wünsche Dir einen guten Appetit

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

Pfundstopf Original Rezept

Party Pfundstopf Original Rezept

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480 Kommentare
  1. Ela 8. Oktober 2019 - 9:49

    Ein sehr leckeres Gericht und endlich bekommt man zu dem Hähnchen auch genügend Sauce, sodass man sehr gut Reis dazu kochen kann. Das hat allen sehr gut geschmeckt und ist ab sofort auf unserer Dauerkochliste…

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    1. Emmi 8. Oktober 2019 - 21:36

      Merci liebe Ela für Deine schöne Rückmeldung?. Lieben Dank! LG

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  2. Andrea 29. September 2019 - 15:01

    Ich habe gestern für unsere Freunde das Sahne-Hähnchen gekocht, was soll ich sagen – einfach total lecker! ??? Werde auf jeden Fall noch mehr Rezepte von dir ausprobieren! LG

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    1. Emmi 29. September 2019 - 18:07

      Das freut mich sehr, liebe Andrea?. Ich freue mich wenn ich Dir weiterhin in Deinen Kochalltag Inspiration geben kann. LG

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  3. Anne 29. August 2019 - 19:06

    Habe das Gericht heute 1:1 nach gekocht und es war so lecker, dass wir uns hätten reinlegen können 😉 Sooo lecker! Wahnsinn! Vielen Dank für diese Inspiration!

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    1. Emmi 29. August 2019 - 20:22

      Lieben Dank liebe Anne?. Deine Rückmeldung freut mich sehr und ich hoffe Du wirst bei meinen Rezepten noch weiterhin fündig. LG

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  4. Daniela 14. August 2019 - 17:30

    Gehört ab sofort auf unseren Speiseplan – einfach mega lecker!!!

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    1. Emmi 14. August 2019 - 22:18

      Dankeschön liebe Daniela?. Es freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. LG

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  5. Werner 6. August 2019 - 20:51

    So Ich habe das Rezept gekocht und wie erwartet wurde alles aufgegessen Habe frische Nudeln aus dem Kühlregal dazu gemacht – Perfektion Ich mach frische Nudeln wenn ich keine Zeit habe sie selbst zu machen – Vielen Dank Bis bald Werner

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    1. Emmi 8. August 2019 - 21:49

      Herzlichen Dank lieber Werner?. Das freut mich sehr! LG

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  6. Werner 15. Juli 2019 - 15:49

    Hallo Emmi So hat ja sogar ein Blinddarm sein Gutes ! Liege hier im Krankenhaus und stöbere in sämtlichen Rezepten der Republik – und was finde ich ? Dein Sahnehähnchen. Bin morgen wieder zuhause und daheim oft für die Kulinarische zuständig ? Ich kann sowas förmlich riechen – werde berichten Bis bald Werner PS Hab mal schon vor ab fünf Sterne vergeben Kann gar nicht anders sein !

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Juli 2019 - 19:54

      Oh wie schön, lieber Werner?. Gute Besserung und lass es Dir schmecken! LG

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  7. Bettina 6. Juli 2019 - 21:36

    Liebe Emmi, von mir gibt’s beide Daumen hoch für dieses leckere Gericht. Ich hab Tagliatelle dazu serviert. So schnell wie die Teller leergefegt waren konnte ich gar nicht gucken. Wie auch beim leckeren einfachen Eis: ich bin mehr als begeistert.

    Antworten >>
    1. Emmi 6. Juli 2019 - 21:39

      Oh wie schön, liebe Bettina???. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung. LG

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  8. Angie 4. Juni 2019 - 22:40

    Liebe Emmi, mein Sohn hat heute dieses Gericht von dir gekocht und hat mich damit überrascht, als ich von der Arbeit nach Hause kam. Wir hatten wohl keine getrockneten Tomaten da, also hat er eine Dose geschälte Tomaten genommen, sich sonst aber ans Rezept gehalten. Es hat uns supergut geschmeckt. Deine Rezepte sind wirklich einfach – aber so was von lecker! Vielen lieben Dank ?

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Juni 2019 - 20:40

      Wie toll liebe Angie???. Es freut mich riesig, dass es Euch geschmeckt hat! LG

      Antworten >>
      1. Verena 15. Juni 2019 - 7:56

        Hallo Emmi, ich bin seit kurzer Zeit ein großer Fan von deiner Seite ?. Ich bin in der Planung für eine Feier mit 18 Personen, auf dem Plan steht schon das Schweinefilet mit Bacon in Curry ? und ich möchte gerne das Sahne Hähnchen mit Mozzarella als zweites Fleischgericht anbieten. Meine Frage ist , ob ich alles am Abend fertig machen kann und dann am Nächsten Tag, es nur für die 20 Min im Ofen backen kann. Lieben Dank für deine super Rezepte , ich habe schon vieles ausprobiert und alles ist super lecker.?

        Antworten >>
        1. Emmi 15. Juni 2019 - 18:47

          Das kannst Du machen, liebe Verena. Bevor Du es in den Ofen machst, solltest Du aber die Gerichte mind. 30 Min VORHER aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die „Zimmertemperatur“ annehmen. Sonst wird der Garpunkt verschoben. LG

          Antworten >>
  9. Katrin 27. Mai 2019 - 21:11

    Es war sehr lecker, 5 Sterne. Bei mir hat sich nur keine homogene Soße ergeben, etwas Fett hat sich abgesetzt. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe… hast du eine Idee? vielleicht probiere ich es nächstes Mal mit Speisestärke zusätzlich in der Soße. Geschmacklich wirklich köstlich. Deine Rezepte sind prima 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 28. Mai 2019 - 20:47

      Kann es sein, dass Du fettreduzierte Produkte verwendet hast? Wenn nicht, könnte es aus Erfahrung auch an der Fleischqualität gelegen haben. In manchem Geflügel steckt auf Grund der Aufzucht auch viel Wasser, dass bei Garprozess sich in der Soße bemerkbar macht. Ich hoffe ich konnte Dir helfen. LG

      Antworten >>
  10. Fitness Zauberin 20. Mai 2019 - 12:38

    Zuallererst sieht dieses Hähnchenrezept absolut lecker aus! Sie haben auch schöne Essensfotos, ich kann es kaum erwarten, mehr von Ihren Rezepten zu probieren. Vielen Dank für die Inspiration!

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Mai 2019 - 20:55

      Deine Rückmeldung freut mich so sehr, meine Liebe. Herzlichen Dank & LG

      Antworten >>
  11. brigittaTellers 20. Mai 2019 - 9:44

    Liebe Emmi, hab am Wochenende zwei Rezepte von dir ausprobiert (Basilikum-Sahnehähnchen und Kaiserschmarren) und es hat gut geklappt und sehr lecker geschmeckt ! Leider ist es nicht möglich gewesen, das komplette Rezept auszudrucken, es kam immer nur die Hälfte, deshalb hab ich vom Ipad aus gekocht …. Nichtsdestotrotz werde ich noch mehr Sachen probieren ! Danke für die tollen Vorschläge ! LG

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Mai 2019 - 20:56

      Herzlichen Dank liebe Brigitta für Deine Rückmeldung, die mich wirklich sehr freut. Du nutzt sicherlich den Firefox Browser, da gibt es aktuell Probleme beim ausdrucken – Bitte nutze den Browser Chrome, Safari oder Explorer, da gibt es keine Probleme beim ausdrucken. LG

      Antworten >>
  12. Sabine 16. Mai 2019 - 17:40

    Liebe Emmi, dieses Rezept ist der Hammer kann ich nur sagen, unfassbar lecker. Danke dafür. Ich werde es aber auch auf Insta schreiben. @mamikochtfueruns ?. Und ich werde natürlich noch viel mehr ausprobieren ??

    Antworten >>
    1. Emmi 17. Mai 2019 - 20:21

      Herzlichen Dank liebe Sabine für Deine liebe Rückmeldung?. Es freut mich sehr und ich hoffe Du wirst noch weiterhin auf meiner Seite fündig. LG

      Antworten >>
  13. Tina 15. Mai 2019 - 16:29

    Liebe Emmi, Auch wir lieben dein Rezept! Statt Hähnchenbrust brate ich Schweinefilet (Hähnchen ist der Mann nicht gern). Zusätzlich zu den getrockneten Tomaten gebe ich noch Kirschtomaten in die Soße. Dazu gibts bei uns immer Bandnudeln und dieses Mal noch gebratenen grünen Spargel. Perfekt! Vielen Dank!

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Mai 2019 - 17:23

      Herzlichen Dank, das freut mich sehr, liebe Tina?. LG

      Antworten >>
  14. Lena 10. April 2019 - 8:34

    Wieder ein sehr leckeres Gericht! Es ist im Nu fertig, macht richtig satt und ist einfach nur köstlich! Ich liebe diese Kombination aus schnell gezaubert und super-lecker. Wir hatten Bandnudeln zu dem Gericht, was ich sehr passend fand. Danke für deine Rezept-Ideen, Emmi!

    Antworten >>
    1. Emmi 10. April 2019 - 20:50

      Wie großartig, liebe Lena?. Vielen Dank für Deine Rückmeldung und Bewertung. LG

      Antworten >>
  15. Jenny 8. April 2019 - 19:45

    Auch mir hat es super lecker geschmeckt. Ich folge dir schon lange und habe auch schon das eine oder andere Rezept ausprobiert. Vielen lieben Dank.

    Antworten >>
    1. Emmi 8. April 2019 - 21:01

      Ganz herzlichen Dank für Deine tolle Rückmeldung, liebe Jenny ?, ich freue mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat. LG

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  16. Vanessa 9. März 2019 - 9:44

    Einfach super lecker . Hat sogar meiner manchmal wählerischen 6 jährigem Motte geschmeckt . Das will was heißen ?. Wird garantiert öfter gekocht

    Antworten >>
    1. Emmi 9. März 2019 - 15:07

      Wie schön, liebe Vanessa?. Kinder sind doch immer die größten Kritiker, deshalb freut mich Deine Rückmeldung umso mehr. LG

      Antworten >>
  17. Selina 8. März 2019 - 22:46

    Liebe Emmi, ich folge deiner Seite noch nicht allzu lange bin aber begeistert von den tollen, vielseitigen und einfachen Gerichten. Da ich noch keine erfahrene Köchin bin macht es mir viel Freude mich von deinen Ideen inspirieren zu lassen und habe heute das Sahne Hähnchen nachgekocht. Die Zubereitung war wirklich sehr simpel und das Ergebnis super lecker. Vielen Dank an der Stelle und ganz liebe Grüße 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 9. März 2019 - 15:06

      Wie toll, liebe Selina?. Es freut mich wirklich sehr, dass ich Dich mit meinen einfachen Rezepten inspirieren kann. LG

      Antworten >>
  18. Nadine 19. Januar 2019 - 14:57

    Hallo Emmi Ich habe dein Rezept schon mehrmals gekocht es ist wahnsinnig lecker. Vielen Dank dafür. Liebe Grüße 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 20. Januar 2019 - 10:37

      Wie schön, liebe Nadine?. Es freut mich sehr, dass es geschmeckt hat! LG

      Antworten >>
  19. Angela Schaefer 25. Dezember 2018 - 10:38

    Liebe Emmi, ich wünsche dir und deiner Familie frohe Weihnachten ?. Gestern am heiligen Abend habe ich dieses tolle Gericht für meine Familie zubereitet. Alle waren restlos begeistert. Es ist wirklich schmackofatz+++?. Da wir große Soßen Fans sind habe ich davon die doppelte Menge bereitet. Perfekt! Liebe Grüße Angela

    Antworten >>
    1. Emmi 25. Dezember 2018 - 20:59

      Liebe Angela, das freut mich sehr, dass Du das Sahne-Hähnchen am heiligen Abend zubereitet hast. Vielen Dank für Deine Rückmeldung und Euch noch eine schöne verbleibende Weihnachtszeit. LG

      Antworten >>
  20. Claudia 15. Dezember 2018 - 21:45

    Hallo! Das Rezept hört dich sehr gut an. Ich wollte fragen, welche Beilage dazu am besten passt? Liebe Grüße, Claudia

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Dezember 2018 - 22:35

      Liebe Claudia, es schmecken zum Beispiel Reis oder Nudeln sehr lecker dazu aber auch Rösti oder Kroketten. Je nach Lust und Laune kannst Du auch noch einen knackigen grünen Salat dazu servieren. LG

      Antworten >>

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