Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln & Gemüse

Die schnelle Hackpfanne ist ein echtes Blitz-Gericht und steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Die praktische Hackfleischpfanne ist ideal, wenn es zum Mittag- oder Abendessen schnell gehen soll. Mit frischem Gemüse wie Paprika und Lauch, Rinder-Hackfleisch, Hörnchennudeln und anderen leckeren Zutaten ist das Gericht aus nur einer Pfanne ein beliebter Hit bei Klein und Groß.

Die gesunde Hackfleischpfanne - www.emmikochteinfach.de

Wenn man mit den eigenen Alltagsdingen und denen der anderen, überhaupt der ganzen Familienorganisation beschäftigt ist, springen sie einen gerne mal an, die schnellen Turbo-Gerichte. Alle Antennen sind irgendwie darauf ausgelegt, dass man sie erkennt und sofort abcheckt, ob sie was taugen oder nicht. Ganze Regale füllen die 15-, 20- und 30-Minuten Kochbücher in den Buchhandlungen und machen uns Hoffnung, dass sie mehr Zeit für uns rausholen. Eben für andere Dinge.


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Ich klinke mich, wenn es der Alltag zulässt, schonmal gerne aus und verkrieche mich in der Kochbuchabteilung meiner Lieblingsbuchhandlung, mitten in der Stadt. Ich stöbere durch die vielen Kochbücher, auch die mit den „Schnell-schneller-am schnellsten-Rezepten“. Wenn ich dann allerdings die Turbo-Zubereitungszeiten sehe, denke ich wirklich sehr oft „hä, wie soll man das denn schaffen?“.

Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse - www.emmikochteinfach.de

Für mich, die sich ja sehr viel mit Zeitangaben beschäftigt ist es auch manchmal schwierig, das auf die Minute festzulegen. Zudem ist doch das Schnibbeln und Schneiden Tagesform und beides beeinflusst nunmal maßgeblich wie schnell man etwas zubereitet. Meine Zeiten sind also, wie schon oft an anderer Stelle erwähnt, als Richtwerte zu verstehen.

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Meine schnelle Hackpfanne mit Nudeln und Gemüse – ein echtes Turbo-Essen

Dennoch freue ich mich selbst wie eine Schneekönigin, wenn ich eine Idee für ein leckeres Schnell-Schnell-Gericht habe. So wie meine neueste Turbo-Kreation, die schnelle Nudel Hackpfanne mit Gemüse. Ein trendiges One-Pot (Ein-Topf)-Gericht sozusagen. Meine Güte, dass ich das Wort nochmal schreiben darf im Zusammenhang mit einem meiner Rezepte. Weil normalerweise ist One-Pot nicht so mein Ding, auch wenn „One-Pot-Rezepte“ mittlerweile in gefühlt hunderten von Topseller-Kochbüchern zu finden sind.

Ein einfaches Hackfleisch und Gemüse Gericht - www.emmikochteinfach.de

Eine praktische One-Pot Hackfleischpfanne

Streng genommen handelt es sich bei diesem Rezept ja auch nicht um ein One-Pot-Gericht sondern um ein One-Pan-Gericht, also Pfanne. Und korrekter Weise kommen alle Zutaten für meine schnelle Nudel Hackpfanne auch in eine Pfanne! Also! Die Zutat Lauch war für mich übrigens gesetzt, denn Lauch-Gemüse und krümelig gebratenes Hackfleisch ist für mich eine der leckerste Kombination die ich kenne. Mein Sohnemann hatte übrigens herumgemault, weil ich auch noch Paprikawürfelchen bemüht habe. Ich liebe aber gesunde rote Paprika. Alle konnte er nicht raus picken und so sind zumindest ein oder zwei auch mit auf dem Löffel und in seinem Mund gelandet. Was will eine Mutter mehr 😉 .

Falls Du Lust auf ein weiteres schnelles One Pot Gericht mit Hackfleisch für die ganze Familie hast, dann empfehle ich Dir meine sehr beliebte und einfache One Pot Pasta.

One Pot Pasta – schnell & einfach
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Weitere sehr beliebte Familien-Gerichte aus der Pfanne für die ganze Familie sind meine Schinkennudeln und die Maultaschen Pfanne.

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Maultaschen Pfanne – schnell & einfach
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Neben meiner Gemüse Hackfleischpfanne mit Nudeln habe ich noch 2 weitere Turbo Hackpfannen auf meinem Blog, meine Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch oder meine Käsespätzle Hackpfanne mit Lauch und Röstzwiebeln.

 

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Schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln & Gemüse

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Alles wird ganz praktisch nur in einer Pfanne gekocht - auch die Nudeln. Das schnelle Essen schmeckt der ganzen Familie und steht in nur 25 Minuten auf dem Tisch.
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG15 Minuten
ZEIT GESAMT25 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 500 g Rinderhackfleisch - fleischlose Alternative: z.B. Soja-Hack
  • 250 g Hörnchennudeln - alternativ andere Mini-Nudeln mit ca. 7-8 Minuten Kochzeit
  • 1 Liter Gemüsebrühe - Brühwürfel oder selbst gemacht
  • 1 Stange Lauch - in feine Streifen geschnitten
  • 300 g Paprika, rot - klein gewürfelt
  • 30 g Tomatenmark
  • 2 EL Pflanzenöl - z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
  • 1 Prise Zucker
  • Salz, mildes Paprikapulver (edelsüß), schwarzer Pfeffer - zum Würzen und Abschmecken
  • Creme Fraiche und frische Petersilie - zum Servieren

ANLEITUNG

  • Als erstes erhitzt Du 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne und brätst das 500 g Rinderhackfleisch darin auf höchster Stufe kräftig krümelig an, dabei schon mit einer guten Prise Salz würzen. 
  • In der Zwischenzeit die 300 g Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden sowie die 1 Stange Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
    TIPP: Du kannst auch noch anderes klein geschnittenes Gemüse verwenden das Du im Kühlschrank hast, wie z.B. Möhren. Je bunter desto schöner.
  • 30 g Tomatenmark unter das Hackfleisch rühren kurz anbraten sowie direkt im Anschluss das klein geschnittene Gemüse für ca. 3 Minuten mit anbraten und nochmal alles mit etwas Salz, mildem Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen. 
  • Den Liter Brühe dazu gießen, die Hörnchennudeln ungekocht unterrühren und alles für 10 Minuten köcheln lassen. Danach nochmals nach Belieben mit SalzPaprikapulver und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
  • Mit gehackter Petersilie und Creme Fraiche servieren sowie einem knackigen grünen Salat. Ich wünsche Dir einen guten Appetit!

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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749 Kommentare
  1. Ina
    Ina 16. September 2021 - 18:36

    Liebe Emmi, ich gebe einfach schonmal 5 Sterne, weil Deine Rezepte immer super schmecken. Ich will die Hackfleischpfanne am Samstag machen und habe Bedenken, dass sie mit 1 Liter Brühe zu flüssig wird, wenn die Nudeln drin kochen und das Wasser nicht abgegossen wird … ???

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 17. September 2021 - 9:45

      Liebe Ina, wenn Du das Rezept nicht abwandelst und alles so befolgst wie in der Zutaten-Liste und Anleitung ist wird es klappen. Sonst hätte dieses Rezept ja nicht so viele positive Bewertungen 😉 Du kannst auch gerne die Kommentare hier nochmal durchgehen. Viele LG

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  2. Coco
    Coco 9. September 2021 - 22:49

    Liebe Emmi Auf der Suche nach einer Hollandaise bin ich auf Deinen Blog gestoßen. Am Ende habe ich dann Dein Buch bestellt., weil es mich so angelacht hat 😋 und ich schon lange den Vorsatz hatte mir wieder ein wenig Zeit zum Kochen zu nehmen aber nach der Arbeit war ich immer so faul .. Am Dienstag war es da, da gab es spargelsalat mit Schinken und Ei – tolles Essen!!! Gestern habe ich mich dann an Deine Hackpfanne gemacht. Schon der Geruch hat meinen Feinschmecker Sohn vom PC weggelockt, da meinte er dann erst viel zu viel Gemüse (er denkt davon kommt man um). Beim Essen dann er und mein Mann zwei Teller, wir waren begeistert. Ich hatte die doppelte Menge gemacht weil ich heute den zweiten Teil aufwärmen wollte. Abends vor dem Kühlschrank habe ich dann festgestellt, dass der Rest in meinem Sohn verschwunden war .. also musste ich heute nochmal ran und da gab es das mediterrane Ofengemüse, denn das hatte ich alles noch zu Hause. Wieder doppelte Menge, diesmal ist nichts im Kühlschrank angekommen 🙈🙈🙈. …Kommentar mein Sohn: Mama da esse ich sogar Gemüse. Und mein Mann: was gibt es morgen??? Danke 🙏🏻 es war alles sehr gut und in einer normalen Zeit fertig!! Ich bleibe dabei und habe schon die Einkaufsliste für das Wochenende geschrieben. Liebe Grüße aus München

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 10. September 2021 - 11:31

      Liebe Coco, ich danke Dir für Deine lieben Zeilen. Ich musste einfach schmunzeln 😉 Wenn es sogar den Kids schmeckt macht mich das sehr froh. Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig. Viele herzliche Grüße aus Köln

      Antworten >>
  3. Dagmar
    Dagmar 9. August 2021 - 21:05

    Liebe Emmi, es war super lecker, schnell und einfach. Die Nudeln wurden problemlos gar, wie im Rezept beschrieben. Freue mich schon auf weitere Rezepte. Irgendwann muss ich mal die Paella machen (kann ich leider nur für mich alleine da meine Familie keine Meeresfrüchte mag), vielleicht teile ich die Menge oder friere den Rest ein, mal sehen. Viele Grüße Dagmar

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 10. August 2021 - 14:32

      Merci liebe Dagmar. Probiere die Paella einfach mit Lachs und Hähnchen, das schmeckt auch super 🙂 Alles Liebe!

      Antworten >>
  4. Monika Botschen
    Monika Botschen 6. August 2021 - 14:48

    Hallo Emmi, habe mich gerade für deinen Newsletter angemeldet. Tolle Rezepte. Meine Frage: ich vermisse hier Angaben für wieviel Personen die Rezepte immer sind oder ich habe das übersehen.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 7. August 2021 - 18:02

      Liebe Monika, herzliche Willkommen 🙂 Die Portionen / Personen – Angeben findest Du im Rezept immer neben den Vorbereitungs- / Zubereitungszeiten. Viele LG

      Antworten >>
  5. Christine
    Christine 4. August 2021 - 22:21

    Liebe Emmi, ich bin vor einiger Zeit auf Instagram auf dieses Rezept aufmerksam geworden und hatte mir vorgenommen, es unbedingt mal zu probieren. Heute hat es dann gepasst, der Urlaub im Ausland war vorbei, das Wetter trübe und es musste ein bisschen Soulfood (Pasta!) her. Ich habe noch eine Dose Mais hinzugefügt und mich sonst genau ans Rezept gehalten. Lecker!!! Das habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gekocht. Und der Rest wartet in der Tupperdose darauf, in den nächsten Tagen aufgewärmt zu werden. Vielen Dank für dieses schnelle unkomplizierte und (herz-) erwärmende Rezept. Bei mir sind die Nudeln in der Pfanne übrigens problemlos in einigen Minuten weich geworden. Liebe Grüße, Christine

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 5. August 2021 - 16:02

      Ich danke Dir vielmals Christane und es freut mich wenn bei Dir das Rezept problemlos geklappt hat?. Alles Liebe!

      Antworten >>
  6. Blacky
    Blacky 21. Juli 2021 - 21:01

    Es ist mir etwas suspekt, das hier nur 5 Sterne vergeben werden, das wäre die erste Seite die ich kenne wo es nix zu meckern gibt. Aber jetzt zum Gericht, das wirklich akzeptabel war, aber jetzt für mich keine volle Punktzahl erreicht. Turbo war es jetzt bei mir auch nicht, vielleicht habe ich auch etwas falsch gemach, obwohl ich es nach Rezept hergerichtet habe. Die Nudeln wo auf der Packung stand 8 Minuten haben fast eine halbe Stunde gebraucht um die richtige Konsistenz zu erreichen, vielleicht sollte man sie doch extra kochen, so wie es auch schon jemand erwähnt hatte, ansonsten war es ok. Ich finde deine Seite prima und werde bestimmt noch einiges ausprobieren, auch deine Anekdoten und die gut in Scene gesetzten Fotos mag ich. Nicht böse sein, aber ich vergebe hier nur mal 4 Sterne. Übrigens wirklich eine der besten Koch und Rezeptseiten die ich kenne. Mach weiter so.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 21. Juli 2021 - 21:31

      Hallo Blacky, ich kann es ja gar nicht richtig glauben, dass die Nudeln nach fast 30 Minuten immer noch nicht gar waren?. Darf ich mal fragen was das für Nudeln waren? Denn das Rezept wurde jetzt mit den im Rezept empfohlenen Hörnchennudeln oder anderen „Mini-Nudeln“ mit 7-8 Minuten Kochzeit in den letzten Jahren von hunderten, wenn nicht sogar tausenden Leser*Innen erfolgreich nachgekocht und so ein Feedback habe ich noch nie bekommen 🙂 Vielen Dank und viele LG

      Antworten >>
  7. Rene
    Rene 18. Juli 2021 - 12:30

    Danke ! Einfach ein Traum

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 18. Juli 2021 - 13:00

      Großartig lieber Rene??.

      Antworten >>
  8. Sven
    Sven 15. Juli 2021 - 15:57

    Als großer Pastafan konnte ich an diesem tollen Rezept nicht vorbeikommen. Mittlerweile habe ich diese Köstlichkeit schon dreimal zubereitet und auch Gästen vorgesetzt. Große Begeisterung war die Resonanz 🙂 Beim letzten Mal lag noch eine einsame Chilischote herum, die unbedingt mit verarbeitet werden wollte. Passte prima und ein bißchen Bitzeligkeit brachte zusätzliche Raffitücke, auch wenn die gar nicht nötig war. Ich glaube beim nächsten Mal füge ich ein paar Spritzer Worcestersauce hinzu, das könnte auch gut passen. Liebe Emmi, bei dir wird man wirklich immer fündig. Vielen Dank für die immer wieder großartigen Ideen!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. Juli 2021 - 16:16

      Wie großartig lieber Sven?. Dankeschön für Dein tolles Feedback❤️?!

      Antworten >>
  9. Anneliese
    Anneliese 13. Juli 2021 - 16:06

    Liebe Emmi, ich kann mir nicht vorstellen, dass die Hörnchen weich werden. Ich koche sie immer extra in Brühe und mische sie dann erst unter.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 13. Juli 2021 - 20:36

      Das kannst Du machen liebe Anneliese, ist aber wirklich nicht notwendig, wenn die Hörnchennudeln ca. 7-8 Minuten Kochzeit haben 🙂

      Antworten >>
  10. Kirsten
    Kirsten 9. Juli 2021 - 14:56

    Liebe Emmi, auch dieses Rezept war wieder wunderbar! Einfach, schnell zu machen und sehr lecker. Und beim nächsten Mal vergesse ich auch das Tomatenmark nicht ?. Hat aber trotzdem geschmeckt. Vielen Dank für das Veröffentlichen des Rezepts Liebe Grüße, Kirsten

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 9. Juli 2021 - 18:42

      Dankeschön liebe Kirsten für Dein nettes Lob??. Lasst es Euch das nächste mal auch mit dem Tomatenmark nochmal gut schmecken 🙂

      Antworten >>
  11. Lydia
    Lydia 26. Juni 2021 - 7:56

    Mega lecker ? hab das Rezept gestern Abend durch Zufall gefunden und gleich nachgekocht ?

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 26. Juni 2021 - 16:03

      Spitze liebe Lydia❤️. Dann hoffe ich, Du kannst Dich hier noch weiterhin etwas inspirieren lassen 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  12. Cev
    Cev 15. Juni 2021 - 19:28

    Liebe Emmi! Eher durch Zufall, bin ich vor Kurzem, über deine Seite gestolpert. Ich glaube, es war im Winter und ich war auf der Suche nach Soulfood und habe dein Rezept für das Kohlrabigemüse mit Kartoffeln und Karotten entdeckt. Und es war einfach fantastisch! Und ich war danach sehr glücklich! 🙂 Heute ist es irgendwie kalt im Norden und meine Laune war im Keller, dennoch brauchte ich eine Idee für ein tolles Essen und habe einfach mal wieder gestöbert. Das Essen war Ruckzuck fertig zubereitet und sogar mein Mann, der immer etwas mäkelich mit neuen Rezepten ist, war hellauf begeistert! Dafür schon mal Hut ab! Ich habe die Pfanne grüner Paprika und Karotten zubereitet, ein wenig mehr Tomatenmark (ich mag es einfach zu gern!) und ein paar (mehr) italienische Kräuter. Fertig war im Nu – die schnelle Hackpfanne mit Hörnchennudeln und Gemüse! Einfach fantastisch und sooo lecker! Vielen Dank für deine vielen tollen Rezepte! Liebe Grüße Cev!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. Juni 2021 - 21:14

      1000 Dank für Deine lieben Zeilen Cev 🙂 Ich hoffe Du wirst bei mir noch weiterhin fündig und lässt es Dir schmecken. LG

      Antworten >>
  13. Sabrina
    Sabrina 7. Juni 2021 - 12:48

    Hallo Emmi, das Rezept ist toll ? und alle essen es. Das ist bei meinen Mäkel Essen nicht immer einfach ? vielen Dank für dieses Rezept ? P. s. Mein Sohn meinte gestern: Mama, das musst du jetzt jeden Tag kochen ? LG Sabrina

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 7. Juni 2021 - 15:48

      Ohja das kenne ich auch ganz gut liebe Sabrina! Dann ist man über so ein Gericht besonders froh 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  14. Christiane
    Christiane 4. Juni 2021 - 19:00

    Die Hackpfanne mit Gemüse war sehr lecker und so schnell gemacht. Noch dazu ohne viel Kochgeschirr. Wird es auf jeden Fall öfter geben. Komme gar nicht mehr los vom Stöbern in den vielen Rezepten.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 6. Juni 2021 - 13:38

      Vielen Dank liebe Christiane?. Ich wünsche Dir noch viel Inspirationen für Deinen Kochalltag und viele LG

      Antworten >>
  15. Michaela
    Michaela 22. Mai 2021 - 8:44

    Hallo liebe Emmi! ? Bei uns gab es diese Woche Deine schnelle Hackfleischpfanne mit Hörnchennudeln. Es war sehr, sehr lecker ?. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept ?. Machen wir nun bestimmt öfter. Schnell und einfach gemacht ?. Ganz liebe Grüße ?‍❤‍? Michaela & Walter ?

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 22. Mai 2021 - 19:48

      Dann lasst es Euch meine schnelle Hackpfanne gerne weiterhin gut schmecken liebe Michaela & lieber Walter??.

      Antworten >>
  16. Kathrin
    Kathrin 14. Mai 2021 - 12:34

    Zucchini statt Lauch und das Gemüse schön klein gehackt im TM, so essen es sogar die Kinder gern. Machen wir oft, so einfach und lecker. Danke für deine Rezepte, die haben mich schon oft gerettet!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 14. Mai 2021 - 12:53

      Wenn es bei Euch allen geschmeckt hat freut mich das sehr liebe Kathrin??.

      Antworten >>
  17. Heike
    Heike 11. Mai 2021 - 13:16

    Sehr lecker!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 11. Mai 2021 - 13:48

      Dankeschön liebe Heike 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  18. Margita
    Margita 5. Mai 2021 - 13:07

    DA ich kein Lauch hatte, hab ich Möhren und Paprika reingetan und wenn man mit den Gewürzen nicht spart und dieses Gericht wirklich ein Genuss für Groß und Klein! Köstlich, sehr köstlich!! Vielen Dank dafür:-)

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 5. Mai 2021 - 14:20

      Das Rezept lädt auf jeden Fall zum schönen Abwandeln ein??. Lieben Dank Margita. Viele LG

      Antworten >>
  19. Claudia
    Claudia 3. Mai 2021 - 19:14

    Sehr lecker! Habe das Rezept ein bisschen vereinfacht und nur Karotten dazu gemacht als Gemüse! Alle lieben es! ?

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 3. Mai 2021 - 21:14

      Das freut mich Claudia??. So soll es ja auch sein 🙂

      Antworten >>
  20. Karin
    Karin 30. April 2021 - 20:32

    Ich habe heute dein tolles Rezept ausprobiert. Wir waren sowas von begeistert und uns einig, dass es nicht das letzte Mal war, dass wir die Hackfleischpfanne machen. Da ich noch Kritharaki im Vorrat hatte, habe ich diese anstelle der Hörnchennudeln genommen. Ich kann nur sagen, deine Seite / dein Instagramprofil / deine Rezepte sind inspirierend und klasse . Ganz lieben Dank für all deine Mühen, Ideen und deine Inspiration.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 1. Mai 2021 - 11:06

      Immer gerne liebe Karin?❤️. Ich hoffe ich kann Dich noch etwas in Deinem Kochalltag inspirieren. Alles Liebe!

      Antworten >>
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