One Pot Pasta nach Bolognese Art

Meine One Pot Pasta hat sich als schnelles Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie bewährt. Es ist eines dieser One Pot Gerichte, die gerne auf den Tisch kommen wenn es schnell gehen muss und eine hungrige Meute glücklich gemacht werden soll. Die Nudeln mit einer cremigen Soße aus Hackfleisch angelehnt an die Bolognese Art sind also ein One Pot Rezept für alle Fälle und für jeden Tag.

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Und weil meine einfache One Pot Pasta mit Hackfleisch bei meinen Lieben so beliebt ist, habe ich mein schnelles One Pot Rezept in meinem ersten Kochbuch (Affiliate-Link) verewigt – einem Spiegel-Bestseller aus dem Jahr 2020. Wer ein raffiniertes und praktisches Familienessen mit wenig Aufwand, Zutaten und Geschirr sucht ist mit dieser Art One Pot Gerichte mit Nudeln an der richtigen Adresse.

Was zeichnet meine One Pot Pasta aus?

Mein One Pot Gericht gehört eindeutig zu den praktischen Ruckzuck-Essen und ist für die schnelle Feierabendküche unter der Woche geeignet, wenn man nicht viel Zeit hat und man auf Fertigprodukte verzichten möchte. Denn in nur 35 Minuten steht das schmackhafte One Pot Rezept auf dem Tisch – inklusive Nudeln und einer cremigen Hackfleischsoße. Die Kombination hat sich auch schon bei meiner beliebten Hackpfanne mit Nudeln bewährt.

Mein schnelles One Pot Pasta Rezept hat noch viele Vorzüge:

• Die Rezept-Abläufe sind einfach und unkompliziert. Sie sind auch für Kochanfänger geeignet.
• Meine schnelle Pasta verwendet wenige Zutaten und die Soße schmeckt cremig-tomatig wie ein Bolognese Soße. Alle Rezept Zutaten bekommst Du das ganze Jahr im gut sortierten Supermarkt zu kaufen.
• Du benötigst zudem nur einen Kochtopf für mein Gericht. One Pot – alles in einem Topf, das funktioniert mit diesem Rezept einfach prima.
• Die Nudeln müssen nicht extra in einem eigenen Topf zubereitet werden sondern kommen ungekocht direkt in die One Pot Pasta Soße und werden darin gekocht.
• Ein weiterer Vorteil von diesem einfachen One Pot Pasta Rezept ist, dass sich das Spülen nach dem Essen in Grenzen hält.

• Das einfache Nudelgericht ist ein echtes Familienessen, denn es macht wirklich alle glücklich und es gibt nichts zu meckern 🙂 .
• Das schmackhafte One Pot Gericht lässt sich prima vorbereiten und aufwärmen, wenn etwas übrigbleibt.
• One Pot Pasta vegetarisch? Geht auch wenn Du statt Hackfleisch eine fleischlose Alternative wie zum Beispiel Soja- oder Sonnenblumenhack verwendest.

Meine Geling-Tipps fürs einfache One Pot Pasta kochen

Die Zubereitung für mein One Pot Gericht ist schnell und einfach. Folgst Du dem Rezeptablauf und verwendest die richtigen Zutaten kann nichts schief gehen. Auch Kochanfänger gelingt mein cremiges One Pot Pasta Rezept mit Hackfleisch.

Das One Pot Pasta Rezept mit allen Zutaten und der ausführlichen Schritt-für-Schritt Anleitung in Bildern, auch zum Ausdrucken, findest Du in meiner Rezept-Karte weiter unten!

Hier noch ein paar Tipps für ein gutes Gelingen der Pasta:

Das Hackfleisch wird im Topf angebraten

Als Basis für meine One Pot Pasta habe ich mich für eine tomatige Hackfleischsoße entschieden, deshalb die Bezeichnung „Bolognese Art“. Zugegebenermaßen werfe ich nicht einfach alles in den One Pot, gebe Flüssigkeit dazu, koche es und fertig. Nein, ich brate das Hackfleisch im Topf ordentlich mit etwas Olivenöl an und würze es mit etwas Salz ab. Für meinen Geschmack ist nämlich krümelig gebratenes Hackfleisch und seine Röstaromen ein Muss in einer Hackfleischsoße. Das ist die Basis und auch das Geheimnis für die weitere Verarbeitung der Zutaten in meiner One Pot Pasta.

Auf die Hackfleisch Qualität achten

Ich verwende für meine One Pot Pasta mit Hackfleisch gerne halb und halb, also halb Rindfleisch mit halb Schweinefleisch gemischt, weil es für mein One Pot Gericht etwas saftiger ist. Falls Du Rinderhackfleisch bevorzugst, kannst Du es selbstverständlich auch für das schnelle Nudelgericht verwenden, wenn Dir das lieber ist. Verarbeitet werden beide gleich.

Was Du über Hackfleisch wissen solltest:

• Ich empfehle Dir Hackfleisch für meine One Pot Pasta immer frisch beim Metzger Deines Vertrauens zu kaufen und nicht abgepackt. Es schmeckt einfach besser! Denn abgepacktes Hackfleisch wird oft mit Gasen haltbar gemacht und dabei leidet meist der Geschmack. Dein Metzger verarbeitet es frisch und nur bei Bedarf.
• Rohes Hackfleisch ist ein sehr empfindliches Lebensmittel. Es ist schnell verderblich und deshalb solltest Du es auch rasch und noch gekühlt nach Hause bringen.
• Frisches Hackfleisch sollte immer innerhalb von 24 Stunden verarbeitet und im Kühlschrank an der kühlsten Stelle gelagert werden (das ist direkt über dem Gemüsefach). Wenn Du eine 0-Grad-Schublade hast, gerne darin. Das solltest Du für Deine One Pot Rezept Planung wissen.

Für Hackfleisch-Fans kann ich noch meine Rezept-Kategorie Hackfleisch Rezepte sehr empfehlen.

One Pot Pasta vegetarisch?

Wenn Hackfleisch für Dich keine Option ist. Meine One Pot Nudeln lassen sich prima vegetarisch abwandeln und schmecken auch fleischlos lecker. Als Hackfleisch-Alternative kannst Du Produkte wie Soja-Hack oder Sonnenblumen-Hack verwenden. Die Zubereitung erfolgt nach Packungsanleitung und wird, wie das Hackfleisch im Rezept verarbeitet.

Die richtigen Nudeln für One Pot Pasta

Die Nudelsorte kannst Du beliebig wählen, sie sollte aber laut Packungsangabe 8 bis maximal 11 Minuten Kochzeit mitbringen. Die Nudeln werden an einer bestimmten Stelle im Rezept ungekocht, also roh, beigegeben, unter die Soße gerührt und mitgekocht. Das hört sich erstmal ungewöhnlich an, ist aber im zeitlichen Ablauf von meinem Nudel Rezept genau berücksichtigt damit es klappt.

Rohe Nudeln benötigen in einer Soße länger bis sie gar sind als im kochenden Wasser, aber das nur am Rande erwähnt. Ich verwende am liebsten Penne Rigate (Affiliate-Link) von dieser Marke mit 11 Minuten Kochzeit für mein One Pot Pasta Rezept, da wir die Nudeln gerne bissfest essen.

Wichtig ist nur, dass die Nudeln ohne Deckel in der One Pot Pasta bei mittlerer Hitze gekocht werden und die Soße ab und zu umgerührt werden sollte.

Welche Zutaten brauchst Du noch für meine One Pot Pasta?

Viele Zutaten kannst Du bestimmt aus Deinem Vorrat zaubern. Falls nicht bekommst Du sie in jedem Supermarkt ganzjährig zu kaufen.

Kräuterfrischkäse

Frischkäse mit Kräutern sorgt für die Cremigkeit in der One Pot Pasta. Ich greife gerne auf den Kräuterfrischkäse zurück, weil er der Hackfleischsoße ein schönes Aroma verleiht. Den Frischkäse gibt es von verschiedenen Marken in jedem Supermarkt zu kaufen. Ich verwende gerne diesen Frischkäse (Affiliate-Link).

Gemüsefond oder Gemüsebrühe

Das kannst Du entscheiden. Ich verwende für meine One Pot Pasta Soße lieber Gemüsefond aus dem Glas (Affiliate-Link). Die benötigte Menge ist praktischerweise in einem Glas in jedem Supermarkt erhältlich und der Fond schmeckt etwas feiner als Gemüsebrühe. Die Gemüsebrühe wäre eine preiswerte Alternative, meist in Form von gekörnter Brühe oder gepresstem Würfel. Sie ist meist salziger als Gemüsefond. Mein Favorit: Selbst gemachte Gemüsebrühe – geht einfacher als man denkt.

Dosentomaten, stückig

Dosentomaten in guter Qualität kann man das ganze Jahr in jedem Supermarkt kaufen. Nach meiner Erfahrung ist das Aroma sehr wichtig, denn sie bilden ja nun mal das geschmackliche Fundament für die One Pot Pasta Hackfleischsoße. In der Tat bestimmt der Preis dabei sehr oft die Qualität und das Aroma. Ich habe sehr gute Erfahrung mit diesen stückigen Dosentomaten (Affiliate-Link) gemacht und verwende sie gerne in meiner Küche.

Weitere Zutaten

Gewürze wie Salz, Zucker, edelsüßes Paprikapulver wirst Du sicherlich in Deinem Vorrat haben. Ein hochwertiges Olivenöl ist immer gut, ob Du es kalt verwendest oder zum Kochen. Ein Dreifach-konzentriertes Tomatenmark trägt zu einem intensiven Tomaten-Aroma in der One Pot Pasta bei. Ein Bund Frühlingszwiebeln sowie frischen Knoblauch bekommst Du jederzeit in der Gemüseabteilung im Supermarkt. Zum Servieren passt Parmesan, am besten frisch gerieben vom Stück dazu.

Falls Du noch mehr Lust auf schnelle One Pot Pasta für die ganze Familie hast, dann empfehle ich Dir meine sehr beliebte und einfache Hackpfanne mit Hörnchennudeln & Gemüse oder meine Tortellini alla Panna. Beides sehr beliebte One Pot Gerichte, die unter 30 Minuten gekocht sind.

Eine echte Blitz-Pasta sind meine Nudeln mit Lachs Sahne Soße, die in 20 Minuten auf dem Tisch steht.

In den FAQs rund um mein einfaches One Pot Gericht mit Nudeln findest Du noch weitere Tipps und Antworten auf mögliche Fragen zur Zubereitung und Aufbewahrung.

One Pot Pasta nach Bolognese Art

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Ein praktisches Nudelgericht für die ganze Familie. Denn alle One Pot Pasta Zutaten werden in einem Topf gekocht und das Spülen danach hält sich in Grenzen. Ideal also für ein schnelles und einfaches Mittagessen oder Abendessen!

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VORBEREITUNG20 Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten

ZEIT GESAMT35 Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 500 g gemischtes Hackfleisch - halb Rind-, halb Schweinefleisch
• ▢ 250 g Nudeln, idealerweise die Sorte Penne - Wichtig: ca. 8-11 Min. Kochzeit
• ▢ 100 g Kräuterfrischkäse
• ▢ 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 5 Stück) - in Ringe geschnitten
• ▢ 1 Knoblauchzehe - geschält und in Scheiben geschnitten
• ▢ 500 ml Gemüsefond aus dem Glas - oder 500 ml Gemüsebrühe
• ▢ 1 Dose Tomaten, stückig - Inhalt 400 g
• ▢ 40 g Tomatenmark
• ▢ 2 EL Olivenöl
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1,5 TL Paprikapulver, edelsüß
• ▢ 1 Prise Zucker
• ▢ 1 TL italienische Kräuter, getrocknet
• ▢ Parmesan vom Stück, frisch gerieben - zum Servieren

ANLEITUNG

• Zuerst wäscht Du für die One Pot Pasta die Frühlingszwiebeln (ca. 5 Stück) trocknest sie ab, schneidest die Enden ab, um sie dann komplett in Ringe zu schneiden (also inklusive dem gesamten Grün). 1 Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
• Die 2 EL Olivenöl erhitzt Du in einem großen Topf, gibst das 500 g gemischte Hackfleisch hinein, würzt es mit 1 TL Salz und lässt es krümelig anbraten, bis es gebräunt ist.
• Dann rührst Du noch die Frühlingszwiebeln (etwas Grün fürs Servieren zurücklegen), den Knoblauch und 40 g Tomatenmark unter und würzt mit 1,5 TL Paprikapulver und 1 Prise Zucker.
• Den Topfinhalt löscht Du mit 500 ml Gemüsefond oder Gemüsebrühe und 1 Dose stückige Tomaten ab.
• Jetzt rührst Du die 250 g UNGEKOCHTEN / ROHEN Nudeln und 100 g Kräuterfrischkäse unter und fügst 1 TL getrocknete, italienische Kräuter hinzu.

  TIPP: Das beste Ergebnis für meine One Pot Pasta bekommst Du mit einer Nudelsorte mit 8-11 Minuten Kochzeit. Idealerweise die Sorte Penne.
• Die Pasta aufkochen und 13 Minuten ohne Deckel bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dabei solltest Du ab und zu umrühren, je mehr Flüssigkeit verkocht ist, desto öfter musst Du rühren.
• Am Ende schmeckst Du die One Pot Pasta nach Belieben mit Salz und Paprikapulver ab und bestreust sie mit dem restlichen Frühlingszwiebelgrün. Gerne mit Parmesan servieren.
• Ich wünsche Dir mit meinem One Pot Pasta Rezept viel Freude und einen guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.

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