Kräuterquark mit frischen Kräutern

Statt irgendein beliebiges Fertigprodukt zu kaufen, kannst du Kräuterquark ganz einfach selbst machen. Das geht ruckzuck, denn du brauchst maximal 15 Minuten. Frisch zubereitet schmeckt er sowieso um Längen besser.

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Variieren kannst du den Kräuterquark mit frischen Kräutern nach deinen persönlichen Vorlieben – ob klassisch mit Schnittlauch, Dill, Petersilie oder Kresse oder mediterran mit Rosmarin, Basilikum, Thymian und Oregano. Lass deiner Fantasie freien Lauf!

Welche Zutaten brauchst du für Kräuterquark?

Der Name sagt es ja bereits: Du brauchst in erster Linie Quark und Kräuter. Aromatisch abgeschmeckt wird der Kräuterquark mit Zitronensaft, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

• Quark (20 % i. Tr.) hat eine cremige Konsistenz und schmeckt leicht säuerlich.
• Schnittlauch mit seiner angenehmen Zwiebelnote sorgt für Würze und etwas Schärfe.
• Dill ist pikant, herb, süßlich und sehr frisch mit einer feinen Anisnote.
• Kresse verleiht dem Kräuterquark eine dezent scharfes, rettichartiges Aroma.
• Zitronensaft bringt Frische und Spritzigkeit in den Quark.

Klassischerweise ist Kräuterquark Beilage von Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Rosmarinkartoffeln, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln, gern mal mit einem Schuss Leinöl verfeinert. Er ist ein hervorragender Dip für Gemüsesticks oder Cracker.

Mit seinem intensiven Aroma eignet sich Kräuterquark auch prima zum Verfeinern von Saucen und Suppen. Eine dekorative Variante ist, Tomatensuppe oder Möhrensuppe mit einem Klecks Kräuterquark zu toppen.

Probiere ihn auch mal zu Gemüsepfanne, Ofengemüse oder einem schönen Steak vom Grill. Und natürlich ist Kräuterquark sensationell auf frischem Brot oder Fladenbrot – gern zusammen mit Tomaten, Gurken oder Salat.

Welche Vorteile hat selbst gemachter Kräuterquark?

Rein in den Supermarkt, ab zur Frischetheke und ein Fertigprodukt kaufen? Das muss nun wirklich nicht sein! Schließlich ist ein selbst gemachter Kräuterquark superschnell zubereitet. Neben diesem unschlagbaren Vorteil gibt es aber noch ein paar andere:

• Frische und Qualität: Du weißt genau, was enthalten ist, und verzichtest automatisch auf Konservierungsmittel, Zusatzstoffe und künstliche Aromen. Gleichzeitig erhältst du einen viel besseren Geschmack.
• Geschmack und Vielfalt: Du hast die volle Kontrolle über verwendete Gewürze und Kräuter und kannst hineingeben, was dein Garten oder Kräuterbeet hergibt. Außerdem kannst du nach Herzenslust mit verschiedenen Kombinationen experimentieren.
• Geringere Kosten: Selbst gemachter Kräuterquark kann in der Regel kostengünstiger als Fertigprodukte sein. Das ist schon deshalb so, weil du deutlich größere Mengen zubereiten kannst.

Noch ein Tipp von mir, falls wider Erwarten mal etwas übrig bleiben sollte: Verdünnt mit Milch oder Wasser, zauberst du daraus im Handumdrehen ein leckeres Salatdressing.

Lass dir dieses so schnelle wie köstliche Geschmackserlebnis nicht entgehen und bringe einfach öfter mein Rezept für Kräuterquark auf den Tisch! Damit machst du garantiert Familie und Freunde glücklich.

Kräuterquark mit frischen Kräutern

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Mit meinem unkomplizierten Rezept machst du Kräuterquark kinderleicht selbst. Er ist DER Klassiker zu Pellkartoffeln, zum Dippen von Gemüsesticks oder auf Brot.

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VORBEREITUNG5 Minuten Minuten

ZUBEREITUNG10 Minuten Minuten

ZEIT GESAMT15 Minuten Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• ▢ 500 g Speisequark - 20 % Fett i. Tr.
• ▢ 30 g Schnittlauch, frisch
• ▢ 30 g Dill, frisch
• ▢ 1 Beet Kresse, frisch
• ▢ 2-3 EL Saft einer frischen Zitrone
• ▢ Kräutersalz
• ▢ schwarzer Pfeffer aus der Mühle

ANLEITUNG

• Die 30 g Schnittlauch wäschst du und schneidest ihn in kleine Röllchen. Die 30 g Dill wäschst du, lässt ihn trocknen und hackst ihn mit den Stängeln fein. Die Kressespitzen schneidest du ab, spülst sie im Sieb kurz ab und trocknest sie.

  TIPP: Du kannst natürlich nach Lust und Laune mit anderen Kräutern aus deinem Kräutergarten variieren.
• Die 500 g Quark gibst du in eine Schüssel. Dazu kommen alle Kräuter und du vermengst alles gut miteinander.
• Mit Zitronensaft, Kräutersalz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
• Den Kräuterquark kühl stellen oder direkt servieren.
• Ich wünsche dir guten Appetit.

WAS MEINST DU?

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen. 

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