Griechischer Bauernsalat – so schnell und einfach

Er ist einer meiner liebsten Sommer- und Grillsalate. Griechischer Bauernsalat ist einfach und schnell in 20 Minuten gemacht mit wenigen Zutaten, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise.

Griechischer Bauernsalat - www.emmikochteinfach.de

Vielleicht liegt es daran, dass ich diesen Sommer vor 30 Jahren das erste mal in Griechenland war und ich deshalb gerade nicht genug bekomme von allem was griechisch ist. So wie griechischer Bauernsalat. Das ist ja eine Art persönliches Jubiläum, wenn man so möchte.  Jedenfalls hole ich in letzter Zeit sehr oft meine griechischen Rezepte heraus um sie zuzubereiten.


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Dazu löchere ich meine Stiefmama am Telefon mit Fragen wie: „Und wie machen die Griechen nochmal dies und wie machen sie nochmal das?“, damit sie mir alle Kniffe und Tricks noch einmal vorbetet.

Der griechische Bauernsalat zählt für mich und meine Familie zu unseren „Lieblings-Griechen“ und ist der ultimative Sommer-Salat für uns. Nicht umsonst zählt er ja auch zu den absoluten Salat-Klassikern, denn es geht vielen anderen Menschen auch so. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.

Mit wenigen Zutaten zum leckeren Salat - www.emmikochteinfach.de

Griechischer Bauernsalat – ideal für den Sommer

Mich wundert übrigens nicht, dass der griechische Bauernsalat aus Griechenland kommt. Denn wenn man im Sommer unter der heißen griechischen Sonne lebt, wie es die Griechen nun einmal tun, ist man wahrscheinlich stetig auf der Suche nach leichter und kühler Kost.

Schmeckt wie in Griechenland - www.emmikochteinfach.de

Dazu kommt, dass die Zubereitung mit wenigen frischen Zutaten und Schafskäse und Oliven denkbar einfach ist und man ihn überall mit hinnehmen kann. Er ist also die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder für’s Büro. Außerdem liefert er viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Salate das allgemein so tun. Er fügt aber auch noch ein paar Eiweiße durch den Schafskäse hinzu.

Ein leichter Salat mit frischem Gemüse, Feta und Oliven - www.emmikochteinfach.de

Der griechische Salat – immer für viele Anlässe geeignet

Griechischer Bauernsalat ist in der griechischen Küche übrigens nicht nur eine leckere Beilage sondern wird dort auch als Vorspeise oder sogar leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing traditionell zubereitet mit viel wertvollem Olivenöl und Zitrone, das war’s. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann Einfach sein 😉 .

Hier ist geht es noch zu einer leckeren griechischen Vorspeise: Mein Griechisches Tsatsiki.

Weitere schnell gemachte, sommerliche Salate sind mein mediterraner Brotsalat, mein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, mein schneller Couscous Salat oder mein erfrischender Wassermelonen Feta Salat.

 

Griechischer Bauernsalat - www.emmikochteinfach.de

Griechischer Bauernsalat - so schnell und einfach

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Er ist einer meiner liebsten Sommersalate mit vielen Vorteilen: Einfach und schnell in 20 Minuten gemacht mit wenigen Zutaten, gesund, low carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise. 
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VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG5 Minuten
ZEIT GESAMT20 Minuten
PORTIONEN6 Portionen

ZUTATEN

FÜR DEN SALAT

  • 500 g Tomaten - In Viertel- oder Achtel-Stücke geschnitten
  • 1 Salatgurke - in Würfel oder Scheiben geschnitten
  • 1 Paprika, rot - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 1 Paprika, grün - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 2 Zwiebeln, rot, mittlgroß - in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Schafskäse - mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
  • 80 g Oliven, schwarz - ohne Steine
  • Oregano, Trockengewürz - Für den Schafskäse und zum Garnieren

FÜR DAS DRESSING

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • Salz und Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Zu Beginn übergießt Du den Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreust ihn mit Oregano und schneidest ihn in Würfel
  • Dann wäscht Du die Gurke und schneidest sie in kleine Stücke und stellst die Oliven bereit. 
  • Die Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
  • Die Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die Tomaten geviertelt oder geachtelt. 
  • Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
  • Das Dressing mit Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darüber gießen. Zum Schluss mit etwas Oregano bestreuen. 
  • Ich wünsche einen guten Appetit!

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Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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247 Kommentare
  1. Jürgen 7. September 2023 - 11:35

    Schon ein paar Mal gemacht. Einfach nur 👍 👍 👍

    Antworten >>
    1. Emmi 7. September 2023 - 14:36

      Ja super Jürgen!

      Antworten >>
  2. Fritz 31. August 2023 - 11:23

    Emmi: klar, einfach, lecker 😋

    Antworten >>
    1. Emmi 1. September 2023 - 8:36

      Ich danke Dir für Deine Rückmeldung Fritz❤️. Es freut mich wenn bei meinem Rezept alles gepasst hat. Viele LG

      Antworten >>
  3. Maike 21. August 2023 - 18:49

    Liebe Emmi, dein Bauernsalat ist super lecker! Mein Mann und ich sind sehr begeistert 😍 Vielen Dank für dieses leckere und super einfache Rezept

    Antworten >>
    1. Emmi 23. August 2023 - 18:24

      Freut mich wenn mein Bauernsalat so gut bei Euch angekommen ist Maike 🙂 . Viele LG

      Antworten >>
  4. Willi 20. August 2023 - 17:27

    Hallo Emmi, dein griechischer Bauernsalat kommt sehr gut an. Ich mache ihn ein paar mal im Jahr jeweils etwa 100 Portionen und zwar als Vsrpflegung für unsere Blutspender. Er wird sehr oft gelobt. Ein Aufwand der sich lohnt. Ein tolles Rezept.

    Antworten >>
    1. Emmi 20. August 2023 - 17:46

      Spitze Willi – lass Dir meinen Bauernsalat gerne weiterhin gut schmecken 🙂 Viele liebe Grüße!!

      Antworten >>
  5. Peter 11. August 2023 - 11:20

    Ich mach den Salat immer wieder mal. Jetzt komme ich dazu, mich zu bedanken. Von mir 5 Sterne

    Antworten >>
    1. Emmi 12. August 2023 - 13:01

      Spitze Peter💚😊. Merci & Viele LG

      Antworten >>
  6. Gabi 5. August 2023 - 9:50

    Huhu.. ich hab ihn gemacht.. wie immer kann ich Lichtquellen deine Rezepte verlassen. Super lecker, an Paprika habe ich gespart und natürlich guten echten Schafskäse genommen ..❤️

    Antworten >>
    1. Emmi 5. August 2023 - 15:40

      Ja super Gabi 🙂 So muss es doch sein❤️👍 Viele LG

      Antworten >>
  7. Andi 16. Juli 2023 - 15:02

    Super tolles Rezept, ist mir sehr gut gelungen. Es hat allen geschmeckt. Vielen Dank.

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Juli 2023 - 16:33

      Merci Andi – so muss es ja auch sein👍😍 Viele LG

      Antworten >>
  8. Dieter 16. Juli 2023 - 9:43

    Hallo Emmi, ich – ein Mann – habe drei Freunde zu einem griechischen Abend eingeladen. Besser wäre gewesen, zu einem „Emmi – Abend, denn fast alles entstand aus deinen Rezepten, kurz, es war ein voller Erfolg, danke! Es verlangt nach Wiederholung, auch mal – in Teilen – für mich allein. Danke, danke, danke

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Juli 2023 - 11:32

      Ja wie toll ist das Dieter😍. Freut mich wenn Dein griechischer Abend ein voller Erfolg war! Viele LG

      Antworten >>
  9. Jutta 15. Juli 2023 - 19:23

    Die Zitronen machen diesen so herrlich erfrischenden Salat bei Freunden und der Familie so beliebt. Sehr stimmiges Rezept und so einfach zuzubereiten. Dankeschön 😊

    Antworten >>
    1. Emmi 16. Juli 2023 - 11:35

      Vielen lieben Dank Jutta😍❤️. Viele LG

      Antworten >>
  10. Astrid 14. Juli 2023 - 10:43

    Ein herrlicher, erfrischender Salat 🥰 Die Gäste waren begeistert und wenn ein Salat zum Beitrag eines Buffets gewünscht wird, dann Dieser

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    1. Emmi 14. Juli 2023 - 15:22

      Wie toll Astrid! Viele lG

      Antworten >>
  11. jörg 13. Juli 2023 - 14:04

    alles super – hab nur aus faulheitsgründen grüne oliven genommen – echte schwarze gabs nur mit stein.😉

    Antworten >>
    1. Emmi 14. Juli 2023 - 9:18

      Prima Jörg – so muss es doch sein!💚💚💚 LG

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  12. Sandra 12. Juli 2023 - 16:35

    Der Salat ist perfekt für eine Grillparty oder ein Sommerfest. Kam immer super an. Danke für das Rezept 🙂

    Antworten >>
    1. Emmi 12. Juli 2023 - 18:07

      ❤️-lichen Dank Sandra für Deine Rückmeldung zum Bauernsalat. Viele LG

      Antworten >>
  13. Grit 7. Juli 2023 - 9:17

    Den Salat gab es gestern zu gegrilltem Fleisch. Hat allen super geschmeckt Da ich ja keine Zwiebeln roh essen kann hab ich statt dessen Schnittlauch verwendet. Hat prima funktioniert Ich liebe deine Rezepte

    Antworten >>
    1. Emmi 7. Juli 2023 - 11:52

      Ja prima Grit! Das hört sich köstlich an! Viele liebe Grüße!

      Antworten >>
  14. Jacqueline 3. Juli 2023 - 10:01

    Hallo Emmi, gestern hatten wir selbstgemachtes Hähnchengyros und von dir den Griechischen Bauernsalat und Tsasiki. Es war wieder sehr sehr lecker. Am Wochenende zur Geburtstagsparty meiner Schwiegertochter gibt’s die nächsten Rezepte von dir, da probiere ich den Melonen-Feta-Salat aus. LG Jaci

    Antworten >>
    1. Emmi 3. Juli 2023 - 18:04

      Merci Jacqueline❤️👍

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  15. Corinna 20. Juni 2023 - 20:08

    Hallo Emmi ganz lecker der Bauernsalat,vielen lieben Dank.

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    1. Emmi 21. Juni 2023 - 8:42

      Freut mich wenn das Salat Klassiker Rezept gut angekommen ist Corinna 🙂

      Antworten >>
  16. Viola 15. Juni 2023 - 15:18

    Liebe Emmi, Ich habe den Griechischen Bauernsalat, und auch den Wassermelone salat gemacht. Wir sind von beiden begeistert. Werden beide Salate sehr oft in den Sommermonaten essen. Danke für die tollen Rezepte. Lieben Gruß Viola

    Antworten >>
    1. Emmi 15. Juni 2023 - 15:47

      Ja prima Viola. Ich danke Dir für Dein Feedback zu meinen Salaten💚👍😍

      Antworten >>
  17. KaRo 13. Juni 2023 - 12:58

    Einfach nur köstlich und aromatisch. Sehr einfach in der Zubereitung und prima erklärt. Danke für all die tollen Rezepte

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Juni 2023 - 14:43

      Ja prima Karo. Es freut mich sehr, wenn der Bauernsalat gut angekommen ist und geschmeckt hat 🙂

      Antworten >>
  18. Uschi 6. Juni 2023 - 10:17

    ganz lecker! 😋der Bauernsalat, vielen lieben Dank!

    Antworten >>
    1. Emmi 6. Juni 2023 - 12:28

      Spitze Uschi 🙂 Hab noch viel Freude mit meinen Rezepten❤️💕

      Antworten >>
  19. Gabi R. 5. Juni 2023 - 14:31

    Viele Rezepte von dir schon nachgekocht! Alle ausnahmslos köstlich 😋 liebe Grüße von deinem Fan aus Wien

    Antworten >>
    1. Emmi 5. Juni 2023 - 18:04

      Merci für Dein Kompliment Gabi 🙂 LG nach Österreich!

      Antworten >>
  20. Brigitta N. 4. Juni 2023 - 8:41

    Prima Rezepte 👍👍👍

    Antworten >>
    1. Emmi 4. Juni 2023 - 14:02

      💕-lichen Dank Brigitta für Deine Rückmeldung zum Bauernsalat 🙂

      Antworten >>

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