Griechischer Bauernsalat – so schnell und einfach

Er ist einer meiner liebsten Sommer- und Grillsalate. Griechischer Bauernsalat ist einfach und schnell in 20 Minuten gemacht mit wenigen Zutaten, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise.

Griechischer Bauernsalat - www.emmikochteinfach.de

Vielleicht liegt es daran, dass ich diesen Sommer vor 30 Jahren das erste mal in Griechenland war und ich deshalb gerade nicht genug bekomme von allem was griechisch ist. So wie griechischer Bauernsalat. Das ist ja eine Art persönliches Jubiläum, wenn man so möchte.  Jedenfalls hole ich in letzter Zeit sehr oft meine griechischen Rezepte heraus um sie zuzubereiten.


•   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •


Dazu löchere ich meine Stiefmama am Telefon mit Fragen wie: „Und wie machen die Griechen nochmal dies und wie machen sie nochmal das?“, damit sie mir alle Kniffe und Tricks noch einmal vorbetet.

Der griechische Bauernsalat zählt für mich und meine Familie zu unseren „Lieblings-Griechen“ und ist der ultimative Sommer-Salat für uns. Nicht umsonst zählt er ja auch zu den absoluten Salat-Klassikern, denn es geht vielen anderen Menschen auch so. Ein einfaches Rezept mit großer Wirkung.

Mit wenigen Zutaten zum leckeren Salat - www.emmikochteinfach.de

Griechischer Bauernsalat – ideal für den Sommer

Mich wundert übrigens nicht, dass der griechische Bauernsalat aus Griechenland kommt. Denn wenn man im Sommer unter der heißen griechischen Sonne lebt, wie es die Griechen nun einmal tun, ist man wahrscheinlich stetig auf der Suche nach leichter und kühler Kost.

Schmeckt wie in Griechenland - www.emmikochteinfach.de

Dazu kommt, dass die Zubereitung mit wenigen frischen Zutaten und Schafskäse und Oliven denkbar einfach ist und man ihn überall mit hinnehmen kann. Er ist also die perfekte Mahlzeit für unterwegs oder für’s Büro. Außerdem liefert er viele Vitamine und Mineralstoffe, wie Salate das allgemein so tun. Er fügt aber auch noch ein paar Eiweiße durch den Schafskäse hinzu.

Ein leichter Salat mit frischem Gemüse, Feta und Oliven - www.emmikochteinfach.de

Der griechische Salat – immer für viele Anlässe geeignet

Griechischer Bauernsalat ist in der griechischen Küche übrigens nicht nur eine leckere Beilage sondern wird dort auch als Vorspeise oder sogar leichte Hauptspeise serviert. Das Dressing traditionell zubereitet mit viel wertvollem Olivenöl und Zitrone, das war’s. Abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer. So einfach kann Einfach sein 😉 .

Hier ist geht es noch zu einer leckeren griechischen Vorspeise: Mein Griechisches Tsatsiki.

Passt auch zu Fleischgerichten wie

Souvlaki-Rezept – griechische Fleischspieße selber machen
Woran denkst du bei griechischer Küche? Sicher an Gyros, Bifteki – und Souvlaki. Mit...
zum Beitrag

Einfaches Gyros Rezept – wie beim Griechen
Meine einfache Gyrospfanne ist in 20 Minuten fertig und ist damit ein schnelles...
zum Beitrag

Bifteki – Griechische Frikadellen gefüllt mit Schafskäse
Die griechische Küche hat viel Köstliches zu bieten und ist immer wieder ein schöner...
zum Beitrag

Weitere schnell gemachte, sommerliche Salate sind mein mediterraner Brotsalat, mein Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, mein schneller Couscous Salat oder mein erfrischender Wassermelonen Feta Salat.

 

Griechischer Bauernsalat - www.emmikochteinfach.de

Griechischer Bauernsalat - so schnell und einfach

142 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten

Er ist einer meiner liebsten Sommersalate mit vielen Vorteilen: einfach und schnell in 20 Minuten mit wenigen Zutaten gemacht, gesund, Low Carb, leicht und erfrischend ob als Vorspeise, Beilage oder kleine Hauptspeise. 
Rezept ausdrucken
VORBEREITUNG15 Minuten
ZUBEREITUNG5 Minuten
ZEIT GESAMT20 Minuten
PORTIONEN6 Portionen

ZUTATEN

FÜR DEN SALAT

  • 500 g Tomaten - in Viertel oder Achtel geschnitten
  • 1 Salatgurke - in Würfel oder Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika - in schmale kurze Streifen geschnitten
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln - in feine Ringe geschnitten
  • 200 g Schafskäse - mit Oregano und etwas Olivenöl gewürzt und gewürfelt
  • 80 g schwarze Oliven - ohne Steine
  • getrockneter Oregano - für den Schafskäse und zum Garnieren

FÜR DAS DRESSING

  • 80 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone, mittelgroß - Saft davon
  • Salz und Pfeffer - zum Abschmecken

ANLEITUNG

  • Zu Beginn übergießt du die 200 g Schafskäse mit etwas Olivenöl, bestreust ihn mit getrocknetem Oregano und schneidest ihn in Würfel. 
  • Dann wäscht du 1 Salatgurke und schneidest sie in kleine Stücke und stellst die 80 g Oliven bereit. 
  • Die 1 rote und 1 grüne Paprika ebenfalls waschen und putzen und in kurze Streifen schneiden.
  • Die 2 roten Zwiebeln werden in feine Ringe geschnitten und die 500 g Tomaten geviertelt oder geachtelt. 
  • Jetzt alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vorsichtig vermengen oder nach Belieben auf einer Servierplatte oder einem Servierteller anrichten.
  • Das Dressing mit 80 ml Olivenöl, dem Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren (schütteln), unter die Zutaten mischen oder darübergießen. Zum Schluss mit etwas getrocknetem Oregano bestreuen. 
  • Ich wünsche dir guten Appetit!

WAS MEINST DU?

Hast du das Rezept schon ausprobiert? Wie findest du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
Hast Du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn Du es mir zeigen möchtest

Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

ICH FREUE MICH ÜBER DEINE RÜCKMELDUNG

Über eine Sterne-Bewertung bei einem Rezept würde ich mich ebenfalls sehr freuen!

REZEPT BEWERTUNG (BITTE DIE STERNE ANKLICKEN - 5 GEFÜLLTE STERNE BEDEUTEN "SEHR GUT")




255 Kommentare
  1. Dietmar Brach 27. Mai 2023 - 15:50

    Dieser griechische Salat ist genau das richtige bei diesen tollen Temperaturen. Schnell gemacht und wirklich toll. Ich habe mir noch zwei Peperoni dazu gegönnt. Und danach gibt’s noch ein Ouzo.

    Antworten >>
    1. Emmi 28. Mai 2023 - 10:10

      Ich danke Dir Dietmar – ich hoffe Du findest bei mir noch ein paar leckere Ideen für Euch🌸👍 Alles Liebe!

      Antworten >>
  2. Hayal K. 9. Mai 2023 - 20:08

    Hallo Emmi, Ich liebe deine Rezepte weil sie einfach Alltagstauglich sind. Top Anleitung, einfach klasse…

    Antworten >>
    1. Emmi 11. Mai 2023 - 8:52

      Wie schön Hayal 🙂 Das freut mich zu hören! Danke für Dein Lob & viele LG

      Antworten >>
  3. Wofi 6. April 2023 - 14:11

    war selbst vor zehn Jahren in Griechenland dort auch oft den Salat gegessen habe ihn jetzt nach deinem Rezept nachgemacht war echt super 👍 dachte wieder an den Urlaub zurück vielen Dank dir Emmi

    Antworten >>
    1. Emmi 6. April 2023 - 20:44

      Ja prima Wofi! Das freut mich wenn es geschmeckt hat 🙂

      Antworten >>
  4. Gaby 1. April 2023 - 12:37

    tolles, leckeres Rezept, Dein griechischer Salat ❤️

    Antworten >>
    1. Emmi 1. April 2023 - 15:56

      Super Gaby – es freut mich wenn mein Salat Rezept gut angekommen ist 🙂 Vielen Dank und viele LG

      Antworten >>
  5. Diana 23. März 2023 - 22:20

    Hallo Emmi, ich möchte deinen Bauernsalat gerne ausprobieren. Allerdings benötige ich die doppelte Menge. Passt das wenn ich die Mengenangaben einfach verdoppel? Viele Grüße Diana

    Antworten >>
    1. Emmi 24. März 2023 - 9:48

      Ja genau Diana, das klappt bei dem Rezept. Die Mengenangaben einfach verdoppeln 🙂 Viele LG

      Antworten >>
  6. Bärbel 13. Februar 2023 - 15:30

    Heute den Salat gemacht, sehr lecker 😋.

    Antworten >>
    1. Emmi 13. Februar 2023 - 21:28

      Spitze Bärbel. Danke fürs Feedback zum Bauernsalat💛. Viele LG

      Antworten >>
  7. Bernhard 17. Januar 2023 - 22:56

    Absolut lecker, da ich keine frische Paprika vorrätig hatte, habe ich diese durch geröstete ersetzt und mit dem Dressing aus bestem Kalamata-Olivenöl hat dieser Salat unbedingt ⭐⭐⭐⭐⭐ verdient.

    Antworten >>
    1. Emmi 19. Januar 2023 - 10:38

      Gute Zutaten sind eben das A und O🥰💚👍. Viele LG

      Antworten >>
  8. Doro 17. Januar 2023 - 19:41

    Ein sehr leckerer Salat, schnell zubereitet. Wir sind begeistert. Das Dressing ist genial 👍🏻. Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Antworten >>
    1. Emmi 17. Januar 2023 - 21:14

      Merci Doro. Das freut mich!

      Antworten >>
  9. Fred 10. Januar 2023 - 17:11

    Einfach und lecker

    Antworten >>
    1. Emmi 11. Januar 2023 - 12:06

      So muss es sein Fred! Dankeschön 🙂

      Antworten >>
  10. Die Sizilianer 23. November 2022 - 14:58

    Sizilianer und Griechischer Salat :-):-):-) Ich konnte Ihn überzeugen und ALLE waren begeistert;-) Danke!!!!!

    Antworten >>
    1. Emmi 23. November 2022 - 17:14

      Ja super😊💕. So muss es doch sein! Es freut mich wenn mein Bauernsalat-Rezept gut angekommen ist bei Euch. Viele Grüße aus Köln!

      Antworten >>
  11. Malchus 2. November 2022 - 18:29

    es gibt fast nichts besseres, als ein griechischer Salat als Abendessen nach einem langen Sommertag! bei mir persönlich bleiben die Oliven draußen, dafür kommt umso mehr Olivenöl rein 😉 ein Rezept habe ich nicht, die Mengen sind je nach Laune.

    Antworten >>
    1. Emmi 3. November 2022 - 8:38

      Das kann ich nur bestätigen 🙂

      Antworten >>
  12. Roman 8. Oktober 2022 - 21:00

    Wirklich sehr lecker. Ich war etwas skeptisch. Habe heute Gyros, Tzatziki und diesen Salat nach deinen Rezepten gemacht und alles war super lecker. Ich war etwas überrascht das überall Zitrone benutzt wird aber es passt wirklich super. Das werden wir öfter machen 😍

    Antworten >>
    1. Emmi 8. Oktober 2022 - 21:05

      Danke für Dein Vertrauen Roman – das hört sich nach einem griechischen Abend an💚😊👍! Lass es Dir bei mir noch weiterhin gut schmecken und viele Liebe Grüße.

      Antworten >>
  13. Angelika Bolte 20. August 2022 - 19:16

    Ich habe das Rezept ausprobiert. Sehr lecker.

    Antworten >>
    1. Emmi 21. August 2022 - 10:37

      Prima Angelika💕. Ich danke Dir! Viele LG

      Antworten >>
  14. Heidi 7. August 2022 - 21:53

    Ich mache diesen Salat schon seit über 40 Jahre genauso. Lebe seit nun 20 Jahren in Florida und krieg jedesmal das Grausen, wenn ich den griechischen Salat auf der Speisenkarte sehe. 2/3 ist grüner Salat, Tomate und Gurke und evtl . Zwiebel.

    Antworten >>
    1. Emmi 8. August 2022 - 21:33

      Klasse Heidi – diese Erfahrung habe ich auch schon in einigen Restaurants gemacht. Viele LG aus Köln!

      Antworten >>
  15. Irma Stieger 2. August 2022 - 18:52

    super Beschreibung und passend und koestlich für diese heissen Sommertage

    Antworten >>
    1. Emmi 3. August 2022 - 20:43

      Prima Irma🤗👍. Es freut mich wenn der Bauernsalat gut angekommen ist. Alles Liebe!

      Antworten >>
  16. Heike Bangura 29. Juli 2022 - 11:15

    Das schöne an den Rezept ist es geht sehr schnell und jeder mag ihn.

    Antworten >>
    1. Emmi 29. Juli 2022 - 13:29

      Das freut mich Heike💛. LG

      Antworten >>
  17. Helmut 28. Juli 2022 - 14:31

    Hallo, Dein Griechischer Salat ist der Hammer. Jeder fragt wo ich den gekauft hätte. Meine Antwort (in der Gemüseabteilung und im Käseregal) bringt ungläubiges Staunen in die Gesichter meiner Gäste. Tausend Dank für Dein leckeres Rezept. (mind. schon zehn Mal gemacht im letzten halben Jahr)

    Antworten >>
    1. Emmi 29. Juli 2022 - 13:25

      Spitze Helmut, so muss es doch sein 🙂 Freut mich wenn er schon mehrmals glücklich gemacht hat. Viele LG

      Antworten >>
  18. Sabine 26. Juli 2022 - 15:38

    Hallo Emmi, bin sehr glücklich dieses Rezept von deinem griechischen Salat ausprobiert zu haben, hatte noch Blattsalat und habe den auf einem Suppenteller verteilt und obendrauf dann den griechischen Salat verteilt. Hat sehr schön ausgesehen und lecker geschmeckt. Vielen Dank, ich freu mich schon aufs nächste Rezept vonndir um es auszuprobieren 😃👍👍👍👍👍 Ich habe auch schon die Schnitzel im Backofen ausprobiert und war davon ebenfalls begeistert ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Antworten >>
    1. Emmi 27. Juli 2022 - 17:24

      Ganz lieben Dank für Dein Feedback das mich natürlich sehr freut Sabine😋💜. Hab noch viel Spaß mit meinen Rezepten und viele LG

      Antworten >>
  19. Anja 19. Juli 2022 - 10:30

    unser neuer Lieblingssalat

    Antworten >>
    1. Emmi 19. Juli 2022 - 11:59

      Spitze Anja🙏💕

      Antworten >>
  20. Ulrike 18. Juli 2022 - 16:53

    Hallo liebe Emmi bin begeistert von deine tollen schnellen Gerichte. Und ich liebe deine tollen Salate und die Grieschichen Gerichte besonders 10 Sterne für dich. LG. Ulli

    Antworten >>
    1. Emmi 18. Juli 2022 - 17:05

      Spitze Ulrike🙏💕. Das freut mich sehr 🙂

      Antworten >>

85 Rezepte für das ganze Jahr
Mehr Infos zu meinem 2. Kochbuch
Emmis 2. Kochbuch
Anmelden und nichts verpassen!

Kostenlos meine neuesten Rezepte, Tipps und Inspirationen für die einfache und clevere Küche direkt in Dein Email-Postfach.

Anmelden