Wassermelonen-Feta-Salat – perfekt für den Sommer

Süß, herzhaft und erfrischend: Mein gesunder Melonen-Feta-Salat ist einfach das perfekte Gericht für heiße Tage.

Rezept für Melonen-Feta-Salat

Der Sommer klopft an, der Grill glüht – und was kommt auf den Tisch? Natürlich mein erfrischender Melonen-Feta-Salat. Er ist knackig, bunt und die perfekte, leichte Beilage zu herzhaftem Grillgut.


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Sein Orangen-Limetten-Dressing macht den Wassermelonensalat besonders spritzig und die Minzblätter sorgen für einen extra Frischekick. Geröstete Pinienkerne bringen Biss und nussige Aromen in den schnellen, kalorienarmen Melonensalat.

Einfaches Rezept für Melonen-Feta-Salat

Zutaten für den Melonen-Feta-Salat

Meinen Melonen-Feta-Salat esse ich am liebsten mit reifen Wassermelonen – knallig rot und fruchtig-süß. Mein Tipp: Im Supermarkt einfach einmal draufklopfen. Ist der Ton tief und dumpf, ist die Melone perfekt gereift.

Außerdem brauchst du:

  • Feta oder Schafskäse: Beide schmecken in meinem Salat super. Achte nur darauf, dass du den Käse nicht zu klein schneidest, sonst zerfällt er beim Mischen.
  • Frische Minze, egal ob vom Balkon oder aus dem Supermarkt. Sie bringt ein großartiges Aroma in den Salat!
  • Pinienkerne: Sie sind optional, geben ohne Fett in der Pfanne angeröstet aber einen leckeren Crunch. Vorsicht: Sie brauchen erst etwas Zeit, aber dann verbrennen sie schnell – behalte sie also gut im Blick.
  • Dressing: Hierfür kombiniere ich Limetten- und Orangensaft, Olivenöl, Honig und Chiliflocken – wer es milder mag, lässt die Chili weg.

Frische Wassermelone, Feta, Minze und geröstete Pinienkerne

6 Tipps zum Servieren meines Wassermelonensalats

Mein Feta-Melonen-Salat ist ein totaler Blickfang und das Anrichten ist kinderleicht. Hier sind ein paar Ideen für dich:

  1. Für Gäste oder unterwegs: Bei großen Runden rühre ich den Salat direkt und ganz unkompliziert in einer Schüssel an.
  2. Für kleine Runden: Da rate ich dir, den Salat direkt auf Tellern anzurichten. Das ist zwar etwas mehr Arbeit, sieht aber himmlisch aus.
  3. Fürs Buffet oder die Stehparty: Hier sind Gläser oder Schälchen super praktisch – ich liebe kleine Snack-Gläschen im Fingerfood-Style!
  4. Wie im Paradies: Für besondere Anlässe serviere ich den Salat in einer ausgehöhlten Melonenhälfte. Einfach die Melone im Zickzack halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln, würfeln und weiterverarbeiten. Ein echter Wow-Effekt!
  5. Hübsch garniert: Ich hebe mir immer ein paar Pinienkerne, Minzblätter und Abrieb der Limettenschalen auf, um sie ganz zum Schluss über den fertigen Salat zu streuen.
  6. Du kannst den Wassermelonensalat auch vorbereiten und 1 bis 2 Tage im Kühlschrank lagern – er schmeckt jedoch frisch und knackig am besten!

Salat aus Wassermelone, Feta und frischer Minze

Melonen-Feta-Salat ganz nach deinem Geschmack

Ich bereite den Melonen-Feta-Salat im Sommer so oft zu, dass ich manchmal etwas Abwechslung brauche. Dann ersetze ich gerne ein paar Zutaten oder gebe neue dazu. Hier sind meine Lieblingsvariationen:

  • Nicht nur Wassermelone schmeckt in meinem Salat, sondern auch Cantaloupe- oder Honigmelone. Sie bringen eine himmlische Süße in den Melonensalat.
  • Für eine stärkere Kräuternote kannst du abgesehen von Minze auch Basilikum, Thymian oder Koriander in den Salat geben.
  • Ich liebe Gurke, Rucola oder Beeren für Abwechslung in Textur und Geschmack, aber auch Tomaten, Avocado oder Oliven kannst du prima hinzufügen.
  • Cashewkerne oder Walnüsse passen ebenfalls perfekt zu dem Melonen-Feta-Salat.
  • Wenn der Salat eine ganze Mahlzeit sein soll, kannst du auch Quinoa oder Bulgur hinzufügen. So wird er etwas sättigender.
  • Außerdem passen Ahornsirup oder Mango-Chili-Honig unglaublich gut zu dem einfachen Dressing und sorgen für mehr Pepp.

Melonen-Feta-Salat selber machen

Du suchst nach weiteren erfrischenden Sommer- und Grillsalaten? Dann wirf doch mal einen Blick in meine Rezepte für griechischen Bauernsalat mit Feta, klassischen Tomatensalat, schnellen Caprese-Salat und Gurkensalat mit Joghurt-Dressing. Auch die leckere Sommersuppe Gazpacho wird dir bestimmt schmecken. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Rezept für Melonen-Feta-Salat

Wassermelonen-Feta-Salat – perfekt für den Sommer

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Mein schneller Melonen-Feta-Salat überzeugt mit einer einfachen Zubereitung und einem frischen, aromatischen Geschmack. Purer Genuss im Sommer!
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VORBEREITUNG10 Minuten
ZUBEREITUNG5 Minuten
ZEIT GESAMT15 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 1 kg Wassermelonen-Fruchtfleisch, kernlos oder fast kernlos - entspricht ca. 1,5 kg Wassermelone mit Schale
  • 200 g Feta
  • 3-4 Stängel frische Minze
  • 1/2 Limette, frisch gepresst - gerne Bio
  • 1/2 Orange, frisch gespresst - alternativ 100% Direktsaft
  • 50 g Pinienkerne
  • 1 EL Limettenschalen-Abrieb - gerne Bio
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 Msp. Chiliflocken
  • Salz

ANLEITUNG

  • Die Wassermelone aufschneiden und für das benötigte Fruchtfleisch vorab mit Schale abwiegen.
    HINWEIS: Ungefähr 1,5 kg Melone ergibt ca. 1 kg Melonen-Fruchtfleisch für den Salat.
    Melone schneiden und 1,5 kg Fruchtfleisch abwiegen.
  • Nach dem Wiegen schneidest du 1 kg Melonen Fruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Wassermelonen-Würfel und gibst es in eine passende Schüssel.
    Melone in mundgerechte Würfel schneiden.
  • Für das Dressing des Wassermelonen-Feta-Salats benötigst du eine weitere Schüssel. Die 1/2 Orange und 1/2 Limette auspressen, beide Säfte mit 2 EL Olivenöl und 1 EL Honig verrühren sowie mit 1 Msp. Chiliflocken und etwas Salz abschmecken.
    Dressing aus Orange, Zitrone, Honig, Olivenöl, Chiliflocken und Salz anrühren.
  • Das Dressing vermengst du erst einmal nur mit den Melonen-Stückchen, damit diese etwas durchziehen / marinieren.
    Das Dressing unter die Melonenwürfel geben.
  • Den 200 g Feta zerbröselst du einfach in Stücke, die Stängel Minze waschen und die Blättchen klein zupfen, 1 EL Limettenschale abreiben. Die 50 g Pinienkerne röstest du auf mittlerer Stufe in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett schön goldbraun.
    Feta zerkleinern und Minze und Limette vorbereiten. Pinienkerne in der Pfanne anbraten.
  • Jetzt kannst du dich entscheiden. Entweder alle Zutaten mit den marinierten Wassermelonen-Stücken in einer Salat-Schüssel vermengen ODER alles auf Tellern anrichten.
    Dafür die marinierten Wassermelonenstücke gleichmäßig auf den Tellern verteilen und den Feta, Pinienkerne, Minzblättchen und Limettenschalen-Abrieb darauf verteilen.
    Alle Zutaten entweder vermengen oder ordentlich auf Tellern anrichten.
  • Ein echter Hingucker ist auch das Servieren in einer Wassermelonen-Schale. Mehr Infos dazu im Rezept-Beitrag!
    Viel Freude mit meinem Melonen-Feta-Salat!
  • Ich wünsche dir mit meinem Rezept für Wassermelonen-Feta-Salat viel Freude und einen guten Appetit.

NÄHRWERTE PRO PORTION

Kalorien: 358 kcal | Kohlenhydrate: 22 g | Eiweiß: 14 g | Fett: 23 g

WAS MEINST DU?

Hast du meinen Melonen-Feta-Salat einmal ausprobiert? Wie findest du das einfache Rezept? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder deine Tipps und Erfahrungen.
Hast du mein Rezept ausprobiert?Markiere mich mit @emmikochteinfach wenn du es mir zeigen möchtest
Wassermelonensalat mit Feta ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
Wassermelonensalat ganz einfach - www.emmikochteinfach.de
Einfacher Wassermelonen Salat mit Feta - www.emmikochteinfach.de
Einfacher Wassermelonen Salat - www.emmikochteinfach.de
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Emmi in der Küche - www.emmikochteinfach.de

Ich ❤️  die einfache, schnörkellose Küche und möchte Dir Inspiration geben, wenn Du Dir mal wieder die Frage stellst: „Was soll ich heute für meine Lieben und mich bloß kochen?“

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112 Kommentare
  1. Rainer
    Rainer 22. Juni 2025 - 20:10

    Wie fast immer tolles Rezept. Schmeckt superlecker.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 23. Juni 2025 - 8:30

      Es freut mich wenn dir mein Rezept gefallen hat, Rainer💚

      Antworten >>
  2. Margret
    Margret 22. Juni 2025 - 10:20

    Ich habe den Salat gemacht und er hat uns sehr gut geschmeckt.. Sehr erfrischend! Ich werde den Salat garantiert wieder machen.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 23. Juni 2025 - 8:41

      Das freut mich wirklich sehr, Margret 🙂

      Antworten >>
  3. Angela B.
    Angela B. 21. Juni 2025 - 20:53

    Heute war es richtig heiß – da ist ein Wassermelonensalat mit Feta genau das richtige leichte, leckere und frische Abendessen! Ein tolles Rezept! Und so schnell zubereitet! Den gibt’s diesen Sommer bestimmt noch öfter! Vielen Dank!

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 21. Juni 2025 - 22:25

      Dankeschön für dein Kompliment, Angela❤️. Lass dir mein Rezept gerne weiterhin schmecken 🙂

      Antworten >>
  4. SaWell
    SaWell 21. Juni 2025 - 13:25

    Der Salat ist der Hammer. Die Mischung aus herzhaft und süß, und dann mit Chili und den gerösteten Pinienkernen. Toll.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 21. Juni 2025 - 15:24

      Oh danke dir SaWell💚. Deine Rückmeldung freut mich sehr. LG

      Antworten >>
  5. Lisa
    Lisa 5. Juni 2025 - 19:21

    super lecker, geht auch ohne pinienkerne z. B. mit mandeln 🙂 lieblingssommerdsalat <3

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 6. Juni 2025 - 9:07

      ❤️-lichen Dank für dein schönes Feedback hier, Lisa 🙂

      Antworten >>
  6. Petra
    Petra 2. September 2024 - 21:25

    Sehr lecker. Hab den Salat das erste mal bei einer Kollegin gegessen.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 3. September 2024 - 8:32

      Das freut mich zu hören Petra😊💚. Danke fürs Feedback und viel Freude mit meinen Rezepten, Emmi

      Antworten >>
  7. Ingrid
    Ingrid 29. August 2024 - 19:20

    Ich habe den Salat schon mehrfach gemacht. Wir essen ihn sehr gerne. Danke für das leckere Rezept

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 30. August 2024 - 9:08

      Immer gerne Ingrid. Danke für dein Feedback 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  8. Ricarda
    Ricarda 14. August 2024 - 17:16

    Super lecker für das Wetter genau das richtige

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 15. August 2024 - 13:02

      💜-lichen Dank Ricarda für dein Feedback hier 🙂 LG Emmi

      Antworten >>
  9. Bärbel
    Bärbel 20. Juli 2024 - 20:38

    Ich habe heute Deinen Salat gemacht. Er ist so so lecker und so einfach herzustellen. Den wird es ab sofort häufiger geben. Vielen lieben Dank 😊

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 21. Juli 2024 - 22:42

      Danke für dein Feedback Bärbel😊💚. Alles Liebe, Emmi

      Antworten >>
  10. Kerstin N.
    Kerstin N. 3. Juli 2024 - 19:39

    Hallo liebe Emmi, ich wollte Dir schon längst geschrieben haben. Du machst wunderbare Rezepte. Vor allem ist die Zeit der Rezepte wunderbar. Mach weiter so. Ich bin ein Fan von Dir. Habe schon sehr viele Rezepte von Dir gekocht. Viele liebe Grüße! Kerstin

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 4. Juli 2024 - 11:07

      Wie toll Kerstin💜. Lass es dir weiterhin gut schmecken & viele LG Emmi

      Antworten >>
  11. Birgit
    Birgit 25. Juni 2024 - 20:38

    Das ist mein Highlight als Mitbringsel für jedes Sommerbuffet und ebenfalls meine Lieblingserfrischung an heißen Tagen 😀

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 26. Juni 2024 - 9:12

      Wie schön Birgit. Vielen Dank & LG Emmi

      Antworten >>
  12. Marion
    Marion 24. Juni 2024 - 19:32

    Erfrischend, simpel und sehr lecker! Je intensiver die Minze desto besser. Und eine fein geschnittene Schalotte muss für uns mit hinein, Geschmackssache. Ein perfekter Sommersalat, liebe Emmi.

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 25. Juni 2024 - 17:43

      Vielen Dank für das schöne Kompliment, liebe Marion 🙂 . LG, Emmi

      Antworten >>
  13. Jasmin
    Jasmin 15. Juni 2024 - 18:14

    Wir liiiieben den Melonensalat 😍! In der Melonen-Saison kommt er mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Wir betten die marinierten Melonenstückchen immer noch auf Rucola, der gibt noch eine schöne Würze. Das Rezept reicht bei uns für zwei Personen 😅🙈

    Antworten >>
    1. Emmi
      Emmi 16. Juni 2024 - 7:56

      Dann hab noch ganz viel Freude mit meinen Rezepten Jasmin😊💚. LG Emmi

      Antworten >>
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