Bananen Pancakes klassisch – einfach und lecker

von Emmi
Leckere, fluffige Pfannkuchen ganz einfach - www.emmikochteinfach.de

Jede Generation hat ihre eigenen Lebensbedingungen. Umstände und Begebenheiten mit denen sie konfrontiert ist. Egal mit oder bei was, egal in welchem Bereich. Und komischerweise hat auch jede Generation ihre Klagelieder. Über das ein oder andere aber allem voran über die Jugend.


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Ich ertappe mich natürlich auch dabei. Beim Jammern. Gerade wenn es um die Medienerziehung meines Sohnes geht, finde ich wir Eltern haben heute keine leichte Aufgabe. Für mich ist das eine der schwierigsten Dinge in der Erziehungsarbeit. Dieses Medien-Thema ist wirklich, richtig, also ich meine SO WIRKLICH richtig doof. Diese ganzen Diskussionen und Streitereien deshalb. Mediennutzungsverträge hin oder her und was es nicht alles für Absprachemöglichkeiten und neudeutsch „tools“ für uns Eltern gibt.

Bananen Pancakes klassisch - www.emmikochteinfach.de

Unser Junior sieht sich natürlich in der Hinsicht als TOTAL unfair von uns behandelt. Er darf ja fast GAR NIX und alle anderen (wer ist alle?) dürften natürlich viel, viel mehr. Aber so ist es ja nun auch wieder nicht. Er hat seine Spielekonsole und damit darf er, natürlich im vertretbaren Rahmen (sehr dehnbarer Begriff übrigens) spielen. Wobei ich als Mediennutzungs-Oberkritikerin sogar zugeben muss, dass es Spiele gibt bei denen ich ihm gerne über die Schulter gucke. Eines heißt Donkey Kong: „Ein super cooles Spiel Mama!“. Da versucht, in der Tat ein ganz putziger Affe, Bananen zu sammeln, regelrecht zu jagen. Über Stock und Stein, zu Wasser und zu Land eigentlich überall.

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VON DONKEY KONG ZU DEN BANANEN PANCAKES

Aus meiner Sicht, wird da irgendwie ein Schuh draus, denn in seinem sehr überschaubaren Obst-Ranking ist auch die Banane auf Platz 1. Zu seinem Glück, denn Bananen sind ja ganzjährig verfügbar. Außer Bananen liebt er aber auch Pfannkuchen über alles und in allen Formen und Varianten. Deshalb können auch meine Bananen Pancakes ganz weit vorne bei ihm mithalten, gehören zu seinen liebsten Süßspeisen und nicht nur Donkey Kong bekommt ein zufriedenes Lächeln. Und die Pancakes schmecken schließlich nicht nur der jungen Generation bei uns in der Familie 😉 .

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DAS GEHEIMNIS DER SÜSSE BEI DEN BANANEN PANCAKES

Die Süße des Teiges meiner Bananen Pancakes hängt übrigens maßgeblich von der Reife der Bananen ab. Wenn Dir der Teig also nicht süß genug ist, kannst Du beim Servieren auch gut noch Zucker, Zimtzucker oder Puderzucker dazu servieren. Oder verschiedene Obstmus-Sorten, süße Saucen oder Sirup oder wonach Dir auch immer ist.

Fluffige Pfannkuchen ganz einfach gemacht - www.emmikochteinfach.de

DIE PERFEKTE FORM BEI DEN KLASSISCHEN BANANEN PANCAKES

Wenn die Form mal nicht perfekt rund geworden und eierförmig ist, tut das dem Geschmack natürlich keinen Abbruch. Lecker und fluffig werden sie so oder so. Vielleicht leiste ich mir für klassische Bananen Pancakes dennoch mal eine Pancake-Pfanne, wie sie wahrscheinlich in jedem amerikanischen Haushalt zu finden ist. Es würde mich schon reizen, die kleinen süßen Pfannkuchen gleichmäßig hinzubekommen. Außerdem könnte ich auch Crepes oder Spiegeleier damit „zaubern“. Ich bin immer total hin und her gerissen, denn leider sind diese Pfannen nicht gerade günstig und Platz dafür brauche ich dann auch.

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EINE WUNDERVOLLE BANANEN RESTEVERWERTUNG VON REIFEN BANANEN

Für mich zählen die Pancakes übrigens zur idealen Bananen Resteverwertung. Sie zählen zu meinen Notfallrezepten, wenn unsere Bananen in dem jeweils bevorzugten „Bananen-Reifestadium“ nicht ganz aufgegessen wurden. Sowohl meine Männer als auch ich haben jeder für sich einen bevorzugten Reifegrad. Oftmals ist der leider schneller überschritten als man gucken kann und ich habe überreife, ungeliebte Bananen im Obstkorb. In dem Fall gibt es bei uns leckere Bananen Pancakes. Und die schmecken schließlich jeder Generation 😉

Weitere tolle Bananen Resteverwertungen für überreife Bananen neben meinen Bananen Pancakes sind meine einfachen Bananen Schoko Muffins und meine saftigen Bananen Cookies.

Weitere leckere Pfannkuchen aus der Pfanne sind meine Apfelpfannkuchen ganz klassisch und fluffig sowie mein klassisches Pfannkuchen Grundrezept.

 

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Bananen Pancakes klassisch - einfach und lecker

5 von 25 Bewertungen
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VORBEREITUNG5 Minuten
ZUBEREITUNG15 Minuten
ZEIT GESAMT20 Minuten
PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

  • 3 reife Bananen - nur leicht reif bis ganz reif - es geht alles
  • 1 Ei - Größe M
  • 1 Päckchen Bourbon Vanille - Alternativ: 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g brauner Zucker
  • 200 g Mehl - Type 405
  • 1 EL Backpulver (8g)
  • 150 ml Milch - mind. 3,5% Fett
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Prise Muskat
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Pflanzenöl - pro Pfannen-Charge

ZUM SERVIEREN

  • 2 Bananen - jung und fest
  • Zimtzucker nach Geschmack

ANLEITUNG

  • Zuerst zerdrückst Du die Bananen in einer Schüssel, am besten mit einer Gabel und würzt sie mit einer Prise Muskat
  • In einer anderen Schüssel verquirlst Du mit einem Schneebesen das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz
  • Die Eiermischung in die Schüssel zu den zerdrückten Bananen gießen und mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine verrühren
  • Dann vermischt Du das Mehl mit dem Backpulver und hebst es abwechselnd ...
  • ... nach und nach mit der Milch unter.
    HINWEIS/TIPP: Je reifer Deine Bananen sind, desto flüssiger wird der Teig. Du kannst, wenn Dir das von der Handhabung besser gefällt, den Teig auch ein paar Minuten stehen/ruhen lassen, dann quellt das Mehl auf und der Teig wird dickflüssiger.
  • Nun erhitzt Du ca. 1 EL Öl pro Pfannen-Charge Pancakes auf mittlerer Stufe. Etwas Teig mit einem kleinen Schöpflöffel/Saucenlöffel (meiner hat 25 ml Fassungsvermögen) entnehmen und einige Pancakes nebeneinander in die Pfanne geben. Ungefähr eine Minute pro Seite ausbacken. 
    TIPP: Wenn ich nach dem Durchmesser der Pancakes in den Pancake-Pfannen gehe, liegt die Normgröße zwischen 7 und 9 cm Durchmesser. Nur mal so als Info. 
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  • Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
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WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.
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58 Kommentare
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58 Kommentare

Nani 5. Mai 2017 - 16:55

Einmal in der Woche koche ich immer eine Süßspeise zum Mittagessen. Die Bananen Pancakes werde ich definitiv in meine Speiseplanliste hinzugefügen! Den Kindern haben sie sehr geschmeckt, denn es ist kein einziger übrig geblieben. Ich habe etwas weniger Zucker genommen und habe Apfelmus und Puderzucker dazu gereicht.

Reply
Emmi
Emmi 6. Mai 2017 - 13:50

Es freut mich, dass die Bananen Pancakes so gut angekommen sind 🙂

Reply
Coco 1. November 2019 - 15:26

Sie sind sehr lecker und fluffig, sie sind aber sehr schwer zu backen, da sie schnell anbrennen und beim Umdrehen alles rausläuft. Das Rezept ist aber super.

Reply
Emmi
Emmi 2. November 2019 - 22:23

Liebe Coco, vielen Dank für Deine Rückmeldung. In der Tat sollte die Herdplatte, wie angegeben auf mittlerer Stufe stehen bzw. nicht zu heiß sein damit die Pancakes nicht anbrennen. Dann können sie in Ruhe 1 Minute (je Seite) backen und auf der Oberseite ist nicht mehr so viel flüssiger Teig, der wenn man sie wendet heraus läuft. Aber wenn das passiert, kann man ohnehin den Teig mit dem Schaber zurückschieben und in Form bringen. So mache ich das immer. LG

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Sarah 3. April 2020 - 11:50

Halleluja, tolles Rezept super erklärt und geschmacklich super lecker. Wenn sie warm sind, mit etwas Honig wie gebackene Bananen vom Chinesen, nur viel besser!! i Love it! danke 🎀

Reply
Emmi
Emmi 3. April 2020 - 16:35

1000 Dank liebe Sarah für Deine Rückmeldung. Das freut mich sehr. Ganz LG

Reply
Alina 6. Januar 2020 - 12:39

Ich habe die pancakes heute zum ersten Mal gemacht und sie kamen super gut an. Sie sind sehr fluffig und super super lecker.
Das backen fande ich auch ein bisschen schwierig, da sie schnell angebrannt und noch sehr flüssig waren. Aber super Rezept, mache ich jetzt öfter 😍

Reply
Emmi
Emmi 6. Januar 2020 - 20:19

Vielen Dank liebe Alina😊. Das freut mich sehr! Ganz LG

Reply
Patricia 11. November 2018 - 11:25

Heute gab es zum Sonntagsfrühstück diese super leckeren Pancakes. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Die Kinder haben sie verschlungen. hihi Ich habe nur auf den Zucker verzichtet, da sie durch die reifen Bananen für uns schon süß genug waren. Machen wir bald wieder!

Reply
Emmi
Emmi 11. November 2018 - 20:55

Wie schön, liebe Patricia😍. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung! LG

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Astrid 3. Februar 2019 - 10:28

Meine Tochter hat eben gesagt, sie möchte diese Pancakes zu ihrer Kinderparty zum 6. Geburtstag. Kann es eine noch besseres Urteil über dieses Rezept geben?

Reply
Emmi
Emmi 3. Februar 2019 - 11:09

Dasitzt in der Tat ein wunderbares Kompliment, welches mich sehr freut, liebe Astrid😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! LG

Reply
Marita 25. Februar 2019 - 17:02

Liebe Emmi,
Habe heute diese leckeren Pancakes gemacht und viele Komplimente von meinen Kindern und Enkelkindern bekommen. Die sind aber auch lecker. Habe natürlich gesagt , das Rezept ist von Emmi. Habe gleich noch mehrere Rezepte verteilt. Danke liebe Emmi, freue mich schon auf’s Nächste .

Reply
Emmi
Emmi 25. Februar 2019 - 21:26

Das freut mich sehr, liebe Marita😍💚👍. (Enkel-)Kinder sind die größten und ehrlichsten Kritiker! Dankeschön für Deine Rückmeldung und Bewertung. LG

Reply
Angi 27. März 2019 - 12:12

Soeben diese wunderbaren Pancakes gemacht. Ich habe allerdings alles nur in einer Schüssel verrührt und auch auch nur 2 sehr reife Bananen hineingetan (mehr hatten wir nicht )
Aber auch so hat es hammermäßig geschmeckt . Danke. Weiter so

Reply
Emmi
Emmi 27. März 2019 - 21:45

Wie toll, dass Dir dieses Rezept gefällt, liebe Angi😍. Herzlichen Dank für Dein liebes Feedback! LG

Reply
Stefan 11. April 2019 - 20:55

Hallo liebe Emmi,

Für unseren Oster-brunch wollen wir deine leckeren pancakes machen. Nun sind wir uns bzgl der Menge unsicher. Wir werden zehn Leute sein und jeder soll zumindest einen pancake bekommen. Reicht es da die doppelte Menge zu machen?

VG
Stefan

Reply
Emmi
Emmi 14. April 2019 - 16:36

Hallo lieber Stefan, die doppelte Menge reicht auf jeden Fall für 10 Personen aus bzw. Deine Anforderung aus, denn aus einer Menge bekommst Du schon bestimmt 10-15 Stück bei ca. 7cm Durchmesser. Ich wünsche Euch einen guten Appetit und würde mich über eine Rückmeldung freuen, ob sie Euch allen geschmeckt haben. LG

Reply
Anne 22. April 2019 - 8:01

Tolles Rezept! Ohne Zucker für uns ausreichend süss und vor allem für die Kleinen geeignet😊 15% des Mehls durch Dinkelvollkornmehl, 20% durch Kokussmehl ersetzt. Rest normales Dinkelmehl. Super geklappt. Die nussige Note passte super zur Banane😋
Gibts bald wieder😍

Reply
Emmi
Emmi 22. April 2019 - 19:12

Das freut mich sehr, liebe Anne😍. LG

Reply
Sonja 24. Juli 2019 - 17:21

Liebe Emmi, das ist ein fantastisches Rezept!!! Vielen Dank dafür! Hat auch meinem kleinen Sohn sehr gut geschmeckt, der sonst komischerweise nicht so für Süßspeisen zu haben ist :-). Die Pancakes werde ich nun auf jeden Fall öfter machen.
LG

Reply
Emmi
Emmi 24. Juli 2019 - 20:11

Das freut mich sehr, liebe Sonja😍. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung! LG

Reply
Diana 28. Juli 2019 - 13:14

Die haben super geschmeckt. Die Kinder haben nur so reingehauen 🙂 Ich habe 1050er Dinkelmehl und weniger Zucker genommen. Sie schmecken sogar nach ein paar Stunden noch ganz lecker als Snack wenn man unterwegs ist.

Reply
Emmi
Emmi 28. Juli 2019 - 17:23

Wie großartig, liebe Diana😍. Das freut mich sehr! LG

Reply
Ingrid 4. August 2019 - 21:23

Sehr lecker 🙂 Danke für das Rezept.
Ich werde aber beim nächsten mal weniger Zucker verwenden die sind mir für meinen Geschmack doch etwas zu süss.

Reply
Emmi
Emmi 5. August 2019 - 15:44

Dankeschön, liebe Ingrid😍. Beim nächsten mal nimmst Du dann einfach etwas weniger Zucker. Es freut mich sehr, wenn ich Dir Inspiration in Deinem Kochalltag geben kann. LG

Reply
Blautzik 8. August 2019 - 14:51

Lecker ,lecker , lecker …………einfach und schnell gemacht ,tolles Rezept 🥰

Reply
Emmi
Emmi 8. August 2019 - 22:01

Freut mich sehr, dass es Dir geschmeckt hat & LG

Reply
Michaela 11. August 2019 - 20:09

Einfach nur MEGA LECKER!!!!

Reply
Emmi
Emmi 11. August 2019 - 20:36

Vielen Dank liebe Michaela😍. Es freut mich sehr, wenn ich Dir Inspiration geben kann. LG

Reply
Katrin 25. August 2019 - 11:34

Wirklich ein tolles Rezept😍. Das hat uns heute unserer Sonntagsfrühstück versüßt. Den Zucker hatte ich schon reduziert, allerdings werde ich wohl das nächste Mal ganz auf den Zucker verzichten, da die Bananen schon ausreichend süß sind 😊
Auf jeden Fall ein Rezept mit Wiederholungsgarantie.

Reply
Emmi
Emmi 25. August 2019 - 11:46

Wie großartig, liebe Katrin😍. Es freut mich sehr, wenn ich Dich Inspirieren konnte. LG

Reply
Renate Ziegler 8. September 2019 - 18:32

Die Teile sind echt verboten lecker und sind ganz leicht zuzubereiten. Dazu hab ich mir ein Kompott aus Pfirsichen gemacht.

Reply
Emmi
Emmi 8. September 2019 - 20:42

Das freut mich sehr, liebe Renate😍. Dankeschön für Deine schöne Anregung! LG

Reply
Sabine 12. Oktober 2019 - 23:52

Liebe Emmi, nach DEM perfekten Rezept habe ich immer gesucht und Dank Dir nun endlich gefunden. 😍 habe sie statt in Öl mit ein wenig Butter und einem Hauch Zucker in der Pfanne karamellisiert, mehr geht nicht. Ich liebe Deinen Blog und absolut alles was ich bisher von Dir getestet habe. Tausend Dank und viele liebe Grüße Sabine

Reply
Emmi
Emmi 14. Oktober 2019 - 9:23

Wie klasse liebe Sabine😍. Das freut mich sehr, dass sie so gut angekommen sind bei Dir. LG

Reply
Iris 3. November 2019 - 10:50

Ich habe die leckeren Pancakes letzte Woche schon gemacht, mein Mann ist nicht unbedingt für solch leckeren Sachen aber die fand er sehr lecker und das soll schon was heißen. Ich fand sie auch mega lecker und könnte sie mir jeden Tag machen . Ein tolles Rezept was wirklich auch den letzten Mann überzeugt , vielen Dank dafür.

Reply
Emmi
Emmi 3. November 2019 - 11:11

Das freut mich dann umso mehr, liebe Iris😍. Herzlichen Dank für Deine liebe Rückmeldung. LG

Reply
Marina 10. November 2019 - 10:15

das Thema der Mediennutzung ist in der Tat eine spannende Geschichte und leider knicken viele Eltern ein. Habe gerade von einer Klasse 8 jähriger gehört, bei denen die Hälfte der Jungs völlig selbstverständlich Fortnight spielen… Da schaue ich auch lieber Affen zu…
Ich liebe Pancakes. Und das in allen Variationen. Bei Bananen-Pancakes habe ich bisher immer einen veganen Teig gemacht. Werde man deinen testen. LG

Reply
Emmi
Emmi 10. November 2019 - 14:37

Herzlichen Dank für schöne Rückmeldung, liebe Marina😍. Ganz LG

Reply
Moritz 14. November 2019 - 14:25

Echt ein tolles Rezept, habe es mir auch gemacht…hat super geschmeckt. Der Tipp mit der geringen Flamme, damit es nicht anbrennt war auch sehr hilfreich:-)

Reply
Emmi
Emmi 14. November 2019 - 17:29

Lieber Moritz, ich danke Dir für Dein schönes Lob und die tolle Bewertung. Ich hoffe, Du wirst weiterhin bei meinen Rezepten fündig. Das würde mich sehr freuen. LG

Reply
Iris Kehle 27. November 2019 - 21:48

Hallo Emmi,
heute haben wir deine Bananen-Pancakes ausprobiert.Alle fanden es GENIAL!
Gibt es eigentlich irgendwas von dir, was nicht genial schmeckt und einfach zuzubereiten ist? Ich glaube nicht. Alles was du postest ist einfach göttlich. Danke für Deine Mühe und die vielen tollen Rezepte.

Reply
Emmi
Emmi 27. November 2019 - 22:45

Herzlichen Dank, liebe Iris😍. Deine schöne Rückmeldung freut mich sehr. Ganz LG

Reply
Richard & Hugo 6. Dezember 2019 - 16:10

Bananen sind hier auch ganz weit oben auf der Obst-Liste.
Da hört sich Dein Rezept super lecker an & wird ausprobiert. 🙂

LG, Richard & Hugo vom https://www.vatersohn.blog

Reply
Emmi
Emmi 6. Dezember 2019 - 21:14

Wo sind denn bitte Bananen nicht ganz oben auf der Obst-Liste 😉 . Lieben Dank & LG

Reply
Lili 12. Dezember 2019 - 11:46

Hallo,

deine Pancakes sind großartig geworden. vielen Dank dafür 🙂

Liebe Grüße,
Lili

Reply
Emmi
Emmi 12. Dezember 2019 - 19:59

Wie klasse, liebe Lilly😍💖👍. Das freut mich sehr! Ganz LG

Reply
Lisa 27. Januar 2020 - 13:17

Liebe Emmi,
ich habe so lange nach einem perfekten Pancake-rezept, das schnell geht, gesucht. Seit ich deines vor ca. einem Jahr das erste Mal probiert habe, mache ich kein anderes mehr und habe schon vielen Freundinnen das Rezept empfohlen.
Vielen Dank für deine Mühen und liebe Grüße aus Salzburg,
Lisa

Reply
Emmi
Emmi 27. Januar 2020 - 21:25

Oh das freut mich aber sehr, liebe Lisa! Vielen lieben Dank und liebe Grüße ins schöne Salzburg!

Reply
Nele 5. März 2020 - 14:50

Super einfaches Rezept, hat direkt beim ersten Mal geklappt auch wenn ich wierklich nicht gut im Kochen bin. Schmecken auch echt gut, auch wenn ich das Backpulver vergessen habe

Reply
Emmi
Emmi 5. März 2020 - 19:34

Ganz lieben Dank für Deine Rückmeldung, liebe Nele! Viele LG

Reply
Lea 29. März 2020 - 18:40

Super Rezept! Mega lecker! Nur eine Frage, sind sie am nächsten Tag auch noch so gut bzw. wo lagert man sie am besten bis zum nächsten Tag?

Reply
Emmi
Emmi 29. März 2020 - 21:32

Vielen Dank liebe Lea. Einfach in eine Frischhalterdose und ab in den Kühlschrank 😉 . Viele LG

Reply
fafina 29. März 2020 - 19:37

war lecker

Reply
Emmi
Emmi 29. März 2020 - 21:33

Ich danke Dir vielmals liebe Fafina. Viele LG

Reply
Marcus 31. März 2020 - 16:04

Habe das Rezept gerade ausprobiert. Total lecker !
Ausgebacken habe ich allerdings nicht bei mittlerer, sondern höchster Hitze.
Ging auch, mit ohne Anbrennen, wenn man die Cakes nicht aus den Augen lässt 🙂

Danke für das tolle Rezept und bleibt alle gesund !

Reply
Emmi
Emmi 31. März 2020 - 21:34

Vielen lieben Dank lieber Marcus für Dein schönes Feedback! Viele LG

Reply

Ich freue mich über Deine Rückmeldung