Bananen Pancakes klassisch – einfach und lecker

Mein Sohn liebt Pfannkuchen in allen Formen und Varianten. Für ihn macht die Oma natürlich die Besten ;-). Aber meine  Bananen Pancakes können bei ihm ganz weit vorne mithalten. Einen Daumen hoch und dauernd die Frage: „kann ich noch einen haben?“.

•   Direkt zum Rezept   •   Rezept ausdrucken   •

Die Süße des Teiges hängt maßgeblich von der Reife der Bananen ab. Wenn er Dir also am Ende nicht süß genug ist, keine Sorge. Füge einfach selbst weitere Süße mit Zucker hinzu. Auch wenn die Form nicht perfekt rund wird oder eierförmig, egal. Mir passiert das auch manchmal. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch, lecker und fluffig werden sie mit diesem Rezept allemal.

FÜR DIE PERFEKTEN BANANEN PANCAKES

Vielleicht leiste ich mir für klassische Bananen Pancakes dennoch mal eine Pancake-Pfanne, wie sie wahrscheinlich in jedem amerikanischen Haushalt zu finden ist. Es würde mich schon reizen, die kleinen süßen Pfannkuchen gleichmäßig hinzubekommen. Außerdem könnte ich auch Crepes oder Spiegeleier damit „zaubern“. Ich bin immer total hin und her gerissen, denn leider sind diese Pfannen nicht gerade günstig. Vor allem wenn man wie ich eine induktionsgeeignete braucht. Hm, wahrscheinlich mache ich es irgendwann einfach und kaufe mir eine.

EINE SCHÖNE RESTEVERWERTUNG

Für mich sind die Pancakes auch eine ideale Resteverwertung, gerade wenn ich mal zu viele Bananen gekauft hat. Jeder hat ja so seinen bevorzugten Reifegrad bei Bananen. Oftmals ist der bei uns in der Familie ganz schnell überschritten, beim einen dürfen gar keine Flecken drauf sein beim anderen nur wenige. Wenn ich also mal wieder überreife, ungeliebte Bananen im Obstkorb habe, dann gibt es für meinen Sohnemann und uns leckere Bananen Pancakes.

Eine weitere tolle Resteverwertung für überreife Bananen neben „klassische Bananen Pancakes“ sind meine einfachen Bananen Schoko Muffins.

Bananen Pancakes klassisch - einfach und lecker

5 von 10 Bewertungen

Rezept ausdrucken

VORBEREITUNG5 Minuten

ZUBEREITUNG15 Minuten

ZEIT GESAMT20 Minuten

PORTIONEN4 Personen

ZUTATEN

• 3 reife Bananen
• 1 Ei - Größe M
• 1 Päckchen Bourbon Vanille - Alternativ: 1 TL Vanilleextrakt
• 80 g brauner Zucker
• 200 g Mehl - Type 405
• 1 EL Backpulver
• 150 ml Milch - mind. 3,5% Fett
• 1 Prise Muskat
• 1/2 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Pflanzenöl - pro Pfannen-Charge

ZUM SERVIEREN

• 2 Bananen - jung und fest
• Zucker und Zimt nach Geschmack

ANLEITUNG

• Die Bananen in einer Schüssel, am besten mit einer Gabel, zerdrücken und mit etwas Muskat würzen. 
  
• In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz verquirlen. 
  
• Die Eiermischung in die Schüssel zu den zerdrückten Bananen gießen und mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine verrühren. 
  
• Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben dabei nach und nach die Milch dazu gießen. Der Teig sollte leicht flüssig sein.
  
• 
• Ca. 1 EL Öl pro Pfannen-Charge Pancakes auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Teig mit einem kleinen Schöpflöffel entnehmen und einige Pancakes nebeneinander in die Pfanne geben. Ungefähr eine Minute pro Seite ausbacken. 
• Wenn ich nach dem Durchmesser der Pancakes in den Pancake-Pfannen gehe, liegt die Normgröße zwischen 7 und 9 cm Durchmesser. Nur mal so als Hinweis ;-). 
• Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
  

WAS MEINST DU?

Hast Du das Rezept einmal ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde mich sehr freuen.