Mein Sohn liebt Pfannkuchen in allen Formen und Varianten. Für ihn macht die Oma natürlich die Besten ;-). Aber meine Bananen Pancakes können bei ihm ganz weit vorne mithalten. Einen Daumen hoch und dauernd die Frage: „kann ich noch einen haben?“.
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Die Süße des Teiges hängt maßgeblich von der Reife der Bananen ab. Wenn er Dir also am Ende nicht süß genug ist, keine Sorge. Füge einfach selbst weitere Süße mit Zucker hinzu. Auch wenn die Form nicht perfekt rund wird oder eierförmig, egal. Mir passiert das auch manchmal. Dem Geschmack tut das keinen Abbruch, lecker und fluffig werden sie mit diesem Rezept allemal.
Vielleicht leiste ich mir dennoch mal eine Pancake-Pfanne, wie sie wahrscheinlich in jedem amerikanischen Haushalt zu finden ist. Es würde mich schon reizen, die kleinen süßen Pfannkuchen gleichmäßig hinzubekommen. Außerdem könnte ich auch Crepes oder Spiegeleier damit „zaubern“. Ich bin immer total hin und her gerissen, denn leider sind diese Pfannen nicht gerade günstig. Vor allem wenn man wie ich eine induktionsgeeignete braucht. Hm, wahrscheinlich mache ich es irgendwann einfach und kaufe mir eine, SO!
Klassische Bananen Pancakes
ZUTATEN
- 3 reife Bananen
- 1 Ei - Größe M
- 1 Päckchen Bourbon Vanille - Alternativ: 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g brauner Zucker
- 200 g Mehl - Type 405
- 1 EL Backpulver
- 150 ml Milch - mind. 3,5% Fett
- 1 Prise Muskat
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 EL Pflanzenöl - pro Pfannen-Charge
ZUM SERVIEREN
- 2 Bananen - jung und fest
- Zucker und Zimt nach Geschmack
ANLEITUNG
- Die Bananen in einer Schüssel, am besten mit einer Gabel, zerdrücken und mit etwas Muskat würzen.
- In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz verquirlen.
- Die Eiermischung in die Schüssel zu den zerdrückten Bananen gießen und mit den Quirlen des Handrührers oder der Küchenmaschine verrühren.
- Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unterheben dabei nach und nach die Milch dazu gießen. Der Teig sollte leicht flüssig sein.
- Ca. 1 EL Öl pro Pfannen-Charge Pancakes auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Teig mit einem kleinen Schöpflöffel entnehmen und einige Pancakes nebeneinander in die Pfanne geben. Ungefähr eine Minute pro Seite ausbacken.
- Wenn ich nach dem Durchmesser der Pancakes in den Pancake-Pfannen gehe, liegt die Normgröße zwischen 7 und 9 cm Durchmesser. Nur mal so als Hinweis ;-).
- Ich wünsche Dir einen guten Appetit!
WAS MEINST DU?
14 Kommentare
Einmal in der Woche koche ich immer eine Süßspeise zum Mittagessen. Die Bananen Pancakes werde ich definitiv in meine Speiseplanliste hinzugefügen! Den Kindern haben sie sehr geschmeckt, denn es ist kein einziger übrig geblieben. Ich habe etwas weniger Zucker genommen und habe Apfelmus und Puderzucker dazu gereicht.
Es freut mich, dass die Bananen Pancakes so gut angekommen sind 🙂
Heute gab es zum Sonntagsfrühstück diese super leckeren Pancakes. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Die Kinder haben sie verschlungen. hihi Ich habe nur auf den Zucker verzichtet, da sie durch die reifen Bananen für uns schon süß genug waren. Machen wir bald wieder!
Wie schön, liebe Patricia😍. Vielen Dank für Deine schöne Rückmeldung! LG
Meine Tochter hat eben gesagt, sie möchte diese Pancakes zu ihrer Kinderparty zum 6. Geburtstag. Kann es eine noch besseres Urteil über dieses Rezept geben?
Dasitzt in der Tat ein wunderbares Kompliment, welches mich sehr freut, liebe Astrid😍. Herzlichen Dank für Deine Rückmeldung! LG
Liebe Emmi,
Habe heute diese leckeren Pancakes gemacht und viele Komplimente von meinen Kindern und Enkelkindern bekommen. Die sind aber auch lecker. Habe natürlich gesagt , das Rezept ist von Emmi. Habe gleich noch mehrere Rezepte verteilt. Danke liebe Emmi, freue mich schon auf’s Nächste .
Das freut mich sehr, liebe Marita😍💚👍. (Enkel-)Kinder sind die größten und ehrlichsten Kritiker! Dankeschön für Deine Rückmeldung und Bewertung. LG
Soeben diese wunderbaren Pancakes gemacht. Ich habe allerdings alles nur in einer Schüssel verrührt und auch auch nur 2 sehr reife Bananen hineingetan (mehr hatten wir nicht )
Aber auch so hat es hammermäßig geschmeckt . Danke. Weiter so
Wie toll, dass Dir dieses Rezept gefällt, liebe Angi😍. Herzlichen Dank für Dein liebes Feedback! LG
Hallo liebe Emmi,
Für unseren Oster-brunch wollen wir deine leckeren pancakes machen. Nun sind wir uns bzgl der Menge unsicher. Wir werden zehn Leute sein und jeder soll zumindest einen pancake bekommen. Reicht es da die doppelte Menge zu machen?
VG
Stefan
Hallo lieber Stefan, die doppelte Menge reicht auf jeden Fall für 10 Personen aus bzw. Deine Anforderung aus, denn aus einer Menge bekommst Du schon bestimmt 10-15 Stück bei ca. 7cm Durchmesser. Ich wünsche Euch einen guten Appetit und würde mich über eine Rückmeldung freuen, ob sie Euch allen geschmeckt haben. LG
Tolles Rezept! Ohne Zucker für uns ausreichend süss und vor allem für die Kleinen geeignet😊 15% des Mehls durch Dinkelvollkornmehl, 20% durch Kokussmehl ersetzt. Rest normales Dinkelmehl. Super geklappt. Die nussige Note passte super zur Banane😋
Gibts bald wieder😍
Das freut mich sehr, liebe Anne😍. LG